1. Berikut ini tentukan pernyataan manakah di bawah ini yang benar . . .

a. Amilum harus dijadikan glukosa dahulu sebelum direspirasi aerob maupun anaerob

b. O2 hanya diperlukan pada respirasi aerob, tetapi H2O terbentuk baik pada respirasi aerob
maupun anaerob

c. Jumlah makanan yang sama yang direspirasi aerob maupun anaerob, akan menghasilkan
jumlah energi yang sama pula

d. CO2 dan H2O terbentuk baik pada respirasi aerob maupun anaerob

e. Respirasi anaerob hanya berlangsung pada substratnya dan respirasi aerob berlangsung pada
sel

Pembahasan:

Amilum merupakan polisakarida ( senyawa kompleks ) yang tidak bisa langsung terurai

apabila dioksidasi sehingga harus dalam bentuk monosakarida.

Opsi akan dibahas satu-persatu

 A = benar, amilum memang harus menjadi glukosa sebelum masuk respirasi

 B = salah, H2O tidak terbentuk pada proses anaerob. Co2 pada respirasi aerob di Dekarboksilasi
oksidatif, dan daur krebs. CO2 pada anerob ada di fermentasi alkohol
 C = salah, energi pada anaerob tidak sama dengan aerob terlebih dalam jumlah porsi yang sama.

Makanan meskipun memiliki ukuran yg sama, namun tidak menghasilkan kalori yg sama juga,
misal 1 gram lemak akan menghasilkan 9,3 kalori dibandingkan karbohidrat dan protein dalam
jumlah sama (1 gram 4.1 kalori) karena lemak akan melalalui proses katabolisme menghasilkan
dua senyawa yaitu asam lemak dan gliserol.

Air 0 kalori

Kalori adalah satuan energi.

 D = salah, sama seperti yang B, tidak terbentuk H2O

 E = salah, anaerob berlangsung di sitosol atau sitoplasma. Aerob berlangsung di sel tepatnya di
mitokondria.

2. Pada fotosintesis non siklik terjadi pemecahan molekul air yang membebaskan oksigen dan
hydrogen yang diikat olh molekul akseptor. Maka Berikut ini manakah yang merupakan akseptor
hydrogen . . .
a. Flavin Adenin Dinukleotida ( FAD )

b. Nikotiamin Adenin Dinukleotida ( NAD )

c. Nikotiamin Adenin Dinukleotida Phospat ( NADP )

d. Asam phospoenolpiruvat (PEP)

e. Ribulose diphospat (RDP)

Pembahasan:

2H+ dari fotolisis H2O akan diikat oleh akseptor hydrogen NADP menjadi NADPH2.

3. Sebelum siklus asam sitrat, asam piruvat yang diproduksi pada glikolisis pertama sekali
dikonversi menjadi . . .

a. Koenzim A

b. Asetil Koenzim A

c. Oksiasi piruvat

d. Sitrat

e. Etanol

Jawaban : B

Pembahasan :
Glukosa diubah menjadi asam piruvat, asam piruvat diubah menjadi asetil KoA

4. Enzim merupakan biokatalisator pada proses – proses metabolisme dalam tubuh makhluk
hidup . Karena itu enzim mempunyai sifat – sifat berikut, kecuali …

a. Sifatnya sama dengan sifat protein pada umumnya

b. Bekerja baik ekstra maupun intraseluler

c. Banyak dihasilkan organel mitokondria

d. Hanya bekerja pada substrat tertentu yang sesuai

e. Oleh enzim, segala proses kimia berjalan cepat dan memerlukan sedikit energi

Jawaban : C

Pembahasan :

Sifat – sifat enzim :

Sifatnya sama dengan sifat protein pada umumnya

Dapat bekerja di dalam / luar sel

Hanya bekerja pada substrat tertentu

Mempercepat reaksi kimia dan memerlukan sedikit energi

Enzim umumnya dihasilkan oleh ribosom

5. Salah satu hal yang terjadi pada proses kehidupan adalah penyusunan senyawa yang sederhana
menjadi lebih kompleks. Proses tersebut dinamakan …

a. Respirasi

b. Anabolisme

c. Katabolisme

d. Disimilasi

e. Dekomposisi

Jawaban : B

Pembahasan :
Anabolisme adalah lintasan metabolisme yang menyusun beberapa senyawa organik sederhana
menjadi senyawa kimia atau molekul kompleks. Proses ini membutuhkan energi dari luar.
Energi yang digunakan dalam reaksi ini dapat berupa energi cahaya ataupun energi kimia.

6. Berikut ini adalah jenis enzim yang termasuk dalam golongan karbohidrase, kecuali ….

a. katalase

b. hidrolase

c. karboksilase

d. sitokrom

e. selulose

Jawaban : D

Pembahasan :

Jenis-jenis enzim yang termasuk ke dalam golongan karbohidrase adalah katalase (enzim yg

mengkatalisis reaksi dimana hidrogen peroksida diurai menjadi air dan oksigen), selulose
(menghidrolisis substrat selulosa menjadi glukosa), hidrolase (mengurai substrat
menggunakan air), dan karboksilase(mengubah asam piruvat menjadi asetaldehida..

Enzim karbohidrase adalah kelompok enzim yang berfungsi untuk memecah karbohidrat dan
turunannya

Sitokrom bukan termasuk enzim. Sitokrom adalah pigmen yang dapat dioksidasi dan umum
terdapat di dalam sel.

