Format Analisis Keterkaitan KI dan KD dengan IPK dan Materi Pembelajaran

Mata Pelajaran : PKWU - Pengolahan

Kelas : XI (Sebelas)
Semester : Ganjil dan Genap

Materi Pembelajaran /
Kompetensi Inti Kompetensi Dasar Indikator Topik / Subtopik

KI-3: Memahami, menerapkan, 3.1 Memahami perencanaan usaha pengolahan  Memahami ide dan peluang usaha pengolahan  Ide dan peluang usaha
dan menganalisis makanan khas asli daerah (orisinil) dari makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan  Analisa peluang usaha
pengetahuan faktual, bahan pangan nabati dan hewani meliputi pangan nabati dan hewani  Sumberdaya yang
konseptual, prosedural, dan ide dan peluang usaha, sumber daya,  Memahami analisa peluang usaha makanan dibutuhkan
metakognitif berdasarkan administrasi, dan pemasaran khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan  Administrasi dan
rasa ingin tahunya tentang nabati dan hewani pemasaran
ilmu pengetahuan,  Memahami sumber daya yang di butuhkan  Komponen
teknologi, seni, budaya, dan pengolahan makanan khas asli daerah perencanaan/proposal/usu
humaniora dengan wawasan (orisinil) dari bahan pangan nabati dan lan
kemanusiaan, kebangsaan, hewani  Langkah langkah
kenegaraan, dan peradaban  Memahami administrasi dan pemasaran penyusunan
terkait penyebab fenomena pengolahan makanan khas asli daerah proposal/perencanaan
dan kejadian, serta (orisinil) dari bahan pangan nabati dan usaha
menerapkan pengetahuan hewani
prosedural pada bidang  Memahami komponen perencanaan usaha
kajian yang spesifik sesuai pengolahan makanan khas asli daerah
dengan bakat dan minatnya (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
untuk memecahkan masalah hewani
 Memahami langkah-langkah penyusunan
perencanaan usaha pengolahan makanan khas
asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati
dan hewani

KI-4: Mengolah, menalar, dan
menyaji dalam ranah
konkret dan ranah abstrak
terkait dengan
pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah
4.1 Membuat perencanaan usaha pengolahan
makanan khas asli daerah (orisinil) dari
bahan pangan nabati dan hewani meliputi
ide dan peluang usaha, sumber daya,
administrasi, dan pemasaran
 Menyusun perencanaan usaha pengolahan
makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan
pangan nabati dan hewani meliputi ide dan
peluang usaha, sumber daya, administrasi,
dan pemasaran
 Materi Pembelajaran /
Kompetensi Inti Kompetensi Dasar Indikator Topik / Subtopik

secara mandiri, bertindak

secara efektif dan kreatif,
serta mampu menggunakan
metode sesuai kaidah
keilmuan
KI-3: Memahami, menerapkan, 3.2. Menganalsis sistem pengolahan makanan  Memahami jenis dan karakteristik bahan dan  Jenis dan karakteristik
dan menganalisis khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan alat pengolahan makanan khas asli daerah bahan dan alat
pengetahuan faktual, nabati dan hewani berdasarkan daya dukung (orisinil) dari bahan pangan nabati dan pengolahan
konseptual, prosedural, dan yang dimiliki oleh daerah setempat hewani dan pengemasan  Macam-macam makanan
metakognitif berdasarkan  Menganalisis macam-macam makanan khas khas daerah
rasa ingin tahunya tentang asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati  Teknik pengolahan dan
ilmu pengetahuan, dan hewani pengawetan
teknologi, seni, budaya, dan  Menganalisis teknik pengolahan/pengawetan  Tahapan proses
humaniora dengan wawasan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pengolahan/pengawetan
kemanusiaan, kebangsaan, pangan nabati dan hewani  Teknik pengemasan
kenegaraan, dan peradaban  Menganalisis tahapan proses
terkait penyebab fenomena pengolahan/pengawetan makanan khas asli
dan kejadian, serta daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
menerapkan pengetahuan hewani
prosedural pada bidang  Menganalisis jenis dan kegunaan bahan
kajian yang spesifik sesuai kemas
dengan bakat dan minatnya  Menganalisis teknik penyajian dan
untuk memecahkan masalah pengemasan makanan khas asli daerah
(orisinil) dari bahan pangan nabati dan
hewani

