LAPORAN AKHIR

KULIAH KERJA NYATA MANDIRI

DISUSUN OLEH

NAMA NPM PRODI

Zikri Fachriza Siregar 2107220078P Teknik Elektro

UNIT PELAKSANAAN KKN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA UTARA
MEDAN
2022
HALAMAN PENGESAHAN

LAPORAN AKHIR KULIAH KERJA NYATA

1. Judul Kegiatan : Pengembangan Usaha Keripik Singkong Desa

Pematang Johar
2. Nama Lengkap : Zikri Fachriza Siregar
3. NPM : 2107220078P
4. Fakultas : Teknik
5. Program Studi : Teknik Elektro
6. Perguruan Tinggi : Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara
7. Lokasi KKN
a. Desa : Pematang Johar
b. Kecamatan : Labuhan Deli
c. Kabupaten : Deli Serdang
d. Provinsi : Sumatera Utara
8. Lama Pelaksanaan : 10 Hari

Medan, 15 Agustus 2022

Mengetahui,
Kepala Desa, Dosen Pembimbing Lapangan

Sudarman, S.Pd. Rimbawati, S.T., M.T.

 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah segala puji bagi Allah SWT, Sang Pemilik dunia dan
seisinya,tiada Tuhan selain Allah dan hanya kepada-Nya lah kita patut memohon
dan berserah diri. Hanya karena nikmat kesehatan dan kesempatan dari Allah-lah
penyusun dapat melaksanakan semua kegiatan KKN serta menyelesaikan laporan
KKN ini. Shalawat selalu kita haturkan kepada junjungan kita Nabi besar
Muhammad SAW. Tidak terasa pelaksanaan KKN di Desa Sei Silau Timur
Kecamatan Buntu Pane Kabupaten Asahan telah selesai. Banyak hal yang
bertambah selain pengalaman, ilmu, namun juga menambah saudara. Sikap
masyarakat yang sangat menghargai, membimbing dan sangat membantu dalam
kegiatan sangatlah memotivasi saya untuk melaksanakan setiap program KKN
dengan sebaik- baiknya. Sebagai hasilnya, semua program KKN dapat berjalan
dengan lancar sesuai rencana. Tak lupa pada kesempatan kali ini mengucapkan
terimakasih kepada berbagai pihak yang telah membantu menyelesaikan KKN ini.
Ucapan terima kasih saya sampaikan kepada :
1. Bapak H. Ashari Tambunan selaku bupati Deli Serdang yang telah
mengizinkan saya untuk melakukan kuliah kerja nyata di wilayah Deli
Serdang.
2. Bapak Dr. Agussani, M.AP , selaku Rektor Universitas Muhammadiyah
Sumatera Utara yang telah memberi kesempatan kepada saya untuk
melakukan program KKN ini.
3. Eddy Saputra Siregar, SSTP, M.AP selaku camat Labuhan Deli.
4. Syaiful Amri Saragih, S.P., M Selaku ketua LP2M,
5. Bapak Sudarman, S.Pd selaku Kepala Desa yang telah memberi izin kegiatan
KKN di Desa Pematang Johar Kec. Labuhan Deli Kab. Deli Serdang Provinsi
Sumatera Utara
6. Bapak Senen selaku pemilik usaha keripik singkong
7. Ibu Rimbawati, S.T., M.T selaku dosen pembimbing lapangan
8. Teman – teman KKN Mandiri desa Pematang Johar yang telah
melaksanakan kegiatan KKN ini, terima kasih atas kerja sama nya selama
kegiatan berlangsung
9. Semua pihak yang telah ikut membantu kesuksesan kegiatan KKN yang
tidak mungkin disebutkan satu persatu.
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
 BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Mahasiswa adalah seseorang yang belajar di perguruan tinggi, di dalam
struktur pendidikan di Indonesia mahasiswa memegang status pendidikan tertinggi
diantara yang lain. Mahasiswa bertindak sebagai penggerak yang mengajak seluruh
masyarakat untuk dapat bergerak dalam melakukan perubahan ke arah yang lebih
baik lagi, dengan pertimbangan berbagai ilmu, gagasan, serta pengetahuan yang
mereka miliki. Maka dari pada itu KKN merupakan salah satu jalan untuk
menyalurkan karakteristik seorang mahasiswa yang disebut sebagai agen perubahan.
Kuliah Kerja Nyata (KKN) adalah suatu kegiatan perkuliahan dan kerja
lapangan yang merupakan pengintegrasian dari pendidikan dan pengajaran,
penelitian dan pengabdian kepada masyarakat oleh mahasiswa secara pragmatis,
berdimensi luas melalui pendekatan interdisipliner, komprehensif, dan lintas sektoral.
Dalam masa pandemi saat ini program KKN juga mengalami perubahan yang
umumnya dilakukan secara berkelompok, namun sekarang dilakukan secara individu
atau mandiri. KKN Mandiri adalah Kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) yang
dilakukan oleh mahasiswa secara individu dan tidak bergantung pada orang lain atau
tidak dilaksanakan secara kelompok. Dimana mahasiswa melaksanakan Kegiatan
pengabdian kepada masyarakat untuk mentransfer ilmu pengetahuan yang didapat
dibangku kuliah dan digunakan untuk membantu masyarakat dalam memecahkan
berbagai permasalahan yang dihadapi masyarakat. Mahasiswa secara mandiri melihat
potensi dan permasalahan yang dialami oleh masyarakat disekitar tempat tinggal
mahasiswa, menetukan sasaran/mitra KKN, serta menentukan kegiatan apa yang
akan dilakukan untuk memecahkan permasalahan yang dihadapi oleh masyarakat
tersebut. Hal ini disiasati sebagai cara untuk menekan angka jumlah tertularnya
virus Covid-19 dikalangan masyarakat maupun akademisi. Penulis akan
melaksanakan KKN mandiri di Desa Pematang Johar Kec. Labuhan Deli Kab. Deli
Serdang.
Hasil pengamatan yang di peroleh dari kegiatan awal survei terhadap desa
Pematang Johar ialah desa dengan kondisi geografis dengan kategori dataran
rendah, yaitu ditandai dengan suhu udara yang panas. Potensi yang dikembangkan
oleh masyarakat sekitar lebih mengarah ke perkebunan dan pertanian. Data yang
diperoleh menunjukkan bahwa luas lahan sawah di desa Tumpatan Nibung mencapai
1750 Ha. Desa Pematang Johar memiliki akses jalan yang baik dengan sebagian
besar jalan di seluruh Dusun sudah diaspal. Pengamatan yang dilakukan oleh penulis
dikonfirmasi oleh perangkat desa yang mana akan menjadi mitra KKN Mandiri kali
ini. Perangkat desa memaparkan beberapa detail permasalahan yang dihadapi oleh
desa Pematang Johar. Yang sampai saat ini masih sebagian kecil yang mendapatkan
perhatian dari masyarakat sekitar.
Permasalahan yang dialami desa saat ini ialah mengembangkan salah satu
Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) yang ada di desa Pematang Johar, dalam
kegiatan ini penulis membantu usaha keripik singkong. Hal ini juga sesuai dengan
pengamatan secara langsung yang dilakukan penulis ketika kegiatan awal survei
dilakukan.

B. Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah nya adalah bagaimana mengembangkan salah satu
usaha mikro kecil menengah (usaha keripik singkong) yang ada di Dusun VI Desa
Pematang Johar.

C. Tujuan dan Manfaat Kegiatan

Adapun tujuan dari kegiatan KKN Mandiri adalah membantu mengembangkan usaha
keripik singkong al-amin.
Adapun manfaat KKN ialah :
a. Manfaat Bagi UMSU
 Meningkatkan, memperluas dan mempererat kerja sama dengan instasi
terkait atau departemen lain melalui kerja sama mahasiswa yang
melaksanakan.
 Diperolehnya bahan masukkan bagi peningkatan atau perluasan kerja
sama dengan pemerintahan setempat, termaksud dengan instansi vertikal
yang terkait.
b. Manfaat Bagi Mahasiswa
 Melatih para mahasiswa agar lebih terampil dalam pemecahan
masalah masayarakat agar mampu memberdayakan masyarakat desa itu
sendiri.
 Membangkitkan rasa empati dan semangat gotong royong terhadap
mahasiswa dilingkungan masyarakat sekitar
c. Manfaat Bagi Pihak Lain (masyarakat)
 Memperoleh bantuan pemikiran dan ilmu pengetahuan dalam
merencanakan dan melaksanakan pembangunan.
 BAB II METODE DAN RENCANA KEGIATAN

