LAPORAN

PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

DI
KYND COMMUNITY

HALAMAN JUDUL

Disusun oleh :
NAMA : NI MADE AYU SURYANINGSIH
NIS : 3574

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 2 TABANAN

KOMPETENSI KEAHLIAN KULINER
TAHUN AJARAN 2022/2023
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN
PELAKSAAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN
DI KYND COMMUNITY
DEPARTEMEN F&B
SERVICE

NAMA : NI MADE AYU SURYANINGSIH

NIS : 3574

Disetujui oleh :

Tabanan, ..... Juli 2022

Ketua Program Guru Pembimbing

I Wayan Suwanta,S.E I Made Mudita. Md. Par., S.E.

NIP. 19710405 202121 1 001 NIP. 19681207 202121 1 001

Mengetahui :
Kepala SMK Negeri 2 Tabanan Koordinator PKL

Putu Agung Mahardika,S.T.,M.Pd. Putu Nanik Puspitarini,S.S.M.Pd

NIP .19801124 2005001 1 006 NIP. 19831019 200604 2 016

ii
 TIM PENGUJI

UJIAN LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

PROGRAM KEAHLIAN KULINER

Tanggal diujikan :
Penguji

……..........………………………….
NIP.

Mengetahui,
Kepala Program Keahlian Kuliner

I Wayan Suwanta, S.E.

NIP. 197104052021211001

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur dipanjatkan kehadapan Ida Hyang Widhi Wasa/Tuhan Yang

Maha Esa, karena berkat rahmat-Nya laporan yang berjudul “PELAKSANAAN
PRAKTIK KERJA LAPANGAN DI KYND COMMUNITY” dapat diselesaikan
dengan baik. Laporan ini dibuat untuk memenuhi salah satu persyaratan untuk
dapat mengikuti Uji Kompetensi Keahlian di Kelas XII serta sebagai bukti bahwa
telah melaksanakan Praktik Kerja Lapangan.
Penyusunan laporan ini, tidak lepas dari bantuan dan bimbingan dari
berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada :
1. Bapak Putu Agung Mahardika, S.T.,M.Pd.selaku Kepala SMK Negeri 2
Tabanan,yang telah memberikan ijin untuk mengikuti Praktik Kerja Lapangan
2. Bapak I Wayan Suwanta, S.E. selaku Kepala Program Keahlian Kuliner
3. Ibu Putu Nanik Puspitarini,S.S.M.Pd selaku Koordinator PKL
4. Bapak I Made Mudita selaku guru pembimbing Praktik Kerja Lapangan
5. Bapak Corryn Queenan selaku Ownner Kynd Community
6. Ibu Lydia Devy Sugianto selaku HRD Kynd Community
7. Bapak A.A Ngurah Arnawa selaku F & B Manager Kynd Community
8. Bapak I Gede Bagus Arif Cahyadi selaku supervisor Kynd Community
9. Bapak/Ibu Guru dan Staf Pegawai di lingkungan SMK Negeri 2 Tabanan yang
tidak dapat disebutkan namanya satu persatu.
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih banyak kekurangan, karena
keterbatasan pengetahuan dan kemampuan yang dimiliki, maka dalam
pengembangan selanjutnya diharapkan seluruh pihak dapat memberikan kritik dan
saran yang membangun untuk menyempurnakan laporan ini.
Akhir kata diucapkan banyak terimakasih dan semoga laporan ini dapat
bermanfaat bagi kita semua.

Tabanan, 20 Juli 2022

Penulis

iv
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN.....................................................................................ii
TIM PENGUJI........................................................................................................iii
KATA PENGANTAR............................................................................................iv
DAFTAR ISI............................................................................................................v
DAFTAR TABEL...................................................................................................vi
DAFTAR LAMPIRAN..........................................................................................vii
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1
1.1 Latar Belakang...............................................................................................1
1.2 Tujuan Penulisan............................................................................................1
1.3 Manfaat Penulisan..........................................................................................2
BAB II PEMBAHASAN.........................................................................................3
2.1 Jadwal Kerja...................................................................................................3
2.2 Uraian Pekerjaan............................................................................................6
2.3 Analisis Kegiatan Praktik Kerja Lapangan....................................................9
BAB III PENUTUP...............................................................................................11
3.1 Kesimpulan...................................................................................................11
3.2 Saran.............................................................................................................11

v
 DAFTAR TABEL
Halaman

Tabel. 2.1 Jadwal Kerja............................................................................................3

