PRAKTIKUM I

KARAKTERISASI BENIH
1.1. Struktur Bunga
Tanaman tingkat tinggi dibedakan menjadi tanaman berbiji dan tidak. Tanaman berbiji
(Spermatophyta) dibedakan menjadi:
A. Gymnospermae
Gymnospermae berarti "biji terbuka" dan merupakan tanaman nonflowering. Benihnya tidak
berkembang dalam struktur tertutup. Contohnya adalah tumbuhan conifers, cycads, Ginkgo,
dan Gnetales. Biji gymnospermae berkembang baik di permukaan sisik atau pelengkap cone
seperti daun atau di ujung batang pendek.
Siklus hidup:

1. Gymnospermae adalah tanaman vaskular yang menghasilkan biji dalam cone.. Siklus
hidup gymnospermae memiliki generasi sporofit yang dominan. Baik gametofit dan
sporofit baru generasi berikutnya berkembang pada tanaman induk sporofit.
2. Cone terbentuk pada tanaman sporofit dewasa. Di dalam cone jantan, spora jantan
berkembang menjadi gametofit jantan. Setiap gametofit jantan terdiri dari beberapa
sel yang tertutup dalam sebutir serbuk sari. Di dalam cone betina spora betina
berkembang menjadi gametofit betina. Setiap gametofit betina menghasilkan telur di
dalam ovula.
3. Penyerbukan terjadi ketika serbuk sari dipindahkan dari cone jantan ke betina. Jika
 sperma kemudian melakukan perjalanan dari serbuk sari ke sel telur sehingga terjadi
pembuahan, maka hasil zigot diploid. Zigot berkembang menjadi embrio di dalam biji,
yang terbentuk dari ovula di dalam con betina. Jika benih berkecambah, ia dapat
tumbuh menjadi pohon sporofit dewasa, yang mengulangi siklus.

B. Angiospermae

Angiospermae adalah salah satu kelompok utama tanaman berbiji yang masih ada dan bisa
dibilang kelompok tanaman utama yang paling beragam di planet ini, dengan setidaknya
260.000 spesies hidup diklasifikasikan dalam 453 famili. Mereka menempati setiap habitat di
Bumi kecuali lingkungan ekstrem seperti puncak gunung tertinggi, daerah yang segera
mengelilingi kutub, dan lautan terdalam. Mereka hidup sebagai epifit (yaitu, hidup di tanaman
lain), sebagai akuatik mengambang dan berakar di habitat air tawar dan laut, dan sebagai
tanaman darat yang sangat bervariasi dalam ukuran, umur panjang, dan bentuk keseluruhan.
Mereka bisa berupa tumbuhan kecil, tanaman parasit, semak, tanaman merambat, liana, atau
pohon raksasa. Angiospermae adalah tanaman paling sukses dan berkembang di bumi.
Siklus Hidup:
 1. Fase dewasa, atau sporofit, adalah fase utama dari siklus hidup angiospermae. Seperti
halnya gymnospermae, angiospermae bersifat heterospora. Oleh karena itu, mereka
menghasilkan mikrospora, yang akan menghasilkan butiran serbuk sari sebagai gametofit
jantan, dan megaspora, yang akan membentuk ovula yang mengandung gametofit betina.
Di dalam mikrosporangia kepala sari, gametofit jantan membelah dengan meiosis untuk
menghasilkan mikrospora haploid, yang, pada gilirannya, mengalami mitosis dan
menimbulkan butiran serbuk sari. Setiap butir serbuk sari mengandung dua sel: satu sel
generatif yang akan membelah menjadi dua sperma dan sel kedua yang akan menjadi sel
tabung serbuk sari.
2. Ovula terlindung di dalam ovarium karpel, mengandung Megasporangium yang dilindungi
oleh dua lapisan integumen dan dinding ovarium. Dalam setiap megasporangium,
megasporosit mengalami meiosis, menghasilkan empat megaspora: tiga kecil dan satu
besar. Hanya megaspora besar yang bertahan; Ini menghasilkan gametofit betina yang
disebut sebagai kantung embrio. Megaspora membelah tiga kali untuk membentuk tahap
delapan sel. Empat dari sel-sel ini bermigrasi ke setiap kutub kantung embrio; dua datang
ke equator dan pada akhirnya akan menyatu untuk membentuk inti polar 2n. Tiga sel yang
menjauh dari telur membentuk antipodal sedangkan dua sel yang paling dekat dengan
telur menjadi sinergid.
3. Kantung embrio dewasa berisi satu sel telur, dua sinergid (sel "penolong"), tiga sel
antipodal, dan dua inti polar dalam sel pusat. Ketika butiran serbuk sari mencapai stigma,
tabung serbuk sari memanjang dari biji-bijian, tumbuh dengan gaya, dan masuk melalui
micropyle, sebuah lubang di integumen ovula.
4. Pembuahan ganda kemudian terjadi. Satu sperma dan sel telur bergabung, membentuk
zigot diploid, bakal embrio. Sperma lainnya menyatu dengan inti polar 2n, membentuk
sel triploid yang akan berkembang menjadi endosperma, yaitu jaringan yang berfungsi
sebagai cadangan makanan. Zigot berkembang menjadi embrio dengan radikel, atau akar
kecil, dan satu (monokot) atau dua (dikotil) organ seperti daun yang disebut kotiledon.

