Booklet Panduan Registrasi Pangan Olahan

BOOKLET 3

DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN

TIM PENYUSUN

Pengarah :
Anisyah, S.Si., Apt., MP.

Ketua :
Adrianti, S.Si, Apt

Wakil Ketua :
Dra. Siti Elyani, Apt.,MKM.
Yeni Oktaviany, STP., MP.

Sekretaris :
Yennie Rosyiani Wulansary, S.Si.,Apt.,M.Sc

Anggota Tim Penyusun :

1. Junius Yosafati Zega, S.Kom.
2. Paula Rosalima, SP., Mr.F.S
3. Rizki Ika Rahadini, S.Farm, Apt.
4. Dian Aminah, STP
5. Rahajeng Puput Aryani, S.Farm., Apt
6. Yufi Sara Anggraini, STP
7. Septian Ardiansyah, S.Farm, Apt
8. Pande Komang Sri Yuliani, S. Farm., Apt.
9. Rahmalia Susanti, S.T.P.
10. Bayu Kresna Septianto Anggoro, S.Farm, Apt.
11. Rosemerry Fatmawati, STP
12. Kardono, S.SI
13. Paramita Yana Santika, STP

DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN

i
 Tim Penyusun
Kata Pengantar
Daftar Isi
Prosedur dan Persyaratan Registrasi Pangan Olahan 1
Tutorial Registrasi Pangan Olahan 2
Akses Web dan Login 3
Input Data 4
DAFTAR ISI

Isi Data Produk 5

Input Komposisi Produk 6
Input Hasil Analisa 7
Upload Dokumen Pendukung 8
Dokumen Pendukung 9
Rancangan Label dan Komposisi 10
Penjelasan Kode Produksi & Masa Simpan Produk 11
Upload Proses Produksi/GMP/HACCP 12
Upload Hasil Analisa 13
Spesifikasi Bahan Baku Tertentu dan BTP 14
Pustaka 15
Akses Informasi dan Pengaduan 16

ii DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN

Direktorat Registrasi Pangan Olahan senantiasa berusaha untuk memberikan
pelayanan yang efektif, efisien, dan berorientasi kepada pelanggan (pelaku
usaha). Untuk itu, kemudahan akses informasi mengenai registrasi pangan
olahan sangat penting untuk ditingkatkan. Saat ini, informasi mengenai
registrasi pangan olahan dapat dengan mudah diperoleh pelaku usaha, baik
melalui konsultasi langsung dengan petugas (tatap muka), maupun konsultasi
tidak langsung menggunakan aplikasi live chat dan telepon (call center). Selain
itu, pelaku usaha juga dapat memperoleh informasi mengenai registrasi pangan
olahan melalui media sosial Direktorat Registrasi Pangan Olahan, yaitu pada
halaman subsite (http://registrasipangan.pom.go.id), facebook (Registrasi
Pangan Olahan), dan Instagram (@registrasi_pangan).

Informasi mengenai registrasi pangan olahan yang lengkap, jelas, dan mudah
dipahami diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan pelaku usaha sehingga
pelaku usaha dapat melakukan registrasi pangan olahannya secara mandiri dan
mudah. Hal inilah yang mendorong kami untuk menyusun booklet panduan
tentang Registrasi Pangan Olahan yang merangkum secara lengkap dan jelas

KATA PENGANTAR
segala informasi yang dibutuhkan pelaku usaha untuk melakukan registrasi
pangan olahannya agar memperoleh izin edar. Dengan memiliki izin edar di
bidang pangan olahan dari Badan Pengawas Obat dan Makanan diharapkan
dapat memperoleh manfaat seperti jaminan keamanan mutu dan gizi pangan,
memperluas pemasaran produk baik di dalam dan di luar negeri, meningkatkan
daya saing produk, meningkatkan kepercayaan produk dan mendapatkan nilai
tambah pada produk.

Booklet Panduan Registrasi Pangan Olahan terdiri dari 5 buku, yaitu :

Buku 1 : Informasi Umum Registrasi Pangan Olahan;
Buku 2 : Tata Cara Registrasi Akun Perusahaan;
Buku 3 : Tata Cara Registrasi Pangan Olahan;
Buku 4 : Pelabelan Pangan Olahan; dan
Buku 5 : Pengawasan Pre-Market Pangan Segar dan Pangan Olahan.

Pembuatan booklet ini tentunya tidak terlepas dari kekurangan. Oleh karena itu
kami membuka diri terhadap kritik dan saran yang membangun dari para
pembaca, terutama pelaku usaha.

Kami juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah terlibat
dan banyak membantu terselesaikannya booklet ini. Semoga booklet ini dapat
memberikan manfaat sesuai dengan tujuan yang diharapkan.

