SISTEM PENGOLAHAN

SILABUS
PKWU (Pengolahan)
Satuan Pendidikan : SMA Negeri 1 Tanjung Harapan
Kelas : XI (Sebelas)
Alokasi waktu : 2 Jam Pembelajaran/minggu
Kompetensi Inti :
 KI-1 dan KI-2:Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), bertanggung
jawab, responsif, dan pro-aktif dalam berinteraksi secara efektif sesuai dengan perkembangan anak di lingkungan, keluarga, sekolah, masyarakat dan lingkungan alam sekitar, bangsa, negara, kawasan
regional, dan kawasan internasional”.
 KI-3: Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang
spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah
 KI-4: Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, serta
mampu menggunakan metode sesuai kaidah keilmuan
Kompetensi Dasar Indikator Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran
3.1 Memahami perencanaan usaha  Memahami ide dan peluang usaha pengolahan makanan khas  Ide dan peluang usaha  Membaca dan mencermati model proposal
pengolahan makanan khas asli asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani  Analisa peluang usaha atau perencanaan usaha pengolahan
daerah dari bahan pangan nabati  Memahami analisa peluang usaha makanan khas asli daerah  Sumberdaya yang dibutuhkan makanan
dan hewani (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani  Administrasi dan pemasaran
 Memahami sumber daya yang di butuhkan pengolahan  Membuat pertanyaan terhadap apa yang
 Komponen perencanaan/proposal/usulan
makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati belum diketahui
 Langkah langkah penyusunan
dan hewani  Mengumpulkan data/informasi tentang ide
proposal/perencanaan usaha
 Memahami administrasi dan pemasaran pengolahan makanan dan peluang usaha, analisa pelung usaha,
khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan sumber daya yang dibutuhkan serta
hewani administrasi dan pemasaran
 Memahami komponen perencanaan usaha pengolahan  Membuat perencanaan usaha pengolahan
makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati makanan
dan hewani  Mengolah informasi dari data yang diperoleh,
 Memahami langkah-langkah penyusunan perencanaan usaha membuat hubungan antara pengetahuan dan
pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan praktek dalam bentuk perencanaan usaha
pangan nabati dan hewani dan menyimpulkan
 Menyjikan hasil analisis dan simpulan
4.1 Merencanakan usaha  Menyusun perencanaan usaha pengolahan makanan khas asli tentang perencanaan usaha yang dibuat
pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani meliputi dalam bentuk lisan dan tulisan
daerah dari bahan pangan nabati ide dan peluang usaha, sumber daya, administrasi, dan
dan hewani
pemasaran
3.2 Memahami perhitungan titik  Mengidentifikasi informasi tentang perhitungan titik impas  Biaya tetap  Membaca literatur atau buku teks tentang titik
impas usaha pengolahan makanan /BEP ( Break Event Point ) usaha pengolahan makanan khas  Biaya tidak tetap impas/Break Event Point
khas asli daerah dari bahan pangan asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani  Taksiran harga jual  Mengumpulkan data/informasi tentang untuk
nabati dan hewani melalui berbagai sumber belajar  Perhitungan titik impas (BEP) memperoleh jawaban dari berbagai
pertanyaan yang dikembangkan
 Mengolah informasi yang didapat tentang penghitungan titik  Latihan menghitung Break Event Point sesuai
impas /BEP ( Break Event Point ) usaha pengolahan makanan kasus yang diberikan guru dan mengevaluasi
khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hasil perhitungan
hewani  Mengolah dan menganalisis data yang
 Menganalisis hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi terkumpul dari hasil diskusi dan latihan serta
tentang penghitungan titik impas /BEP ( Break Event Point ) membuat kesimpulan
usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari  Menyajikan hasil analisis dan simpulan
bahan pangan nabati dan hewani tentang hasil diskusi dan latihan serta
 Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi membuat kesimpulan
tentang penghitungan titik impas /BEP ( Break Event Point )
usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari
bahan pangan nabati dan hewani
4.2 Menghitung titik impas usaha  Menghitung titik impas (break even point) usaha pengolahan
pengolahan makanan khas asli makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati
daerah dari bahan pangan nabati dan hewani
dan hewani  Menyajikan hasil penghitungan titik impas /BEP ( Break Event
Point ) usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil)
dari bahan pangan nabati dan hewani
3.3 Menganalisis sistem pengolahan  Memahami jenis dan karakteristik bahan dan alat pengolahan  Jenis dan karakteristik bahan dan alat  Mengamati berbagai cara pengolahan
makanan khas asli daerah dari makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati pengolahan makanan khas asli daerah di industri sekitar
bahan pangan nabati dan hewani dan hewani dan pengemasan  Macam-macam makanan khas daerah sekolah, toko makanan, internet, video dan
berdasarkan daya dukung yang  Menganalisis macam-macam makanan khas asli daerah  Teknik pengolahan dan pengawetan atau membaca literatur/buku teks
dimiliki oleh daerah setempat (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani  Tahapan proses pengolahan/pengawetan  Mengumpulkan data/informasi untuk
 Menganalisis teknik pengolahan/pengawetan makanan khas  Teknik pengemasan memperoleh jawaban dari berbagai
asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani pertanyaan yang dikembangkan
 Menganalisis tahapan proses pengolahan/pengawetan  Latihan membuat desain produk, pengemasan
makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan pengawetan makanan khas asli daerah
dan hewani dari bahan pangan