1.2. Struktur Benih

Perbanyakan tanaman secara generatif adalah melalu benih atau biji untuk terus
memperbanyak jumlah dan mempertahankan diri dari kepunahan. Benih dihasilkan secara
seksual, hasil pembuahan sel telur oleh sel sperma dari serbuk sari. Menurut Sajad (1977)
dalam konteks budidaya pertanian, benih dapat dipandang melalui empat macam titik tolak
pemikiran, yaitu : a. Batasan struktural, b. Batasan fungsional, c.batasan c.agronomi dan d.
batasan teknologi. Berdasarkan pada strukturnya benih yang berupa biji botanis terdiri dari
ovule atau bakal biji yang masak mengandung suatu tanaman mini atau embrio yang
biasanya terbentuk dari bersatunya sel-sel generatif (gamet) di dalam kandung embrio
(embrio sac) serta cadangan makanan yang mengelilingi embrio.
Benih angiosperm terdiri dari tiga bagian dasar, yaitu : (1) kulit benih (seed coat); (2)
sumbu embrio ( embrionic axis) dan (3) jaringan cadangan makanan (food reserve). Kulit benih
sebagian besar golongan monokotil (benih yang hanya mempunyai satu kotiledon)
merupakan kulit buah (perikarp). Embrio terdiri dari sumbu embrio yang mengandung daun
lembaga (kotiledon), bakal daun ( plumula), bakal batang ( hipokotil) dan bakal akar ( radikula).
Embrio memperkuat dirinya dengan membentuk kulit biji atau kulit benih. Kulit benih
sesungguhnya yang berkembang dari integument bakal biji biasanya tidak berkembang
dengan baik dan melebur dalam kulit buah. Benih tanaman dibedakan berdasarkan beberapa
karakter sebagai berikut:
A. Tipe Benih Berdasarkan Endosperm
Berdasarkan keberadaan endosperm, benih dibedakan menjadi benih endospermic dan
non-endospermic. Benih endospermic adalah benih yang saat masak fisiologis memiliki endosperm
sebagai organ penyimpanan cadangan makananya. Testa dan endosperma menjadi dua lapisan
penutup embrio. Jumlah endosperma pada benih masak sangat bergantung pada spesies dan
bervariasi dari lapisan endosperma yang melimpah (Nicotiana tabaccum) hingga ke satu lapisan
(Arabidopsis thaliana). Sedangkan benih non-endospermic adalah benih yang saat masak fisiologis
tidak memiliki endosperm sehingga organ penyimpanan cadangan makanannya berupa kotiledon.
Selama perkembangan embrio, kotiledon menyerap cadangan makanan dari endosperma dan
menyebabkan endosperma terdegradasi. Contohnya pada kubis (Brassica napus), dan keluarga
kacang-kacangan termasuk kacang ercis (Pisum sativum), French bean (Phaseolus vulgaris), kedelai
(Glycine max).

