Nama : Risky Andreansyah

Kelas : IKM 3

Nim : 0801212194

Tugas Dasar Gizi

Soal

1. Carilah satuan bahan penukar bahan makanan dari golongan I-VII

2. Mendeskripsikan nutrition fact dari food label komersial

Jawaban

1)

Golongan I
Bahan makanan
Sumber Karbohidrat
1 Satuan penukar mengandung 175 kalori, 4 gr protein, 40 gr karbohidrat

Bahan makanan Berat URT

( gr )
Nasi 100 ¾ gls
Bubur beras 400 1½ gls
Nasi tim 200 1 gls
Nasi jagung 100 ¼gls
Kentang 200 4 bj.sdg
Singkong 100 1 ptg.sdg
Tales 200 ½ bj.sdg
Ubi 150 1 bj.sdg
Roti putih 80 4 iris
Maizena 40 7 sdm
Mie kering 50 1 gls.rbs
Mie basah 100 1 gls
Bihun 50 ½ gls
Biskuit meja 50 4 bh
Kraker 50 5 bh.bsr
Tepung beras 50 8 sdm
Tepung 40 7 sdm
hungkwe 40 8 sdm
50 12 sdm
Tepung 50 7 sdm
singkong
Tepung terigu
Havermout

Golongan II
Bahan makanan
Sumber Protein hewani
1 Satuan penukar mengandung 95 kalori, 10 gr protein, 6 gr lemak

Bahan makanan Berat URT

( gr )
Daging sapi 50 1
Daging babi 25 ptg.sdg
kurus 50 1
Daging ayam 50 ptg.sdg
Hati sapi 60 1
Babat 75 ptg.sdg
Usus sapi 75 1
Telur ayam biasa 60 ptg.sdg
Telur ayam negri 60 2 ptg
Telur bebek 50 sdg
Ikan segar 25 7
Ikan asin 25 bulatan
Ikan teri 50 2 btr
Udang basah 30 1 btr
Keju 100 1 btr
Bakso daging 1 ptg
sdg
1 ptg
sdg
2 sdm
¼ gls
1 ptg
sdg
10 bj.bsr
Golongan III
Bahan makanan
Sumber Protein nabati
1 Satuan penukar mengandung 80 kalori, 6 gr protein, 3 gr lemak, 8 gr karbohidrat

Bahan makanan Berat URT

( gr )
Tempe 50 2
Tahu 100 ptg.sdg
Oncom 50 1 bj.bsr
Kacang hijau 25 2
Kedelai 25 ptg.sdg
Kacang merah 25
 Kacang tanah 20 ½
Kacang tolo 25 gls.rbs
Keju kacang 20 2½ sdm
tanah 2½ sdm
2 sdm
2½ sdm
2 sdm

Golongan IV
Sayuran
Golongan A
1 Satuan penukar = 100 gr, mengandung 50 kalori, 3 gr protein, 10 gr karbohidrat.
Sayuran mentah dalam keadaan bersih = 1 gls. Setelah direbus dan ditiriskan.

Contoh sayuran golongan A :

Bayam Jagung muda
Biet Jantung pisang
Buncis Genjer
Daun luntas Pare
Daun ubi jalar Wortel
Daun kecipir Kacang panjang
Daun lompong Kacang kapri
Daun melinjo Nangka muda
Daun pakis Labu siam
Daun singkong Labu kuning
Daun papaya Kucai
Daun katuk
Golongan B
Mengandung sedikit kalori, protein, dn karbohidrat. Sayuran golongan B dapat
dipergunakan agak bebas tanpa diperhitungkan, asal dalam jumlah yang wajar.

Contoh sayuran golongan B :

Bligo Pepaya muda
Daun kacang panjang Rebung
Daun koro Jamur segar
Daun labu siam Selada
Daun bawang Tomat
Gambas Terong
Lobak Taoge
Kangkung Seledri
Kecipir muda Sawi
Ketimun Kobis
Kembang kool

penukar mengandung 40 kalori, 10 gr karbohidrat.