Tabel. 2.2 Uraian Pekerjaan ....................................................................................6

vi
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Sertifikat PKL

Lampiran 2 : Nilai PKL
Lampiran 3 : Photo Kegiatan PKL
Lampiran 4 : Resep Makanan/Minuman
Lampiran 5 : Menu Makanan/Minuman
Lampiran 6 : Lembar Bimbingan

vii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Praktek Kerja Lapangan (PKL) adalah bentuk penyelenggaraan dari sekolah
yang memadukan secara sistematik dan sinkronisasi antara program pendidikan di
sekolah dan program Prakerin yang diperoleh melalui kegiatan praktik langsung
di dunia kerja untuk mencapai suatu tingkat keahlian profesional. Oleh karena itu
diadakan suatu program Pendidikan Sistem Ganda (PSG) yaitu dengan
melaksanakan PKL agar siswa/siswi mempunyai pengalaman dalam memasuki
dunia usaha tersebut secara nyata setelah lulus sekolah. Ada dua pihak yang
berperan dalam pelaksanaan PKL yaitu Lembaga Pendidikan dan dunia kerja
(industri / perusahaan instansi tertentu) yang secara bersama-sama
menyelenggarakan suatu program keahlian kejuruan. Dengan demikian kedua
belah pihak seharusnya terlibat dan bertanggungjawab mulai dari tahap
perencanaan program, tahap penyelenggaraan, sampai penilaian dan penentuan
kelulusan siswa.

1.2 Tujuan Praktik Kerja Lapangan

Tujuan dari Praktik Kerja Lapangan (PKL) adalah sebagai berikut :
a. Menumbuhkembangkan karakter dan budaya kerja yang profesional pada
Peserta Didik;
b. Meningkatkan kompetensi Peserta Didik sesuai kurikulum dan kebutuhan
dunia kerja; dan
c. Menyiapkan kemandirian Peserta Didik untuk bekerja dan/atau berwirausaha.

1.3 Manfaat Praktik Kerja Lapangan (PKL)

Manfaat Praktik Kerja Lapangan (PKL) adalah sebagai berikut :
a. Menghasilkan sumber daya manusia yang memiliki keahlian profesional,
dengan keterampilan, pengetahuan, serta etos kerja yang sesuai dengan
tuntutan zaman.
1
b. Mengasah keterampilan yang diberikan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK).
c. Menambah keterampilan, pengetahuan, gagasan-gagasan seputar dunia usaha
serta industri yang professional dan handal.
d. Membentuk pola pikir siswa-siswi agar terkonstruktif baik serta memberikan
pengalaman dalam dunia Industri maupun dunia kerja.
e. Menjalin kerja sama yang baik antara sekolah dan perusahaan terkait, baik
dalam dunia usaha maupun dunia Industri.
f. Mengenalkan siswa-siswi pada pekerjaan lapangan di dunia industri dan usaha
sehingga pada saatnya mereka terjun ke lapangan pekerjaan yang
sesungguhnya dapat beradaptasi dengan cepat.
g. Meningkatkan efisiensi waktu dan tenaga dalam mendidik dan melatih tenaga
kerja yang berkualitas.
h. Sebagai bentuk pengakuan dan penghargaan bahwa pengalaman kerja sebagai
bagian dari proses pendidikan.
i. Mempersiapkan sumber daya manusia berkualitas yang sesuai dengan
kebutuhan di era teknologi informasi dan komunikasi terkini.
j. Memberikan keuntungan pada pihak sekolah dan siswa-siswi itu sendiri,
karena keahlian yang tidak diajarkan di sekolah didapat didunia
usaha/industri.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Jadwal Kerja

Tabel 2.1 Jadwal Kerja
Bulan : Juli 2022
Senin Selasa Rabu Kamis Jumat Sabtu Minggu
Tgl 01 02 03
Shift - - -
Tgl 04 05 06 07 08 09 10
Shift 8 8 8 8 8 DO DO
Tgl 11 12 13 14 15 16 17
Shift 8 8 8 8 8 DO DO
Tgl 18 19 20 21 22 23 24
Shift 8 8 8 8 8 DO DO
Tgl 25 26 27 28 29 30 31
Shift 8 8 8 8 8 DO DO
Tgl
Shift
Keterangan
Jam DO = Off
08-09 = Pagi DC = Sakit
10-12 = Midle DSP = Dispensasi
13-14 = Siang EO = Extra off