A. Metode Kegiatan
Kegiatan ini dilakukan dengan mempersiapkan beberapa persiapan guna
terlaksananya penyelesaiain dari permasalahan yang dialami oleh desa. Adapun
metode dan rencana yang digunakan ialah research and Development.
a. Metode Research (Observasi)
Pegamatan dilakukan langsung oleh penulis dengan terjun langsung ke
lokasi Desa dan survey serta mengamati kondisi lapangan dari Lokasi Desa
KKN. Kegiatan ini dilakukan untuk mencari informasi serta permasalahan
yang dialami desa saat ini.informasinya adalah mengenai bagaimana
mengembangkan usaha keripik singkong al amin.
b. Metode Development (Pengembangan)
Pengembangan yang dilakukan adalah dengan membantu mengurus izin ke
dinkes kabupaten Deli Serdang, membantu merenovasi dapur dan mendesain
logo untuk kemasan keripik singkong.

B. Rencana Kegiatan KKN

No Nama Waktu Tempat Peserta Penanggung
Kegiatan Pelaksanaan Jumlah Kelompok Jawab
1 Pemasangan Senin - Rumah 3 Mahasiswa Zikri
Spanduk dan Selasa, 15 - Produksi Orang dan Fachriza
Berdiskusi 16 Agustus Keripik Masyarakat Siregar
Dengan 2022 Singkong
Mitra
2 Persiapan Rabu – Posko 2 Mahasiswa Zikri
Alat dan Kamis, 17 – KKN Orang Fachriza
Bahan Untuk 18 Agustus Siregar
Renovasi 2022
Dapur
Produksi
Keripik
Singkong

3 Membantu Jum’at, 19 Puskesmas 2 Mahasiswa Zikri

Membuat Agustus Desa Orang Fachriza
 Perizinan 2022 Pematang Siregar
dari Dinkes Johar
4 Mendesain Sabtu, 20 Posko 2 Mahasiswa Zikri
Label Usaha Agustus KKN Orang Fachriza
Keripik 2022 Siregar
Singkong Al
amin
5 Membantu Jum’at - Rumah 8 Mahasiswa Pemilik
Proses Minggu, 17 - Produksi Orang dan Usaha
Renovasi 25 Agustus Keripik Masyarakat Keripik
Dapur 2022 Singkong Singkong
Produksi
Keripik
Singkong
6 Penutupan Minggu, 25 Kantor 3 Mahasiswa Perangkat
dan Agustus Kepala Orang dan Desa
Pengerjaan 2022 Desa Perangkat
Laporan Desa
KKN

Tabel 2.1 Rencana Kegiatan KKN

C. Jadwal Kegiatan
No Rencana Hari Ke Keteranagn
Kegiatan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 Pemasang
an
Spanduk
dan
Berdiskus
i Dengan
Mitra
2 Persiapan
Alat dan
Bahan
Untuk
Renovasi
Dapur
Produksi
Keripik
Singkong
3 Membant
u
Membuat
Perizinan
dari
Dinkes
4 Mendesai
n Label
Usaha
Keripik
Singkong
Al amin
5 Membant
u Proses
Renovasi
Dapur
Produksi
Keripik
Singkong
6 Penutupa
n dan
Pengerjaa
n Laporan
KKN
Tabel 2.2 Jadwal Kegiatan
 BAB III KEGIATAN PELAKSANAAN

A. Berdiskusi Dengan Mitra

Kegiatan ini dilaksanakan guna mengetahui apa saja permasalahan yang dapat
di angkat menjadi program kerja serta dapat membantu pemilik usaha keripik
singkong. Kegiatan ini meliputi sosialisasi tentang KKN dan mendengarkan apa
saja yang dibutuhkan oleh mitra agar dapat dilaksanakan. Kegiatan ini
berlangsung selama 2 hari

Gambar 3.1 Berdiskusi Dengan Mitra

B. Persiapan Alat dan Bahan Perenovasian Dapur Produksi Keripik Singkong
Persiapan alat dan bahan dilakukan pada hari ke-3 KKN di desa Pematang
Johar. Kegiatan ini dilakukan guna memenuhi kegiatan membantu merenovasi dapur
produksi keripik singkong. Adapun alat dan bahan yang dipersiapkan ialah :
1. Sekop
2. Cangkul
3. Ember
4. Batu bata
5. Seng
6. Semen
7. Paku
8. Pasir
9. Besi cor
10. Kerikil
11. Keramik
12. Cerobong asap

