i

LEMBAR PERSETUJUAN UJIAN KARYA TULIS ILMIAH

Nama : Argo Badranaya

NIS : 6266

Kelas : XI 7

Judul : Pemanfaatan susu kambing etawa bagi masyarakat

Telah diperiksa dan disetujui untuk diujikan pada hari Jumat 24

Februari 2023.

Wali Kelas, Pembibing,

Devi Ariyanti, S.Pd, Sofyan A, S.Pd,

Tanggal : Tanggal :
 ii

LEMBAR PENGESAHAN

Karya tulis ilmiah yang berjudul Pemanfaatan susu kambing etawa bagi
masyarakat di sahkan pada hari………… tanggal ……. bulan ………………
tahun……. Oleh :

Disahkan Pada hari Rabu 24 Februari 2023 oleh

Penguji I Penguji II

……………… ………………

Mengetahui, Wakil Kepala Bidang

Kepala Sekolah Kurikulum

……………… ………………
Hj. Ummi Atiyyah S. H Heriyanto, S. Si
 iii

LEMBAR PERNYATAAN ORISINALITAS KARYA TULIS

ILMIAH

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama Penulis : Argo Badranaya

NIS : 6266

Tempat Tanggal Lahir : Jakarta 06 Oktober 2005

Dengan ini menyatakan bahwa hasil karya Tulis dengan judul “Pemanfaatan susu
kambing etawa bagi masyarakat” merupakan karya sendiri, tidak mengandung
unsur plagiat dan semua sumber yang dikutip maupun dirujuk telah dinyatakan
dengan benar.

Demikianlah pernyataan ini dibuat dalam keadaan sadar dan tanpa ada unsur
paksaan dari siapapun. Apabila dikemudian hari terdapat penyimpangan dan
ketidakbenaran dalam pernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi
akademik sesuai dengan peraturan yang berlaku di SMA PKP DKI Jakarta.

Jakarta, 24 Februari 2023

Yang Menyatakan,

Argo Badranaya
6266
 iv

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur dipanjatkan kepada Allah SWT atas anugrah, berkat, dan
karunia yang tidak ada ujung nya jika dihitung, sehingga saya dapat meyelesaikan
karya tulis ilmiah ini. Shalawat dan serta salam senantiasa dilafadzkan untuk nabi
Muhammad Saw yang telah membawa kita dari jaman jahiliah ke jaman yang
modern.
Karya tulis ini di buat sebagai syarat kelulusan kelas XI, SMA PKP DKI
Jakarta tahun pelajaran 2022/2023. Karya tulis ilmiah yang saya susun ini
berjudul “Pemanfaatan susu kambing etawa bagi masyarakat”

Karya tulis ini tentu dibuat dengan banyak tantangan dan kesulitan. namun
berkat pertolongan dan dorongan dari bebagai pihak, alhamdulillah karya tulis ini
dapat diselsaikan dengan baik. Dengan ini saya mengucapkan terimakasih kepada:

1. Hj. Ummi Atiyah, S.H selaku kepala sekolah SMA PKP DKI
Jakarta.
2. Devi Ariyanti, S.Pd,selaku wali kelas
3. Sovyan.A.S.P.d selaku pembimbing pelaksanaan karya tulis ilmiah
4. Teman – teman saya yang telah mendorong dan memotivasi saya
untuk menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.

Jakarta 24 februari 2023

Penulis
 v

DAFTAR ISI

Halaman Judul
Lembar Persetujuan .............................................................................. i
Lembar Pengesahan .............................................................................. ii
Lembar Pernyataan Orisinalitas ........................................................... iii
Kata Pengantar ..................................................................................... iv
Daftar Isi ............................................................................................... v
Daftar Tabel ........................................................................................... vi
Abstrak ................................................................................................. vii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................... 1
A. Latar Belakang Masalah ......................................................... 1
B. Pembatasan masalah ............................................................... 2
C. Perumusan Masalah ................................................................ 3
D. Tujuan Penelitian ................................................................... 3
E. Manfaat Penelitian .................................................................. 3
BAB II KAJIAN TEORI ................................................................... 5
A. Susu kambing ......................................................................... 5
B. Kefir......................................................................................... 5
C. Madu Kelengkeng.................................................................... 6
D.Masker Peel-Off........................................................................ 7
E. Kualitas Mikrobiologi............................................................... 8
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ......................................... 11
A. Waktu dan Tempat Penelitian ................................................ 11
B. Instrumen Penelitian ............................................................... 12
C. Objek Penelitian ..................................................................... 12
D. Teknik Pengumpulan Data ..................................................... 12
E. Teknik Analisis Data .............................................................. 13
 vi