Jakarta, Agustus 2019

Direktur Registrasi Pangan Olahan

Anisyah, S.Si, Apt, M.P

iii
 PROSEDUR DAN PERSYARATAN
REGISTRASI PANGAN OLAHAN

Tunggu Evaluasi,
Verifikasi &
Validasi
Petugas

• PRODUK DALAM
NEGERI
Hasil Analisa (hanya untuk produk risiko sedang dan tinggi), Komposisi,
Proses Produksi, Penjelasan Kode Produksi, Penjelasan Masa Kadaluarsa,
Spesifikasi Bahan, Rancangan Label

• PRODUK LUAR
NEGERI
Hasil Analisa (hanya untuk produk risiko sedang dan tinggi), Komposisi,
Proses Produksi, Penjelasan Kode Produksi, Penjelasan Masa Kadaluarsa,
Spesifikasi Bahan, Rancangan Label

+ Sertifikat Kesehatan (Health Certificate)/ Sertifikat Bebas Jual (Free Sale), Surat
Penunjukan (LOA), Sertifikat GMP/HACCP/ISO 22000/Sejenisnya, Foto Produk,
Label Terjemahan (Jika Perlu)

1 DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN

 T U TO R I A L
REGISTRASI
PA N G A N O L A H A N

DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN 2

 (BUKA WEB : e-reg.pom.go.id)
Login Sesuai User ID dan Password

1. Buka Web: e-reg.pom.go.id

1 Login:
2. User ID
3. Password
diperoleh dari registrasi
akun perusahaan

3 DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN

Input Data
Setelah login
1. Klik Registrasi Produk
2. Pilih Baru Tampilan Penuh

Tampilan Detail

Klik Registrasi
1 Produk

2 Pilih Baru

DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN 4

 ISI DATA PRODUK YANG AKAN DI DAFTARKAN
Data Produk Baru
1. Isi Data Produk Baru
2. Centang Pernyataan
3. Klik Simpan
2 Centang Pernyataan
3 Klik Simpan
5 DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN
Isi Data Produk yang
akan didaftarkan
1
Isi Pernyataan :
Dengan ini saya bertanggung jawab
terhadap kebenaran dan keabsahan
dokumen/data yang disampaikan. Apabila
saya melakukan pelanggaran terhadap
ketentuan yang berlaku, saya bersedia
dikenakan sanksi dapat berupa pencabutan
izin edar, penangguhan proses pendaftaran
pangan olahan dan/atau larangan
melakukan pendaftaran selama 3 (tiga)
tahun
INPUT KOMPOSISI PRODUK
Komposisi Baru
1. Input Nama Bahan
2. Input Jumlah
3. Input Jenis Bahan (Bahan Baku/BTP)
4. Input Asal Bahan
5. Klik Simpan
6. Klik Hasil Analisa (Jika dipersyaratkan)

1 Input Nama Bahan

2 Input Jumlah

3 Input Jenis Bahan

4 Input Asal Bahan

5 Klik Simpan

Input data bahan komposisi tersebut diinput satu persatu sampai semua bahan terinput,

Contoh daftar komposisi yang sudah diinput

6 Setelah semua bahan terinput klik Hasil

analisa*
*jika dipersyaratkan

DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN 6

 INPUT HASIL ANALISA

Hasil Analisa
1. Input Hasil analisa dan persyaratan
karakteristik produk*.
2. Klik Preview

1 2

Input Hasil analisa Klik Preview

dan persyaratan
karakteristik produk*.

*jika dipersyaratkan

7 DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN

 UPLOAD DOKUMEN PENDUKUNG

1. Preview Hasil Input

2. Upload Data Dokumen Pendukung
3. Pilih Proses Data

Preview Hasil Input

Upload Data
2 Dokumen
Pendukung

Proses Data
3 Pilih Kepala Sub Direktorat – Verifikasi
Jenis Pangan

DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN 8

 DOKUMEN
PENDUKUNG

9 DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN

RANCANGAN LABEL DAN KOMPOSISI

DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN 10

 PENJELASAN KODE PRODUKSI
DAN MASA SIMPAN PRODUK

PENJELASAN
KODE PRODUKSI
Kode Produksi yang akan dicantumkan pada
produk Minuman serbuk kopi susu
XX / DD / MM / YYYY

Arti kode produksi :

XX : Shift produksi
DD : Tanggal Produksi
MM : Bulan Produksi
YYYY : Tahun Produksi

Misal : 01/10/04/2019
Arti : Diproduksi pada shift 01, tanggal 10 April 2019

PENJELASAN MASA KEDALUWARSA /

MASA SIMPAN
Masa simpan produk Minuman serbuk
kopi susu adalah 1 Tahun.

11 DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN

 Proses Produksi/GMP/HACCP/ISO 22000

Proses Produksi

Bahan Baku

Penimbangan

Pencampuran

Pengemasan

DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN 12

 HASIL ANALISA

CONTOH
DOKUMEN
PENDUKUNG
HASIL ANALISA

13 DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN

SPESIFIKASI BAHAN BAKU TERTENTU
DAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN

DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN 14

 PUSTAKA*

1. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan No. 27

Tahun 2017 tentang Pendaftaran Pangan Olahan
2. Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan No. 26 Tahun
2018 tentang Pelayanan Perizinan Berusaha Terintegrasi
Secara Elektronik Sektor Obat dan Makanan

* Ketentuan yang tercantum pada booklet ini dapat berubah mengikuti dengan Peraturan
terbaru yang berlaku

15 DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN

DIREKTORAT REGISTRASI PANGAN OLAHAN 16