Gambar 3.2 Salah Satu Bahan yang Dipersiapkan

Keseluruhan alat dan bahan ini digunakan untuk proses merenovasi dapur
produksi keripik singkong. Alat dan bahan tersebut ditempatkan dirumah pemilik
usaha keripik singkong. Persiapan alat dan bahan membutuhkan waktu 2 hari
dimulai dari tanggal 17-18 Agustus 2022.
C. Mendesain Label Usaha Keripik Singkong Al amin
Kegiatan ini dilakukan pada 20 Agustus 2022. Label usaha diharapkan dapat
mempermudah promosi dan agar nama produk mudah dikenali. Isi dari label usaha
yang akan dibuat meliputi :
1. Nama Usaha
2. Komposisi
3. Nomor DINKES
4. Nomor P-IRT

Gambar 3.3 Desain Label Kemasan Keripik Singkong

D. Membantu Proses Renovasi Dapur Produksi Keripik Singkong
Kegiatan ini dilaksanakan dari 17 - 25 Agustus 2022. Dapur produksi keripik
singkong akan dibuat menjadi bangunan semi permanen, Hal ini dibuat dikarenakan
kondisi dapur sebelumnya terbilang kumuh dan tidak layak disebut sebagai dapur.
Kegiatan ini bertujuan untuk menjamin kebersihan dari produk yang akan di jual dan
memberikan kesan rapi dan bersih dari konsumen.

Gambar 3.4 Kondisi Dapur Sebelum di Renovasi

Gambar 3.5 Kondisi Dapur Setelah di Renovasi

E. Penutupan
Kegiatan ini dilakukan pada tanggal 25 September 2022 dirumah pemilik
usaha keripik singkong. Kegiatan ini dilakukan sebagai penutupan kegiatan KKN di
desa Pematang Johar yang dihadiri oleh salah satu perangkat desa. Beliau
menyempatkan untuk memberi nasihat serta kesan kepada mahasiswa yang
melaksanakan KKN di desa Pematang Johar. Dan tidak lupa beliau mengucapkan
terimakasih kepada Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara. Kegiatan ini ditutup
dengan sesi foto bersama.

Gambar 3.6 Foto Bersama Salah Satu Perangkat Desa

F. Hasil KKN
Adapun hasil yang dicapai dari kegiatan KKN Mandiri ini :
1. Terbiasa untuk langsung terjun ke lingkungan masyarakat dan mendengar kan
setiap permasalahan yang timbul di lingkungan masyarakat
2. Perenovasian dapur produksi keripik singkong Al amin beserta pembuatan
label usaha memberikan dampak positif bagi Pak Senen selaku pemilik usaha
tersebut.
 BAB IV PENUTUP

A. Kesimpulan
Laporan ini disusun sebagai bentuk pertanggung jawaban kegiatan Kuliah
Kerja Nyata Mandiri Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara, yang bertempat di
desa Sei Silau Timur, Kecamatan Buntu Pane, Kabupaten Asahan, Provinsi Sumatera
Utara yang berlangsung dari tanggal 11 September sampai tanggal 22 September
2021. Setelah kurang lebih 10 hari program Kuliah Kerja Nyata (KKN) Mandiri
Periode 2020/2021 berlangsung, saya dapat menyimpulkan bahwa pelaksanaan
Kuliah Kerja Nyata (KKN) yang telah terprogramkan bisa berjalan sesuai dengan
program yang telah direncanakan meskipun terdapat perubahan dan penambahan
kegiatan. Berdasarkan pengalaman dan kondisi lapangan yang saya peroleh selama
kegiatan Kuliah Kerja Nyata Mandiri (KKN Mandiri), dapat saya simpulkan sebagai
berikut:
1. Program Kuliah Kerja Nyata Mandiri (KKN Mandiri) yang telah terencana
dapat berjalan dengan baik meskipun ada kegiatan yang tidak terlaksana
sesuai dengan waktu telah direncanakan tetapi berubah jadwal karena faktor
cuaca dan faktor kegiatan yang tidak terencana dari sasaran program.
2. Membentuk mahasiswa menjadi lebih dewasa dalam menyikapi
permasalahan yang ada dan dapat memahami bagaimana hidup
bermasyarakat. Selain itu dapat membentuk kepribadian yang mandirdan
bertanggung jawab terhadap tugas dan fungsinya serta membentuk jiwa
kepemimpinan.
3. Mahasiswa mendapatkan pengalaman dan ilmu kemasyarakatan yang tidak
didapatkan di bangku kuliah dan masyarakat dapat menyerap ilmu yang
dimiliki mahasiswa dalam meningkatkan wawasan mereka untuk kemudian
diterapkan dalam kehidupan sehari-sehari.
B. Saran
Saya harap program KKN yang terlaksana di Desa Pematang Johar
tahun ini dapat berlanjut dan berkembang tahun depan sebagai inovasi dari hasil
Kuliah Kerja Nyata Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara.
Semoga sumbangsih yang diberikan dapat bermanfaat bagi desa dan juga sebagai
acuan untuk perkembangan Desa Pematang Johar.
 BERITA ACARA PELAKSANAAN KEGIATAN KKN

