LAPORAN KERJA PRAKTEK

PEMBELANJAAN BAHAN BAKU DI DYNOEN CAKE

KOTA TEGAL

Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mengambil Mata Kuliah

Tugas Akhir Program Studi DIII Teknik Komputer

Oleh:

Nama : Bangun Rizqy

NIM : 18041129

PROGRAM STUDI DIII TEKNIK KOMPUTER

POLITEKNIK HARAPAN BERSAMA TEGAL

2020
HALAMAN PENGESAHAN

ii
 MOTTO

“ Lihatlah Ke Atas untuk anda memotivasi diri,Lihatlah Ke Bawah

untuk anda mensyukuri nikmat pada diri, serta lihatlah kesamping kanan dan

kiri untuk anda membandingkan sejauh mana anda membawa diri anda

bersaing di kehidupan ini. Pada prinsipnya jangan takut gagal, tetap optimis

untuk menggapai semua mimpi dan jangan lupa ikhtiar serta tawakal.”

iii
 HALAMAN PERSEMBAHAN

Laporan Kerja Praktek Lapangan ini dipersembahkan untuk :

1. Kedua orang tua yang telah memberikan dukungan moril maupun

materi serta do’a yang tiada hentinya.

2. Prasetya Putra Nugraha M.Pd selaku Dosen Pembimbing Laporan Kerja

Praktek, yang telah ikhlas meluangkan waktunya untuk membimbing

dalam pembuatan Laporan Kerja Praktek ini.

3. Saudara dan teman-teman yang senantiasa memberikan motivasi dan

support serta senantiasa membantu kelancaran pembuatan laporan ini.

4. Untuk keluarga besar Dynoen Cake.

iv
 KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, Tuhan yang

Maha Pengasih dan Maha Penyayang yang telah melimpahkan segala rahmat,

hidayah dan inayah-Nya hingga terselesaikannya Kerja Praktek yang disusun

sebagai laporan Kerja Praktek dengan judul “ Laporan Pembelanjaan Bahan Baku

Di Dynoen Cake Kota Tegal “

Kerja Praktek merupakan satu kewajiban yang harus dilaksanakan untuk

memenuhi sebagian persyaratan salam mengambil mata kuliah Tugas Akhir pada

Program Studi DIII Teknik Komputer Politeknik Harapan Bersama Tegal. Selama

melaksanakan Kerja Praktek dan kemudian disusun dalam laporan Kerja Praktek

ini, banyak pihak yang telah memberikan bantuan, dukungan dan bimbingannya.

Pada kesempatan ini, tidak lupa diucapkan terima kasih yang sebesar-

besarnya kepada:

1. Mc.Chambali,BEng.EE.M.Eng selaku Direktur Politeknik Harapan Bersama.

2. Rais, S.Pd., M.Kom selaku Ketua Program Studi DIII Teknik Komputer

Politeknik Harapan Bersama Tegal.

3. Prasetya Putra Nugraha M.Pd selaku Dosen Pembimbing Laporan.

4. Ibu Yulia Lutfiati selaku Pimpinan Toko Tempat Praktik Kerja Lapangan..

5. Semua pihak yang telah mendukung, membantu serta mendoakan

penyelesaian Laporan Praktek Kerja Lapangan.

Penulis menyadari bahwa Laporan Kerja Praktek ini masih jauh dari sempurna

disebabkan keterbatasan bahan bacaan dan kemampuan penulis sendiri. Karena itu

v
tegur sapa kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapankan,

Semoga Laporan Praktik Kerja Lapangan ini ada manfaatnya bagi penulis sendiri,

para pembaca dan dapat memberikan kontribusi untuk pengembangan ilmu

pengetahuan dan teknologi.

Tegal, Maret 2020

vi
 DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................. ii

MOTTO ................................................................................................................. iii
HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................................ iv
KATA PENGANTAR ............................................................................................ v
DAFTAR ISI ......................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ viii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. ix
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................... x
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2 Tujuan Dan Manfaat ................................................................................ 3
1.3 Waktu dan Tempat Pelaksanaan ............................................................... 4
BAB II GAMBARAN UMUM............................................................................... 5
2.1 Sejarah Instansi ......................................................................................... 5
2.2 Visi dan Misi Toko Dynoen Cake ............................................................ 6
2.3 Jam Kerja Instansi ..................................................................................... 6
BAB III RINCIAN KEGIATAN .......................................................................... 10
3.1 Bidang Kerja atau Bagian Tempat Kerja Praktek ................................... 10
3.2 Tugas Umum ........................................................................................... 10
3.3 Tugas Khusus .......................................................................................... 11
BAB IV PENUTUP .............................................................................................. 12
4.1 Kesimpulan ............................................................................................. 12
4.2 Saran ....................................................................................................... 13
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 14

vii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Jam Kerja Dynoen Cake ............................................................................6

viii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Stuktur Organisasi Toko Dynoen Cake........................................ ….7

ix
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat Kesediaan Membimbing KP ............................................... A-1

Lampiran 2 Surat Keterangan Kerja ................................................................ B-1
Lampiran 3 Form Absensi dan Kegiatan Kerja Praktek .................................. C-1
Lampiran 4 Foto Dokumentasi Kegiatan Kerja Praktek .................................. D-1

x
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Perusahaan dalam menjalankan kegiatan usahanya tentu

membutuhkan barang. Untuk mendapatkan barang-barang tersebut maka

perusahaan harus mendapatkannya dari pihak lain dengan cara melakukan

transaksi yang disebut pembelian.

