12-PENGOLAHAN Silabus

SILABUS
PKWU (Pengolahan)
Satuan Pendidikan : SMA
Kelas : XII (Dua Belas)
Alokasi waktu : 2 Jam Pembelajaran/minggu
Kompetensi Inti :
 KI 3: Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi,
seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan
prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah
 KI4: Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif
dan kreatif, serta mampu menggunakan metode sesuai kaidah keilmuan
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran

3.1 memahami perencanaan usaha  Ide dan peluang usaha pengolahan makanan khas daerah yang  Membaca dan mencermati model perencanaan usaha pengolahan
pengolahan makanan khas dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani makanan
daerah yang dimodifikasi dari  Analisa peluang usaha pengolahan makanan khas daerah yang  Membuat pertanyaan terhadap apa yang belum diketahui
bahan pangan nabati dan dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani  Mengumpulkan data/informasi tentang ide dan peluang usaha,
hewani meliputi ide dan  Sumber daya yang di butuhkan untuk usaha pengolahan makanan analisa peluang usaha, sumber daya yang di butuhkan serta
peluang usaha, sumber daya, khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan administrasi dan pemasaran
administrasi, dan pemasaran hewani  Membuat perencanaan usaha pengolahan makanan khas daerah
4.1 menyususn perencanaan usaha  Administrasi dan pemasaran usaha pengolahan makanan khas yang dimodifikasi
pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani  Mengolah informasi dan data yang diperoleh, membuat hubungan
daerah yang dimodifikasi dari  Komponen perencanaan usaha pengolahan makanan khas daerah antara pengetahuan dan praktik dalam bentuk perencanaan usaha
bahan pangan nabati dan yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani dan menyimpulkan
hewani meliputi ide dan  Langkah-langkah penyusunan perencanaan usaha pengolahan  Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang perencanaan usaha
peluang usaha, sumber daya, makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati yang dibuat dalam bentuk lisan dan tulisan
administrasi, dan pemasaran dan hewani
3.2 menganalisis sistem  Jenis dan karakteristik bahan dan alat pengolahan makanan khas  Mengamati berbagai produk makanan khas daerah di industri
pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani sekitar sekolah, toko makanan, internet, video dan atau membaca
daerah yang dimodifikasi dari  Macam-macam makanan khas daerah literatur/buku teks
bahan pangan nabati dan  Teknik pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari  Mengumpulkan data/informasi untuk memperoleh jawaban dari
hewani berdasarkan daya bahan pangan nabati dan hewani berbagai pertanyaan yang dikembangkan
dukung yang dimiliki oleh  Tahapan proses pengolahan makanan khas daerah yang  Latihan membuat makanan khas daerah yang dimodifikasi dari
daerah setempat dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani bahan pangan
4.2 mengolah makanan khas  Mengolah atau menganalisis informasi yang telah dikumpulkan
daerah yang dimodifikasi dari dari kegiatan mengamati dan eksperimen pengolahan makanan
bahan pangan nabati dan serta membuat hubungan keduanya dan menyimpulkan
hewani berdasarkan daya  Menyajkan hasil analisis dan simpulan dalam berbagai bentuk
dukung yang dimiliki oleh media (lisan dan tulisan)
daerah setempat
3.3 mengevaluasi kegiatan usaha  Komponen penentuan harga jual produk usaha pengolahan  Membaca literatur atau buku teks harga jual produk pengolahan
pengolahan makanan khas makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati makanan
daerah yang dimodifikasi dari dan hewani  Mengumpulkan data/informasi tentang untuk memperoleh jawaban
bahan pangan nabati dan  Penentuan harga jual produk usaha pengolahan makanan khas dari berbagai pertanyaan yang dikembangkan
hewani daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani  Latihan mengevaluasi perhitungan harga jual produk sesuai kasus
