SILABUS

PKWU (Pengolahan)
Satuan Pendidikan : MasAl-Hikmah Suntings
Kelas : X (Sepuluh)
Alokasi waktu : 2 Jam Pembelajaran/minggu
Kompetensi Inti :
 KI-1 dan KI-2:Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong
royong, kerjasama, toleran, damai), bertanggung jawab, responsif, dan pro-aktif dalam berinteraksi secara efektif sesuai dengan perkembangan anak di lingkungan,
keluarga, sekolah, masyarakat dan lingkungan alam sekitar, bangsa, negara, kawasan regional, dan kawasan internasional”.
 KI 3: Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan
kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah
 KI4: Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri,
bertindak secara efektif dan kreatif, serta mampu menggunakan metode sesuai kaidah keilmuan

Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran

3.1 Memahami karakteristik kewirausahaan  Kualitas dasar  Memabaca atau menonton video tentang kisah sukses dan kegagalan seorang
(misalnya berorientasi ke masa depan dan  kualitas intrumental wirausahawan
berani mengambil risiko) dalam  Pengembangan  Membuat pertanyaan terhadap apa yang belum diketahui
menjalankan kegiatan usaha pengolahan Kewirausahaan  Mengumpulkan data/informasi tentang pengertian kewirausahaan, macam-
makanan awetan dari bahan pangan nabati  Ciri-ciri seorang macam kualitas dasar dan kualitas insrumental wirausaha yang berhasil dan
dan hewani wirausahawan gagal
4.1 Mengidentifikasi karakteristik  Keberhasilan dan  Menganalisis dan menyimpulkan informasi/data serta membuat hubungan antara
kewirausahaan berdasarkan keberhasilan kegagalan pengetahuan kewiraushaan dan praktik/pengalaman wirausahawan
dan kegagalan usaha pengolahan makanan wirausahawan  Menyajikan hasil analisis dan simpulan dalam berbagai bentuk media(lisan dan
awetan dari bahan pangan nabati dan tulisan)
hewani
3.2 Memahami perencanaan usaha pengolahan  Ide dan peluang  Membaca dan mencermati model perencanaan usaha pengolahan makanan
makanan awetan dari bahan pangan nabati usaha  Membuat pertanyaan terhadap apa yang belum diketahui
meliputi ide dan peluang usaha, sumber  Analisa peluang  Mengumpulkan data/informasi tentang ide dan peluang usaha, analisa peluang
daya, administrasi, dan pemasaran usaha usaha, sumber daya yang di butuhkan serta administrasi dan pemasaran
4.2 Menyusun perencanaan usaha pengolahan  Sumber daya yang  Menentukan usaha pengolahan makanan awetan yang akan dilakukan
makanan awetan dari bahan pangan nabati di butuhkan  Membuat perencanaan usaha pengolahan makanan
meliputi ide dan peluang usaha, sumber  Administrasi dan  Mengolah informasi dan data yang diperoleh, membuat hubungan antara
daya, administrasi, dan pemasaran pemasaran pengetahuan dan praktik dalam bentuk perencanaan usaha dan menyimpulkan
 Komponen
 Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran

perencanaan usaha  Menyajkan hasil analisis dan simpulan tentang perencanaan usaha yang dibuat
 Langkah-langkah dalam bentuk lisan dan tulisan
penyusunan
perencanaan usaha

3.3 Menganalisis sistem pengolahan makanan  Jenis dan  Mengamati berbagai produk makanan awetan di industri sekitar sekolah, toko
awetan dari bahan pangan nabati dan karakteristik bahan makanan, internet, video dan atau membaca literatur/buku teks
pengemasan berdasarkan daya dukung yang dan alat pengolahan  Mengumpulkan data/informasi untuk memperoleh jawaban dari berbagai
dimiliki oleh daerah setempat  Macam-macam pertanyaan yang dikembangkan
4.3 Mengolah makanan awetan dari bahan makanan awetan  Latihan membuat makanan awetan dan mengemas dari bahan pangan nabati
pangan nabati berdasarkan daya dukung  Teknik  Mengolah atau menganalisis informasi yang telah dikumpulkan dari kegiatan
yang dimiliki oleh daerah setempat pengolahan/pengawe mengamati dan eksperimen pengolahan makanan serta membuat hubungan
tan keduanya dan menyimpulkan
 Tahapan proses  Menyajkan hasil analisis dan simpulan dalam berbagai bentuk media (lisan dan
pengolahan/pengawe tulisan)
tan
 Jenis dan kegunaan
bahan kemas
 Teknik penyajian
dan pengemasan