3
 Bulan : Agustus 2022
Senin Selasa Rabu Kamis Jumat Sabtu Minggu
Tgl 01 02 03 04 05 06 07
Shift 8 8 8 8 8 DO DO
Tgl 08 09 10 11 12 13 14
Shift 8 8 8 8 8 DO DO
Tgl 15 16 17 18 19 20 21
Shift 8 8 8 8 8 DO DO
Tgl 22 23 24 25 26 27 28
Shift 8 8 8 8 8 8 DO
Tgl 29 30 31
Shift 8 8 8
Keterangan
Jam DO = Off
08-09 = Pagi DC = Sakit
10-12 = Midle DSP = Dispensasi
13-14 = Siang EO = Extra off

4
 Bulan : September 2022
Senin Selasa Rabu Kamis Jumat Sabtu Minggu
Tgl 01 02 03 04
Shift 8 DO 8 DO
Tgl 05 06 07 08 09 10 11
Shift 8 8 8 8 8 DO DO
Tgl 12 13 14 15 16 17 18
Shift DO 8 8 8 8 8 8
Tgl 19 20 21 22 23 24 25
Shift DO 8 DO DO 8 8 8
Tgl 26 27 28 29 30
Shift 8 DO DO 8 8
Tgl
Shift
Keterangan
Jam DO = Off
08-09 = Pagi DC = Sakit
10-12 = Midle DSP = Dispensasi
13-14 = Siang EO = Extra off

5
 Bulan : Oktober 2022
Senin Selasa Rabu Kamis Jumat Sabtu Minggu
Tgl 01
Shift 8
Tgl 02 03 04 05 06 07 08
Shift 8 DO 8 8 8 8 8
Tgl 09 10 11 12 13 14 15
Shift 8 8 8 DO 8 8 8
Tgl 16 17 18 19 20 21 22
Shift DO DO DO 8 8 8 11
Tgl 23 24 25 26 27 28 29
Shift 8 DO DO DO 8 8 8
Tgl 30 31
Shift 8 DO
Keterangan
Jam DO = Off
08-09 = Pagi DC = Sakit
10-12 = Midle DSP = Dispensasi
13-14 = Siang EO = Extra off

6
 Bulan : November 2022
Senin Selasa Rabu Kamis Jumat Sabtu Minggu
Tgl 01 02 03 04 05
Shift DC DC DC 8 8
Tgl 06 07 08 09 10 11 12
Shift DO 9 DO 13 13 8 DO
Tgl 13 14 15 16 17 18 19
Shift 8 8 13 8 8 8 DO
Tgl 20 21 22 23 24 25 26
Shift 8 DSP DSP DSP DO DO 8
Tgl 27 28 29 30
Shift 13 DSP DSP DO
Keterangan
Jam DO = Off
08-09 = Pagi DC = Sakit
10-12 = Midle DSP = Dispensasi
13-14 = Siang EO = Extra off

7
 Bulan : Desember 2022
Senin Selasa Rabu Kamis Jumat Sabtu Minggu
Tgl 01 02 03 04
Shift DO 13 9 9
Tgl 05 06 07 08 09 10 11
Shift 9 9 DO DO 13 13 9
Tgl 12 13 14 15 16 17 18
Shift 9 9 DO DO 13 13 13
Tgl 19 20 21 22 23 24 25
Shift 8 8 13 9 9 DO DO
Tgl 26 27 28 29 30 31
Shift 13 13 9 9 14 DO
Tgl
Shift
Keterangan
Jam DO = Off
08-09 = Pagi DC = Sakit
10-12 = Midle DSP = Dispensasi
13-14 = Siang EO = Extra off

8
 Bulan : Januari 2023
Senin Selasa Rabu Kamis Jumat Sabtu Minggu
Tgl 01
Shift DO
Tgl 02 03 04 05 06 07 08
Shift 9 8 14 13 8 DO DO
Tgl 09 10 11 12 13 14 15
Shift 8 13 8 9 8 8 DO
Tgl 16 17 18 19 20 21 22
Shift DO 9 9 8 DO 8 11
Tgl 23 24 25 26 27 28 29
Shift 13 8 DO DO 14 14 14
Tgl 30 31
Shift 13 9
Keterangan
Jam DO = Off
08-09 = Pagi DC = Sakit
10-12 = Midle DSP = Dispensasi
13-14 = Siang EO = Extra off

