LKS UJI ENZIM KATALASE

Tujuan praktikum:

Memahami dan mengetahui cara kerja dan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim

Alat dan Bahan:

1. Gelas ukur 9. Corong kaca

2. Lumpang porselin 10. Kertas saring/kapas/kain saring
3. Rak tabung reaksi 11. Hati dan jantung ayam
4. Pipet tetes 12. Aquades
5. Kaki tiga 13. HCl 5%
6. Bunsen 14. NaOH 5%
7. Korek api dan lidi 15. H2O2 10%
8. Es batu

CARA KERJA :

1. Buatlah ekstrak hati, ekstrak jantung dengan cara melumatkan hati/jantung dalam
lumpang porselin dengan menetesi air sedikit demi sedikit
2. kemudian saringlah tumbukan tersebut dengan corong kaca yang telah dilapisi
kapas/kertas saring/kain saring
3. Sediakan 7 tabung reaksi kemudian berilah label1,2,3,4.5,6
4. Isilah tabung 1 : diisi ekstrak hati + 5 tetes larutan H2O2, amati apa yang terjadi
kemudian masukkan lidi membara ke tabung A tadi. Amati apa yang terjadi. Catat dalam
tabel pengamatan
5. Tabung 2 : diisi ekstrak hati + 5 tetes larutan H2O2 , sebelumnya + 10 tetes HCl
6. Tabung 3 : diisi ekstrak hati + 5 tetes larutan H2O2 , sebelumnya + 10 tetes NaOH
7. Tabung 4 : diisi ekstrak hati + 5 tetes larutan H2O2 , sebelumnya direndam dalam air es
8. Tabung 5 : diisi ekstrak hati + 5 tetes larutan H2O2, sebelum nya dipanaskan
9. Tabung 6 : diisi ekstrak jantung + 5 tetes larutan H2O2
10. Untuk menguji adakah gelembung udara cobalah bakar lidi sampai membara kemudian
masukkan bara tersebut ke tabung reaksi yang sebelumya ditutup jari tangan terlebih
dahulu
11. Lakukan perlakuan yang sama terhadap ekstrak jantung
12. Buatlah tabel hasil pengamatan kemudian jawablah pertanyaan berikut
13. Masukkan data hasil pengamatan dalam tabel
 Tabel Hasil Pengamatan

Jumlah
Tabung Perlakuan gelembung Bara api Ket
gas
1 Ekstrak hati + H2O2 ( 5 tetes) +++ +++

2 Ekstrak hati + HCl (10 tetes)+ H2O2 ( 5 tetes) - -

3 Ekstrak hati + NaOH/KOH (10 tetes)+ H2O2 (5 tetes) + -

4 Ekstrak hati + didinginkan + H2O2 ( 5 tetes) +++ +++

5 Ekstrak hati + dipanaskan + H2O2 ( 5 tetes) - -

6 Ekstrak jantung + H2O2 ( 5 tetes) + -

Catatan:
+++ : banyak sekali
++ : banyak
+ : sedikit
- - : tidak ada

 Bagaimanakah jumlah gelembung dan bara api pada perlakuan 1 dibandingkan perlakuan yang
lain. Mengapa? Berikan alasannya!

Pada perlakuan 1, jumlah gelembung lebih banyak dan bara api menyala dibandingkan perlakuan yang
lain. Hal ini karena enzim katalase yang terdapat di dalam hati ayam mengubah H2O2 menjadi H2O (air),

 Bagaimanakah jumlah gelembung dan bara api pada perlakuan 2, 3, 4, 5. Mengapa demikian?
Berikan alasannya!

Pada perlakuan 2, jumlah gelembung sedikit dan bara api padam .. Hal ini membuktikan bahwa enzim
katalase yang terdapat di hati mengubah H2O2 menjadi H2O namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung
reaksi I.

Pada perlakuan 3, jumlah gelembung sedikit dan bara api padam. Hal ini membuktikan bahwa enzim
katalase yang terdapat di hati mengubah H2O2 menjadi H2O, namun tidak sebaik kerja enzim pada
tabung reaksi I.

Pada perlakuan 4, jumlah gelembung banyak dan bara api menyala. Hasilnya sama seperti pada
perlakuan 1, tetapi terbentuknya gelembung sedikit lama

Pada perlakuan 5, tidak terbentuk gelembung dan bara api padam. Hal ini disebabkan karena protein di
dalam enzim katalase yang terdapat di ekstrak telah rusak

 Mengapa dalam percobaan ini digunakan H2O2 sebagai substratnya?

Karena H2O2merupakan hidrogen peroksia yang berupa senyawa kimia organik yang memiliki sifat
oksidator kuat dan bersifat racun

 Gelembung-gelembung apakah yang timbul sebagai akibat reaksi enzim dengan H2O2?

Gelembung-gelembung yang timbul merupakan hasil penguraian H2O2 menjadi H2O

 Apakah faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase

1. Derajat Keasaman (pH)
2. Suhu
3. Konsentrasi Enzim
4. Konsentrasi substrat

 Apakah fungsi enzim katalase? Tuliskan persamaan reaksi kimianya!

Fungsi enzim katalase adalah sebagai katalisator

2 H2O2 ––> 2 H2O + O2

 Untuk apakah bara api lidi dimasukkan ke dalam tabung reaksi setelah ditetesi larutan H 2O2?

Untuk mengecek apakah enzim katalase bekerja atau tidak.

 Dimanakah enzim katalase bekerja?

Enzim katalase bekerja di Peroksisom

 Manakah lebih banyak enzim katalase yang terdapat di hati atau di jantung?

enzim katalase lebih banyak terdapat pada hati daripada jantung. Hal ini dikarenakan hati sendiri
memiliki fungsi menetralkan racun dan metabolism lemak

 Mengapa di dalam jaringan terdapat H2O2 ?

Karena hidrogen Peroksida (H2O2) merupakan hasil sampingan dari reaksi kimia pada proses
metabolisme aerob sel yang terjadi di setiap jaringan.

 Apa pengaruh H2O2 terhadap jaringan bila kadarnya berlebih?

akan terjadi adalah kerusakan sel

 Bagaimana cara tubuh menetralkan H2O2 tersebut?

Tubuh akan mensekresi enzim katalase untuk mengubah H2O2 menjadi H2O dan O2
  Dari hasil pengamatan tadi, apakah yang dapat kamu simpulkan tentang kerja enzim katalase

Enzim katalase merupakan enzim yang mempercepat reaksi penguraian hydrogen peroksida menjadi air
dan oksigen.