7. Hasil percobaan enzim katalase menggunakan potongan hati

dan H2O2 adalah sebagai berikut

No Potongan Hati + Perlakuan Gelembung Udara Keterangan

1 H2O2 Suhu 30◦C +++ banyak sekali

2 H2O2 Suhu 35◦C +++ Banyak

3 H2O2 Suhu 75◦C — Kurang

4 H2O2 pH 4 — Tidak ada

5 H2O2 pH 7 ++ Banyak

6 H2O2 pH 13 — Tidak ada

Data di atas menunjukkan bahwa yang mempengaruhi kerja enzim antara lain adalah ….

a. suhu dan pH

b. banyaknya gelembung

c. potongan hati

d. macam substrat

e. jumlah H2O2

Jawaban : A

Pembahasan :

Enzim memiliki karakteristik :

bekerja pada pH optimum, jika suhu diturunkan, enzim menjadi nonaktif, jika suhu dinaikkan ( >
40◦ C ) enzim mengalami denaturasi.

Lihat Juga : Soal Struktur dan Fungsi Sel

8. Daging yang dibekukan di dalam lemari es tidak membusuk. Kejadian ini dapat dijelaskan
sebagai ….

a. daging tersebut tidak mengalami metabolisme

b. di dalam lemari es tidak berlangsung respirasi aerobic

c. pada suhu rendah enzim mikroorganisme pembusuk tidak bekerja

d. di dalam lemari es tidak ada cahaya

e. di dalam lemari es tidak ada O2

Jawaban : C

Pembahasan :

Seperti yang telah kita ketahui, kerja enzim dipengaruhi lingkungan.

Pada suhu rendah misalnya 0◦C atau di bawahnya seperti pada lemari es, enzim bersifat
nonaktif, tetapi tidak rusak, sehingga di dalam kulkas daging tidak membusuk. Enzim baru dapat
bekerja optimal pada suhu 30◦ C.

9. Enzim memiliki sifat sebagai berikut, kecuali ….

a. berperan sebagai biokatalisator

b. bekerja pada suhu dan pH tertentu

c. kerjanya dipengaruhi oleh ketersediaan air

d. terdiri dari zat protein

e. setiap enzim dapat bekerja untuk berbagai zat

Jawaban : E

Pembahasan :

(1) Berperan sebagai biokatalisator

(2) Bekerja pada suhu tertentu

(3) Bekerja pada pH tertentu

(4) Bekerja spesifik (khas), jadi setiap enzim hanya bekerja untuk satu substrat.

(5) Enzim merupakan biokatalisator pada proses-proses metabolisme dalam tubuh makhluk
hidup.

10. Karena itu enzim mempunyai sifat-sifat berikut, kecuali ….

a. sifatnya sama dengan sifat protein pada umumnya

b. bekerja baik ekstra maupun intraseluler

c. banyak dihasilkan organel mitokondria

d. hanya bekerja pada substrat tertentu yang sesuai

e. oleh enzim, segala pross kimia berjalan hemat, cepat, dan memerlukan sedikit energi

Jawaban : C

Pembahasan :

Karakteristik enzim :

Sifatnya sama dengan sifat protein pada umumnya

Dapat bekerja di dalam atau di luar sel

Hanya bekerja pada substrat tertentu

Mempercepat reaksi kimia dan memerlukan sedikit energi

Enzim umumnya dihasilkan oleh ribosom

11 – 20 Soal Metabolisme Pilihan Ganda dan Jawaban

11 . Enzim yang dipakai pada proses sintesis untuk menghasilkan energi dalam sel disebut ….

a. koenzim

b. haloenzim

c. endoenzim

d. eksoenzim

e. apoenzim

Jawaban : B

Pembahasan :

Endoenzim adalah enzim yang bekerja di dalam sel

 Koenzim adalah enzim yang terdiri dari bahan organic dan berdiri sendiri

Apoenzim adalah enzim yang tersusun atas protein aktif

Holoenzim adalah apoenzim dan koenzim yang bersatu

Eksoenzim adalah enzim yang bekerja di luar sel

12. Enzim termasuk senyawa organic, tersusun atas protein, dan bertindak sebagai biokatalisator
dalam metabolisme memiliki sifat ….

a. bekerja irreversible pada suatu reaksi kimia

b. kerja enzim tidak bersifat khusus

c. ikut bereaksi bersama substrat yang dipengaruhinya

d. makin tinggi konsentrasi enzim, makin lambat reaksi kimianya

e. tidak menentukan arah reaksi kimia

Jawaban : E

Pembahasan :

(i) Bekerja irreversibel pada suatu reaksi kimia

 Enzim bekerja secara reversible yang artinya dapat kembali pada kondisi semula setelah reaksi
terjadi dan tidak ikut berubah bersama reaksi tersebut sehingga bisa dibilang enzim dapat bekerja
secara bolak-balik selama enzim tidak rusak.

(ii) Kerja enzim tidak bersifat khusus

 Kerja enzim bersifat khusus dan sangat spesifik. Enzim hanya dapat bekerja pada jenis substrat
tertentu (Satu enzim untuk satu substrat) dan enzim hanya dapat bekerja pada secara spesifik
pada temperatur serta pH tertentu.

(iii) Ikut bereaksi bersama substrat yang dipengaruhinya

 Enzim hanya berperan dalam mempercepat reaksi kimia yang terjadi, namun enzim tidak ikut
bereaksi bersama substrat serta tidak mengubah keseimbangan reaksi yang terjadi.

(iv) Makin tinggi enzim, makin lambat reaksi kimianya

 Kadar konsentrasi enzim dalam suatu reaksi akan menentukan cepat lambatnya proses reaksi
tersebut. Semakin banyak konsentrasi enzim maka kecepatan reaksi kimia akan bertambah
karena meningkatnya proses penyatuan antara substrat dengan enzim.
 (v) Tidak menentukan arah reaksi kimia

 Enzim bekerja dengan cara menurunkan energi awal (Aktivasi) namun dalam prosesnya tidak
ikut bereaksi, tidak mengubah kesetimbangan reaksi, juga tidak menentukan arah suatu reaksi
kimia.

