FORMALIN

Disusun Oleh :
Nurhuda Faturrahman (19251151)
Gitfirul Aziz S.Adjam (19251140)
Daftar Isi
Kata Pengantar.....................................................................................................................................2
BAB I PENDAHULUAN...........................................................................................................................3
A. Latar Belakang Masalah.............................................................................................................3
B. Rumusan Masalah.....................................................................................................................3
C. Tujuan........................................................................................................................................4
D. Manfaat Penelitian....................................................................................................................4
BAB II PEMBAHASAN............................................................................................................................4
A. PENGERTIAN FORMALIN............................................................................................................4
B. SIFAT FORMALIN........................................................................................................................5
C. PEMBUATAN FORMALIN............................................................................................................5
D. MANFAAT DAN KEGUNAAN FORMALIN....................................................................................5
E. BAHAYA FORMALIN BAGI KESEHATAN......................................................................................6
F. DAMPAK BURUK FORMALIN BAGI TUBUH MANUSIA................................................................7
G. MENGHINDARI PRODUK BERFORMALIN....................................................................................7
H. PERAN PEMERINTAH DALAM MEMBERANTAS PENYALAHGUNAAN FORMALIN DI INDONESIA 8
BAB III PENUTUP...................................................................................................................................8
A. KESIMPULAN..............................................................................................................................8
B. SARAN........................................................................................................................................9
C. DAFTAR PUSTAKA......................................................................................................................9
D. Lampiran....................................................................................................................................9
 Kata Pengantar

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami
dapat menyelesaikan tugas makalah yang berjudul Formalin ini tepat pada waktunya. Adapun tujuan
dari penulisan dari makalah ini adalah untuk memenuhi tugas Dosen pada mata kuliah Kimia
Lingkungan. Selain itu, makalah ini juga bertujuan untuk menambah wawasan tentang Formalin bagi
para pembaca dan juga bagi penulis. Kami mengucapkan terima kasih kepada Ibu Endah
Ayuningtyas, S.Pd., M.Sc., selaku Dosen Kimia Lingkungan yang telah memberikan tugas ini sehingga
dapat menambah pengetahuan dan wawasan sesuai dengan bidang studi yang kami tekuni. Kami
juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membagi sebagian pengetahuannya
sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini. Kami menyadari, makalah yang kami tulis ini masih
jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun akan saya nantikan
demi kesempurnaan makalah ini.

Sabtu, 18 April 2020

Nurhuda Faturrahman
Gitfirul Al Azis
 BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Formalin sudah sangat umum digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Di sektor industri sebenarnya
formalin sangat banyak manfaatnya. Formaldehid memiliki banyak manfaat, seperti anti bakteri atau
pembunuh kuman sehingga dimanfaatkan untuk pembersih lantai, kapal, gudang dan pakaian,
pembasmi lalat dan berbagai serangga lain. Dalam dunia fotografi biasaya digunakan untuk pengeras
lapisan gelatin dan kertas. Bahan pembuatan pupuk dalam bentuk urea, bahan pembuatan produk
parfum, pengawet produk kosmetika, pengeras kuku dan bahan untuk insulasi busa. Formalin juga
dipakai sebagai pencegah korosi untuk sumur minyak.. Di bidang industri kayu sebagai bahan
perekat untuk produk kayu lapis (plywood). Dalam konsentrasi yag sangat kecil (<1 persen)
digunakan sebagai pengawet untuk berbagai barang konsumen seperti pembersih rumah tangga,
cairan pencuci piring, pelembut, perawat sepatu, shampoo mobil, lilin dan karpet. Di industri
perikanan, formalin digunakan untuk menghilangkan bakteri yang biasa hidup di sisik ikan.
Formalin diketahui sering digunakan dan efektif dalam pengobatan penyakit ikan akibat ektoparasit
seperti fluke dan kulit berlendir. Meskipun demikian, bahan ini juga sangat beracun bagi ikan.
Ambang batas amannya sangat rendah, sehinggga terkadang ikan yang diobati malah mati akibat
formalin daripada akibat penyakitnya. Formalin banyak digunakan dalam pengawetan specimen ikan
untuk keperluan penelitian dan identifikasi. Di dunia kedokteran formalin digunakan untuk
pengawetan mayat manusia untuk dipakai dalam pendidikan mahasiswa kedokteran. Untuk
pengawetan biasanya digunakan formalin dengan konsentrasi 10%.
Besarnya manfaat di bidang industri ini ternyata disalahgunakan untuk penggunaan pengawetan
industri makanan. Biasanya hal ini sering ditemukan dalam industri rumahan, karena mereka tidak
terdaftar dan tidak terpantau oleh Depkes dan Balai POM setempat. Bahan makanan yang diawetkan
dengan formalin biasanya adalah mi basah, tahu, bakso, ikan asin dan beberapa makanang minnya.
Formalin adalah larutan yang tidak berwarna dan baunya sangat menusuk. Di dalam formalin
terkandung sekitar 37 persen formaldehid dalam air, sebagai bahan pengawet biasanya
ditambahkan metanol hingga 15 persen. Bila tidak diberi bahan pengawet makanan seperti tahu
atau mi basah seringkali tidak bisa tahan dalam lebih dari 12 jam.

B. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah di atas, dapat dirumuskan permasalahan dalam penelitian ini,
yaitu :
1.      Apakah formalin itu?
2.      Apakah dampak makanan yang mengandung formalin bagi kesehatan?

C. Tujuan

Tujuan penyusunan makalah ini adalah sebagai berikut:

1. Untuk memenuhi tugas mata pelajaran KIMIA
2. Untuk mengetahui dampak makanan berformalin bagi kesehatan
3. Untuk menambah pengetahuan dan diharapkan bermanfaat bagi kita semua.
 D. Manfaat Penelitian

Penelitian ini mempunyai manfaat

 Penyusunan makalah ini dapat menambah pengetahuan kita tentang senyawa karbon dalam
kehidupan sehari-hari, terutama tentang formalin.
 Penyusunan makalah ini diharapkan dapat menambah pengetahuan kebahasaan bagi
peneliti dan pembaca.
 Penelitian ini memberikan penjelasan tentang formalin pada makanan.

BAB II PEMBAHASAN

A. PENGERTIAN FORMALIN

Senyawa kimia formaldehida (juga disebut metanal, atau formalin), merupakan aldehida dengan
rumus kimia H2CO, yang berbentuknya gas, atau cair yang dikenal sebagai formalin, atau padatan
yang dikenal sebagai paraformaldehyde atau trioxane. Formaldehida awalnya disintesis oleh
kimiawan Rusia Aleksandr Butlerov tahun 1859, tapi diidentifikasi oleh Hoffman tahun 1867.
Pada umumnya, formaldehida terbentuk akibat reasi oksidasi katalitik pada metanol. Oleh sebab itu,
formaldehida bisa dihasilkan dari pembakaran bahan yang mengandung karbon dan terkandung
dalam asap pada kebakaran hutan, knalpot mobil, dan asap tembakau. Dalam atmosfer bumi,
formaldehida dihasilkan dari aksi cahaya matahari dan oksigen terhadap metana dan hidrokarbon
lain yang ada di atmosfer. Formaldehida dalam kadar kecil sekali juga dihasilkan sebagai metabolit
kebanyakan organisme, termasuk manusia.
Formalin merupakan salah satu pengawet yang akhir-akhir ini banyak digunakan dalam makanan,
padahal jenis pengawet tersebut sangat berbahaya bagi kesehatan. Formalin merupakan larutan
tidak berwarna, berbau tajam, mengandung formaldehid sekitar 37% dalam air, biasanya
ditambahkan metanol 10-15%.
Formalin mempunyai banyak nama atau sinonim, seperti formol, morbicid, methanal, formic
aldehyde, methyl oxide, oxymethylene, methyl aldehyde, oxomethane, formoform, formalith,
oxomethane, karsan, methylene glycol, paraforin, poly-oxymethylene glycols, superlysoform,
tetraoxymethylene dan trioxane.

