USAHA FOODTRUCK WAFFLELOVE

TUGAS UJIAN TENGAH SEMESTER

Dosen Pengampu : Dr. Ainul Hayat, S.Pd., M.Si

Oleh :

Ruhul Maulana Alamsyah

215030701111005

Kewirausahaan A

PROGRAM STUDI ILMU PERPUSTAKAAN

FAKULTAS ILMU ADMINISTRASI

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
 2022

A. Informasi Perusahaan
Nama : Wafflelove
Bidang usaha : Food and Beverage
Jenis usaha : Foodtruck

B. Visi Misi Perusahaan

Visi :
Memberikan inovasi di bidang food and beverage khususnya waffle dengan konsep
bisnis foodtruck.
Misi :
1. Mengutamakan kualitas dari produk yang ditawarkan
2. Memberikan pelayanan terbaik kepada konsumen
3. Menyediakan tempat makan dan berkumpul yang nyaman
4. Selalu berinovasi dengan berbagai macam varian produk demi kepuasan konsumen

C. Alasan Dibangunnya Bisnis

Dalam acara Business Forum Expo 2020 yang diselenggarakan di Dubai, Plt. Dirjen
Industri Agro menyebutkan bahwa kontribusi industri di bidang makanan dan minuman
pada kuartal II-2021 lebih tinggi dibanding kontribusinya pada tahun 2019 yang
mencapai 36,40% dan pada tahun sebelumnya di angka 38,29%. Industri di bidang
tersebut juga tidak mengenal kondisi mengingat makanan dan minuman merupakan
kebutuhan pokok yang harus dipenuhi setiap orang sehingga tidak akan ada matinya.
Upaya-upaya strategis banyak dilakukan untuk mendorong peningkatan daya saing dan
produktivitas agar mampu berkompetisi pada tingkat global, misalnya melalui
penciptaan terobosan baru di bidang tersebut. Salah satu konsep terobosan tersebut,
yaitu ide bisnis Food Truck. Bisnis tersebut menawarkan konsep baru di bidang kuliner
dimana menggunakan mobil besar berupa truck atau caravan yang menjadi tempat
 untuk berjualan aneka kuliner yang ditawarkan. Kendaraan tersebut telah dimodifikasi
sedemikian rupa sehingga dapat membantu berlangsungnya operasional.
Melihat perubahan zaman saat ini, makanan bukan lagi hanya sebagai pemuas rasa
lapar, tetapi juga menjadi bagian dari gaya hidup. Salah satu contohnya adalah
banyaknya orang saat ini yang berfoto dengan makanan di meja sebelum menyantapnya
kemudian mempostingnya di akun media sosial mereka. Hal ini menunjukkan bahwa
industri makanan dan minuman saat ini bukan hanya mengenai makanan yang disajikan
atau ditawarkan saja, tetapi juga mempertimbangkan layanan, fasilitas, dan tempat
yang mengesankan bagi mereka.
Dilihat dari peluang yang besar tersebut, maka kami ingin menghadirkan inovasi di
bidang food and beverage khususnya waffle dengan konsep bisnis foodtruck. Peluang di
bisnis food truck ini masih terbuka lebar dan pangsa pasarnya datang dari berbagai
kalangan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Selain dari biaya operasionalnya
yang bisa ditekan, bisnis food truck juga dapat menawarkan omset yang menjanjikan.
Untuk produk utamanya, kami memilih waffle karena makanan tersebut memiliki
bentuk yang khas, tekstur yang unik, memiliki banyak variasi, serta kombinasi topping
sehingga penyajiannya bisa bermacam-macam. Peminat makanan ini cukup besar dari
berbagai kalangan. Dari segi bahan baku untuk memproduksi waffle juga tidak terlalu
memakan biaya.