(vi) Bersifat permanen

 Suatu enzim dapat digunakan berkali kali untuk reaksi kimia yang sama dan dapat terus seperti
itu selama enzim tidak rusak, karena enzim sendiri tidak ikut bereaksi sehingga tidak berubah
setelah reaksi terjadi.

.
Kesimpulan:
Enzim dalam proses metabolisme memiliki salah satu sifat dengan tidak menentukan arah reaksi
kimia. Enzim hanya berperan sebagai komponen yang mempercepat reaksi kimia serta tidak ikut
bereaksi dan mengubah kesetimbangan reaksi yang terjadi.
.

Sifat yang dimiliki oleh enzim :

(I) Sebagai biokatalisator artinya mempercepat raksi tapi tidak menentukan arah reaksi

(II) Dapat bekerja bolak-balik

(III) Merupakan protein yang sangat spesifik

13. Berikut tabel dan hasil praktikum tentang enzim katalase : 

Kesimpulan yang dapat dikemukakan dari hasil percobaan di atas adalah ….

a. enzim katalase bekerja optimal pada suhu 40◦ C

b. pada jantung, kerja enzim katalase sangat dipengaruhi oleh temperature

c. enzim katalase banyak dijumpai di hati daripada di jantung

d. kerja enzim katalase tidak dipengaruhi oleh pH

e. Pada hati, kerja enzim katalase tidak dipengaruhi oleh pH dan temperature

Jawaban : C

Pembahasan :
Enzim katalase lebih banyak di hati daripada di jantung, sehingga salah satu fungsi hati adalah
menetralkan racun.

14. Contoh enzim dan hasil kerjanya yang berperan dalam metabolisme sel adalah ….

a. maltase, pembentukan maltosa

b. katalase, menguraikan peroksida air

c. protease, pembentukan protein

d. lipase, menguraikan lemak

e. glukase, pembentukan glukosa

Jawaban : C

Pembahasan :

maltase mengubah maltosa menjadi 2 mol glokosa

protease mengubah protein menjadi dipepetida

lipase mengubah lemak menjadi asam lemak dan glisrol

kalalase menguraikan H2O2-H2O+O2

enzim glukosidase pada glukoneogenesis.

15. Enzim yang bekerja secara spesifik. Kerja enzim tersebut sangat dipengaruhi oleh …

A. suhu lingkungan

B. pH medium

C. konsentrasi substrat

D. jenis substrat
Jawaban : D

Pembahasan:

Sifat-sifat enzim :

bersifat spesifik, bergantung pada jenis substrat

dipengaruhi suhu lingkungan

dipengaruhi pH medium

dipengaruhi oleh konsentrasi substrat.

Simak Juga : Soal Keterampilan Proses Sains Kimia

16. Beberapa ciri zat adalah sebagai berikut :

(1) berperan sebagai pelarut

(2) konsentrasinya ditentukan oleh molekul air

(3) bekerja secara spesifik

(4) memperlambat suatu reaksi

(5) rusak bila suhu terlalu tinggi

Ciri khas enzim adalah ….

a. 1 dan 3           

b. 1 dan 4           

c. 2 dan 3

d. 3 dan 5

e. 4 dan 5

Jawaban : D

Pembahasan :

Ciri-ciri enzim :

(a) Satu enzim bekerja untuk satu substrat

(b) Enzim terdenaturasi pada suhu tinggi, dan nonaktif pada suhu rendah

(c) Membantu mempercepat reaksi

(d) Bekerja bolak-balik

17. Dalam suatu percobaan mengenai enzim, seorang siswa berhasil menyimpulkan satu
kesimpulan mengenai peranan dari enzim katalase. Kesimpulan paling tepat yang dibuat oleh
siswa itu adalah ….

a. Enzim katalase berperan dalam pembentukan gelembung gas

b. Enzim katalase berperan penting dalam sisitem pencernaan

c. Enzim katalase berperan untuk menguraikan racun dari H2O2 menjadi H2O dan O2

d. Enzim katalase berperan untuk membunuh mikroorganisme berbahaya serta sebagai pengurai
racun

e. Enzim katalase berperan untuk menetralkan asam dalam tubuh

Jawaban : C

Pembahasan :
Dalam percobaan tersebut, membuktikan bahwa adanya peranan penting dari enzim. Salah satu
enzim yang berperan yaitu enzim katalase yang berfungsi untuk menguraikan H2O2 (hidrogen
peroksida) sisa metabolisme yang bersifat racun menjadi H2O dan O.

18. Proses pembongkaran senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana disebut….

a. Katabolisme 

b. Anabolisme 

c. Fototropisme

d. Adaptasi

e. Glikolisis

Jawaban : A

Pembahasan :

Katabolisme merupakan proses pemecahan molekul-molekul besar dan kompleks menjadi bentuk
yang lebih sederhana, seperti kalori atau energi.

19. Metabolisme sel dilaksanakan dengan bantuan enzim yang dihasilkan oleh bagian sel
tertentu. Organel yang mengandung enzim sel pencernaan adalah…..

a. Nukleus 

b. Mitokondria 
c. Lisosom

d. Badan golgi

e. Kloroplas

Jawaban : C

Pembahasan :

Lisosom adalah organel sel yang terikat membran yang mengandung enzim pencernaan.
Lisosom terlibat dengan berbagai proses sel. Mereka memecah bagian sel yang berlebihan atau
usang. Mereka dapat digunakan untuk menghancurkan virus dan bakteri yang menyerang.