KI-4: Mengolah, menalar, dan
menyaji dalam ranah
konkret dan ranah abstrak
terkait dengan
pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah
secara mandiri, bertindak
secara efektif dan kreatif,
serta mampu menggunakan
4.2 Pengolahan, pengemasan, dan pengawetan
makanan khas asli daerah (orisinil) dari
bahan pangan nabati dan hewani
berdasarkan konsep berkarya dengan
pendekatan budaya setempat dan lainnya
 Mengolah makanan khas asli daerah (orisinil)
dari bahan pangan nabati dan hewani
berdasarkan konsep berkarya dengan
pendekatan budaya setempat
 Menyajikan hasil pengolahan makanan khas
asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati
dan hewani
 Materi Pembelajaran /
Kompetensi Inti Kompetensi Dasar Indikator Topik / Subtopik

metode sesuai kaidah

keilmuan
KI-3: Memahami, menerapkan, 3.3 Memahami perhitungan titik impas (Break  Mengidentifikasi informasi tentang  Biaya tetap
dan menganalisis Even Point) usaha pengolahan makanan perhitungan titik impas /BEP ( Break Event  Biaya tidak tetap
pengetahuan faktual, khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan Point ) usaha pengolahan makanan khas asli  Taksiran harga jual
konseptual, prosedural, dan nabati dan hewani daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan  Perhitungan titik impas
metakognitif berdasarkan hewani melalui berbagai sumber belajar (BEP)
rasa ingin tahunya tentang
ilmu pengetahuan,  Mengolah informasi yang didapat tentang
teknologi, seni, budaya, dan penghitungan titik impas /BEP ( Break Event
humaniora dengan wawasan Point ) usaha pengolahan makanan khas asli
kemanusiaan, kebangsaan, daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
kenegaraan, dan peradaban hewani
terkait penyebab fenomena  Menganalisis hasil pengamatan/kajian
dan kejadian, serta literatur dan diskusi tentang penghitungan
menerapkan pengetahuan titik impas /BEP ( Break Event Point ) usaha
prosedural pada bidang pengolahan makanan khas asli daerah
kajian yang spesifik sesuai (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
dengan bakat dan minatnya hewani
untuk memecahkan masalah  Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian
literatur dan diskusi tentang penghitungan
titik impas /BEP ( Break Event Point ) usaha
pengolahan makanan khas asli daerah
(orisinil) dari bahan pangan nabati dan
hewani
KI-4: Mengolah, menalar, dan 4.3 Menghitung titik impas (Break Even Point)  Menghitung titik impas (break even point)
menyaji dalam ranah usaha pengolahan makanan khas asli daerah usaha pengolahan makanan khas asli daerah
konkret dan ranah abstrak (orisinil) dari bahan pangan nabati dan (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
terkait dengan hewani hewani
pengembangan dari yang  Menyajikan hasil penghitungan titik impas
dipelajarinya di sekolah /BEP ( Break Event Point ) usaha pengolahan
secara mandiri, bertindak makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan
secara efektif dan kreatif, pangan nabati dan hewani
serta mampu menggunakan
metode sesuai kaidah
keilmuan
 Materi Pembelajaran /
Kompetensi Inti Kompetensi Dasar Indikator Topik / Subtopik

KI-3: Memahami, menerapkan, 3.4 Menganalsisi strategi promosi usaha  Memahami mengenal konsumen dan pesaing  Mengenal konsumen dan
dan menganalisis pengolahan makanan khas asli daerah pemasaran produk usaha pengolahan pesaing
pengetahuan faktual, (orisinil) dari bahan pangan nabati dan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan  Strategi promosi
konseptual, prosedural, dan hewani pangan nabati dan hewani  Rencana promosi
metakognitif berdasarkan  Memahami strategi promosi produk usaha  Media promosi
rasa ingin tahunya tentang pengolahan makanan khas asli daerah
ilmu pengetahuan, (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
teknologi, seni, budaya, dan hewani
humaniora dengan wawasan  Memahami rencana promosi produk usaha
kemanusiaan, kebangsaan, pengolahan makanan khas asli daerah
kenegaraan, dan peradaban (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
terkait penyebab fenomena hewani
dan kejadian, serta
menerapkan pengetahuan
prosedural pada bidang
kajian yang spesifik sesuai
dengan bakat dan minatnya
untuk memecahkan masalah
KI-4: Mengolah, menalar, dan 4.4 Melakukan promosi produk usaha  Melakukan promosi produk usaha pengolahan
menyaji dalam ranah pengolahan makanan khas asli daerah makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan
konkret dan ranah abstrak (orisinil) dari bahan bahan pangan nabati pangan nabati dan hewani
terkait dengan dan hewani  Membagikan pengalaman promosi produk
pengembangan dari yang usaha pengolahan makanan khas asli daerah
dipelajarinya di sekolah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
secara mandiri, bertindak hewani di depan kelas secara lisan
secara efektif dan kreatif,
serta mampu menggunakan
metode sesuai kaidah
keilmuan
KI-3: Memahami, menerapkan, 3.5 Menganalisis laporan kegiatan usaha  Memahami komponen evaluasi hasil usaha  Komponen laporan
dan menganalisis pengolahan makanan khas asli daerah pengolahan makanan khas asli daerah kegiatan hasil usaha
pengetahuan faktual, (orisinil) dari bahan pangan nabati dan (orisinil) dari bahan pangan nabati dan  Teknik pembuatan
konseptual, prosedural, dan hewani hewani laporan
metakognitif berdasarkan  Memahami teknik pembuatan laporan  Tahap pembuatan laporan
rasa ingin tahunya tentang  Memahami tahap pembuatan laporan
ilmu pengetahuan,
 Materi Pembelajaran /
Kompetensi Inti Kompetensi Dasar Indikator Topik / Subtopik