9
 Bulan : Februari 2023
Senin Selasa Rabu Kamis Jumat Sabtu Minggu
Tgl 01 02 03 04 05
Shift DO DO 8 9 9
Tgl 06 07 08 09 10 11 12
Shift 9 9 DO DO 8 9 9
Tgl 13 14 15 16 17 18 19
Shift DO DO 9 9 8 9 9
Tgl 20 21 22 23 24 25 26
Shift DO 8 13 13 DO 13 13
Tgl 27 28
Shift 9 8
Keterangan
Jam DO = Off
08-09 = Pagi DC = Sakit
10-12 = Midle DSP = Dispensasi
13-14 = Siang EO = Extra off

10
 Bulan : Maret 2023
Senin Selasa Rabu Kamis Jumat Sabtu Minggu
Tgl 01 02 03 04 05
Shift 8 8 DO 13 13
Tgl 06 07 08 09 10 11 12
Shift 8 EO 8 DO 9 8 8
Tgl 13 14 15 16 17 18 19
Shift 8 8 8 DO 9 9 9
Tgl 20 21 22 23 24 25 26
Shift 8 7 DO 9 9 8 DO
Tgl 27 28 29 30 31
Shift EO 14 14 9 8
Keterangan
Jam DO = Off
08-09 = Pagi DC = Sakit
10-12 = Midle DSP = Dispensasi
13-14 = Siang EO = Extra off

Bulan : April 2023

Senin Selasa Rabu Kamis Jumat Sabtu Minggu
Tgl 01 02
Shift 8 DO
Tgl 03 04
Shift 14 14
Keterangan
Jam DO = Off
08-09 = Pagi DC = Sakit
10-12 = Midle DSP = Dispensasi
13-14 = Siang EO = Extra off

11
2.2 Uraian Pekerjaan
Tabel 2.2 Uraian Pekerjaan
No Pekerjaan Tanggal
1. Prepare Bahan – Bahan Masak 4-8/6/2022
2. Off 9-10/6/2022
3. Prepare Bumbu 4-8/6/2022
4. Off 16-17/6/2022
5. Prepare Salad 18-22/6/2022
6. Off 23-24/6/2022
7. Perporsian Bahan – Bahan 25-29/6/2022
8. Off 30-31/6/2022
9. Membuat Saus 1-5/8/2022
10. Off 6-7/8/2022
11. Mengolah Bahan Makanan 8-12/8/2022
12. Off 13-14/8/2022
13. Plating Dessert 15-19/8/2022
14. Off 20-21/8/2022
15. Plating Dessert 22-27/8/2022
16. Off 28/8/2022
17. Plating Dessert 29-31/8/2022
18. Plating Salad untuk Lunch 1/9/2022
19. Off 2/9/2022
20. Plating Salad untuk Lunch 3/9/2022
21. Off 4/9/2022
22. Plating Dessert 5-9/9/2022
23. Off 10-12/9/2022
24. Plating Dessert 13-18/9/2022
25. Off 19/9/2022
26. Plating Dessert 20/9/2022
27. Off 21-22/9/2022
28. Plating Dessert 23-26/9/2022

12
29. Off 27-28/9/2022
30. Plating Salad untuk Lunch 29-30/9/2022
31. Plating Dessert 1-2/10/2022
32. Off 3/10/2022
33. Plating Dessert 4-11/10/2022
34. Off 12/10/2022
35. Plating Salad untuk Lunch 13-16/10/2022
36. Off 17-18/10/2022
37. Plating Dessert 19-23/10/2022
38. Off 24-26/10/2022
39. Plating Dessert 27-30/10/2022
40. Off 31/10/2022
41. DC / Sakit 1-3/11/2022
42. Plating Dessert 4-5/11/2022
43. Off 6/11/2022
44. Plating Dessert 7/11/2022
45. Off 8/11/2022
46. Plating Dessert 9-11/11/2022
47. Off 12/11/2022
48. Plating Dessert 13-18/11/2022
49. Off 19/11/2022
50. Plating Dessert 20/11/2022
51. Off (Ulangan Sekolah) 21-25/11/2022
52. Plating Dessert 26-27/11/2022
53. Off (Ulangan Sekolah) 28-30/11/2022
54. Off 1/12/2022
55. Memasak di Hot 2-6/12/2022
56. Off 7-8/12/2022
57. Memasak di Hot 9-13/12/2022
58. Off 14-15/12/2022
59. Memasak di Hot 16-23/12/2022