20. Dalam suatu percobaan mengenai enzim, seorang siswa berhasil menyimpulkan satu
kesimpulan mengenai peranan dari enzim katalase. Kesimpulan paling tepat yang dibuat oleh
siswa itu adalah ….

a. Enzim katalase berperan dalam pembentukan gelembung gas

b. Enzim katalase berperan penting dalam sisitem pencernaan

c. Enzim katalase berperan untuk menguraikan racun dari H2O2 menjadi H2O dan O2

d. Enzim katalase berperan untuk membunuh mikroorganisme

e. berbahaya serta sebagai pengurai racun enzim katalase berperan untuk menetralkan asam
dalam tubuh

Jawaban : C

Pembahasan :

Katalase adalah enzim kunci yang menggunakan hidrogen peroksida (H2O2) sebagai
substratnya. Enzim ini bertanggung jawab untuk netralisasi melalui dekomposisi hidrogen
peroksida menjadi H2O dan O2, sehingga mempertahankan tingkat optimal molekul dalam sel
yang juga penting untuk proses pensinyalan seluler.
21 – 30 Contoh Soal Metabolisme Pilihan Ganda dan Jawaban
21. Berikut ini tentukanlah pernyataan manakah yang benar adalah . . . 

a. Amilum harus dijadikan glukosa dahulu sebelum direspirasi aerob maupun anaerob
b. O2 hanya diperlukan pada respirasi aerob, tetapi H2O terbentuk baik pada respirasi aerob
maupun anaerob

c. Jumlah makanan yang sama yang direspirasi aerob maupun anaerob, akan menghasilkan
jumlah energi yang sama pula

d. CO2 dan H2O terbentuk baik pada respirasi aerob maupun anaerob

e. Respirasi anaerob hanya berlangsung pada substratnya dan respirasi aerob berlangsung pada
sel

Jawaban : A

Pembahasan :

A = benar, amilum memang harus menjadi glukosa sebelum masuk respirasi

B = salah, H2O tidak terbentuk pada proses anaerob

C = salah, energi pada anaerob tidak sama dengan aerob terlebih dalam jumlah porsi yang
sama

D = salah, sama seperti yang B, tidak terbentuk H2O

E = salah, anaerob berlangsung di sitosol atau sitoplasma

22. Pada fotosintesis non siklik terjadi pemecahan molekul air yang membebaskan oksigen dan
hydrogen yang diikat oleh molekul akseptor. Berikut ini manakah yang merupakan akseptor
hidrogen . . .

a. Flavin Adenin Dinukleotida (FAD)

b. Nikotiamin Adenin Dinukleotida (NAD)

c. Nikotiamin Adenin Dinukleotida Phospat ( NADP )

d. Asam phospoenolpiruvat (PEP)

e. Ribulose diphospat (RDP)

Jawaban : C

Pembahasan :

Fotofosforilasi adalah reaksi terang yang terjadi pada sel tumbuhan. Dibutuhkan energi cahaya
dan menggunakannya untuk mengubah Adenosin Difosfat (ADP) menjadi Adenosin Trifosfat
(ATP). Muncul dalam dua jenis: siklik dan non-siklik dan masing-masing memiliki banyak
perbedaan dalam proses dan lokasi.
Fotofosforilasi non-siklik, seperti namanya, adalah non-siklik. Ini berarti bahwa input dan
output dari proses tidak seimbang dan dengan demikian memerlukan sumber luar tambahan
untuk memasok sumber daya yang dikonsumsi dalam siklus.

Alasan mengapa jenis fotofosforilasi ini non-siklik adalah karena ia menghasilkan NADPH
bersama dengan ATP, yang menciptakan perangkap elektron. Elektron ini sebaliknya akan
kembali ke klorofil untuk tereksitasi dan memulai kembali rantai transpor elektron. Selanjutnya,
terdapat ion H+ yang digunakan untuk menghasilkan NADPH.

23. Contoh enzim dan hasil kerjanya yang berperan dalam metabolisme sel adalah….

a. maltase, pembentukan maltosa

b. katalase, menguraikan peroksida air

c. protease, pembentukan protein

d. lipase, menguraikan lemak

e. glukase, pembentukan glukosa

Jawaban : B

Pembahasan :

Opsi A = salah, karena Maltase yang berfungsi untuk menguraikan maltosa menjadi dua
glukosa.

Opsi B = benar, karena Katalase yang berfungsi untuk menguraikan hidrogen peroksida

menjadi air dan oksigen.

Opsi C = salah, karena Protease yang berfungsi untuk menguraikan protein menjadi

oligopeptida dan asam amino.

Opsi D = salah, karena Lipase berfungsi untuk menguraikan lemak menjadi asam lemak dan
gliserol.

Opsi E = salah, karena Ptialin yang berfungsi untuk menguraikan amilum menjadi maltosa dan
glukosa.

24. Daging yang dibekukan di dalam lemari es tidak membusuk. Kejadian ini dapat dijelaskan
sebagai…

a. Daging tersebut tidak mengalami metabolisme

b. Di dalam lemari es tidak berlangsung respirasi aerobic

c. Pada suhu rendah enzim mikroorganisme pembusuk tidak bekerja

d. Di dalam lemari es tidak ada cahaya

e. Di dalam lemari es tidak ada O2

Jawaban : C

Pembahasan :

Menurut USDA (United States Department of Agriculture), daging beku yang disimpan pada 0°F
atau lebih rendah secara teknis akan selalu aman untuk dimakan. Suhu rendah ini mencegah
pertumbuhan mikroorganisme dan mikroba seperti bakteri dan jamur. Tapi itu tidak berarti itu
akan terasa enak selamanya.

Pada suhu rendah, enzim yang diperlukan mikroorganisme ini untuk hidup tidak bisa bekerja.
Ini membuat penguraian oleh mikroorganisme berhenti. Selain itu, mikroorganisme penyebar
penyakit juga akan terhambat perkembangannya.

