MAKALAH GIZI KULINER

Etika dan Pola Makan Di Negara Rusia

Dosen Pengampu :
Dr. Deni Elnovriza, S.TP, M.Si

Disusun Oleh :

Kelompok 12
Farah Salsabila Andini (2011221013)
Joya Amanda Putri (2011221024)
Risval Putra Zani (2011223007)

Kelas Gizi A2
Mata Kuliah : Gizi Kuliner

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS ANDALAS
2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Mahakuasa karena telah memberikan kesempatan
pada penulis untuk menyelesaikan makalah ini. Atas rahmat dan hidayah-Nya lah penulis
dapat menyelesaikan makalah yang berjudul “Etika dan Pola Makan di Negara Rusia” tepat
waktu.
Makalah “Etika dan Pola Makan di Negara Rusia” disusun guna memenuhi tugas Bu
Dr. Deni Elnovriza, S.TP, M.Si pada mata kuliah Gizi Kuliner di Universitas Andalas. Selain
itu, penulis juga berharap agar makalah ini dapat menambah wawasan bagi pembaca tentang
Dasar-dasar penyusunan menu
Penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada Dr. Deni Elnovriza,
S.TP, M.Si selaku dosen mata kuliah Gizi Kuliner. Tugas yang telah diberikan ini dapat
menambah pengetahuan dan wawasan terkait bidang yang ditekuni penulis. Penulis juga
mengucapkan terima kasih pada semua pihak yang telah membantu proses penyusunan
makalah ini.
Penulis menyadari makalah ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, kritik
dan saran yang membangun akan penulis terima demi kesempurnaan makalah ini.

Pekanbaru,15 Desember 2021

Penulis
 DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................................4

1.1 Latar Belakang..................................................................................................................4

1.2 Rumusan Masalah.............................................................................................................5

1.3 Tujuan Penulisan...............................................................................................................5

BAB II PEMBAHASAN...........................................................................................................5

2.1 Etika dan Pola Makan di Negara Rusia............................................................................5

2.2 Peralatan Memasak Khas Negara Rusia...........................................................................7

2.3 Peralatan Makan di Negara Rusia.....................................................................................9

2.4 Bahan Makanan dan Makanan yang Popular di Negara Rusia.......................................11

BAB III PENUTUP..................................................................................................................16

3.1 Kesimpulan.....................................................................................................................16

3.2 Saran...............................................................................................................................17

DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................................18
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Etika makan merupakan aturan yang harus dilakukan saat bersantap di meja makan. Etika
makan yang diperkenalkan oleh bangsa Eropa menjadi aturan standar yang dilakukan setiap
orang baik makan di rumah, restoran atau acara resmi. Walaupun dalam budaya berbagai
bangsa ada aturan dan norma yang berlaku tersendiri, etika makan perlu menjadi panduan
pengajaran etika di meja makan. Etika makan diperkenalkan oleh bangsa Eropa yang
merupakan aturan standart terutama saat bersama-sama disebuah acara resmi atau acara
makan keluarga besar. Meskipun sebenarnya etika tersebut telah ada jauh sebelum peradaban
Eropa menyebar keseluruh dunia. Jika mampu menunjukan sopan santun di meja makan.
Sebenarnya secara tidak langsung menunjukan kualitas dan etika pergaulan seseorang karena
etika makan tidak dibentuk secara tiba-tiba.
Pola makan merupakan suatu gambaran yang memberikan informasi mengenai macam
jumlah makanan yang dimakan setiap hari pada setiap orang atau sekelompok masyarakat
(Sulistyoningsih,2011). Menurut Khumaidi (2007) pola makan ialah tingkah laku manusia
atau sekelompok manusia dalam memenuhi kebutuhan makan yang meliputi sikap,
kepercayaan dan pemilihan makanan, dan pola makan memiliki tiga komponen yang terdiri
dari: jumlah, frekuensi, dan jenis.
Setiap bangsa di dunia ini pasti memiliki etika dan budaya masing-masing. Kadang
budaya dan etika yang berlaku di suatu tempat bisa dianggap aneh oleh komunitas di tempat
lain. Salah satunya etika dan budaya yang sering berlainan adalah tentang makan.
Rusia adalah negara multikultural yang dipengaruhi oleh berbagai macam budaya. Salah satu
yang mendominasi di sana adalah budaya Gereja Ortodoks Yunani yang telah merasuk ke
sendi-sendi kehidupan rakyat Negeri Beruang Merah. Selain itu, keragaman Rusia
diramaikan pula dengan adanya kebudayaan Slavia yang Ortodoks, Tatar yang Islam, suku
Buryat yang nomaden, dan paganisme.Banyak hal mengenai budaya dan tradisi Rusia yang
tak dapat dijelaskan dengan mudah. Tidak hanya bingung dengan sejarahnya yang panjang,
tetapi banyak pula orang asing yang bingung dengan aturan dalam kehidupan warga Rusia.
Termasuk ketika berada di meja makan. Setiap daerah pasti memiliki ciri-ciri sendiri, mulai
dari masakan hingga cara makan. Salah satunya adalah cara makan yang dimiliki orang Rusia. 