teknologi, seni, budaya, dan  Menganalisis permasalahan usaha pengolahan

humaniora dengan wawasan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan
kemanusiaan, kebangsaan, pangan nabati dan hewani dan solusinya
kenegaraan, dan peradaban  Menganalisis pengembangan usaha
terkait penyebab fenomena pengolahan makanan khas asli daerah
dan kejadian, serta (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
menerapkan pengetahuan hewani
prosedural pada bidang
kajian yang spesifik sesuai
dengan bakat dan minatnya
untuk memecahkan masalah
KI-4: Mengolah, menalar, dan 4.5 Menyusun laporan kegiatan usaha  Mengevaluasi hasil kegiatan usaha
menyaji dalam ranah pengolahan makanan khas asli daerah pengolahan makanan khas asli daerah
konkret dan ranah abstrak (orisinil) dari bahan pangan nabati dan (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
terkait dengan hewani hewani
pengembangan dari yang  Menyajikan hasil analisis dan simpulan
dipelajarinya di sekolah tentang laporan hasil evaluasi dalam berbagai
secara mandiri, bertindak bentuk media (lisan/tulisan)
secara efektif dan kreatif,
serta mampu menggunakan
metode sesuai kaidah
keilmuan
KI-3: Memahami, menerapkan, 3.6 Memahami perencanaan usaha pengolahan  Memahami ide dan peluang usaha pengolahan  Ide dan peluang usaha
dan menganalisis makanan internasional dari bahan pangan makanan internasional dari bahan pangan  Analisa peluang usaha
pengetahuan faktual, nabati dan hewani meliputi ide dan peluang nabati dan hewani  Sumber daya yang di
konseptual, prosedural, dan usaha, sumber daya, administrasi, dan  Memahami analisa peluang usaha makanan butuhkan
metakognitif berdasarkan pemasaran internasional dari bahan pangan nabati dan  Administrasi dan
rasa ingin tahunya tentang hewani pemasaran
ilmu pengetahuan,  Memahami sumber daya yang di butuhkan  Komponen perencanaan
teknologi, seni, budaya, dan pengolahan makanan internasional dari bahan usaha
humaniora dengan wawasan pangan nabati dan hewani  Langkah-langkah
kemanusiaan, kebangsaan,  Memahami administrasi dan pemasaran penyusunan perencanaan
kenegaraan, dan peradaban pengolahan makanan internasional dari bahan usaha
terkait penyebab fenomena pangan nabati dan hewani
dan kejadian, serta  Memahami komponen perencanaan usaha
menerapkan pengetahuan
 Materi Pembelajaran /
Kompetensi Inti Kompetensi Dasar Indikator Topik / Subtopik

prosedural pada bidang pengolahan makanan internasional dari bahan

kajian yang spesifik sesuai pangan nabati dan hewani
dengan bakat dan minatnya  Memahami langkah-langkah penyusunan
untuk memecahkan masalah perencanaan usaha pengolahan makanan
internasional dari bahan pangan nabati dan
hewani

