BIOLOGI

ULANGAN HARIAN ENZIM

KELAS XI
TIPE SOAL A

A. Pilihan Ganda
1. Enzim bersifat nonaktif dan mudah berubah a. Enzim katalase berperan dalam
oleh suhu karena… pembentukan gelembung gas
a. Enzim menurunkan energi ionisasi b. Enzim katalase berperan dalam sistem
b. Enzim meningkatkan energi ionisasi pencernaan
c. Enzim meningkatkan energi aktivasi c. Enzim katalase berperan untuk
d. Enzim menurunkan energi aktivasi menguraikan racun dari H2O2 menjadi
e. Enzim dihasilkan dalam sel hidup H2O dan O2
d. Enzim katalase berperan sebagai
2. Enzim yang terlibat dalam reaksi pengurai racun dan membunuh
penambahan hidrogen atau pelepasan mikroorganisme berbahaya
oksigen disebut… e. Enzim katalase berperan untuk
a. Dehidrase menetralkan asam dalam tubuh
b. Oksidase
c. Hidrolase 6. Berikut yang termasuk koenzim adalah…
d. Reduktase a. Mg2+
e. Ligase b. NAD+
c. Fe2+
3. Golongan enzim lipase berfungsi untuk d. Mn
membantu dalam mensintesis… e. Zn
a. Lemak menjadi asam lemak dan gliserol
b. Lipid menjadi protein 7. Berikut ini adalah jenis enzim yang
c. Asam lemak menjadi gliserol termasuk dalam golongan oksidoreduktase,
d. Asam lemak menjadi trigliserida kecuali…
e. Lipid menjadi trigliserida a. Dehidrogenase
b. Liase
4. Enzim memiliki sifat-sifat sebagai berikut, c. Oksidase
kecuali… d. Reduktase
a. Sebagai biokatalisator e. Katalase
b. Bekerja pada suhu dan pH tertentu
c. Enzim ikut bereaksi bersama substrat 8. Zat-zat penghambat kerja enzim yang
d. Kerja enzim bersifat reversible memiliki struktur mirip dengan struktur
e. Bekerja pada satu subtrat substratnya disebut…
a. Inhibitor non kompetitif
5. Dalam percobaan mengenai enzim, seorang b. Inhibitor kompetitif
siswa berhasil menyimpulkan peranan dari c. Inhibitor irreversible
enzim katalase. Kesimpulan paling tepat d. Inhibitor reversible
yang dibuat oleh siswa itu adalah… e. Inhibitor in kompetitif
9. Daging sapi yang dibekukan dalam kulkas
tidak membusuk. Kejadian ini
dikarenakan…
a. Daging sapi tersebut tidak mengalami
metabolisme
b. Dalam kulkas tidak berlangsung
respirasi aerobik
c. Karena suhu rendah, maka enzim
mikroorganisme pembusuk tidak bekerja
d. Tidak ada O2 dalam kulkas
e. Dibantu oleh enzim proteolitik
10. Peristiwa pencernaan makanan yang terjadi
di mulut dilakukan oleh gigi dan enzim
amilase. Adapun fungsi enzim amilase
adalah mengubah…
a. Amilum menjadi maltosa
b. Amilum menjadi protein
c. Protein menjadi asam amino
d. Maltosa menjadi glukosa
e. Amilum menjadi asam amino
11. Perhatikan data berikut!
1) Papain
2) Pepsin
3) Renin
4) Tripsin
5) Kimotripsin
Enzim yang dihasilkan di lambung adalah…
a. 2 dan 3
b. 2 dan 4
c. 1 dan 3
d. 1 dan 5
e. 3 dan 5
12. Beberapa ciri zat adalah sebagai berikut :
1) Dapat dihambat oleh aktivator
2) Konsentrasi ditentukan oleh molekul air
3) Bekerja secara spesifik
4) Memperlambat suatu reaksi
5) Rusak jika suhu terlalu tinggi
Ciri khas enzim adalah…
a. 1 dan 3
b. 1 dan 4
c. 2 dan 3
d. 3 dan 5
e. 4 dan 5
13. Berikut tabel hasil praktikum tentang enzim
katalase!
Kesimpulan yang dapat dikemukakan dari
hasil percobaan di atas adalah…
a. Enzim katalase bekerja optimal pada
suhu 40°C
b. Pada jantung, kerja enzim katalase
sangat dipengaruhi oleh suhu
c. Kerja enzim katalase tidak dipengaruhi
oleh pH
d. Pada hati, kerja enzim katalase tidak
dipengaruhi oleh suhu dan pH
e. Enzim katalase banyak ditemukan di
hati daripada di jantung
14. Pada proses fotosintesis, tumbuhan perlu
energi dari cahaya matahari dan diubah jadi
energi kimia dalam bentuk senyawa organik
kompleks. Peristiwa tersebut termasuk…
a. Katabolisme
b. Anabolisme
c. Fermentasi
d. Respirasi
e. Fotosistem
15. Perhatikan pernyataan-pernyataan ini!
1) Pembakaran protein, lemak dan
 karbohidrat dalam tubuh
2) Pengangkutan sari-sari makanan oleh 18. Perhatikan pernyataan-pernyataan di bawah
lemak ini!
3) Respirasi sel 1) Enzim dehidrogenase berfungsi
4) Pengangkutan hormon oleh darah menguraikan hidrogen peroksida
5) Fotosintesis pada tumbuhan menjadi H2O dan O2
Contoh metabolisme adalah pada nomor… 2) Enzim protease berfungsi menguraikan
a. 1, 2, dan 3 protein menjadi asam amino
b. 2, 4, dan 5 3) Enzim laktase berfungsi menguraikan
c. 1, 3, dan 4 laktosa menjadi glukosa dan galaktosa
d. 3, 4, dan 5 4) Enzim selulase berfungsi menguraikan
e. 1, 3, dan 5 selulosa menjadi senyawa disakarida
5) Enzim hidrolase berfungsi menguraikan
16. Konsentrasi substrat dapat mempengaruhi hidrogen menjadi asam piruvat
aktivitas suatu enzim. Grafik berikut yang Pernyataan-pernyataan yang benar mengenai
menggambarkan pengaruh konsentrasi jenis enzim dan peranannya dalam
substrat terhadap kecepatan reaksi yaitu… metabolisme sel terdapat pada nomor…
a. 1, 2 dan 3
b. 1, 3 dan 5
c. 2, 3 dan 4
d. 2, 4 dan 5
e. 3, 4 dan 5