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana etika dan pola makan di Negara Rusia?
2. Apa saja peralatan memasak khas di Negara Rusia?
3. Apa saja peralatan makan di Negara Rusia?
4. Apa saja bahan makanan dan makanan yang populer di Negara Rusia?

1.3 Tujuan Penulisan

1. Mengetahui etika dan pola makan di Negara Rusia
2. Mengetahui peralatan memasak khas di Negara Rusia
3. Mengetahui peralatan makan di Negara Rusia
4. Mengetahui bahan makanan dan makanan yang popoler di Negara Rusia

BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Etika dan Pola Makan di Negara Rusia

a. Etika Makan Negara Rusia
 Anda akan dianggap tidak sopan jika saat makan menaruh siku tangan di
pangkuan. Untuk itu, jangan lupa untuk meletakkan siku di atas meja. Saat makan
di restoran di Rusia, selalu letakkan garpu di tangan kiri dan pisau di tangan kanan
Anda.
 Orang-orang Rusia masih ingat betul bagaimana rasanya kelaparan dan sulit
makan saat terjadi kelangkaan dimana-mana. Jadi sebaiknya makan sampai habis
jika sedang berada di Rusia.
 Makan sambil mengecap sampai keluar bunyi-bunyi adalah suatu hal yang tidak
ingin Anda lakukan di Rusia, kalau tidak ingin dilihatin orang-orang.
 Makanlah dengan tenang dan tidak terburu-buru. Setelah selesai, ucapkanlah
'Spasibo' sebagai bentuk terima kasih.
b. Pola Makan Negara Rusia
1. Sayuran di Rusia kerap diolah sebagai acar
 Memiliki musim dingin yang panjang, membuat sayuran sulit untuk tumbuh di
Rusia. Oleh karenanya, penduduk Rusia membutuhkan strategi untuk tetap dapat
mengkonsumsi sayuran, salah satunya dengan mengolahnya menjadi acar.
Beberapa jenis sayuran yang kerap digunakan dalam masakan Rusia antara
lain bawang merah, kubis, lobak, dan wortel. Selain penanamannya yang mudah,
berbagai jenis sayuran tersebut juga dapat disimpan dalam jangka waktu yang
panjang. Biasanya, sayuran tersebut digunakan untuk memasak sup atau sebagai
campuran hidangan daging.
2. Roti menjadi salah satu menu makan wajib
Sejak dahulu kala, gandum dan tepung terigu menjadi bahan utama dalam
masakan Rusia, mengingat hampir setiap keluarga di Rusia memiliki oven. Tak
heran, salah satu jenis makanan yang mendominasi hidangan Rusia adalah roti.
Selain roti, penduduk Rusia juga kerap menyajikan hidangan lain yang
dipanggang seperti pai. Bukan hanya nikmat, namun sajian ini juga sangat pas
untuk disantap saat musim dingin nan panjang tiba. Karenanya, bukan hal yang
mengherankan bila roti dan pai menjadi masakan khas yang disajikan saat
perayaan acara spesial.
3. Penduduk Rusia gemar mengkonsumsi teh
Meski Rusia lebih terkenal akan minuman kerasnya seperti vodka, namun
ternyata penduduk Rusia lebih sering mengkonsumsi teh, lho. Bahkan, teh