D. Potensi Pasar
1. Permintaan dan prospeknya
Permintaan berkaitan dengan keinginan konsumen terhadap suatu barang dan jasa yang
ingin dipenuhi dimana kecenderungan akan permintaan tersebut tak terbatas.
Permintaan didukung oleh daya beli dan akses dalam membelinya sehingga permintaan
dapat terjadi apabila didukung oleh kemampuan yang dimiliki konsumen. Dalam hal
makanan dan minuman, umumnya konsumen ingin mencoba hal-hal baru, tetapi tetap
dengan mempertimbangkan harganya yang murah dan rasa yang berkualitas. Bisnis di
bidang makanan pun terbilang luas pasar sasarannya mulai dari makanan ringan, berat,
manis, dan lain sebagainya. Sekarang ini, makanan manis atau dessert banyak diminati
konsumen. Makanan jenis ini cocok dinikmati pada kegiatan apapun, seperti bersantai,
belajar, berkumpul, berlibur, dll. Salah satu contohnya adalah waffle. Waffle merupakan
kudapan asli negara Belgia dengan bahan utama tepung terigu dan telur serta memiliki
tekstur dan rasa yang unik. Makanan ini mudah dikreasikan, misalnya dalam
penyajiannya diberikan topping beraneka ragam. Makanan ini juga cocok dipadukan
dengan minuman, seperti susu coklat, teh, kopi, dll.
Produk waffle yang ingin dibangun ini didorong karena adanya peningkatan minat
masyarakat akan makanan manis atau dessert. Namun, kami menginovasikannya
dengan menggunakan konsep foodtruck dalam pelayanannya. Produk yang akan kami
tawarkan mengedepankan kualitas dan dalam hal pelayanannya. Kami ingin produk
tersebut memiliki ciri khasnya sendiri dan menjadi usaha makanan manis atau dessert
yang diminati serta disukai konsumen. Hal ini untuk menciptakan konsumen setia dan
menjaga tingkat permintaan agar tidak menurun serta menjadi daya tarik tersendiri.
2. Penawaran dan prospeknya
Dalam menjalankan usaha berkomitmen untuk memberikan penawaran yang menarik
bagi konsumen. Penawaran sendiri merupakan banyaknya barang atau jasa yang
tersedia dan dapat ditawarkan produsen kepada konsumen pada tingkat harga selama
waktu tertentu. Inovasi akan terus kami lakukan dengan tetap mempertahankan cita
rasa dan kualitas produk. Dalam meningkatkan angka penjualan, kami akan melakukan
promosi melalui beberapa media, memberikan varian-varian baru pada produk,
menyediakan pelayanan yang baik, dan lain sebagainya. Pemberian varian produk
tersebut dapat meningkatkan jumlah penawaran yang pada akhirnya juga akan
meningkatkan laba yang diperoleh.
Penentuan harga dan penyediaan tempat yang nyaman juga penting bagi kami agar
usaha kami memiliki daya tarik tersendiri bagi para konsumen. Waffle memiliki harga
jual yang tidak mahal atau cukup terjangkau. Dengan bidikan segmen pasar yang ada,
laba margin secara optimis dapat dicapai melalui jumlah penawaran yang ditargetkan.
Bahan baku yang digunakan untuk memproduksi waffle juga tidak sulit ditemukan
 dengan harganya yang terbilang normal. Hal ini membuat jumlah penawaran dari
produk dapat tetap stabil. Kami akan meningkatkan jumlah penawaran dan
strategistrategi lain untuk diterapkan, tentunya dengan mempertimbangkan kondisi
pasar guna membuat usaha yang kami jalankan menjadi lebih baik kedepannya.
Mengingat era yang semakin maju seperti sekarang ini, cara penawaran juga menjadi
lebih variatif dan kompetitif. Banyak orang yang menghabiskan waktunya bersosialisasi
di media sosial sehingga perkembangan teknologi tersebut dapat digunakan untuk
meningkatkan penawaran. Selain itu, juga memiliki prospek untuk memperluas jaringan
usaha atau relasi. Penggunaan teknologi tersebut yang dapat kami gunakan untuk
meningkatkan angka penjual, seperti bermitra dengan Gofood, Grabfood, Shopeefood,
dll untuk mempermudah konsumen memperoleh produk.

E. Marketing Mix
a. Produk
Produk utama yang dihasilkan adalah waffle dengan beberapa minuman
pendamping dengan bahan berkualitas dan tentunya aman untuk dikonsumsi.
Bahan-bahan tersebut, seperti tepung terigu, telur, margarin, baking powder, baking
soda, pewarna makanan agar tampilannya menarik, gula, vanili untuk aroma, susu
cair dan krim. Untuk toppingnya, kami menggunakan berbagai macam topping,
seperti buah, oreo, selai, meses, kacang, keju, marshmallow, dan lain sebagainya.
b. Harga
Harga yang didtetapkan untuk produk ini adalah :
• Waffle all varian dengan topping buah segar, madu, oreo, selai berbaai rasa, ice
cream, meises, keju, marshmellow, bubuk cokelat dan kopi Rp25.000,
• Minuman soda, yaitu Cola, Sprite, dan Fanta Rp10.000,-
• Minuman air mineral Rp8.000,-
c. Promosi
• Memanfaatkan media sosial, seperti Instagram, Twitter, TikTok untuk menarik
konsumen serta memberikan gambaran terkait usaha yang dibangun. Dan juga akan
 membuka akun usaha untuk memberikan informasi dan update terkait usaha,
seperti event tertentu, diskon tertentu dengan tampilan yang menarik.
• Menjalin kerja sama mitra dengan beberapa jasa makanan, seperti GoFood,
GrabFood, dan Shopeefood dalam mengantar makanan kepada konsumen.
• Menggunakan metode perilaku konsumen dimana saat mereka mengetahui dan
mencoba produk kami, maka mereka bisa membicarakannya atau memberi
rekomendasi ke orang lain.
• Mengadakan event atau memberikan diskon tertentu, seperti potongan harga
dengan minimal pembelian atau buy 1 get 1.
• Mengikuti event-event di bidang kuliner, seperti food fest atau komunitas bisnis.
• Meningkatkan pelayanan dengan maksimal sehingga memberikan kesan yang baik
di benak konsumen. Pelayanan tersebut baik dari segi produk ataupun tempat.

F. Produk utama waffle

No Bahan- Bahan Baku Waffle

1 Tepung terigu

2 Baking powder

3 Soda kue

4 Gula pasir

5 Vanili bubuk

6 Susu cair

7 Krim

8 Margarin

9 Pewarna makanan
10 Madu

11 Selai

12 Meses

13 Keju

14 Marshmellow

15 Minyak goreng

16 Telur

17 Buah (topping)

18 Oreo