25. Suatu enzim yang terdapat dalam hati dengan konsentrasi yang tinggi, bekerja pada
peroksida air dengan menghasilkan air dan oksigen adalah enzim …

a. katalase 

b. peroksidase

c. oksigenase

d. dehidrogenase

e. dehidrase

Jawaban : B

Pembahasan :

Peroksidase adalah enzim yang ditemukan dalam berbagai organisme, dari tumbuhan hingga
manusia hingga bakteri. Fungsinya untuk memecah hidrogen peroksida (H2O2), yang merupakan
salah satu racun yang dihasilkan sebagai produk sampingan dari penggunaan oksigen untuk
respirasi.

Simak Juga : Soal Keanekaragaman Hayati

26. Dalam proses metabolisme, enzim merupakan senyawa yang bekerja mendorong laju reaksi
kimia sehingga sel mampu…

a. Menyerap energi dari lingkungan

b. Membebaskan energi ke lingkungan

c. Meningkatkan energi aktivasi

d. Menurunkan penggunaan energi aktivasi

e. Meningkatkan suhu reaksi

Jawaban : D

Pembahasan :

Perubahan energi bebas suatu reaksi bisa negatif (melepaskan energi) atau positif (menyerap
energi). Semua reaksi memerlukan masukan energi awal untuk bekerja, yang disebut energi
aktivasi. Enzim adalah katalis kimia yang mempercepat reaksi kimia dengan menurunkan energi
aktivasinya.

27. Perhatikan gambar dibawah !

Pernyataan yang benar mengenai sifat enzim berdasarkan gambar adalah …

a. mempercepat reaksi kimia

b. menghambat reaksi kimia

c. terdiri atas protein

d. kerja enzim spesifik

e. bekerja dua arah

Jawaban : D

Pembahasan :

Pernyataan yang benar mengenai sifat enzim berdasarkan gambar adalah enzim bekerja secara
spesifik, yaitu enzim bekerja pada substrat yang spesifik. Satu enzim hanya dapat bekerja pada
satu substrat. Bentuk sisi aktif enzim sesuai dengan bentuk substrat.

28. Perhatikan jalur fermentasi berikut ini!

Hasil reaksi yang terbentuk pada nomor 1, 2, dan 3 secara berurutan adalah …..

a. karbon dioksida, air, dan asam laktat

b. karbon dioksida, NAD+, dan etanol

c. karbon dioksida, FAD, dan adam laktat

d. air, karbon dioksida, dan asam laktat

e. air, NADH, dan asam laktat

Jawaban : B

Pembahasan :

Pada gambar adalah jalur fermentasi alkohol (Fermentasi etanol) dimana gula, seperti glukosa,
fruktosa, dan sukrosa diubah menjadi energi seluler dan juga menghasilkan etanol dan karbon
dioksida sebagai produk sampingan. Proses ini tidak membutuhkan oksigen dan membutuhkan
khamir dalam prosesnya.

C6H12O6  2CO2 + 2C2H5OH (ethanol) + 2ATP

Proses reaksinya berawal dari glikolisis, yaitu pemecahan 1 molekul glukosa menjadi 2 molekul
asam piruvat disertai pembentukan 2 ATP dan 2 NADH (menangkap 2 ion H dari 2NAD+).
kemudian 2 asam piruvat diubah menjadi 2 asetaldehid disertai pembebasan zat antara berupa
CO2, hingga terbentuklah hasil akhir berupa 2 molekul etanol/alkohol.

Hasil reaksi yang terbentuk pada nomor adalah karbon dioksida, NAD, dan etanol.

29. Proses pengubahan molekul kompleks menjadi molekul sederhana dan melepaskan energi
dalam bentuk ATP disebut….

a. Katabolisme 

b. Anabolisme 

c. Metabolisme
d. Fotosintesis

e. Fotosistem

Jawaban : A

Pembahasan :

katabolisme, urutan reaksi yang dikatalisis enzim di mana molekul yang relatif besar dalam sel
hidup dipecah, atau didegradasi. Bagian dari energi kimia yang dilepaskan selama proses
katabolik disimpan dalam bentuk senyawa yang kaya energi (misalnya, adenosin trifosfat
[ATP]).

30. Berikut merupakan proses yang terjadi pada saat perubahan fosfoenol piruvat (PEP) menjadi
piruvat . . . .

a. fosforilasi tingkat substrat

b. karboksilasi

c. fosforilasi oksidatif

d. fosforilasi tingkat substrat dan fosforilasi oksidatif

e. fosforilasi oksidatif dan karboksilasi

Jawaban : A

Pembahasan :

Fosforilasi tingkat substrat adalah proses pengubahan ADP menjadi ATP melalui transfer langsung gugus
fosfat dari senyawa terfosforilasi ke ADP. Pada perubahan fosfoenol piruvat (PEP) menjadi asam piruvat
proses yang terjadi adalah senyawa PEP akan tersfosforilasi dengan melepaskan ion fosfat. Setelah itu
senyawa PEP akan berubah menjadi asam piruvat. Ion fosfat yang dilepaskan oleh PEP akan berikatan
dengan ADP membentuk ATP. Peristiwa ini disebut dengan fosforilasi tingkat substrat. Berdasarkan
penjelasan di atas maka jawabannya adalah A.

Fosforilasi tingkat substrat adalah reaksi metabolisme yang menghasilkan produksi ATP atau
GTP melalui transfer gugus fosfat dari substrat langsung ke ADP atau GDP. Mentransfer dari
energi yang lebih tinggi ke produk energi yang lebih rendah.

Pada perubahan fosfoenol piruvat (PEP) menjadi asam piruvat proses yang terjadi adalah
senyawa PEP akan terfosforilasi dengan melepaskan ion fosfat. Setelah itu senyawa PEP akan
berubah menjadi asam piruvat.