menjadi salah satu minuman favorit mereka.
Saking gemarnya, teh selalu disajikan di setiap jamuan makan. Dan, teh juga
biasa dikonsumsi sebagai menu sarapan atau kudapan, dengan sajian kue atau
pastry sebagai pendamping.
4. Ikan menjadi salah satu hidangan favorit penduduk Rusia
Selain daging, hidangan Rusia juga didominasi oleh ikan. Ya, meski musim
dingin di Rusia berlangsung lama, namun sungai di negara ini sangat kaya akan
ikan, mulai dari ikan kakap putih, ikan roach, hingga ikan pike yang populer di
Eropa.
Tak hanya itu, penduduk Rusia juga memiliki teknik memancing yang dapat
dilakukan meski sedang musim dingin. Karenanya, hidangan berbahan dasar ikan
seringkali disajikan sepanjang tahun, meliputi sup, ikan panggang, hingga rebusan
5. Orang Rusia kerap menambahkan sour cream dalam setiap masakannya
 Salah satu ciri khas masakan Rusia adalah adanya tambahan sour cream. Ya,
penduduk Rusia memang gemar memberikan tambahan cita rasa asam ini ke
dalam setiap masakannya. Sebut saja sup, pancake, salad, dan dessert.
Kegemaran orang Rusia meletakkan sour cream pada masakkannya memiliki
alasan tersendiri, penduduk Rusia membutuhkan makanan yang bernutrisi dan
kaya akan lemak, mengingat suhu Rusia yang sangat dingin. Tak hanya tinggi
lemak, sour cream juga menyehatkan karena mudah dicerna oleh tubuh, sehingga
menjadi santapan yang penuh nutrisi bagi orang Rusia.

2.2 Peralatan Memasak Khas Negara Rusia

1. Alat Pengiris Kubis

Anda mungkin tahu bahwa orang Rusia adalah penggemar asinan kubis dan
banyak orang membuatnya di rumah seperti nenek moyang mereka dulu. Sepintas,
perangkat ini terlihat sangat tangguh, tetapi membantu mengiris kubis dengan
cepat dan tipis. Alat pengiris sechka (atau tyapka) adalah pisau setengah lingkaran
yang tajam dengan gagang kayu. Gadget ini jarang ditemukan di dapur saat ini,
meskipun masih dibuat untuk penggemar rakyat.
2. ‘Pistol’ Pangsit (Dumplings ‘gun’)

Membuat pelmeni tradisional Rusia membutuhkan waktu berjam-jam, namun,

di tahun-tahun Soviet, beberapa perangkat untuk memudahkan tugas ini
ditemukan. Di sini, misalnya, ada 'pistol' pangsit. Ini bekerja sebagai berikut: pada
setengah adonan yang digulung, buat garis besar pangsit masa depan dengan
pistol, lalu masukkan daging cincang di setiap lingkaran, tutupi bagian kedua,
tekan dengan 'pistol' dan kemudian "tembak" pangsit.
3. Pembuat Pelmeni
 Tradisi membuat pelmeni (pangsit) di rumah bersama seluruh keluarga masih
dilestarikan oleh masyarakat Rusia. Untuk mempercepat proses, banyak orang
menggunakan perangkat khusus. Ini membantu membuat pangsit lebih cepat dan
dalam bentuk khusus. Perangkat khusus untuk membuat pelmeni ini tentunya
memudahkan seseorang untuk membuat pangsit.
4. Samovar