Bahan Berat URT

makanan ( gr )
Kelompok A:
Mangga 50 ½ bh.sdg
Nangka 50 3 bj.btn
masak 75 8 bj
Rambutan 50 1 bh.sdg
Sawo 50 ½ gls
Sirsak 75 1/6 bh.sdg
Nanas 75 10 bh
Anggur 75 15 bh.bsr
Duku 50 3 bj.btn
Durian 100 2 bh.sdg
Jeruk manis 50 1 bh.sdg
Pisang raja,
emas, tanduk

Kelompok B: 100 2 bh.sdg

Jambu air 75 ¾ bh.sdg
Jambu bol 100 1 bh.sdg
Kedondong 100 1 ptg
Papaya 75 1 ptg bsr
Salak 150 ½ bh.sdg
Semangka 50 ½ bh.sdg
Alpokat 125 1 bh.bsr
Belimbing 75 1 bh.bsr
Bengkoang 50 1 bh.sdg
Pisang kepok

Golongan VI
Susu
1 Satuan penukar mengandung 110 kalori, 7 gr protein, 7 gr lemak, 7 gr karbohidrat

Bahan makanan Berat URT

( gr )
Susu sapi 200 1 gls
Susu kental tak 100 1 gls
bergula
Susu asam ( yogurt 200 1 gls
) 25 4 sdm
Tepung susu penuh 20 4 sdm
Tepung susu skim 25 4 sdm
Tepung susu
saridele
 Golongan VII
Minyak
1 Satuan penukar mengandung 45 kalori,5 gr lemak

Bahan makanan Berat URT

( gr )
Minyak goreng 5 ½ sdm
Margarine 5 ½ sdm
Mentega 5 ½ sdm
Kelapa 30 1 ptg.kcl
Kelapa parut 30 5 sdm
Kelapa santan 50 ¼ gls
Le,mak sapi 5 1 ptg.kcl
Lemak babi 5 1 ptg.kcl

2)
 Salah satu produk dari Indofood yaitu mie instan memiliki takaran saji 70g
(satu bungkus) dan memiliki keterangan “satu sajian perkemasan”. Ini artinya, setiap
satu kemasan bisa dikonsumsi sebanyak 1 kali persatu sajian.

Satu bungkus mie instan dari Indofood memiliki keterangan “energy total
sajian” sebanyak 300kkal dengan “energy dari lemak” sebanyak 100kkal dan dari
“lemak jenuh” sebanyak 6g. Apabila mengkonsumsi satu sajian mie instan dari
Indofood tersebut, akan memperoleh sebanyak 100kkal. Dari angka tersebut,
sebanyak 6g berasal dari lemak jenuh, sedangkan sisanya berasal dari karbohidrat dan
protein.

Pada satu kemasan dari mie instan dari Indofood yang terdiri dari satu sajian
mengandung protein yang setara dengan 10% AKG dalam satuan berat 6g persaji,
lemak total setara dengan 16% AKG dalam satuan berat 11g persaji, karbohidrat total
setara dengan 14% AKG dalam satuan berat 45g persaji, dan garam (natrium) setara
dengan 61% AKG dalam satuan berat 920mg persaji.

Beberapa kandungan yang harus dibatasi dari makanan kemasan yaitu lemak
jenuh, gula tambahan, lemak trans, dan garam natrium. Keempatnya biasanya sudah
terpenuhi dari makanan sehari-hari, jadi asupan dari makanan kemasan perlu dibatasi.
Asupan berlebihan justru dapat meningkatkan resiko berbagai penyakit kronis, seperti
penyakit jantung, hipertensi, dan kanker. Untuk mempermudah, carilah makanan
kemasan yang kandungan lemak, gula, dan natriumnya kurang dari 5% AKG.