Pembentukan benih endospermic

Pembentukan benih Arabidopsis terjadi segera setelah fertilisasi, endosperm nuclei
mengalami pembelahan mitosis berturut-turut tanpa pembentukan dinding sel, menghasilkan
endosperma multinukleat, atau koenosit (tahap pra-globular) (Figure 1A). Fase ini diikuti oleh
 selulerisasi endosperma, dan terbagi menjadi tiga: mikropylar, endosperma perifer dan chalazal.
Saat kantung embrio mengembang, vakuola pusat membesar menggantikan sitoplasma
endosperm ke posisi peripheral. Endosperma seluler bertindak sebagai jaringan nutrisi yang
dikonsumsi oleh embrio selama pematangan benih. Produk penyimpanan utama (lipid dan
protein) terakumulasi dalam kotiledon yang tumbuh. Pada benih mature, embrio mengisi volume
benih, sementara satu lapisan sel endospermik perifer tetap ada yang hanya berisi beberapa
produk penyimpanan dan fungsi sel-sel ini penting selama dormansi benih, perkecambahan dan
pemeliharaan benih.

Pembentukan benih jagung, setelah selulerisasi koenosit, empat jenis cell utama membedakan dan
mengkarakterisasi endosperma yang berkembang sepenuhnya: basal endosperm transfer layer
(BETL) atau sel transfer, lapisan aleuron, endosperma bertepung dan sel-sel embrio surrounding
region (ESR) (Figure 1B). Domain sel transfer melokalisasi di bagian basal endosperma. Ini berasal
dari tiga sel awal di daerah chalazal dari koenosit endosperma yang setelah pembelahan
mengasumsikan identitas sel transfer (Figure 1B). Fungsi BETL adalah untuk memuat dan
mendistribusikan nutrisi yang berasal dari jaringan maternal ke endosperma. Lapisan aleuron
membatasi wilayah sel transfer dan merupakan lapisan luar sel endosperma, pemisahan antara kulit
benih dan endosperma. Endosperma bertepung adalah bagian terbesar dari benih di mana pati dan
protein menumpuk untuk perkecambahan embrio. Ini berasal dari inner sel yang dihasilkan dalam
pembelahan sel periclinal pertama dari endosperma, di mana sel eksternal akan menghasilkan
aleuron. ESR adalah rongga endosperma tempat embrio berkembang. Ini memasok nutrisi dan
merupakan rute komunikasi antara embrio dan endosperma di sekitarnya.
 Perbedaan utama antara kedua model adalah pada tahap perkembangan endosperma.
Sementara di Arabidopsis endosperma diserap pada akhir fase pematangan untuk memberikan
ruang bagi embrio untuk tumbuh, pada jagung endosperma tetap ada dan mencakup peran
penting lainnya pada perkembangan embrio dan organisasi benih.

Pembentukan benih non-endospermic

Pembentukan benih non-endospermic hampir sama dengan perkembangan benih
endospermic, yang membedakan adalah tidak adanya endosperma saat benih mature.
Perkembangan benih kedelai dipicu oleh proses fertilisasi ganda yang mengarah pada diferensiasi
embrio, endosperma, dan kulit benih, yang merupakan kompartemen utama benih.
Kompartemen ini memiliki asal yang berbeda dan memainkan peran yang berbeda dalam
pembentukan benih. Kulit biji yang diturunkan secara maternal berdiferensiasi dari integumen
ovula yang mengelilingi kantung embrio dan memainkan peran utama dalam melindungi embrio
dan mentransfer nutrisi dari tanaman induk ke embrio yang sedang berkembang. Sebaliknya,
embrio dan endosperma masing-masing adalah hasil dari sel telur dan inti polar yang telah
dibuahi. Endosperma berkembang biak untuk menempati sebagian besar kantung embrio pasca
pembuahan dan memelihara embrio di awal perkembangan. Endosperma diserap oleh embrio
selama perkembangan dan tidak terdapat pada benih mature. Setelah fertilisasi, zigot membelah
secara asimetris, sehingga menimbulkan sel apikal kecil yang berkembang menjadi embrio dan sel
basal besar yang membentuk suspensor. Suspensor adalah struktur yang dibedakan secara
terminal yang mendukung dan memelihara embrio dan terdegradasi saat perkembangannya.
Embrio menghasilkan generasi sporofit baru yang mengandung meristem pucuk dan akar yang
bertanggung jawab untuk menghasilkan sistem organ tanaman dewasa setelah perkecambahan
benih.
Struktur Benih Endospermic dan Non-Endospermic
• Benih Endospermic
Benih endospermic terdiri dari 3 bagian utama yaitu embrio, endosperma, dan kulit benih.
Setiap bagian memiliki detail bagian yang berbeda setiap spesiesnya, baik dari letak dan
ukurannya.
a. Benih Jagung
Pada benih jagung embrio terdiri koleoptil, SAM, dan skutelum (bagian atas),
mesokotil (bagian tengah), serta radikula, RAM, dan koleoriza (bagian bawah). Bagian
embrio ditutupi oleh dua lapisan yaitu endosperm dan testa. Pada benih endospermic
monokotil, endosperma biasanya merupakan bagian yang terbesar dan menjadi
cadangan makanan bagi pertumbuhan embrio.
b. Benih Arabidopsis
Pada benih Arabidopsis embrio terdiri dari kotiledon dan radikula. Berbeda dengan
benih jagung, endosperm pada benih Arabidopsis berukuran kecil berupa lapisan tipis
yang menyelimuti embrio, selain itu juga terdapat endosperma micropylar yang
menyelimuti radikula. Lapisan terluar benih setelah endosperm adalah kulit benih
atau testa.