B. SIFAT FORMALIN
Pengawet ini memiliki unsur aldehida yang bersifat mudah bereaksi dengan protein,
karenanya ketika disiramkan ke makanan seperti tahu, formalin akan mengikat unsur protein mulai
dari bagian permukaan tahu hingga terus meresap kebagian dalamnya. Dengan matinya protein
setelah terikat unsur kimia dari formalin maka bila ditekan tahu terasa lebih kenyal . Selain itu
protein yang telah mati tidak akan diserang bakteri pembusuk yang menghasilkan senyawa asam,
Itulah sebabnya tahu atau makanan berformalin lainnya menjadi lebih awet.
Formaldehida membunuh bakteri dengan membuat jaringan dalam bakteri dehidrasi
(kekurangan air), sehingga sel bakteri akan kering dan membentuk lapisan baru di permukaan.
Artinya, formalin tidak saja membunuh bakteri, tetapi juga membentuk lapisan baru yang
melindungi lapisan di bawahnya, supaya tahan terhadap serangan bakteri lain. Bila desinfektan
lainnya mendeaktifasikan serangan bakteri dengan cara membunuh dan tidak bereaksi dengan
bahan yang dilindungi, maka formaldehida akan bereaksi secara kimiawi dan tetap ada di dalam
materi tersebut untuk melindungi dari serangan berikutnya.
Melihat sifatnya, formalin juga sudah tentu akan menyerang protein yang banyak terdapat
di dalam tubuh  manusia seperti pada lambung. Terlebih, bila formalin yang masuk ke tubuh itu
memiliki dosis tinggi.
Masalahnya, sebagai bahan yang digunakan hanya untuk mengawetkan makanan, dosis
formalin yang digunakan pun akan rendah. Sehingga efek samping dari mengkonsumsi makanan
berformalin tidak akan dirasakan langsung oleh konsumen.
Banyak pihak mengingatkan formalin juga memiliki sifat karsinogen atau dapat menyebabkan
kanker.Tetapi kemunculan kanker akibat bahan berbahaya ini dengan kanker dari penyebab yang
lain hampir sulit dibedakan, keduanya membutuhkan waktu panjang untuk menyerang tubuh
manusia.
Isu kandungan formalin dalam berbagai produk makanan mendapat tanggapan serius dari
pemerintah, karena dalam jangka panjang dapat memicu terjadinya kanker. Menurut Kepala Badan
Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM), sampai kadar tertentu, formalin diizinkan untuk pengawet
kosmetik, yaitu untuk pasta gigi maksimum 0,1% dan untuk produk kosmetik lainnya 0,2%.
Ketentuan ini sesuai dengan aturan yang berlaku secara internasional seperti ASEAN Cosmetic
Directive, European Union Directive, dan SK BPOM untuk kosmetik.

C. PEMBUATAN FORMALIN

Metanol cair dengan temperatur ± 30°C dipompa dari metanol tank dan dipanaskan di
preheater (MP) sampai temperatur 65°C lalu dimasukkan dalam vaporizer (VP). Di dalam vaporizer
terjadi perubahan fase dari cair menjadi gas dengan suhu dalam vaporizer 65–75°C. Metanol gas dari
vaporizer dipanaskan lagi dengan super heater (SH) di bagian atas vaporizer sampai suhu 95°C dan
langsung dimasukkan ke mix gas (MG).
Udara dihisap melalui air filter (penyaring udara) dengan blower. Setelah dipanaskan dengan
pemanas udara sampai suhu ±110°C lalu dimasukkan ke dalam mix gas (MG). Steam masuk melalui
steam filter pada suhu 140 oC ke mix gas (MG).

D. MANFAAT DAN KEGUNAAN FORMALIN

Formalin selain harganya murah, mudah didapat dan pemakaiannya pun tidak sulit sehingga
sangat diminati sebagai pengawet oleh produsen pangan yang tidak bertanggung jawab.
Hasil survei dan pemeriksaan laboratorium menunjukkan, sejumlah produk pangan menggunakan
formalin sebagai pengawet.
Anjuran penggunaan formalin yang benar adalah:
         sebagai pembunuh kuman, sehingga banyak dipakai dalam pembersih lantai, pakaian, kapal dan
gudang,
         pembasmi lalat dan serangga lainnya,
         salah satu bahan dalam pembuatan sutera buatan, zat pewarna cermin kaca dan bahan peledak,
         pengeras lapisan gelatin dan kertas foto,
         bahan pembuatan pupuk urea, parfum, pengeras kuku dan pengawet produk kosmetik,
         pencegah korosi pada sumur minyak,
         bahan untuk insulasi busa, dan,
         bahan perekat kayu lapis.
Dalam konsentrasi kurang dari 1%, formalin digunakan sebagai pengawet dalam pembersih rumah
tangga, cairan pencuci piring, pelembut, sampo mobil, lilin, dan karpet.

E. BAHAYA FORMALIN BAGI KESEHATAN

 Formalin tidak boleh digunakan sebagai bahan pengawet untuk pangan. Akibatnya jika
digunakan pada pangan dan dikonsumsi oleh manusia akan menyebabkan beberapa gejala
diantaranya adalah tenggorokan terasa panas dan kanker yang pada akhirnya akan mempengaruhi
organ tubuh lainnya, serta gejala lainnya.
Bahaya bila terpapar oleh Formalin (Dep Kes RI, 2006)
Bahaya utama
Formalin sangat berbahaya bila terhirup, mengenai kulit, dan tertelan. Akibat yang ditimbulkan
dapat berupa luka bakar pada kulit, iritasi pada saluran pernafasan, reaksi alergi, dan bahaya kanker
pada manusia.