 Menganalisis jenis dan kegunaan bahan kemas  Mengolah atau menganalisis informasi yang
 Menganalisis teknik penyajian dan pengemasan makanan telah dikumpulkan dari kegiatan mengamati
khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan dan eksperimen serta membuat hubungan
hewani keduanya dan menyimpulkan
 Menyajkan hasil analisis dan simpulan dalam
4.3 Memproduksi produk hasil  Mengolah makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan berbagai bentuk media (lisan dan tulisan)
pengolahan makanan khas asli pangan nabati dan hewani berdasarkan konsep berkarya
daerah dari bahan pangan nabati dengan pendekatan budaya setempat
dan hewani berdasarkan daya  Menyajikan hasil pengolahan makanan khas asli daerah
dukung yang dimiliki oleh daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani
setempat
3.4 Memahami perencanaan usaha  Memahami ide dan peluang usaha pengolahan makanan  Ide dan peluang usaha  Membaca dan mencermati model
pengolahan makanan internasional internasional dari bahan pangan nabati dan hewani  Analisa peluang usaha perencanaan usaha pengolahan makanan
dari bahan pangan  Memahami analisa peluang usaha makanan internasional dari  Sumber daya yang di butuhkan internasional
nabati dan hewani bahan pangan nabati dan hewani  Administrasi dan pemasaran  Membuat pertanyaan terhadap apa yang
 Memahami sumber daya yang di butuhkan pengolahan  Komponen perencanaan usaha belum diketahui
makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani  Langkah-langkah penyusunan  Mengumpulkan data/informasi tentang ide dan
 Memahami administrasi dan pemasaran pengolahan makanan perencanaan usaha peluang usaha, analisa peluang usaha,
internasional dari bahan pangan nabati dan hewani sumber daya yang di butuhkan serta
 Memahami komponen perencanaan usaha pengolahan administrasi dan pemasaran
makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani  Membuat perencanaan usaha pengolahan
 Memahami langkah-langkah penyusunan perencanaan usaha makanan internasional yang dimodifikasi
pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati  Mengolah informasi dan data yang diperoleh,
dan hewani membuat hubungan antara pengetahuan dan
praktik dalam bentuk perencanaan usaha dan
4.4 Merencanakan usaha  Menyusun perencanaan usaha pengolahan makanan menyimpulkan
pengolahan makanan internasional internasional dari bahan pangan nabati dan hewani meliputi  Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang
dari bahan pangan nabati dan ide dan peluang usaha, sumber daya, administrasi, dan perencanaan usaha yang dibuat dalam bentuk
hewani pemasaran lisan dan tulisan
3.5 Menganalisis sistem pengolahan  Memahami jenis dan karakteristik bahan dan alat pengolahan  Jenis dan karakteristik bahan dan alat  Mengamati berbagai produk
makanan internasional dari bahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani pengolahan makananinternasional di industri sekitar
pangan nabati dan hewani dan pengemasan  Macam-macam makanan internasinal sekolah, toko makanan, internet, video dan
berdasarkan daya dukung yang  Menganalisis macam-macam makanan internasional dari  Teknik pengolahan atau membaca literatur/buku teks
dimiliki oleh daerah setempat