Jagung (Zea maize) (Arabidopsis thaliana)

 Struktur benih endospermic
Jagung Arabidopsis
Testa (seed coat): Lapisan pelindung luar benih, berkembang dari integumen ovul,
jaringan diploid maternal.
Endosperma: Jaringan penyimpanan makanan, triploid (3n), hasil dari double fertilization,
2/3 dari genomnya adalah maternal origin.
Embrio: Sporofit muda, dipoid (2n), hasil fertilisasi.
Skutelum: modifikasi dari kotiledon yang Kotiledon: organ cadangan makanan selain
membentuk struktur khusus dan berfungsi endosperm dan merupakan embryonic
menyerap makanan dari endosperma untuk leave.
diberikan pada embrio
Coleoptile: lapisan pelindung berbentuk Radikula: bakal akar pada benih yang
runcing yang menutupi bakal tunas yang berkembang selama perkecambahan
muncul (pada monokotil).
SAM : jaringan meristem apikal tunas (titik Mycropylar endosperm: pengatur utama
tumbuh tunas) perkecambahan pada spesies endospermic,
sebagai penghalang fisik untuk munculnya
radikula.
Mesocotyl: bagian poros kecambah yang
berada di antara pelekatan titik skutelum
dan koleoptil
Radicula: bakal akar pada benih yang
berkembang selama perkecambahan
RAM: jaringan meristem apikal akar (titik
tumbuh akar)
Coleorhiza: lapisan pelindung berbentuk
runcing yang menutupi bakal akar yang
muncul (pada monokotil).
 • Benih Non-Endospermic
Benih non-endospermic terdiri dari 3 bagian utama yaitu embryonic axis, kotiledon, dan
kulit benih. Berbeda dengan benih endospermic, sumber cadangan makanan pada benih
non-endospermic terletak pada kotiledon, karena saat perkembangannya endosperm
diserap oleh kotiledon. Setiap bagian memiliki detail bagian yang berbeda setiap
spesiesnya, baik dari letak dan ukurannya.
a. Benih Kedelai
Embrionic axis terdiri dari epicotyl (atas), hypocotyl (tengah), dan radikula (bawah)
yang menempel dekat hilum. Embryonic axis diapit oleh kotiledon dan testa.
b. Benih Ercis
Mirip dengan benih kedelai benih ercis juga memiliki bagian embryonic axis yang
diapit oleh kotiledon dan testa. Begitu juga dengan bagian embryonic axis yang terdiri
dari plumula (epycotyl), hypocotyl, dan radikula.

Kedelai (Glyxine max) Ercis (Pisum sativm)

Struktur benih non-endospermic

Kedelai Ercis
Testa (seed coat): Lapisan pelindung luar benih, berkembang dari integumen ovul,
jaringan diploid maternal.
Kotiledon: organ cadangan makanan utama pada benih non-endospermic dan merupakan
embryonic leave yang akan muncul saat benih berkecambah.
Embryonic axis: Sporofit muda, dipoid (2n), hasil fertilisasi, yang terbagi dalam beberapa
bagian yang akan membentuk organ.
Epycotyl: embrio yang akan membentuk Plumula: bagian dari embrio tumbuhan
pucuk-pucuk dan primordial daun dengan yang akan berkembang menjadi daun sejati
cara mengembang dan memanjang. pertama pada tumbuhan
 Hypocotyl: batang kecambah yang terletak di atas radikula
Radicula: bakal akar pada benih yang berkembang selama perkecambahan