F. Rancangan Penelitian ............................................................... 13

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................ 14

A. Hasil ....................................................................................... 14
B. Pembahasan ............................................................................ 14
BAB V PENUTUP .............................................................................. 16
A. Kesimpulan ............................................................................ 16
B. Saran ....................................................................................... 16
Daftar Pustaka .................................................................................... 17

DAFTAR TABEL
Tabel 2.1....................................................................................................5

Tabel 2.2....................................................................................................6

Tabel 3.1..................................................................................................11
 vii

Pemanfaatan susu kambing etawa bagi masyarakat

Oleh : Argo Badranaya

ABSTRAK
Susu merupakan makanan alami dengan komposisi lemak dan bahan
kering tanpa lemak yang terdiri atas protein, laktosa, mineral, enzim, dan
berbagai vitamin. Diantara jenis susu dari hewan mamalia, susu yang
mempunyai manfaat lebih tinggi adalah susu kambing. Hasil beberapa
penelitian yaitu penelitian veteriner Bogor, Balitnak (Badan Penelitian
Ternak) Bogor dan penelitian United States Department Agriculture (USDA)
menyebutkan komposisi kandungan susu kambing lebih baik dibandingkan
dengan ASI dan susu sapi.

Rumusan masalah pada penelitian ini adalah sebagai berikut :

bagaimana pengaruh kadar vitamin B2 (Riboflavin) setelah penambahan
ekstrak buah markisa kuning (Passiflora edulis var. flavicarpa) pada yoghurt
susu kambing?.Lalu berdasarkan perumusan masalah, tujuan yang ingin
dicapai dalam penelitian ini adalah: mengkaji pengaruh kadar vitamin B 2
(Riboflavin) setelah penambahan ekstrak buah markisa kunig (Passiflora
edulis var)
Jenis penelitian ini bersifat deskriptif yaitu penelitian yang
menggambarkan data informasi yang berdasarkan dengan kenyataan (fakta)
yang diperoleh di lapangan. Data yang diperoleh penulis berasal dari hasil
wawancara. Sehingga, data yang diperoleh harus diolah terlebih dahulu dengan
teknik analisis kualitatif.

Bedasarkan hasil penelitian yang penulis teliti, bahwa warga Desa

Nglanggeran banyak memanfaatkan banyak hal untuk menjadikan hal itu ciri
khas desa itu sendiri. Salah satunya adalah pemanfaatan kambing etawa di
Desa Nglanggeran yang sampai sekarang sudah banyak dikenal tentang hal ini.
Pemanfaatan yang warga Desa Nglanggeran lakukan terhadap kambing etawa
ini adalah pemanfaatan terhadap susu nya.
Kata kunci: susu kambing,susu,mamalia,pemanfaatan
 viii

Utilization of etawa goat milk for the community

By: Argo Badranaya

ABSTRACT
Milk is a natural food with a composition of fat and non-fat dry matter
consisting of protein, lactose, minerals, enzymes and various vitamins. Among the
types of milk from mammals, milk that has higher benefits is goat's milk. The
results of several studies, namely Bogor veterinary research, Balitnak (Animal
Research Agency) Bogor and research from the United States Department of
Agriculture (USDA) stated that the composition of goat's milk is better than breast
milk and cow's milk.
The formulation of the problem in this study is as follows: what is the effect
of vitamin B2 (Riboflavin) levels after adding yellow passion fruit extract
(Passiflora edulis var. flavicarpa) to goat's milk yogurt?. Based on the formulation
of the problem, the objectives to be achieved in this study are: examined the effect
of vitamin B2 (Riboflavin) levels after the addition of passion fruit extract
(Passiflora edulis var)
This type of research is descriptive, namely research that describes
information data based on facts (facts) obtained in the field. The data obtained by
the author comes from the results of interviews. Thus, the data obtained must be
processed first with qualitative analysis techniques.

Based on the results of the research conducted by the author, the residents of
Nglanggeran Village make use of many things to make this the hallmark of the
village itself. One of them is the use of etawa goats in Nglanggeran Village, which
until now has been widely known about this. The utilization that the residents of
Nglanggeran Village do for the Etawa goat is the utilization of its milk.
Keywords: goat's milk, milk, mammals, utilization
ix