  Bahaya jangka pendek (akut)

o Bila terhirup
 Iritasi pada hidung dan tenggorokan, gangguan pernafasan, rasa terbakar pada hidung dan
tenggorokan serta batuk-batuk
 Kerusakan jaringan dan luka pada saluran pernafasan seperti radang paru, pembengkakan
paru.
 Tanda-tanda lainnya meliputi bersin, radang tenggorokan, sakit dada yang berlebihan,
kelelahan, jantung berdebar, sakit kepala, mual, dan muntah.
 Pada konsentrasi yang sangat tinggi dapat menyebabkan kematian .

o Bila terkena kulit

Apabila terkena kulit maka akan menimbulkan perubahan warna, yaitu kulit menjadi merah,
mengeras, mati rasa, dan ada rasa terbakar

o Bila terkena mata

Apabila terkena mata dapat menimbulkan iritasi mata sehingga mata memerah, rasanya sakit, gatal-
gatal, penglihatan kabur, dan mengeluarkan air mata. Bila merupakan bahan berkonsentrasi tinggi
maka formalin dapat menyebabkan pengeluaran air mata yang hebat dan terjadi kerusakan pada
lensa mata.

o Bila tertelan
Apabila tertelan maka mulut,tenggorokan, dan perut terasa terbakar, sakit saat menelan, mual,
muntah, diare, kemungkinan terjadi pendarahan, sakit perut yang hebat, sakit kepala, hipotensi
( tekanan darah rendah ), kejang, tidak sadar hingga koma. Selain itu juga dapat terjadi kerusakan
hati, jantung, otak, limpa, pankreas, sistem susunan saraf pusat, dan ginjal.

  Bahaya jangka panjang ( kronis )

o Bila terhirup
Apabila terhirup dalam jangka waktu lama maka akan menimbulkan sakit kepala, gangguan
pernafasan, batuk-batuk, radang selaput lendir hidung, mual, mengantuk, luka pada ginjal, gangguan
haid dan infertilitas pada perempuan, kanker pada hidung, rongga hidung, mulut, tenggorokan, paru,
dan otak. Efek neuropsikologis meliputi gangguan tidur, cepat marah, keseimbangan terganggu,
kehilangan konsentrasi, dan daya ingat berkurang.

o Bila terkena kulit

Apabila terkena kulit akan terasa panas, mati rasa, serta gatal-gatal dan memerah, kerusakan
pada jari tangan, pengerasan kulit dan kepekaan pada kulit, serta terjadi radang kulit yang
menimbulkan gelembung.

o Bila terkena mata

Jika terkena mata bahaya yang utama adalah terjadinya radang selaput mata.
 o Bila tertelan
Jika tertelan akan menimbulkan iritasi pada saluran pernafasan ,muntah-muntah, dan kepala
pusing, rasa terbakar pada tenggorokan, penurunan suhu badan dan rasa gatal di dada.

F. DAMPAK BURUK FORMALIN BAGI TUBUH MANUSIA

         Kulit : Iritatif, kulit kemerahan, kulit seperti terbakar, alergi kulit.
         Mata : Iritatif, mata merah dan berair, kebutaan.
         Hidung : Mimisan.
         Saluran Pernapasan : Sesak napas, suara serak, batuk kronis, sakit tenggorokan.
         Saluran Pencernaan : Iritasi lambung, mual muntah, mules.
         Hati : Kerusakan hati.
         Paru-paru : Radang paru-paru karena zat kimia (pneumonitis).
         Saraf : Sakit kepala, lemas, susah tidur, sensitif, sukar konsentrasi, mudah lupa.
         Ginjal : Kerusakan ginjal.
         Organ Reproduksi : Kerusakan testis, ovarium, gangguan menstruasi, infertilitas sekunder.