Tabel 1. Komposisi kimia beberapa cadangan makanan benih

Rata-rata persentase bobot kering
Protein Lemak Karbohidrat
Spesies Cadangan
makanan
Zea mays 11 5 75 Endosperm
Avena sativa 13 8 66 Endosperm
Triticum aestivum 12 2 75 Endosperm
Glycine max 37 17 26 Kotiledon
Arachis hypogaea 31 48 12 kotiledon
Elaeis guinensis 9 49 28 Endosperm
Ricinus communis 18 64 nd Endosperm
Sumber : Bewley & Black ( 1978)

B. Tipe Benih Berdasarkan Buahnya

Pada banyak tanaman angiospermae, seterlah fertilisasi karpel gynoecium biasanya berkembang
menjadi buah yang melindungi zigot yang telah dibuahi selama perkembangannya menjadi biji
dewasa. Buah juga dapat membantu penyebaran benih dan, pada beberapa tanaman, buah tidak
berkembang dari gynoecium. Beberapa dapat berkembang dari pseudokarpik, reseptacle bracts,
tabung bunga, atau pembesaran inflorescence. Tipe buah dibedakan berdasarkan :
- Asal Pembentukkan
Simple fruit berasal dari ovarium tunggal sedangkan buah agregat berasal dari beberapa
ovarium (yaitu, karpel), meskipun dalam kedua kasus buah-buahan ini secara individual berasal
dari hanya satu bunga. Multiple fruit berasal dari beberapa bunga sedangkan buah aksesori
pada tingkat substansial tidak berasal dari ovarium, melainkan pada contoh bunga berasal dari
receptacles, yaitu, titik transisi antara batang dan bunga.
- Kering atau Berdaging, Dehiscent atau Indehiscent, Benar atau Salah
o Kering
Buah-buahan kering adalah buah-buahan yang kurang dapat dimakan (atau tidak selalu
mudah dikunyah) saat matang dan saat masih mentah. Dalam istilah non-teknis, buah
kering biasanya tidak disamakan dengan konsep buah. Biasanya tidak dikonsumsi
mentah, atau yang sebenarnya buahnya dibuang ketika kita malah fokus pada
mengkonsumsi bijinya (misalnya, berbagai jenis kacang dan serealia). Berdasarkan
pecah atau tidaknya benih, tipe buah ini dibagi menjadi :
(1) Indehiscent, yang terdiri dari:
Berkembang dari satu karpel
▪ Achene: buah simple dan kecil, hanya berisi satu biji. Dinding buah tipis, seperti
kertas dengan biji longgar di dalamnya (bunga matahari).
▪ Caryopsis: memiliki atribut achene tetapi pericarp dan testa dari biji tunggal
menjadi menyatu (gandum, jagung).
▪ Samera: buah berbiji satu dengan ekstensi seperti sayap (maple).
Berkembang dari gynoecium dengan beberapa karpel.
▪ Nut: terbentuk dari ovarium dengan beberapa karpel, semuanya kecuali satu
di antaranya degenerasi meninggalkan satu karpel dan satu biji. Pericarp
adalah sclerenchymatous (kenari).
(2) Dehiscent
Berkembang dari satu karpel
▪ Follicle: buah seperti polong yang terbelah terbuka di sisi ventrak (columbine).
 ▪ Legume: pecah terbuka di kedua sisi ventral dan dorsal (kacang, kacang
polong).
Berkembang dari gynoecium dengan beberapa karpel
▪ Capsule: dapat terbuka dengan salah satu dari banyak cara: membelah di
sepanjang garis fusi atau sutures (Iris, lily, poppy).
▪ Silique: berkembang dari dua karpel yang melampirkan partisi palsu yang
menahan benih setelah pecah (arabidopsis).