Samovar secara harfiah berarti "alat masak sendiri, adalah sebuah wadah
logam yang dipanaskan secara tradisional digunakan untuk memanaskah dan
merebus air di Rusia dan sekitarnya serta negara-negara lain: Eropa Tengah,
Eropa Tenggara, Eropa Timur, Iran, Kashmir dan Timur Tengah. Karena air panas
ini biasanya digunakan untuk membuat teh, banyak samovar yang memiliki
cantelan cincin (bahasa Rusia: конфорка) di sekitar cerobong asap untuk
menyimpan dan memanaskan teko yang diisi dengan konsentrat teh.
Meskipun secara tradisional dipanaskan dengan batu bara atau arang, banyak
samovar yang lebih baru menggunakan listrik untuk memanaskan air dalam cara
yang mirip dengan pemanas air dengan listrik. Samovar antik sering dihargai
mahal karena pengerjaannya yang indah.
5. Alat Pembuat kukis kacang

Wajan yang disebut oreshnitsa (berasal dari kata Rusia "kacang") ini adalah
salah satu peralatan masak paling populer di dapur Soviet mana pun. Dan itu
masih dapat ditemukan di banyak apartemen Rusia. Ini seperti wajan
penggorengan dua sisi untuk memanggang kue berbentuk kacang. Bagian kue
 diisi dengan susu kental rebus dan disatukan. Versi wajan yang lebih langka dapat
ditemukan dalam bentuk jamur.

2.3 Peralatan Makan di Negara Rusia

 Plate & Bowl
No Nama Keterangan Gambar
1. Dinner Plate Dinner plate yaitu piring ceper besar yang dipergunakan
untuk menyajikan hidangan utama. Berdiameter 26 cm.

2. Fish Plate Fish plate, yaitu piring yang menyajikan hidangan ikan.

3. Salad Plate Salad plate, yaitu piring yang menyajikan salad.

4. Bread & B & B plate (Butter and Bread), yaitu dipergunakan

Butter Plate untuk menyajikan roti dan mentega, disebut juga side
plate atau quarter plate karena di dalam menata meja
selalu diletakkan disamping kiri garpu (dinner fork).
Diameternya sekitar 15 cm.
5. Soup Bowl & Soup bowl adalah mangkuk sup untuk menyajikan sup.
Underliner Underliner plate adalah piring alas untuk mangkuk.
Plate

 Glass
No Nama Keterangan Gambar
1. Water Goblet Gelas untuk menyajikan air es

2. Red Wine Glass Gelas untuk menyajikan anggur merah

 3. White Wine Glass Gelas untuk menyajikan anggur putih.

4. Champaigne Flute Gelas untuk menyajikan sampanye.

Glass

5. Cup & Underliner Cangkir untuk menyajikan teh atau kopi dengan
Plate alas piring.

 Spoon, Fork, dan Knife

No Nama Keterangan Gambar
1. Soup Spoon Sendok sup.

2. Dessert Spoon Sendok untuk menyantap hidangan penutup

3. Dinner Fork Garpu untuk menyantap hidangan utama.

4. Fish Fork Garpu untuk makan hidangan ikan.

5. Salad Fork Garpu untuk makan salad.

6. Dessert Fork Garpu untuk makanan hidangan pembuka atau

penutup.

7. Dinner Knife Pisau untuk menyantap hidangan utama.

 8. Fish Knife Pisau untuk menyantap hidangan ikan.

9. Salad Knife Pisau untuk menyantap salad.

10. Bread & Butter Pisau untuk mengoles mentega.

Knife

 Peralatan lainnya
No Nama Keterangan Gambar
1. Sugar & Creamer Wadah untuk meletakkan gula dan krim.
Container

2. Salt & Pepper Shaker Wadah untuk meletakkan garam dan lada.

3. Table Napkin Napkin adalah serbet yang diletakkan di atas

meja.