31 – 40 Soal Metabolisme Pilihan Ganda dan Jawaban

31. Proses pencernaan sepotong roti untuk mendapatkan energi termasuk dalam peristiwa…..
a. Anabolisme

b. Metabolisme

c. kemosintesis

d. Fotosintesis

e. Katabolisme

Jawaban : E

Pembahasan :

Katabolisme terjadi saat Anda mencerna makanan. Misalnya, proses yang mencerna sepotong
roti menjadi nutrisi sederhana yang dapat digunakan tubuh Anda, seperti glukosa (gula darah).

32. Peristiwa berikut terjadi selama berlangsungya fotosintesis :

1) Penguraian H2O menjadi H+ dan O2

2) Pembentukkan ATP dan NADPH

3) Terbentuk RuDP

4) Fiksasi CO2 oleh RuDP

5) Berlangsung didalam grana

Peristiwa terjadi pada reaksi terang adalah nomor . . .

a. 1, 2, dan 3 

b. 1, 2, dan 5 

c. 2, 3, dan 4

d. 2, 3, dan 5

e. 3, 4, dan 5

Jawaban : B

Pembahasan :

Reaksi terang reaksi gelap

Tempat grana (tilakoid) stroma

 Bahan :

H2O ✓ –

Klorofil ✓ –

Cahaya ✓ –

CO2 – ✓

Hasil :

O2 ✓ –

ATP ✓ –

NADPH ✓ –

Glukosa – ✓

Ada Proses Ada Proses

– Fotolisis air – Fiksasi CO2

H2O → H+ + e– + O2 (Oleh RuBp)
– Reaksi Siklik – Reduksi
ADP + P → ATP (PGA → PGAL)
– Reaksi non-siklik -Regenerasi
ADP + P → ATP (PGAL → RuBp)
NADP + H+ → NADPH Sintesa (PGAL → Glukosa)

33. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut !

1) Pembakaran protein, lemak dan karbohidrat dalam tubuh

2) Pengangkutan sari-sari makanan oleh lemak

3) Respirasi sel
4) Pengangkutan hormone oleh darah

5) Fotosintesis pada tumbuhan

Contoh metabolisme adalah nomor . . .

a. 1, 2, dan 3 

b. 1, 3, dan 4 

c. 1, 3, dan 5

d. 1, 3, dan 2

e. 2, 3 dan 5

Jawaban : C

Pembahasan :

Proses metabolisme merupakan proses reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh organisme,
mulai dari tingkat seluler yang sangat mempengaruhi kelangsungan hidup.

Secara umum, proses Metabolisme terbagi menjadi 2 yaitu katabolisme dan anabolisme.

 Katabolisme, merupakan reaksi penguraian senyawa yang kompleks menjadi senyawa

yang lebih sederhana dengan bantuan enzim. Contoh proses katabolisme yaitu proses
respirasi yang merupakan proses penguraian bahan makanan yang menghasilkan energi.
 Anabolisme, merupakan reaksi penyususnan zat yang berlangsung di dalam sel. Proses
anabolisme memerlukan suatu energi berupa energi kimia atau energi cahaya yang
berperan untuk mengikat berbagai senyawa sederhana untuk membentuk suatu senyawa
kompleks.

34. Oksigen yang dihasilkan pada peristiwa fotosintesis terbentuk pada proses . . .

a. Reaksi Hill saat fotolisis berlangsung

b. Reaksi Backman saat terjadi fotofosforilasi siklik

c. Reaksi gelap saat berlangsung proses fiksasi CO2

d. Reaksi terang saat berlangsung oksidasi CO2

e. Reaksi gelap saat berlangsung proses silus Calvin-Benson

Jawaban : A

Pembahasan :
Reaksi Hill saat fotolisis berlangsung (Reaksi Hill adalah nama lain reaksi terang) dimana
reaksi air dengan akseptor elektron dan direaksikan dengan cahaya maka akan membentuk
oksigen, ion hidrogen dan melepas elektron. Ion hidrogen akan digunakan dalam pembentukan
NADPH. Elektron digunakan untuk mengisi kekosongan elektron pada fotosistem 2, sedangkan
oksigen akan dilepaskan.

35. Salah satu hal yang terjadi pada proses kehidupan adalah penyusunan senyawa yang
sederhana menjadi lebih kompleks. Proses penyusunan tersebut dinamakan…

a. Respirasi 

b. Anabolisme 

c. Katabolisme

d. Disimilasi

e. Dekomposisi

Jawaban : B

Pembahasan :

Anabolisme adalah seperangkat jalur metabolisme yang membangun molekul kompleks dari unit
yang lebih kecil. Reaksi-reaksi ini membutuhkan energi, yang dikenal juga sebagai proses
endergonik. Anabolisme adalah aspek pembentukan metabolisme, sedangkan katabolisme
adalah aspek penguraian. Anabolisme biasanya identik dengan biosintesis.

Simak Juga : Soal Sistem Gerak pada Manusia

36. Senyawa kimia yang dihasilkan oleh katabolisme karbohidrat, lemak, dan protein yang
selanjutnya memasuki rangkaian reaksi dalam siklus krebs adalah…

a. asam piruvat 

b. asetil koA 

c. gliseraldehide-3p

d. oksaloasetat

e. asam sitrat

Jawaban : B

Pembahasan :

Opsi A = salah, karena asam piruvat merupakan hasil dari proses glikolisis.
Opsi B = benar, Senyawa yang dihasilkan oleh katabolisme yang selanjutnya memasuki
rangkaian Siklus Krebs adalah Asetil KoA

Opsi C = salah, yaitu Gliseraldehid 3P merupakan bagian dari proses glikolisis.

Opsi D =salah, karena merupakan bagian dari proses siklus Krebs, l

Opsi E = salah, karena merupakan hasil dari rangkaian siklus Krebs.