Pada hari ini Senin, 15 Agustus tahun 2022, bertempat di Desa Pematang
Johar Kecamatan Labuhan Deli Kabupaten Deli Serdang, telah dilaksanakan kegiatan
KKN sebagai berikut :

Nama Kegiatan : Pengembangan Usaha Keripik Singkong Desa Pematang

Johar
Alamat Kegiatan : Desa Pematang Johar Kecamatan Labuhan Deli
Jumlah Peserta : 2 Orang
Waktu : 10 Hari
Nama Pelaksana : Zikri Fachriza Siregar
NPM : 2107220078P
Prodi : Teknik Elektro
Demikian Berita Acara ini dibuat dengan sebenarnya dan untuk digunakan
sebagaimana mestinya.

Medan, 15 Agustus 2022

Mengetahui,
Kepala Desa Dosen Pembimbing

Sudarman, S.Pd. Rimbawati, S.T., M.T.

 DOKUMENTASI KEGIATAN

Gambar 1 Salah Satu Bahan yang Dipersiapkan

Gambar 2 Proses Renovasi Dapur Produksi Keripik Singkong

 Gambar 3 Penambahan Cerobong Asap

Gambar 4 Penggunaan Dapur Produksi Pasca Renovasi

 SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KEPALA DESA/KEPALA
LINGKUNGAN/LURAH
Yang bertanda tangan dibawah ini,
Nama Kepala Desa : Sudarman
Nama Desa : Pematang Johar
Kabupaten : Deli Serdang
Propinsi : Sumatera Utara
No. Hp/WA : 06169390015

Dengan ini menyatakan Bersedia untuk menerima mahasiswa KKN Universitas

Muhammadiyah Sumatera Utara
Nama : Zikri Fachriza Siregar
NPM : 2107220078P
Fakultas : Teknik
Prodi : Teknik Elektro

dalam melaksanakan KKN UMSU 2022 di desa yang saya pimpin dan bersedia untuk
membantu kegiatan selama program KKN UMSU 2022.

Demikian Surat Pernyataan ini dibuat penuh dengan kesadaran dan tanggung jawab
tanpa ada unsur pemaksaan didalam pembuatannya unruk dapat digunakan
sebagaimana mestinya.

Medan, 15 Agustus 2022

(Sudarman, S.Pd.)
 SURAT PERNYATAAN MAHASISWA MENGIKUTI
PROTOKOL KESEHATAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Zikri Fachriza Siregar
NIM : 2107220078P
Program Studi/Jurusan : Teknik Elektro
Fakultas : Teknik

Menyatakan *bersedia/tidak bersedia mengikuti anjuran pemerintah mengenai

protokol kesehatan yang tertuang dalam Pedoman Pencegahan Dan Pengendalian
Corona Virus Disease (Covid-19) yang diterbitkan oleh Direktorat Jenderal
Pencegahan Dan Pengendalian Penyakit, dalam peningkatan kewaspadaan terhadap
resiko penularan infeksi COVID-19, bertanggung jawab atas kesehatan dan
keselamatan pribadi selama pelakasanaan KKN Mandiri Universitas Muhammadiyah
Sumatera Utara Tahun 2022 di desa mitra. Demikian surat pernyataan ini saya buat,
agar dapat dipergunakan sebaik-baiknya.

Medan, 15 Agustus 2022

Zikri Fachriza Siregar