Sistem Pengolahan

Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi

B. Sistem Pengolahan
Makanan khas daerah : makanan dan minuman khas daerah.

Macam nya : makanan kering dan makanan basah

Produk makanan : makanan jadi dan makanan setengah jadi

Bahan baku : Bahan nabati dan bahan hewani

2
“ MAKANAN KHAS DAERAH YANG

Makanan atau minuman yang diproduksi di suatu daerah,

yang merupakan identitas daerah tersebut.
Menjadi pembeda dengan daerah yang lainnya, dilakukan
sentuhan inovasi pada produk tersebut sehingga
mempunyai mutu yang lebih baik.

Menjadi icon tersendiri untuk daerah tersebut.

3
 “ Bahan baku makanan khas daerah
Produk makanan

Nabati Hewani

Bahan utama berasal dari Bahan utama berasal dari bahan

bahan nabati, seperti sayur- hewani, seperti ayam, daging
sayuran, buah-buahan, umbi- sapi, ikan, telur, dan sejenisnya.
umbian, kacang-kacangan,
dan sejenisnya. Seperti : Telur asin, rending, pempek

Seperti : Asinan, mochi, fruit leather

4
Tugas kelompok :
Buatlah 4 informasi makanan khas daerah dari hasil kumpulan informasi
sebelumnya bersama kelompok.

Informasi tersebut harus menjelaskan masing-masing 6 elemen, diataranya :

Nama Makanan Asal Modifikasi Bahan- Cara Teknik

No
Daerah Daerah Makanan bahan Pembuatan Pengolahan
1

1. Modifikasi makanan harus berasal dari ide kelompok

2. Tuliskan informasi tersebut di buku tulis masing-masing anggota kelompok.
3. Buatlah dalam bentuk power point yang akan siap dipresentasikan di pertemuan selanjutnya.
5
 Terimakasih
Semoga dipermudah dalam memahami ilmu yang diajarkan, dan selalu dalam keberkahan