3.4 Memahami perhitungan biaya pengolahan
(Harga Pokok Pengolahan) makanan awetan
dari bahan pangan nabati
4.4 Menghitung hasil perhitungan biaya
pengolahan (Harga Pokok Pengolahan)
makanan awetan dari bahan pangan nabati
 Komponen biaya  Membaca literatur atau buku teks Harga Pokok Produksi (HPP) makanan
pengolahan  Mengumpulkan data/informasi tentang untuk memperoleh jawaban dari berbagai
 Penentuan harga jual pertanyaan yang dikembangkan
 Perhitungan laba-  latihan menghitung Harga Pokok Produksi sesuai kasus yang diberikan guru dan
rugi mengevaluasi hasil perhitungan
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan latihan
serta membuat kesimpulan
 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang hasil diskusi dan latihan serta
membuat kesimpulan

3.5 Memahami pemasaran produk pengolahan  Mengenal konsumen  Mengamati kegiatan pemasaran produk awetan dengan cara observasi ke
makanan awetan dari bahan pangan nabati dan pesaing pasar/super market/ sentra penjualan di sekitar sekolah atau
secara langsung  Strategi pemasaran membaca/menyimak dari berbagai literatur atau nara sumber lain
4.5 Memasarkan produk usaha pengolahan  Membuat pertanyaan dan berdiskusi untuk mendapatkan informasi tentang
 Kompetensi Dasar
makanan awetan dari bahan pangan nabati
secara langsung
3.6 Menganalisis proses evaluasi hasil usaha
pengolahan makanan awetan dari bahan
pangan nabati
4.6 Mengevaluasi hasil kegiatan usaha
pengolahan makanan awetan dari bahan
nabati
3.7 Memahami perencanaan usaha pengolahan
makanan awetan dari bahan pangan hewani
meliputi ide dan peluang usaha, sumber
daya, administrasi, dan pemasaran
4.7 Menyusun perencanaan usaha pengolahan
makanan awetan dari bahan pangan hewani
meliputi ide dan peluang usaha, sumber
daya, administrasi, dan pemasaran
Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran
 Rencana pemasaran konsumen dan pesaing, strategi pemasaran, rencana dan media pemasaran
 Mengumpulkan data/informasi untuk menjawab pertanyaan dan memperkuat
pemahaman tentang pemasaran produk
 Latihan memasarkan produk makanan melalui berbagai strategi pemasaran
 Menganalisis dan menyimpulkan informasi/data serta menghubungkannya
 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang pemasaran produk dalam
berbagai bentuk media (lisan/tulisan)
 Komponen evaluasi  Mengamati komponen evaluasi hasil usaha dengan menggunakan berbagai
hasil usaha sumber belajar yang relevan
 Permasalahan usaha  Membuat pertanyaan untuk mendapatkan informasi tentang evaluasi hasil usaha
dan solusinya  Mengumpulkan data/informasi tentang komponen evaluasi hasil usaha
 Pengembangan  Berlatih mengevaluasi hasil usaha yang telah dilakukan
usaha  Menganalisis dan menyimpulkan informasi/data serta menghubungkan teori dan
praktik evaluasi yang dilakukan
 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang laporan hasil evaluasi dalam
berbagai bentuk media (lisan/tulisan)
 Ide dan peluang  Membaca dan mencermati model perencanaan usaha pengolahan makanan
usaha  Membuat pertanyaan terhadap apa yang belum diketahui
 Analisa peluang  Mengumpulkan data/informasi tentang ide dan peluang usaha, analisa peluang
usaha usaha, sumber daya yang di butuhkan serta administrasi dan pemasaran
 Sumber daya yang  Membuat perencanaan usaha pengolahan makanan
di butuhkan  Mengolah informasi dan data yang diperoleh, membuat hubungan antara
 Administrasi dan pengetahuan dan praktik dalam bentuk perencanaan usaha dan menyimpulkan
pemasaran  Menyajkan hasil analisis dan simpulan tentang perencanaan usaha yang dibuat
 Komponen dalam bentuk lisan dan tulisan
perencanaan usaha  Mengamati komponen evaluasi hasil usaha dengan menggunakan berbagai
 Langkah-langkah sumber belajar yang relevan
penyusunan  Membuat pertanyaan untuk mendapatkan informasi tentang evaluasi hasil usaha
perencanaan usaha  Mengumpulkan data/informasi tentang komponen evaluasi hasil usaha
 Berlatih mengevaluasi hasil usaha yang telah dilakukan
 Menganalisis dan menyimpulkan informasi/data serta menghubungkan teori dan
praktik evaluasi yang dilakukan
 Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran

 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang laporan hasil evaluasi dalam
berbagai bentuk media (lisan/tulisan)

3.8 Menganalisis sistem pengolahan makanan  Karakteristik bahan  Membaca dan mencermati model perencanaan usaha pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan hewani dan dan alat pengolahan  Membuat pertanyaan terhadap apa yang belum diketahui
pengemasan berdasarkan daya dukung yang  Macam-macam  Mengumpulkan data/informasi tentang ide dan peluang usaha, analisa peluang
dimiliki oleh daerah setempat makanan awetan usaha, sumber daya yang di butuhkan serta administrasi dan pemasaran
4.8 Mengolah makanan awetan dari bahan  Teknik  Membuat perencanaan usaha pengolahan makanan
pangan hewani berdasarkan daya dukung pengolahan/pengawe  Mengolah informasi dan data yang diperoleh, membuat hubungan antara
yang dimiliki oleh daerah setempat tan pengetahuan dan praktik dalam bentuk perencanaan usaha dan menyimpulkan
 Tahapan proses  Menyajkan hasil analisis dan simpulan tentang perencanaan usaha yang dibuat
pengolahan/pengawe dalam bentuk lisan dan tulisan
tan
 Jenis dan kegunaan
bahan kemas
 Teknik penyajian
dan pengemasan

3.9 Memahami perhitungan biaya pengolahan
(harga pokok pengolahan) makanan awetan
dari bahan pangan hewani
4.9 Menghitung biaya pengolahan (harga pokok
pengolahan) makanan awetan dari bahan
pangan hewani
 Komponen Biaya  Mengamati berbagai produk makanan awetan di industri sekitar sekolah, toko
Produksi makanan, internet, video dan atau membaca literatur/buku teks
 Perhitungan laba  Mengumpulkan data/informasi untuk memperoleh jawaban dari berbagai
rugi pertanyaan yang dikembangkan
 Penentuan Harga  Latihan membuat makanan awetan dan mengemas dari bahan pangan hewani
Jual  Mengolah atau menganalisis informasi yang telah dikumpulkan dari kegiatan
mengamati dan eksperimen pengolahan makanan serta membuat hubungan
keduanya dan menyimpulkan
 Menyajkan hasil analisis dan simpulan dalam berbagai bentuk media (lisan dan
tulisan)

3.10 Memahami strategi pemasaran produk usaha
pengolahan makanan awetan dari bahan
pangan hewani secara langsung
4.10 Memasarkan produk usaha pengolahan
makanan awetan dari bahan pangan hewani
secara langsung
 Target konsumen  Mengamati berbagai produk makanan awetan di industri sekitar sekolah, toko
 Pesaing Usaha makanan, internet, video dan atau membaca literatur/buku teks
 Perencanaan  Mengumpulkan data/informasi untuk memperoleh jawaban dari berbagai
 Pemasaran pertanyaan yang dikembangkan
langsung/ direct  Latihan membuat makanan awetan dan mengemas dari bahan pangan hewani
 Mengolah atau menganalisis informasi yang telah dikumpulkan dari kegiatan
 Kompetensi Dasar
3.11 Memahami proses evaluasi hasil kegiatan
usaha pengolahan makanan awetan dari
bahan pangan hewani
4.11 Mengevaluasi hasil kegiatan usaha
pengolahan makanan awetan dari bahan
pangan hewani
Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran
selling) mengamati dan eksperimen pengolahan makanan serta membuat hubungan
keduanya dan menyimpulkan
 Menyajkan hasil analisis dan simpulan dalam berbagai bentuk media (lisan dan
tulisan)
 Komponen evaluasi  Mengamati komponen evaluasi hasil usaha dengan menggunakan berbagai
hasil usaha sumber belajar yang relevan
 Permasalahan usaha  Membuat pertanyaan untuk mendapatkan informasi tentang evaluasi hasil usaha
dan solusinya  Mengumpulkan data/informasi tentang komponen evaluasi hasil usaha
 Pengembangan  Berlatih mengevaluasi hasil usaha yang telah dilakukan
usaha  Menganalisis dan menyimpulkan informasi/data serta menghubungkan teori dan
praktik evaluasi yang dilakukan
 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang laporan hasil evaluasi dalam
berbagai bentuk media (lisan/tulisan)