2.4 Bahan Makanan dan Makanan yang Popular di Negara Rusia

Bahan makanan yang banyak dikonsumsi oleh orang Rusia adalah gandum dan juga
sebagai negara produsen gandum terbesar. Penduduk Rusia mengolah gandum untuk
membuat roti karena memang penduduk Rusia sering mengonsumsi roti, tidak hanyak untuk
membuat roti, gandum juga diolah menjadi pie pada musim panas oleh orang Rusia.
Selain gandum bahan makanan populer lainnya adalah kentang. Rusia merupakan
konsumen kentang terbesar kedua setelah Tiongkok. Kentang diolah menjadi berbagai jenis
olahan oleh orang Rusia.

Makanan Populer di Rusia

1. Olivier Salad

Olivier Salad adalah salad tradisional di Rusia yang juga populer di negara-negara
bekas wilayah Uni Soviet, negara-negara Eropa lainnya, Iran, Israel, Mongolia dan
Amerika Latin. Dalam resep-resep modern, selada ini biasanya dibuat dengan
menggunakan kentang rebus yang dipotong-potong dengan bentuk kotak, wortel, acar,
kacang polong, telur, akar seledri, bawang, ayam rebus yang dipotong kotak-kota (atau
kadang daging ham atau sosis), serta garam, merica, dan mayonnaise.
Resep Olivier Salad
Bahan-bahan:
1. 2 buah wortel iris dadu rebus
2. 5 buah buncis iris 3cm rebus
3. 1 buah kentang kupas iris dadu rebus
4. 4 lembar selat keriting atau lettuce (jenis selada lainnya)
5. Secukupnya daun bawang iris halus
6. bisa ditambahkan protein (telur rebus atau ayam)
Bahan dressing:
1. 3 sdm plain yoghurt/mayonnaise (bisa pke half yoghurt half mayo)
2. 1/2 sdm mustard (optional)
3. 1/2 sdt lada hitam (aku pake yg bubuk)
4. 1 sdt parsley cincang/dill/italian herbs (optional)
5. 1 sdm air jeruk lemon/nipis
Langkah-langkah:
1. Sambil menunggu sayuran di rebus, campur semua bahan dressing dan koreksi
rasa.
2. Campurkan semua sayuran pada wadah kemudian campurkan dengan dressing.
3. Bisa langsung disajikan atau dimasukkan kulkas dulu lebih enak.

2. Borscht
 Borscht adalah sebuah sup yang sangat populer di wilayah Eropa Timur,
terutama di Rusia dan Ukraina. Sup yang berwarna dominan merah ini terbuat dari
buah bit dan kubis merah. Cita rasa yang gurih dan sedikit manis sangat cocok jika
disajikan dalam keadaan panas. Makanan ini sedikit kental dan biasa disajikan
bersama roti, daging, dan keju.
Resep Borscht
Bahan-bahan:
1. 2 buah Beetroots (cuci bersih, kupas)
2. 500 gr Daging sapi (potong kotak)
3. 1 buah Bawang bombay (potong kotak2 kecil)
4. 4 siung Bawang putih (geprek)
5. 2 sdm Pasta tomat (atau 3 sdm saus tomat)
6. 2 buah Wortel (cuci bersih, kupas)
7. 3 buah Kentang (cuci bersih, kupas)
8. 1/2 buah Kol (cuci bersih)
9. 1/2 buah Lemon (peras airnya)
10. 1,5 sdm Garam
11. 1/2 sdt Merica
12. 1 sdm Gula
13. 1,7 lt Air
14. 4 sdm Minyak goreng
15. Secukupnya Sour cream (optional)
16. Secukupnya Piterseli (optional)
Langkah-langkah:
1. Siapkan semua bahan untuk membuat borscht.
2. Ke dalam panci tuangkan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay hingga
layu & agak kecoklatan.
3. Lalu masukkan bawang putih & daging. Tumis selama 10 menit di api sedang.
4. Masukkan pasta tomat.
5. Pastikan pasta tomat teraduk rata dengan daging. Diamkan selama 3-4 menit.
 6. Tuangkan 1 liter air, aduk sebentar. Lalu kecilkan api & tutup panci. Masak
selama 90 menit.
7. Selama menunggu rebusan daging. Bisa sambil menyiapkan bahan lainnya. Parut
beetroots dan wortel atau bisa juga potong tipis memanjang (julienne cut).
8. Iris tipis kol, dan potong kentang kotak-kotak sedang.
9. Siapkan wajan, tuangkan sedikit minyak sekitar 1 sdm. Lalu tumis beetroots
selama kurang lebih 10 menit.
10. Lalu masukkan wortel. Tumis sebentar. Matikan api. Sisihkan.
11. Jika daging sudah direbus selama 90 menit. Ambil bawang putih lalu hancurkan
dengan menggunakan sendok di dinding panci. Lalu masukkan kentang, aduk
merata.
12. Masukkan kol, tumisan beetroots & wortel ke dalam panci. Bumbui dengan
garam, merica & gula.
13. Tuangkan lagi 0,7 liter air. Aduk merata, lalu tutup kembali panci. Masak selama
30 menit dengan api kecil. Minyak2 diatasnya yg berbuih2 itu sebisa mungkin
dibuang cukup menggunakan sendok.
14. Setelah 30 menit, tuangkan perasan air lemon atau jeruk nipis. Aduk selama 2
menit. Cicipi & koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api dan hidangkan.