o Berdaging
Buah berdaging adalah buah yang dapat dimakan atau setidaknya relatif mudah
dikunyah saat matang dan saat masih mentah. Dalam istilah non-teknis, buah
berdaging biasanya disamakan dengan konsep buah. Mereka dapat dikontraskan
dengan buah-buahan kering yang biasanya tidak dianggap dapat dimakan dalam
bentuk mentahnya. Namun, perhatikan bahwa ada sejumlah buah berdaging yang
meskipun demikian kita mungkin tidak selalu menganggapnya dapat dimakan dalam
bentuk mentahnya, misalnya, labu, tetapi tetap saja sebenarnya berdaging. Buah
berdaging dibedakan menjadi:
▪ Berry (bacca): buah berdaging di mana endocarp, mesocarp, dan epicarp
mudah dibedakan dan lunak (anggur, tomat).
▪ Drupe: memiliki endocarp yang sangat tebal dan keras (persik, ceri, almond).
▪ Pome: memiliki endocarp yang papery tidak keras (apel, pir).
▪ Pepo: memiliki exocarp keras yang membentuk kulit (labu, labu)
C. Tipe Benih Berdasarkan Perilaku Fisiologis
- Ortodox
Keadaan fisik dan fisiologis benih menentukan apakah benih dapat disimpan dengan cara
konvensional atau tidak. Kadar air benih, kelembaban relatif dan suhu adalah faktor interaksi
utama yang berkontribusi terhadap umur simpan benih. Agar benih dapat disimpan dan
bertahan dari suhu dingin, prasyaratnya adalah ia mampu bertahan dari desikasi (pengeringan)
atau pembuangan sebagian besar air dalam selnya. Pada kebanyak spesies yang disebut benih
"ortodoks", kematangan fisiologis benih diikuti oleh pengeringan (maturation drying) karena
benih kehilangan air hingga sekitar 10-15% dan memiliki toleransi terhadap pengeringan. Benih
pada tahap ini quiscent, yaitu, memiliki sedikit aktivitas metabolisme, dan pada beberapa
spesies mungkin juga tidak aktif (dorman). Ketika terjadi rehidrasi, benih ortodoks dapat
mampu aktif kembali dan berkecambah. Sebelum dan selama kehilangan air, benih mengalami
perubahan molekuler dan seluler yang merupakan awal penting untuk timbulnya toleransi
pengeringan. Contoh benih ortodoks adalah padi, jagung, sorgum, gandum, barley, kedelai,
kacang tanah, kacang hijau, dll.
- Rekalsitran
Benih rekalsitran adalah benih yang mengalami sedikit, atau tidak ada, pengeringan saat
pematangan (maturation dryinh) dan tetap sensitif terhadap pengeringan baik selama
perkembangan maupun setelah matang. Situasinya, bagaimanapun, jauh lebih kompleks
daripada ini karena berbagai variabilitas di antara benih rekalsitran dari spesies yang berbeda
dan, bahkan individu dari spesias yang sama dalam kondisi yang berbeda. Benih rekalsitran
mentolerir beberapa kehilangan air, tetapi tidak seekstreem benih ortodoks. “Rekalsitran” juga
 digunakan untuk menggambarkan benih yang sulit berkecambah, yang terjadi ketika benih
kekurangan embrio (yaitu, benih "kosong"), memiliki persyaratan perkecambahan yang rumit
(yaitu, benih yang tidak aktif atau yang memiliki embrio yang belum sempurna (rudimenter)),
atau menua dengan cepat (tipe intermmediet). Air yang tersisa dalam benih rekalsitran
membentuk kristal es yang mematikan selama penyimpanan konvensional. Sekitar 7% flora
dunia menghasilkan biji yang tidak mampu menahan pengeringan misalnya, rambutan, durian,
nangka, kakao, jeruk, mangga, alpukat, kelapa, dll.