bahan pangan nabati dan hewani  Tahapan proses pengolahan  Mengumpulkan data/informasi tentang untuk
 Menganalisis teknik pengolahan/pengawetan makanan  Jenis dan kegunaan bahan kemas memperoleh jawaban dari berbagai
internasional dari bahan pangan nabati dan hewani  Teknik penyajian dan pengemasan pertanyaan yang dikembangkan
 Menganalisis tahapan proses pengolahan/pengawetan  Latihan membuat makanan internasional dari
makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani bahan pangan
 Menganalisis jenis dan kegunaan bahan kemas  Mengolah atau menganalisis informasi yang
 Menganalisis teknik penyajian dan pengemasan makanan telah dikumpulkan dari kegiatan mengamati
internasional dari bahan pangan nabati dan hewani dan eksperimen pengolahan makanan serta
membuat hubungan keduanya dan
4.5 Mengolah makanan internasional  Mengolah makanan internasional dari bahan pangan nabati menyimpulkan
dari bahan pangan nabati dan dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki daerah  Menyajkan hasil analisis dan simpulan dalam
hewani berdasarkan daya dukung setempat berbagai bentuk media (lisan dan tulisan)
yang dimiliki oleh daerah setempat.  Menyajikan hasil pengolahan makanan internasional dari
bahan pangan nabati dan hewani
3.6 Menganalisis strategi promosi  Memahami mengenal konsumen dan pesaing pemasaran  Mengenal konsumen dan pesaing  Mengamati kegiatan promosi produk hasil
produk usaha pengolahan makanan produk usaha pengolahan makanan internasional dari bahan  Strategi promosi pengolahan dengan cara observasi ke
internasional dari bahan pangan pangan nabati dan hewani  Rencana promosi pasar/super market/ sentra penjualan di
nabati dan hewani  Memahami strategi promosi produk usaha pengolahan  Media promosi sekitar sekolah atau membaca/menyimak dari
makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani berbagai literatur atau nara sumber lain
 Memahami rencana promosi produk usaha pengolahan  Membuat pertanyaan dan berdiskusi untuk
makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani mendapatkan informasi tentang konsumen dan
pesaing, strategi promosi, rencana dan media
4.6 Melakukan promosi produk  Melakukan promosi produk usaha pengolahan makanan promosi
usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani  Mengumpulkan data/informasi untuk
internasional dari bahan pangan  Membagikan pengalaman promosi produk usaha pengolahan menjawab pertanyaan dan memperkuat
nabati dan hewani makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani pemahaman tentang promosi produk
di depan kelas secara lisan  Latihan mempromosikan produk makanan
melalui berbagai strategi promosi
 Menganalisis dan menyimpulkan
informasi/data serta menghubungkannya
 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang
promosi produk dalam berbagai bentuk
media (lisan/tulisan)
Tanjung Aru, 21 Juli 2020
Mengetahui,
Kepala Sekolah SMA Negeri 1 Tanjung Harapan Guru Mata Pelajaran,
Syaipuddin, S. Pd Harmiati, S. Pd
NIP 19810713 200604 1 015

SISTEM PENGOLAHAN

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

SISTEM PENGOLAHAN

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SILABUS

Kompetensi Dasar Indikator Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran

dan hewani dari bahan pangan

Anda mungkin juga menyukai