37. Senyawa yang diperlukan dalam reaksi gelap, tetapi tidak berasal dari reaksi terang
fotosintesis adalah….

a. O2 

b. CO2 

c. NAD

d. NADPH

e. ATP

Jawaban : B

Pembahasan :

Reaksi gelap memerlukan bahan ATP, NADPH2 (yang keduanya dari reaksi terang) dan
CO2 (dari udara), dimana reaksi ini merupakan pengubahan CO2 menjadi glukosa dan
komponen kimia seperti molekul RuBP. Dalam reaksi gelap memerlukan senyawa dari reaksi
terang, yaitu ATP, NAD, dan NADPH.

38. Perhatikan tabel berikut ini!

Fermentasi
 No. Fermentasi alkohol
asam laktat

I Sifat Anaerob Aerob

II ATP yang terbentuk 2 ATP 2 ATP

III Hasil akhir Alkohol Asam laktat

Contoh organisme yang

IV Streptococcus sp. Saccharomyces cerevisiae
melakukan
Berdasarkan hasil yang terbentuk, fermentasi dapat dibedakan atas 2 macam. Dari tabel
fermentasi di atas, perbedaan yang benar adalah…

a. I dan II

b. II dan IV

c. II dan III

d. III dan IV

e. I dan IV

Jawaban : B

Pembahasan :

Fermentasi alkohol

 Fermentasi alkohol disebut juga peragian alkohol atau alkoholisasi.

 Fermentasi alkohol merupakan jenis fermentasi yang banyak digunakan manusia selama
ribuan tahun dalam pengolahan bahan makanan.
 Khamir banyak digunakan dalam pembuatan roti dan minuman beralkohol.
 Jamur yang digunakan dalam proses fermentasi seperti Saccharomyces sp.  
 Jamur tersebut digunakan dalam proses pembuatan tapai. Dalam prosesnya, wadah harus
ditutup rapat agar tidak ada oksigen sehingga jamur dapat melakukan repirasi an-aerob
dengan sempurna.
 Jika wadah terbuka, maka proses akan terganggu dan memacu tumbuhya mikroorganisme
lain yang berakibat rasa tapai asam dan tidak manis.
 Persamaan reaksi fermentasi alkohol:

Glukosa → 2asam piruvat → 2 asetaldehida → 2 etanol + 2CO₂ + 2ATP

Fermentasi asam laktat  

 Peristiwa ini terjadi pada sel otot hewan dan manusia jika dalam kondisi kekurangan
oksigen.  
 Terjadi saat katabolisme gula untuk membentuk ATP/energi melebihi pasokan oksigen
dalam darah.
 Eritrosit bersifat anaerob dan menghasilkan asam laktat karena tidak memiliki
mitokondria.  
 Contoh mikroorganisme dalam fermentasi asam laktat adalah Streptococcus sp (yang
juga digunakan dalam pembuatan keju dan yoghurt).
 Penimbunan asam laktat di otot manusia, akan menyebabkan berkurangnya elastisitas
otot sehingga menimbulkan rasa lelah dan nyeri.  
 Rasa nyeri tersebut akan sedikit demi sedikit menghilang saat asam laktat diangkut oleh
darah menuju hati untuk diubah menjadi asam piruvat kembali.  
 Persamaan reaksi fermentasi asam laktat yaitu:
Glukosa → 2 asam piruvat → 2 fosfoenol piruvat → 2asam laktat + 2ATP

39. Fiksasi karbon dalam reaksi fotosintesis terjadi dalam tahapan….

a. Reaksi gelap

b. Reaksi terang

c. Aliran elektron siklik

d. Aliran elektron non siklik

e. Fotolisis air

Jawaban : A

Pembahasan :

Tahap fiksasi karbon diawali dengan pengikatan (fiksasi) karbondioksida dan senyawa ribulosa
bifosfat (RuBP) oleh enzim rubisco. Pengikatan ini akan mengakibatkan terbentuknya molekul 6
atom karbon yang tidak stabil. Kemudian, molekul ini pecah menjadi 12 molekul asam
fosfogliserat (PGA).

40. Respirasi anaerob yang dilakukan oleh manusia akan menghasilkan molekul….

a. Alcohol 

b. Etanol 

c. Asam laktat

d. Asam stearat

e. Oksaloasetat

Jawaban : C

Pembahasan :

Respirasi anaerob melepaskan lebih sedikit energi daripada respirasi aerob tetapi
melakukannya lebih cepat. Produk dari reaksi ini adalah asam laktat. Dalam kondisi anaerob,
piruvat diubah menjadi laktat melalui glikolisis anaerobik. Respirasi anaerob menghasilkan 2
molekul ATP.

41 – 50 Soal Metabolisme Pilihan Ganda dan Jawaban

41. Respirasi anaerob yang terjadi pada tubuh kita membentuk zat racun yang disebut…

a. Asam piruvat
b. Asam asetat 

c. Asam laktat

d. Alkohol

e. Etanol

Jawaban : C

Pembahasan :

Efek samping dari kadar asam laktat yang tinggi dapat meningkatan keasaman sel otot, bersama
dengan gangguan metabolit lainnya. Dalam tubuh kita terjadi proses fermentasi asam laktat,
proses ini terjadi maka sel tidak mendapatkan energi yang cukup sehingga terbentuklah asam
laktat yang akan membebani otot.