1.3. Struktur Kecambah

Proses perkecambahan diawali dengan imbibisi air sampai tercapai kadar air kritis yang
diperlukan untuk aktivasi enzim hidrolitik , perombakan cadangan makanan, tranport senyawa
terlarut ke sumbu embrio, pertumbuhan embrio, dan keluarnya radikula. Proses perkecambahan
yang terjadi pada biji serealia, menurut Johanes van Overbeek (1968) dalam Copeland &
McDonald ( 2004) adalah sebagai berikut; dengan terabsorpsinya air dari media ke dalam benih,
mengakibatkan asam giberelat atau giberelin (GA) yang awalnya tersubtitusi atau terikat menjadi
bebas. Kemudian giberellin ini berdiffusi ke dalam lapisan aleuron yang melapisi endosperm
sebagai gudang makanan.
Di dalam jaringan endosperm atau cadangan makanan lainnya GA akan mengaktivasi enzim-
enzim hidrolitik antara lain enzim α amilase yang merombak makromolekul menjadi molekul yang
lebih sederhana, sehingga lebih mudah ditranslokasikan ke radikula. Radikula akan tumbuh
berkembang dan keluar dari kulit benih. Proses selanjutnya terjadi sintesis sitokinin dan auksin
yang mendukung pertumbuhan embrio saat post germination. Hal ini mengakibatkan pucuk
coleoptile memanjang dan muncul di atas permukaan tanah. Munculnya pucuk coleoptile di atas
permukaan tanah akan diikuti dengan berkembangnya plumula menjadi daun sempurna, maka
mulailah kecambah tersebut menghasilkan makanan sendiri melalui proses fotosintesis
(kecambah bersifat autotrof).
Terdapat dua tipe perkecambahan yaitu hypogeal dan epigeal. Kecambah tipe hypogeal
dicirikan dengan kotiledon yang tetap tinggal di bawah permukaan tanah/media tumbuh,
sedangkan kecambah tipe epigeal kotiledon terangkat ke atas permukaan tanah. Terangkatnya
kotiledon berkaitan dengan proses pemanjangan hipokotil. Contoh kecambah tipe hypogeal yaitu
jagung (Zea mays), padi (Oryza sativa) , gandum ( Triticum aestivum), peach (Prunus persica),
palem (Palmae sp.), kacang kapri ( Pisum sativum) dll, sedangkan kecambah tipe epigeal antara
 lain kedele, kacang merah , kacang panjang, kacang tanah, kacang buncis, jarak (Ricinus
communis), bit (Beta vulgaris), dll. Tipe kecambah tidak ada keterkaitan langsung dengan
cadangan makanan.

1.4. Tujuan
1. Mengetahui proses pembentukan biji/benih
2. Memahami perbedaan benih berdasar struktur dan sifatnya

1.5. Bahan dan Alat

a. Bunga (yellow bell dan vinka)
b. Buah (padi, pinus, pisang, pisang)
c. Benih (Kedelai, kacang tanah, jagung, padi)
d. Pinset
e. Cutter
f. Wadah
g. Substratum perkecambahan ( kertas merang, tanah)
h. Bak plastik pengecambah

1.6. Cara Kerja

a. Struktur Bunga, Buah, Benih
o Bunga dan benih diamati struktur, anatomi, dan morfologinya secara utuh dan
dipotong secara vertikal untuk melihat bagiannya secara jelas.
o Lakukan karakterisasi pada bunga, buah, dan benih dengan jelas dan rinci.
b. Struktur Kecambah
o Pelaksanaan dan pengamatan praktikum ialah sebagai berikut :
o Benih-benih monokotil dan dikotil direndam dalam air selama kira-kira 24 jam,
kemudian dibelah memanjang dan melintang.
o Mengamati bagian-bagian benih setelah dibelah dan pada waktu masih utuh,
kemudian digambar dan beri nama. Selanjutnya bandingkan antara struktur benih
serealia dengan aneka kacang.
o Pengamatan struktur kecambah dilakukan dengan cara menanam beberapa butir
benih (Benih jagung, kacang merah, kacang panjang, padi, kedele, kedelai edamame,
lobak, wortel, mentimun, kangngkung, kacang panjang, buncis, tomat, dan kacang
tanah) langsung pada media tanah yang cukup lembab yang ada di dalam baki persegi
atau pada wadah berupa gelas plastik.
o Selanjutnya disimpan pada tempat yang cukup cahaya selama 7 x 24 jam.
o Mengamati bagian-bagian kecambah, gambarkan dan beri nama bagian-bagian
kecambah. Bandingkan struktur kecambah (Benih jagung, kacang merah, kacang
panjang, padi, kedele, kedelai edamame, lobak, wortel, mentimun, kangngkung,
kacang panjang, buncis, tomat, dan kacang tanah . Simpulkan hasil pengamatan
struktur kecambah.
o Apa manfaat memahami struktur benih dan struktur kecambah apabila dikaitkan
dengan keperluan pengujian benih. Misalnya : Uji daya berkecambah, uji vigor dan uji
viabilitas benih dengan Tetrazolium.