3. Darnitsky

Dari bentuknya roti darnitsky mirip dengan beberapa roti pada umumnya namun
dengan warna yang berbeda yaitu berwarna cokelat kehitaman. Roti ini rendah kalori dengan
tinggi serat. Darnitsky terbuat dari dari gandum hitam dan campuran terigu.
Resep Darnitsky
Bahan-bahan:
1. Tepung gandum hitam 3 gelas;
2. Tepung terigu 1,5 cangkir;
3. Gula 1 sendok pencuci mulut;
4. Ragi kering 2/3 sachet;
5. Garam 2 sendok teh;
6. Minyak sayur 2 sendok makan;
7. Air hangat 1,5 gelas.
Langkah-langkah:
1. Larutkan ragi dengan gula dalam air matang hangat. Biarkan selama minimal 15 menit.
2. Tambahkan garam dan minyak sayur ke dalam adonan, aduk.
3. Pindahkan minuman ke panci besar.
4. Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung rye dengan tepung terigu.
5. Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam adonan, uleni adonan.
6. Masukkan benda kerja yang sudah jadi ke dalam panci besar dan tutup dengan kain,
letakkan di tempat yang hangat selama sekitar satu jam.
7. Setelah selang waktu, uleni adonan lagi, masukkan ke dalam panci multicooker, tutup dan
nyalakan mode "Keep warm" atau "Hangat", biarkan setidaknya 40 menit lagi.
8. Tanpa membuka tutupnya, nyalakan mode "Memanggang" atau "Roti" dan atur waktunya
menjadi 50 menit. Setelah sinyal, keluarkan roti dengan hati-hati, balikkan dan masukkan
kembali ke dalam multicooker selama 40 menit.
9. Letakkan roti yang sudah jadi di atas talenan atau nampan kayu, tutup dengan handuk
tipis dan biarkan dingin. Kemudian roti bisa disajikan.

