PEMANFAATAN EKTRAK TANAMAN SEBAGAI

INDIKATOR ASAM BASA ALAMI

DISUSUN OLEH :
ZAHRA EL UMMAH Y.HADAD
NISN (0041462629)

KEMENTERIAN AGAMA REPUBLIK INDONESIA

KEMENTERIAN AGAMA KABUPATEN HALMAHERA BARAT

MAN INSAN CENDEKIA HALMAHERA BARAT

Jln. Insan Cendekia-Desa Dodinga-Kecamatan Jailolo Selatan-Kabupaten Halmahera

Barat

TAHUN 2021
 KARYA TULIS ILMIAH
PEMANFAATAN EKSTRAK TANAMAN SEBAGAI INDIKATOR ASAM
BASA ALAMI

Disusun Oleh :
ZAHRA EL UMMAH Y.HADAD
Karya Tulis Ilmiah ini telah disetujui dan dipertahankan di depan tim penguji pada
tanggal …..
Susunan Dewan Penguji :

Pembimbing 1 Pembimbing 2

NIP. - NIP.

Penguji 1 Pembimbing 2

NIP. - NIP.

Mengesahkan,
Kepala MAN Insan Cendekia Halmahera Barat

M.Zaimunir, S.Pd, M.Si

NIP. 19750529 200312 1 002
 LEMBAR PERNYATAAN
ORISINALITAS KARYA TULIS ILMIAH
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Zahra El Ummah Y.Hadad

NIS/NISN :

Tempat/Tanggal Lahir : Malang, 13 maret 2004

Jenis Kelamin : Perempuan

Jurusan : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa Karya Tulis Ilmiah ini benar benar
adalah hasil karya saya sendiri dan bukan merupakan hasil menjiplak atau plagiat
karya orang lain. Jika terdapat karya atau pendapat orang lain, sumber informasi
akan disebutkan secara lengkap dalam daftar pusaka.

Dodinga, 28 agustus 2021

Yang Membuat Pernyataan

Zahra El Ummah Y.Hadad

Mengetahui
Pembimbing 1 Pembimbing 2

NIP. - NIP.
 KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirrahim

Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karuniaNya
sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini dengan baik.
Shalawat serta salam semoga selalu tercurahkan kepada baginda Rasulullah SAW
dan keluarga beserta para sahabat yang telah memperjuangkan agama islam
sebagai agama yang rahmatan lil ‘alamin. Adapun judul Karya Tulis Ilmiah ini
“PEMANFAATAN EKTRAK TANAMAN SEBAGAI INDIKATOR ASAM
BASA ”. Penulisan Karya Tulis Ilmiah ini dilakukan dalam rangka memenuhi
salah satu syarat untuk menerima ijazah di Man Insan Cendekia Halmahera Barat.

Dalam proses penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini penulis mendapatkan

banyak dukungan, bimbingan dan doa dari berbagai pihak, baik secara langsung
maupun secara tidak langsung. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini penulis
mengucapkan rasa terimah kasih yang sebesar besarnya kepada :

1. Kepala Madrasah, Bapak M. Zaimunir S.Pd M.Si yang telah memberikan

dukungan dengan menyediakan sarana untuk menyelesaikan penelitian ini
2. Pembimbing
3. Dewan guru Man Insan Cendekia Halmahera Barat yang tidak bosan
bosan memberikan bimbingan dan dukungan
4. Yang paling teristimewa untuk keluarga tercinta terutama mama yang
memberikan doa, dukungan dan selalu menjadi motivasi untuk menjadi
yang lebih baik
5. Ibu Kartini Marsaoly selaku guru asuh,
6. Bapak Kamaruddin sinen
7. Terkhusus keluarga besar BLOOSTER XII MIPA 2
8. Teman-teman seperjuangan angkatan 3 Man Insan Cendekia Halmahera
Barat
9. Anak kamar
 Dan terimah kasih sebesar besarnya untuk pihak pihak lain yang telah
banyak membantu dalam menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini yang tidak dapat
penulis sebutkan satu persatu. penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini
masih terdapat banyak kekurangan dalam penulisannya, karena sesungguhnya
kesempurnaan hanya milik Allah semata dan kekurangan datang dari diri sendiri
sebagai manusia yang lemah. Penulis merasa sangat senang jika terdapat kritik
serta saran sehingga bisa dijadikan sebagai pelajaran untuk menjadi yang lebih
baik kedepannya.

Dodinga, 28 agustus 2021

Penulis

Zahra El Ummah Y.Hadad

ABSTRAK

ABSTRACT
DAFTAR ISI
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia adalah negara yang terletak di garis khatulistiwa dengan iklim

tropis, yang dimana berartikan Indonesia mendapat pencahayaan matahari setiap
tahunnya dan memiliki curah hujan yang tinggi, hal ini membawa pengaruh besar
terhadap kehidupan makhluk hidup diantaranya terdapat banyak aneka tanaman
yang dapat tumbuh dengan baik dan subur diberbagai pelosok daerah ditanah air.
Dari keanekaragaman tanaman tersebut banyak yang belum dimanfaatkan dengan
baik misalnya daun, batang, akar, buah maupun bungga dari tanaman, padahal jika
dimanfaatkan dengan baik maka organ tanaman yang biasanya akan menjadi
limbah dapat dijadikan sebagai bahan untuk mendukung perkembangan ilmu
pengetahuan dan teknologi (IPTEK) yang berbasis lingkungan.

Tanaman mengandung banyak senyawa alami yang bermanfaat, salah

satunya adalah antosianin, antosianin adalah zat yang bertanggung jawab pada
beberapa jenis tanaman dalam memberikan warna jingga, merah, unggu, biru dan
hitam pada tanaman. Keberadaan antosianin pada tanaman biasanya ditemukan
pada beberapa organ tanaman seperti mahkota bungga, daun, buah biji-bijian dan
pada beberapa jenis tanaman terdapat pada kulitnya. Semakin pekat atau kuat
warna yang dihasilkan pada tanaman menunjukkan bahwa semakin besar pula
konsentrasi antosianin yang terdapat pada tanaman tersebut. Pemanfaatan zat
pewarna alami antosianin merupakan salah satu jawaban terhadap keterbatasan zat
pewarna alami yang dapat digunakan dalam dunia industri. Antosianin dapat
digunakan sebagai zat pewarna pada industri tekstil dan pangan, yang sampai saat
ini masih banyak mengunakan zat pewarna buatan yang tidak baik untuk
kesehatan dan menghasilkan limbah berbahaya yang dapat merusak lingkungan.
Zat antosianin juga dapat dijadikan sebagai indikator asam basa karena bersifat
amfoter, yaitu memiliki kemampuan untuk bereaksi dengan baik pada suasana
asam maupun basa.

Indikator asam basa adalah suatu bahan yang dapat menunjukkan sifat
asam dan basa suatu larutan. Apabila suatu bahan indikator diujikan terhadap
suatu larutan asam atau basa maka akan terjadi perubahan warna, melalui
indikator, kita dapat mengetahui suatu zat bersifat asam atau basa dan juga untuk
mengetahui tingkat kekuatan asam dan basa tersebut. Indikator asam basa sendiri
memiliki beberapa jenis, biasanya pada percobaan sains untuk menguji larutan
asam basa biasanya menggunakan indikator sintesis diantaranya kertas lakmus,
fenolftalein, metil merah dan brom timol biru adapun salah satu indikator sintesis
yang praktis dan mudah digunakan adalah indkator pH sintesis dengan
menggunakan kertas lakmus merah dan biru