19. Ekstrak hati yang ditetesi larutan hidrogen

peroksida akan menimbulkan gas yang dapat
menyalakan bara api, gas tersebut adalah…
a. O2 yang berasal dari penguraian air
b. CO2 yang berasal dari ekstrak hati
c. Hidrogen yang berasal dari penguraian
air
d. O2 yang berasal dari H2O2 yang terurai
e. O2 dari ekstrak hati yang terurai

20. Perhatikan gambar berikut!

17. Berikut ini pernyataan yang benar tentang

inhibitor non kompetitif yaitu…
a. Melekat pada sisi aktif enzim
b. Memiliki struktur mirip dengan substrat
c. Dapat diatasi dengan penambahan
substrat Gambar tersebut menunjukkan bahwa
d. Melekat pada sisi alosterik atau sisi enzim…
tidak aktif a. Dapat dihambat oleh inhibitor
e. Tidak mengubah sisi aktif enzim b. Bekerja pada pH tertentu
 c. Bekerja pada substrat tertentu
d. Enzim ikut bereaksi bersama substrat 24. Berapa lama idealnya proses fermentasi
e. Enzim bersifat reusable eco-enzyme berlangsung?
a. 6 bulan
21. Keseluruhan enzim lengkap yang terdiri dari b. 1 minggu
komponen protein dan komponen non c. 10 bulan
protein disebut… d. 1 bulan
a. Apoenzim e. 3 bulan
b. Koenzim
c. Kofaktor 25. Berikut ini adalah data percobaan pengaruh
d. Holoenzim suhu terhadap enzim katalase!
e. Gugus prostetik

22. Pernyataan berikut yang tidak benar

mengenai eco-enzyme adalah…
a. Eco-enzyme tidak akan pernah
kadaluwarsa
b. Eco-enzyme adalah hasil dari fermentasi
limbah dapur organik Keterangan :
c. Eco-enzyme mempercepat reaksi - : Tidak ada
biokimia untuk menghasilkan enzim + : Sedikit
yang berguna menggunakan sampah ++ : Sedang
buah atau sayuran +++ : Banyak
d. Eco-enzyme harus disimpan di kulkas
untuk menjaga kualitasnya Kesimpulan dari percobaan tersebut
e. Sampah untuk membuat eco-enzyme adalah…
tidak termasuk kertas, plastik, logam a. Kerja enzim katalase tidak dipengaruhi
suhu
23. Dalam pembuatan eco-enzyme, berapa b. Semakin rendah suhu maka semakin
perbandingan antara gula, air dan sampah efektif kerja enzim
organik secara berurutan? c. Semakin tinggi suhu maka semakin
a. 3 : 1 : 10 efektif kerja enzim
b. 1 : 3 : 10 d. Kerja enzim optimal pada suhu 30°C
c. 2 : 3 : 10 e. Kerja enzim optimal pada suhu 37°C
d. 1 : 10 : 3
e. 3 : 10 : 1

B. Uraian
1. Jelaskan sifat-sifat dari enzim! (10)
1) Enzim tersusun atas protein tapi tidak semua protein merupakan enzim, sehingga enzim
sangat labil oleh perubahan suhu (thermolabil), pH, inhibitor dan aktivator
2) Enzim bersifat biokatalisator, hanya mengubah kecepatan reaksi dengan menurunkan energi
aktivasinya, sehingga enzim hanya diperlukan dalam jumlah sedikit (efisien)
3) Enzim hanya bekerja pada satu substrat yang spesifik untuk membentuk produk yang spesifik
 pula
4) Selama enzim tidak rusak karena denaturasi, enzim bisa dipakai berulang-ulang (reusable)
karena tidak ikut bereaksi
5) Walaupun enzim bekerja untuk mengubah substrat menjadi produk, tapi enzim tidak ikut
berubah menjadi produk juga
6) Kerja enzim bersifat bolak-balik (reversible) yaitu dari substrat menjadi produk atau produk
menjadi substrat

2. Jelaskan penguraian H2O2 oleh enzim katalase dan faktor yang memengaruhinya (sesuai
dengan praktikum enzim katalase)! (7)
2H2O2 → 2H2O + O2
Enzim katalase berguna untuk memecah toksin/racun sehingga memperoleh 2 molekul air dan
oksigen yang sifatnya non toksik. Faktor yang mempengaruhi sesuai praktikum yaitu pH dan
substrat.

3. Jelaskan perbedaan antara model lock and key dan model induced fit! (8)
 Teori lock and key menganalogikan mekanisme kerja enzim seperti gembok dengan kunci.
Substrat masuk ke dalam sisi aktif enzim. Jadi, sisi aktif enzim seolah-olah gembok dan
substrat adalah kunci.
 Teori induced fit dimana sisi aktif enzim merupakan bentuk yang fleksibel. Ketika substrat
memasuki sisi aktif enzim, bentuk sisi aktif termodifikasi melingkupi substrat membentuk
kompleks.