4. Pelmeni

Pelmeni umumnya berisi daging cincang. Cara memasaknya bisa dengan direbus atau
digoreng cepat.
Resep Pelmeni
Bahan kulit:
1. 1 butir telur
2. 1 sdt minyak sayur
3. 1 sdt garam
4. 384 gram tepung terigu
5. 1 sdm tepung serba guna
6. 177 ml air hangat
7. 1 sdt tepung serbaguna
Bahan isian:
1. 510 gram daging sapi giling
2. 1 buah bawang bombai, cincang
3. 1,5 sdm air es
4. 1 sdm garam
5. Lada yang baru digiling secukupnya
Langkah-langkah :
1. Campur telur, minyak sayur, dan garam dalam gelas ukur ukuran 250 mililiter.
Tambahkan air hangat secukupnya.
2. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk dan uleni
hingga adonan kalis. Tutup dengan serbet bersih, istirahatkan selama 30 menit.
3. Isian: Campur daging sapi cincang dengan bawang bombai, air, garam, dan merica. Aduk
hingga rata menggunakan tangan atau garpu.
4. Taburi loyang dengan tepung serbaguna. Gulung sebagian adonan menjadi sangat tipis.
Bulatkan dengan diameter sekitar 5-7 sentimeter.
5. Tempatkan setengah sampai satu sendok teh isian daging di tiap kulit pelmeni. Rekatkan
lalu jepit ujungnya bersama-sama. Lakukan hingga semua adonan habis.
6. Simpan pelmeni selama 30 menit di dalam freezer agar tidak saling menempel.
7. Didihkan panci dengan air yang diberi sedikit garam. Masukkan pelmeni beku ke
dalamnya. Masak hingga daging matang dan pelmeni mengapung, sekitar lima menit.
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Rusia memiliki etika dan pola makan yang unik dan khas. Salah contoh etika makan di
Rusia adalah akan dianggap tidak sopan jika saat makan menaruh siku tangan di pangkuan.
Pola makan di Negara Rusia adalah sayuran di Rusia kerap diolah sebagai acar, roti menjadi
salah satu menu makanan wajib di Rusia, penduduk Rusia gemar mengkonsumsi teh dan
kerap menambahkan sour cream dalam setiap masakannya. Peralatan memasak khas di
Negara Rusia adalah Alat Pengiris Kubis, ‘Pistol’ Pangsit (Dumplings ‘gun’), Pembuat
Pelmeni, Samovar, dan Alat Pembuat Kukis Kacang.

Peralatan makan di Negara Rusia terdiri dari plate and bowl, glass, spoon, fork, and knife,
sugar & creamer container, salt and paper shaker, dan table napkin. Bahan makanan yang
populer di Rusia adalah gandum dan kentang. Makanan-makanan yang populer di Rusia
adalah Olivier Salad, Borscht, Darnitsky, dan Pelmeni.

3.2 Saran

Saran yang dapat penulis berikan adalah :

 Walaupun dalam budaya berbagai bangsa ada aturan dan norma yang berlaku
tersendiri, etika makan tetap perlu menjadi panduan pengajaran di meja makan. Jika
mampu menunjukan sopan santun di meja makan, sebenarnya secara tidak langsung
menunjukan kualitas dan etika pergaulan seseorang karena etika makan tidak
dibentuk secara tiba-tiba.
 Penulis tentunya masih menyadari jika makalah diatas masih terdapat banyak
kesalahan dan jauh dari kesempurnaan. Penulis akan memperbaiki makalah tersebut
dengan berpedoman pada banyak sumber serta kritik yang membangun dari para
pembaca.
 DAFTAR PUSTAKA
https://kumparan.com/kumparanfood/mengintip-5-kebiasaan-makan-penduduk-rusia/full
https://travel.detik.com/international-destination/d-4105602/5-kebiasaan-yang-dianggap-
tidak-sopan-di-rusia
https://www.rbth.com/russian-kitchen/333682-russian-kitchen-gadgets
https://cookpad.com/id/resep/3058370-russian-saladolivier-bekal-sekolahbekal-kantor
https://cookpad.com/id/resep/838244-russian-borscht-beet-beef-soup
https://www.kompas.com/food/read/2021/06/12/210900175/resep-russian-pelmeni-dumpling-
khas-rusia-isi-daging-sapi-cincang?page=all
https://www.youtube.com/watch?v=6NcWB4YYSB0&t=22s
http://edukasitatahidang.blogspot.com/2016/04/jenis-dan-fungsi-peralatan-makan-
dan_50.html