13
60. Off 24-25/12/2022
61. Memasak di Hot 26-30/12/2022
62. Off 31/12/2022
63. Off 1/01/2023
64. Plating Dessert 2-6/01/2023
65. Off 7-8/01/2023
66. Prepare Bahan – Bahan Yang Habis 9-14/01/2023
67. Off 15-16/01/2023
68. Prepare Salad 17-19/01/2023
69. Off 20/01/2023
70. Plating Dessert 21-24/01/2023
71. Off 25-26/01/2023
72. Memasak di Hot 27-31/01/2023
73. Off 1-2/02/2023
74. Memasak di Hot 3-7/02/2023
75. Off 8-9/02/2023
76. Plating Dessert 10-12/02/2023
77. Off 13-14/02/2023
78. Prepare Bahan – Bahan Yang Habis 15-19/02/2023
79. Off 20/02/2023
80. Plating Salad untuk Lunch 21-23/02/2023
81. Off 24/02/2023
82. Plating Dessert 25-28/02/2023
83. Memasak di Hot 1-2/03/2023
84. Off 3/03/2023
85. Prepare Bahan – Bahan Yang Habis 4-6/03/2023
86. Off 7/03/2023
87. Plating Dessert 8/03/2023
88. Off 9/03/2023
89. Memasak di Hot 10-15/03/2023
90. Off 16/03/2023

14
 91. Prepare Bahan – Bahan Yang Habis 17-21/03/2023
92. Off 22/03/2023
93. Memasak di Hot 23-25/03/2023
94. Off 26-27/03/2023
95. Plating Dessert 28-31/03/2023
96. Memasak di Hot 1/04/2023
97. Off 2/04/2023
98. Memasak di Hot 3-4/04/2023

2.3 Analisis Kegiatan Praktik Kerja Lapangan

a) Jam Kerja PKL
Dari kegiatan Praktik Kerja Lapangan yang sudah dilakukan di ....... dapat
dianalisis bahwa jam kerja sudah sesuai dengan jam standar kerja. Hanya saja
terkadang apabila memang masih banyak yang harus diselesaikan maka akan
menyelesaikannya terlebih dahulu sebelum pulang. Hal tersebut dilakukan agar
ketika pergantian shift, tidak ada pekerjaan yang dikerjakan dua kali dan langsung
mengerjakan pekerjaan yang selanjutnya. Oper heandle dilakukan ketika
pergantian shift, dengan tujuan agar tidak ada miss communication. Dapat dilihat
dari tabel kegiatan di atas, bahwa setiap harinya pasti ada prepare breakfast.
Meskipun itu shift pagi,sore, atau bahkan malam sekalipun. Dst......
b) Analisis Kegiatan
Ada beberapa menu yang digunakan untuk rotasi menu breakfast setiap
harinya. Hal tersebut bertujuan agar pengunjung atau tamu yang menginap di
hotel tidak bosan dengan menu breakfast yang ada. Untuk menu a,la carte sendiri
akan ramai dipesan ketika waktu sore sampai malam hari. Sedangkan menu dinner
dan lunch akan dibuat ketika memang ada pesanan pada acara-acara tertentu.
Clear up dilakukan setelah pengunjung atau tamu hotel tidak ada yang
breakfast lagi yaitu sekitar jam 09.00 WIB. Dari hasil clear up tersebut ada
makanan yang masih layak untuk disimpan kembali dan ada pula yang digunakan
untuk menu makan siang karyawan. Kegiatan clear up meliputi pemindahan
makanan dari tempat yang besar ke tempat yang lebih kecil, pembuangan untuk