4.3 menyusun rencana  Perhitungan laba-rugi usaha pengolahan makanan khas daerah yang diberikan guru dan mengevaluasi hasil perhitungan
pengembangan usaha yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani  Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi
pengolahan makanan khas  Pengembangan usaha pengolahan makanan khas daerah yang dan latihan serta membuat kesimpulan
daerah yang dimodifikasi dari dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani  Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang hasil diskusi dan
bahan pangan nabati dan latihan serta membuat kesimpulan
hewani
3.4 menganalisis media promosi  Mengenal konsumen dan pesaing usaha pengolahan makanan  Mengamati kegiatan promosi produk hasil pengolahan dengan cara
produk usaha pengolahan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan observasi ke pasar/super market/ sentra penjualan di sekitar
makanan khas daerah yang hewani sekolah atau membaca/menyimak dari berbagai literatur atau nara
dimodifikasi dari bahan  Strategi promosi produk pengolahan makanan khas daerah yang sumber lain
pangan nabati dan hewani dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani  Membuat pertanyaan dan berdiskusi untuk mendapatkan informasi
4.4 merancang media promosi  Rencana promosi produk pengolahan makanan khas daerah yang tentang konsumen dan pesaing, strategi promosi, rencana dan media
produk usaha pengolahan dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani promosi
makanan khas daerah yang  Media promosi produk pengolahan makanan khas daerah yang  Mengumpulkan data/informasi untuk menjawab pertanyaan dan
dimodifikasi dari bahan dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani memperkuat pemahaman tentang promosi produk
pangan nabati dan hewani  Latihan mempromosikan produk makanan melalui berbagai
strategi promosi
 Menganalisis dan menyimpulkan informasi/data serta
menghubungkannya
 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang promosi produk
dalam berbagai bentuk media (lisan/tulisan)
3.5 menganalisis sistem  System konsinyasi produk pengolahan makanan khas daerah yang  Mengamati system konsinyasi menggunakan berbagai sumber
konsinyasi produk usaha dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani belajar yang relevan
pengolahan makanan khas  Cara dan proses konsinyasi produk pengolahan makanan khas  Membuat pertanyaan untuk mendapatkan informasi tentang system
daerah yang dimodifikasi dari daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani konsinyasi yang belum dipahami
bahan pangan nabati dan
hewani  Kelebihan dan kelemahan proses konsinyasi produk pengolahan  Mengumpulkan data/informasi tentang system konsinyasi produk
4.5 memasarkan produk usaha makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati  Latihan menjual produk dengan cara konsinyasi
pengolahan makanan khas dan hewani  Menganalisis dan menyimpulkan informasi/data
daerah yang dimodifikasi dari  Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang penjualan dengan
bahan pangan nabati dan system konsinyasi dalam berbagai bentuk media (lisan/tulisan)
hewani dengan sistem
konsinyasi
3.6 memahami perencanaan usaha  Ide dan peluang usaha pengolahan makanan fungsional  Membaca dan mencermati model perencanaan usaha pengolahan
pengolahan makanan  Analisa peluang usaha pengolahan makanan fungsional makanan
fungsional meliputi ide dan  Sumber daya yang di butuhkan untuk usaha pengolahan makanan  Membuat pertanyaan terhadap apa yang belum diketahui
peluang usaha, sumber daya, fungsional  Mengumpulkan data/informasi tentang ide dan peluang usaha,
administrasi, dan pemasaran  Administrasi dan pemasaran usaha pengolahan makanan analisa peluang usaha, sumber daya yang di butuhkan serta
4.6 menyusun perencanaan usaha fungsional administrasi dan pemasaran
pengolahan makanan  Komponen perencanaan usaha pengolahan makanan fungsional  Membuat perencanaan usaha pengolahan makanan fungsional
fungsional meliputi ide dan  Langkah-langkah penyusunan perencanaan usaha pengolahan  Mengolah informasi dan data yang diperoleh, membuat hubungan