G. MENGHINDARI PRODUK BERFORMALIN

Keberadaan formaldehida sendiri ada dalam berbagai macam produk. Formaldehida juga
ditemukan pada asap rokok dan udara yang tercemar asap kendaraan bermotor. Selain itu bisa
didapat juga pada produk-produk termasuk antiseptik, obat, cairan pencuci piring, pelembut cucian,
perawatan sepatu, pembersih karpet dan bahan adhesif. Formaldehida juga ada dalam kayu lapis
terutama bila masih baru. Kadar formaldehida akan turun seiring berjalannya waktu.
Formaldehida secara natural sudah ada dalam bahan makanan mentah dalam kisaran 1 mg per kg
hingga 90 mg per kg.
Deteksi formalin secara akurat baik secara kualitatif maupun kuantitatif hanya dapat
dilakukan di laboratorium. Namun demikian, untuk menghindarkan terjadinya keracunan,
masyarakat harus dapat membedakan bahan/produk makanan yang mengandung formalin dan yang
sehat. Beberapa ciri produk berformalin antara lain:
Ikan asin:
         Tahan lama pada suhu kamar (25oC), lebih dari 1 bulan.
         Warna bersih dan cerah (tidak kuning kecoklatan).
         Tekstur keras, tidak berbau khas ikan asin dan tidak mudah hancur.
         Tidak dihinggapi lalat. Ikan basah/udang.
         Insang berwarna merah tua dan tidak cemerlang.
         Warna putih bersih dengan tekstur yang kenyal.
         Awet sampai 3 hari pada suhu kamar, tidak mudah busuk dan bau.
Ayam potong:
         Warna putih bersih.
         Awet dan tidak mudah busuk.
Tahu mentah:
         Tekstur kenyal, tidak padat tetapi tidak mudah hancur.
         Awet sampai 3 hari pada suhu kamar, tahan sampai 15 hari dalam lemari es.
         Aroma menyengat bau formalin (kadar 0,5-1,0 ppm).
Mi basah:
         Mengkilat, tidak lengket dan sangat berminyak.
         Awet sampai 2 hari pada suhu kamar, tahan sampai 15 hari dalam lemari es.
         Aroma menyengat (tidak berbau mi) dan tidak mudah basi.
Bakso:
         Tidak rusak selama 5 hari pada suhu kamar.
         Tekstur sangat kenyal.

H. PERAN PEMERINTAH DALAM MEMBERANTAS PENYALAHGUNAAN FORMALIN DI INDONESIA

Peran pemerintah dalam memberantas boraks dan formalin di Indonesia

Walaupun penyebaran boraks dan formalin di Indonesia sudah luas sekali dan sudah menjadi umum,
pemerintah masih tidak mengambil langkah yang tegas dalam menangani hal ini. Buktinya bisa
didapat, bahwa ternyata penggunaan formalin dan boraks sebagai bahan pengawet makanan masih
merajalela.
Sebenarnya, pemerintah sudah berusaha mengambil tindakan, yaitu dengan melalui Badan
Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM). Beberapa langkah sudah diambil oleh BPOM, seperti :
melarang panganan permen merek white rabbit creamy, kiamboy, classic cream, black currant, dan
manisan plum; mengeluarkan permenkes no. 722/1998 tentang bahan tambahan yang dilarang
digunakan dalam pangan; dan melakukan sosialisasi penggunaan bahan tambahan makanan yang
diizinkan dalam proses produksi makanan & minuman sesuai UU No. 23/1992 untuk aspek
keamanan pangan, & UU No. 71/1996. Tetapi upaya yang dilakukan Badan POM tersebut, hanya
dianggap gertakan oleh para pedagang, karena Badan POM hanya mengeluarkan undang-undang
dan aturan. Tetapi Badan POM tidak melakukan tindakan tegas seperti memberi sanksi tegas bagi
pedagang yang masih menggunakan boraks dan formalin, bahkan badan ini masih kurang gencar
dalam melakukan razia.

BAB III PENUTUP

A. KESIMPULAN

Berdasarkan pembahasan diatas, kesimpulan makalah ini adalah sebagai berikut:

Senyawa kimia formaldehida (juga disebut metanal, atau formalin), merupakan aldehida dengan
rumus kimia H2CO, yang berbentuknya gas, atau cair yang dikenal sebagai formalin, atau padatan
yang dikenal sebagai paraformaldehyde atau trioxane. Pembuatan formalin melalui berbagai tahap
seperti : Persiapan bahan baku pembuatan formalin, Proses Reaksi, Proses Absorbsi, Proses
pendinginan, Proses pengenceran. Formalin mempunyai banyak dampak buruk bagi tubuh manusia
seperti : Kulit kemerahan, kulit seperti terbakar, alergi kulit, mata merah dan berair, kebutaan,
mimisan, Sesak napas, suara serak, batuk kronis, sakit tenggorokan, iritasi lambung, mual muntah,
mules, Kerusakan hati, radang paru-paru karena zat kimia (pneumonitis), sakit kepala, lemas, susah
tidur, sensitif, sukar konsentrasi, mudah lupa, kerusakan ginjal, Kerusakan testis, ovarium, gangguan
menstruasi, infertilitas sekunder.

B. SARAN

Pembuatan isi makalah tentang formalin ini masih jauh dari kata sempurna. Penyusun berharap
adanya kritik dan saran dari para pembaca.

C. DAFTAR PUSTAKA

 Kajianpustaka.com
 Alfalabchemika.com
 Academia.edu

D. Lampiran