42. Respirasi anaerob banyak dimanfaatkan dalam industri….

a. Alkohol 

b. Plastik 

c. Kertas

d. Vitamin

e. Enzim

Jawaban : A

Pembahasan :

Respirasi anaerob banyak dimanfaatkan dalam industri alkohol. Respirasi anaerob adalah
proses pernafasan yang tidak membutuhkan oksigen. Respirasi anaerob menghasilkan energi
lebih sedikit daripada respirasi aerob. seperti : Fermentasi alkohol, Fermentasi asam laktat

43. Proses pembentukan ATP pada reaksi terang disebut….

a. fermentasi

b. substrat 

c. fosforilasi

d. fotolisis

e. Metabolisme

Jawaban : C
Pembahasan :

Dalam kimia, fosforilasi adalah perlekatan gugus fosfat ke molekul atau ion. Proses ini dan
kebalikannya, defosforilasi, adalah umum dalam biologi. Fosforilasi protein sering
mengaktifkan banyak enzim. Proses pembentukan ATP pada reaksi terang disebut fotofosforilasi.
Baik fotofosforilasi siklik maupun nonsiklik, keduanya sama-sama menghasilkan ATP, bedanya
adalah pada fotofosforilasi nonsiklik dihasilkan pula NADPH2.

44. Fotosintesis dan Kemosintesis adalah contoh dari….

a. Anabolisme 

b. Katabolisme 

c. Fototropisme

d. Adaptasi

e. Metabolisme

Jawaban : A

Pembahasan :

Fotosintesis dan kemosintesis keduanya merupakan proses di mana organisme menghasilkan

makanan; fotosintesis didukung oleh sinar matahari sementara kemosintesis berjalan dengan
energi kimia. Anabolisme merupakan peristiwa metabolisme dimana terjadi perubahan molekul
sederhana menjadi molekul kompleks.

45. Nama latin mikroorganisme yang melakukan fermentasi alkohol adalah….

a. Lactobacillus bulgaricus

b. Aspergilus flavus

c. Penicilium notatum

d. Rhyzopus oryzae

e. Saccharomyces cereviceae

Jawaban : E

Pembahasan :

Saccharomyces cerevisiae adalah spesies ragi. Spesies ini telah berperan dalam pembuatan
anggur, pembuatan kue, dan pembuatan bir sejak zaman kuno. Diyakini awalnya diisolasi dari
kulit anggur.
46. Hasil reaksi terang yang digunakan dalam reaksi pembentukan glukosa (reaksi gelap)
adalah….

a. ATP & PGAL 

b. NADPH2& PGA 

c. ATP dan NADPH2

d. ATP & PGA

e. NADPH2 dan oksigen

Jawaban : C

Pembahasan :

Fotosintesis adalah proses dimana tanaman menggunakan sinar matahari, air, dan karbon
dioksida untuk menciptakan oksigen dan energi dalam bentuk gula ada dua reaksi yaitu reaksi
terang dan gelap. Reaksi terang terjadi dalam dua cara fotofosforilasi non-siklik dan
fotofosforilasi siklik. Fotofosforilasi non-siklik menghasilkan O2, ATP dan NADPH2; dan
fotofosforilasi siklik menghasilkan ATP. Energi berupa ATP dan NADPH2 yang dihasilkan pada
reaksi terang ini akan digunakan untuk pembentukan glukosa pada reaksi gelap.

47. Reaksi terang dalam fotosintesis memerlukan komponen ….

a. H2O, klorofil dan cahaya

b. O2, ATP, dan cahaya

c. ATP, NADPH, dan CO2

d. ATP, CO2 dan klorofil

e. NADPH, NADH

Jawaban : A

Pembahasan :

Reaksi terang memerlukan cahaya sebagai sumber energi, klorofil yang terdapat pada
fotosistem untuk menangkap energi cahaya, air sebagai bahan untuk proses fotolisis air, dan
NADP+ untuk membentuk NADPH. 

48. Air ludah di dalam mulut kita mengandung enzim amilase. Substrat amilase adalah…

a. Glukosa

b. Piruvat
c. Amilum

d. Asetil koenzim A

e. NADH

Jawaban : C

Pembahasan :

Amilase adalah enzim yang mengkatalisis hidrolisis pati menjadi gula. Amilase hadir dalam air
liur manusia dan beberapa mamalia lain, di mana ia memulai proses kimia pencernaan.
Substrat amilase adalah Amilum.

49. Daun dan buah dari pepaya (Carica papaya) yang masih muda dipercaya oleh masyarakat
sebagai obat herbal pembasmi cacing parasit terutama cacing kremi. Berdasarkan hasil
penelitian, diketahui tumbuhan tersebut mengandung enzim …. yang berfungsi …

a. Papain; memecah lemak

b. Papain; memecah protein

c. Papain; menyintesis protein

d. Carica; memecah protein

e. Carica; memecah lemak

Jawaban : B

Pembahasan :

Papain, juga dikenal sebagai papaya proteinase I, adalah enzim protease sistein yang ada
dalam pepaya. dimana papain berfungsi memecah protein. papain memiliki aplikasi komersial
yang luas di industri kulit, kosmetik, tekstil, deterjen, makanan dan farmasi.

50. Setelah berolahraga, tubuh akan merasa lelah, terutama pada otot-otot kaki. Penyebab
timbulnya rasa lelah ini adalah…

a. Terbentuknya asam laktat melalui respirasi anaerob di dalam sel- sel otot.

b. Terbentuknya asam piruvat melalui glikolisis di dalam sel-sel otot.

c. Terbentuknya alkohol di dalam sel-sel otot.

d. Terbentuknya asam laktat melalui respirasi aerob di dalam sel-sel otot.

e. Terbentuknya ATP melalui respirasi anaerob di dalam sel-sel otot.

Jawaban : A
Pembahasan :

Hal ini disebabkan karena penggunaan otot berlebih hingga mengakibatkan terjadinya
penumpukan asam laktat pada otot. Asam laktat merupakan hasil metabolisme karbohidrat
tanpa menggunakan oksigen (metabolisme anaerob). Proses produksinya terjadi di dalam sel
otot saat suplai oksigen tidak mencukupi untuk menunjang produksi energi