peluang usaha, sumber daya, makanan fungsional antara pengetahuan dan praktik dalam bentuk perencanaan usaha
administrasi, dan pemasaran dan menyimpulkan
 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang perencanaan usaha
yang dibuat dalam bentuk lisan dan tulisan
3.7 menganalisis sistem  Jenis dan karakteristik bahan dan alat pengolahan makanan  Mengamati berbagai produk makanan fungsional di industri sekitar
pengolahan makanan fungsional sekolah, toko makanan, internet, video dan atau membaca
fungsional berdasarkan daya  Macam-macam makanan fungsional literatur/buku teks
dukung yang dimiliki oleh  Teknik pengolahan makanan fungsional  Mengumpulkan data/informasi untuk memperoleh jawaban dari
daerah setempat  Tahapan proses pengolahan makanan fungsional berbagai pertanyaan yang dikembangkan
4.7 mengolah/membuat makanan  Latihan membuat makanan fungsional
fungsional berdasarkan daya  Mengolah atau menganalisis informasi yang telah dikumpulkan
dukung yang dimiliki oleh dari kegiatan mengamati dan eksperimen pengolahan makanan
daerah setempat serta membuat hubungan keduanya dan menyimpulkan
 Menyajkan hasil analisis dan simpulan dalam berbagai bentuk
media (lisan dan tulisan)
3.8 mengevaluasi kegiatan usaha  Evaluasi usaha pengolahan makanan fungsional  Membaca literatur atau buku teks harga jual produk pengolahan
pengolahan makanan  Perhitungan Harga jual produk makanan fungsional makanan
fungsional  Identifikasi permasalahan usaha pengolahan makanan fungsional  Mengumpulkan data/informasi tentang untuk memperoleh jawaban
4.8 menyusun rencana  Pengembangan usaha pengolahan makanan fungsional dari berbagai pertanyaan yang dikembangkan
pengembangan usaha  Latihan mengevaluasi perhitungan harga jual produk sesuai kasus
pengolahan makanan yang diberikan guru dan mengevaluasi hasil perhitungan
fungsional  Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi
dan latihan serta membuat kesimpulan
 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang hasil diskusi dan
latihan serta membuat kesimpulan
3.9 menganalisis media promosi  Macam-macam media promosi produk pengolahan makanan  Mengamati kegiatan pembuatan media promosi produk hasil
produk usaha pengolahan fungsional pengolahan dengan cara observasi ke pasar/super market/ sentra
makanan fungsional  Fungsi media promosi produk usaha pengolahan makanan penjualan di sekitar sekolah atau membaca/menyimak dari
4.9 merancang media promosi fungsional berbagai literatur atau nara sumber lain
produk usaha pengolahan  Cara membuat media promosi produk usaha pengolahan makanan  Membuat pertanyaan dan berdiskusi untuk mendapatkan informasi
makanan fungsional fungsional tentang pembuatan media promosi
 Mengumpulkan data/informasi untuk menjawab pertanyaan dan
memperkuat pemahaman tentang pembuatan media promosi produk
 Latihan membuat media promosi produk makanan
 Menganalisis dan menyimpulkan informasi/data serta
menghubungkannya
 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang pembuatan media
promosi melalui lisan dan atau tulisan
3.10 menganalisis sistem  System konsinyasi produk usaha pengolahan makanan fungsional  Mengamati system konsinyasi menggunakan berbagai sumber
konsinyasi produk usaha  Cara dalam proses konsinyasi produk usaha pengolahan makanan belajar yang relevan
pengolahan makanan fungsional  Membuat pertanyaan untuk mendapatkan informasi tentang system
fungsional konsinyasi yang belum dipahami
4.10 memasarkan produk usaha  Mengumpulkan data/informasi tentang system konsinyasi produk
pengolahan makanan  Latihan menjual produk dengan cara konsinyasi
fungsional dengan sistem  Menganalisis dan menyimpulkan informasi/data
konsinyasi  Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang penjualan dengan
system konsinyasi dalam berbagai bentuk media (lisan/tulisan)

12-PENGOLAHAN Silabus

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

12-PENGOLAHAN Silabus

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SILABUS

Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran

Anda mungkin juga menyukai