KI-4: Mengolah, menalar, dan 4.6 Menyusun perencanaan usaha pengolahan  Menyusun perencanaan usaha pengolahan
menyaji dalam ranah makanan internasional dari bahan pangan makanan internasional dari bahan pangan
konkret dan ranah abstrak nabati dan hewani meliputi ide dan peluang nabati dan hewani meliputi ide dan peluang
terkait dengan usaha, sumber daya, administrasi, dan usaha, sumber daya, administrasi, dan
pengembangan dari yang pemasaran pemasaran
dipelajarinya di sekolah
secara mandiri, bertindak
secara efektif dan kreatif,
serta mampu menggunakan
metode sesuai kaidah
keilmuan
KI-3: Memahami, menerapkan, 3.7 Menganalisis sistem pengolahan makanan  Memahami jenis dan karakteristik bahan dan  Jenis dan karakteristik
dan menganalisis internasional dari bahan pangan nabati dan alat pengolahan makanan internasional dari bahan dan alat
pengetahuan faktual, hewani berdasarkan daya dukung yang bahan pangan nabati dan hewani dan pengolahan
konseptual, prosedural, dan dimiliki oleh daerah setempat pengemasan  Macam-macam makanan
metakognitif berdasarkan  Menganalisis macam-macam makanan internasinal
rasa ingin tahunya tentang internasional dari bahan pangan nabati dan  Teknik pengolahan
ilmu pengetahuan, hewani  Tahapan proses
teknologi, seni, budaya, dan  Menganalisis teknik pengolahan/pengawetan pengolahan
humaniora dengan wawasan makanan internasional dari bahan pangan  Jenis dan kegunaan bahan
kemanusiaan, kebangsaan, nabati dan hewani kemas
kenegaraan, dan peradaban  Menganalisis tahapan proses  Teknik penyajian dan
terkait penyebab fenomena pengolahan/pengawetan makanan pengemasan
dan kejadian, serta internasional dari bahan pangan nabati dan
menerapkan pengetahuan hewani
prosedural pada bidang  Menganalisis jenis dan kegunaan bahan
kajian yang spesifik sesuai kemas
dengan bakat dan minatnya  Menganalisis teknik penyajian dan
untuk memecahkan masalah
 Materi Pembelajaran /
Kompetensi Inti Kompetensi Dasar Indikator Topik / Subtopik

pengemasan makanan internasional dari

bahan pangan nabati dan hewani

KI-4: Mengolah, menalar, dan 4.7 Mengolah/ membuat makanan internasional  Mengolah makanan internasional dari bahan
menyaji dalam ranah dari bahan pangan nabati dan hewani pangan nabati dan hewani berdasarkan daya
konkret dan ranah abstrak berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh dukung yang dimiliki daerah setempat
terkait dengan daerah setempat  Menyajikan hasil pengolahan makanan
pengembangan dari yang internasional dari bahan pangan nabati dan
dipelajarinya di sekolah hewani
secara mandiri, bertindak
secara efektif dan kreatif,
serta mampu menggunakan
metode sesuai kaidah
keilmuan
KI-3: Memahami, menerapkan, 3.8 Memahami perhitungan titik impas (Break  Mengidentifikasi informasi tentang  Biaya tetap
dan menganalisis Even Point) usaha pengolahan makanan perhitungan titik impas /BEP ( Break Event  Biaya tidak tetap
pengetahuan faktual, internasional dari bahan pangan nabati dan Point ) usaha pengolahan makanan  Taksiran harga jual
konseptual, prosedural, dan hewani internasional dari bahan pangan nabati dan  Perhitungan titik impas
metakognitif berdasarkan hewani melalui berbagai sumber belajar
rasa ingin tahunya tentang
ilmu pengetahuan,  Mengolah informasi yang didapat tentang
teknologi, seni, budaya, dan penghitungan titik impas /BEP ( Break Event
humaniora dengan wawasan Point ) usaha pengolahan makanan
kemanusiaan, kebangsaan, internasional dari bahan pangan nabati dan
kenegaraan, dan peradaban hewani
terkait penyebab fenomena  Menganalisis hasil pengamatan/kajian
dan kejadian, serta literatur dan diskusi tentang penghitungan
menerapkan pengetahuan titik impas /BEP ( Break Event Point ) usaha
prosedural pada bidang pengolahan makanan internasional dari bahan
kajian yang spesifik sesuai pangan nabati dan hewani
dengan bakat dan minatnya  Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian
untuk memecahkan masalah literatur dan diskusi tentang penghitungan
titik impas /BEP ( Break Event Point ) usaha
pengolahan makanan internasional dari bahan
pangan nabati dan hewani
 Materi Pembelajaran /
Kompetensi Inti Kompetensi Dasar Indikator Topik / Subtopik