15
makanan yang sudah tidak layak dikonsumsi, dan penggantian sayuran salad
untuk breakfast yang selanjutnya agar masih segar.
Sistem penyimpanan bahan makanan yang diterapkan di dapur
………..sudah baik, hanya saja rapi dan kebersihannya masih kurang yang dapat
menyebabkan kerusakan pada bahan makanan. Pembersihan tempat penyimpanan
seperti lemari dan kulkas dilakukan sekali dalam satu minggu dengan cara
mengeluarkan semua bahan makanan yang ada di dalamnya, membersihkan
bunga-bunga es dan air, serta menatanya kembali. Hal tersebut dilakukan agar
tempat penyimpanan dapat bersih dan dapat digunakan untuk menyimpan lebih
banyak barang. Dst....
c) Kerjasama
Di sisi lain hubungan koordinasi antar karyawan dengan atasan cukup bagus
sehingga hasil kerja cukup maksimal dan selalu mengutamakan kepuasan
pelanggan atau tamu hotel. Manajemen karyawan juga cukup bagus dengan
diadakannya briefing sekali dalam satu minggu, sehingga karyawan mengetahui
kekurangan dan kelebihan agar dapat menunjang ke depannya untuk menjadi
lebih baik dan lebih memuaskan dalam kinerjanya.Dst....

16
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Setelah melakukan Praktik Kerja Lapangan di ……. dapat diambil
kesimpulan bahwa kegian Praktik Kerja Lapangan memberikan pengetahuan dan
pengalaman baru yang tidak didapat dari bangku sekolah seperti etika kerja,
disiplin, kerja keras, profesionalisme kerja, dan kerja sama antar karyawan di
lapangan. Dari hal-hal di atas diharapkan dapat meningkatkan profesionalisme
siswa ketika nantinya terjun langsung ke dunia kerja.
Selama kegiatan Praktik Kerja Lapangan, siswa juga dapat mengetahui
teknik penyimpanan bahan makanan, dimana teknik penyimpanan bahan makanan
tidak jauh berbeda dengan materi Keamanan Pangan tentang penyimpanan bahan
makanan sehingga siswa dapat menyesuaikan kondisi teori dengan kondisi nyata
di hotel ……

3.2 Saran
1. Saran untuk Restaurant
Diharapkan agar terpeliharanya kerjasama yang baik antara pihak
restaurant dan sekolah demi kelancaran operasional restaurant serta
mempermudah peluang training bagi siswa/siswi di masa mendatang.

2. Untuk Sekolah.
Untuk lebih meningkatkan kualitas kerja yang baik, penulis memiliki
beberapa saran kepada pihak kampus, antara lain :
1. Penulis mengharapkan selalu di jalinnya kerja sama yang baik antara
sekolah dengan restaurant atau hotel yang ada di Bali maupun luar
Bali agar didapatkannya siswa yang terdidik dan mendapatkan bekal
yang cukup setelah mengikuti On The Job Training di restaurant atau
hotel yang terkait.

17
2. Sebelum melepas siswa/siswi ke gambaran dunia kerja yaitu tempat
On The Job Training, hendaknya siswa/siswi mendapat pembekalan
yang cukup dari guru mata pelajaran yang bersangkutan dari jurusan
yang di pilih oleh siswa/siswi.

18
 Lampiran – Lampiran

Lampiran 1 : Sertifikat PKL

Lampiran 2 : Nilai PKL
Lampiran 3 : Photo Kegiatan PKL
Lampiran 4 : Resep Makanan/Minuman

Coconut bread

Santan kara : 600 gr

Dry coconut : 300 gr
Raisin flour : 250 gr
Vanilla essens : 1 tbs
Gula pasir : 400 gr
Putih telur : 4 butir
Baking soda : 1/2 tsp

Cara : mix gula pasir dan putih telur dalam bowl, lalu tambahkan santan kara, dry
coconut, dan raisin flour, aduk sampai tercampur rata, kemudian tambahkan
vanilla essens dan bakin soda, setelah itu, siapkan wadah cetakan, alasi dengan
baking papper, lalu tuang adonan tadi kedalam wadah cetakan, baked di dalam
oven dengan suhu 150 derajat celcius dalam 15 - 20 menit
 Cold Brew

Coffe beans : 500 gr

Air : 2 Liter

Cara : Masukan coffe beans yang sudah di giling kasar, lalu tambahkan 2 liter air,
dan diamkan semalaman

Espresso Martini

Double espresso
Burnt honey
Vodka

Cara : Mix semua bahan menjadi satu

Lampiran 5 : Menu Makanan/Minuman
Lampiran 6 : Lembar Bimbingan