KI-4: Mengolah, menalar, dan 4.8 Menghitung titik impas (Break Even Point)  Menghitung titik impas (break even point)
menyaji dalam ranah usaha pengolahan makanan internasional usaha pengolahan makanan internasional dari
konkret dan ranah abstrak dari bahan pangan nabati dan hewani bahan pangan nabati dan hewani
terkait dengan  Menyajikan hasil penghitungan titik impas
pengembangan dari yang /BEP ( Break Event Point ) usaha pengolahan
dipelajarinya di sekolah makanan internasional dari bahan pangan
secara mandiri, bertindak nabati dan hewani
secara efektif dan kreatif,
serta mampu menggunakan
metode sesuai kaidah
keilmuan
KI-3: Memahami, menerapkan, 3.9 Menganalisis strategi promosi produk usaha  Memahami mengenal konsumen dan pesaing  Mengenal konsumen dan
dan menganalisis pengolahan makanan internasional dari pemasaran produk usaha pengolahan pesaing
pengetahuan faktual, bahan pangan nabati dan hewani makanan internasional dari bahan pangan  Strategi promosi
konseptual, prosedural, dan nabati dan hewani  Rencana promosi
metakognitif berdasarkan  Memahami strategi promosi produk usaha  Media promosi
rasa ingin tahunya tentang pengolahan makanan internasional dari bahan
ilmu pengetahuan, pangan nabati dan hewani
teknologi, seni, budaya, dan  Memahami rencana promosi produk usaha
humaniora dengan wawasan pengolahan makanan internasional dari bahan
kemanusiaan, kebangsaan, pangan nabati dan hewani
kenegaraan, dan peradaban
terkait penyebab fenomena
dan kejadian, serta
menerapkan pengetahuan
prosedural pada bidang
kajian yang spesifik sesuai
dengan bakat dan minatnya
untuk memecahkan masalah
KI-4: Mengolah, menalar, dan 4.9 Melakukan promosi produk usaha  Melakukan promosi produk usaha pengolahan
menyaji dalam ranah pengolahan makanan internasional dari makanan internasional dari bahan pangan
konkret dan ranah abstrak bahan pangan nabati dan hewani nabati dan hewani
terkait dengan  Membagikan pengalaman promosi produk
pengembangan dari yang usaha pengolahan makanan internasional dari
dipelajarinya di sekolah bahan pangan nabati dan hewani di depan
secara mandiri, bertindak
 Materi Pembelajaran /
Kompetensi Inti Kompetensi Dasar Indikator Topik / Subtopik

secara efektif dan kreatif, kelas secara lisan

serta mampu menggunakan
metode sesuai kaidah
keilmuan
KI-3: Memahami, menerapkan, 3.10 Menganalisis laporan kegiatan usaha  Memahami komponen evaluasi hasil usaha  Komponen laporan
dan menganalisis pengolahan makanan internasional dari pengolahan makanan internasional dari bahan kegiatan hasil usaha
pengetahuan faktual, bahan pangan nabati dan hewani pangan nabati dan hewani  Teknik pembuatan
konseptual, prosedural, dan  Memahami teknik pembuatan laporan laporan
metakognitif berdasarkan  Memahami tahap pembuatan laporan  Tahap pembuatan laporan
rasa ingin tahunya tentang  Menganalisis permasalahan usaha pengolahan
ilmu pengetahuan, makanan internasional dari bahan pangan
teknologi, seni, budaya, dan nabati dan hewani dan solusinya
humaniora dengan wawasan  Menganalisis pengembangan usaha
kemanusiaan, kebangsaan, pengolahan makanan internasional dari bahan
kenegaraan, dan peradaban pangan nabati dan hewani
terkait penyebab fenomena
dan kejadian, serta
menerapkan pengetahuan
prosedural pada bidang
kajian yang spesifik sesuai
dengan bakat dan minatnya
untuk memecahkan masalah
KI-4: Mengolah, menalar, dan 4.10 Menyusun laporan kegiatan usaha  Mengevaluasi hasil kegiatan usaha
menyaji dalam ranah pengolahan makanan internasional dari pengolahan makanan internasional dari bahan
konkret dan ranah abstrak bahan pangan nabati dan hewani pangan nabati dan hewani
terkait dengan  Menyajikan hasil analisis dan simpulan
pengembangan dari yang tentang laporan hasil evaluasi dalam berbagai
dipelajarinya di sekolah bentuk media (lisan/tulisan)
secara mandiri, bertindak
secara efektif dan kreatif,
serta mampu menggunakan
metode sesuai kaidah
keilmuan
 …….......................…………., ... Juli 20...

Mengetahui :
Kepala Sekolah ... Guru Mata Pelajaran,

……………………………………………. …………………………………………….
NIP/NRK. - NIP/NRK.