Istilah yang digunakan untuk menunjukkan barang-barang yang

dimiliki perusahaan akan tergantung pada jenis usaha perusahaan. Istilah

yang digunakan dapat dibedakan untuk usaha da gang yaitu perusahaan

yang membeli barang dagang dan menjualnya kembali tanpa

mengadakan perubahan bentuk barang, sedangkan perusahaan manufaktur

yaitu perusahaan yang membeli 2 barang dan mengubah bentuknya untuk

dapat dijual. Dalam perusahaan dagang barang-barang yang dibeli dengan

tujuan akan dijual kembali disebut persediaan barang dagang. Sedangkan

dalam perusahaan manufaktur barang-barang yang dibeli akan diolah

menjadi barang yang siap dijual , barang-barang yang akan diolah tersebut

disebut bahan baku.

Bahan baku adalah barang-barang yang akan menjadi bagian dari

produk jadi yang dengan mudah dapat diikuti biayanya. Bahan baku

merupakan salah satu faktor produksi yang sangat penting. Jika terjadi

kekurangan bahan baku yang tersedia dapat mengakibatkan terhambatnya

1
 2

proses produksi. Usaha untuk menyediakan bahan baku yang cukup untuk

proses produksi tentu saja harus ditempuh dengan melakukan pembelian

bahan baku. Pembelian bahan baku memegang peranan penting dalam

kelancaran proses produksi. Perusahaan agar dalam kegiatan

operasionalnya dapat berjalan dengan efektif dan efisien sehingga dapat

memperoleh atau meningkatkan laba seoptimal mungkin, maka harus

memperhatikan penerapan sistem akuntansi yang sesuai dengan kondisi

perusahaan itu sendiri.

 3

1.2 Tujuan Dan Manfaat

Dari beberapa uraian di atas saya mempunyai beberapa tujuan dan

manfaat antara lain:
1.2.1. Tujuan

Tujuan pembuatan laporan ini adalah sebagai berikut :

1. Untuk menambah pengetahuan di tempat kerja praktek yang

saya jalani

2. Memberikan gambaran dunia kerja yang sebenarnya bagi

mahasiswa untuk bekal dikemudian hari.

3. Untuk mengembangkan ilmu dan merealisasikan pelajaran yang

didapat dari bangku perkuliahan

1.2.2. Manfaat

Dengan Kerja Praktek dapat memperoleh beberapa manfaat

diantaranya :

1. Manfaat Bagi Mahasiswa

Dengan Praktek Kerja Lapangan mahasiswa dapat memperoleh

beberapa manfaat, diantaranya :

a. Sebagai sarana mempersiapkan diri untuk menghadapi

lingkungan kerja yang sebenarnya.

b. Menambah ilmu pengetahuan yang mungkin saja belum

didapatkan di bangku perkuliahan.

c. Sebagai sarana pengembangan kreatifitas mahasiswa.

 4

2. Manfaat Bagi Instansi

Dengan pembuatan laporan ini dapat memberikan manfaat bagi

instansi, diantaranya :

a. Mempermudah pencarian data laporan perbaikan milik

pelanggan.

b. Mempermudah pemilik instansi dalam menyelesaikan

pekerjaannya.

c. Laporan perbaikan dapat dikontrol dengan mudah

3. Manfaat Bagi Akademik

Dengan adanya Kerja Praktek dapat memberikan manfaat bagi

akademik. Manfaat bagi akademik diantaranya :

a. Sebagai tolak ukur kemampuan mahasiswa dalam menyusun

laporan.

b. Memberikan kesempatan pada mahasiswa untuk tujuan dan

berkomunikasi langsung dengan masyarakat dan dunia kerja.

1.3 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

1.3.1. Waktu Pelaksanaan

Mulai : 27 Januari 2020 – 27 Februari 2020

Hari : Senin – Minggu

1.3.2. Tempat Pelaksanaan

Instansi : Dynoen Cake

Alamat : Jalan Layur Timur No.46 Tegalsari Kota Tegal

 BAB II

GAMBARAN UMUM

2.1 Sejarah Instansi

Dynoen Cake berdiri pada bulan September 2010. Nama Dynoen

Cake diambil dari anak kedua kakak beradik pemilik Dynoen Cake yaitu

Diva dan Hanun yang kalau disingkat menjadi Dynoen.Sebelum menjadi

Dynoen toko ini sudah memiliki nama yaitu Risma Cake yaitu Riska dan

Irma.Awal awal Dynoen Cake hadir hanya memiliki 4 karyawan yaitu Ibu

Nursecha, Ibu Pipih dan Ibu Mersi sebagai bagian produksi dan Ibu

Hadisah sebagai bagian kasir dan keuangan. Serta pelanggannya dulu

hanya PDAM Kota Tegal,Bias Dadali dan pelanggan yang dulu memesan

di Risma Cake.Seiring perkembangannya Dynoen cake kini menjadi toko

yang cukup besar dan sudah memiliki 34 karyawan dimana karyawannya

dibagi kedalam beberapa bagian yaitu Bagian Makanan Tradisional

dengan 10 orang, Bagian Nasi Box dengan 4 orang, Bagian Roti dan Pastri

dengan 3 orang, Bagian Bolu dengan 6 orang, Bagian Gorengan dengan 4

orang, Bagian Packing dan pengiriman dengan 4 orang serta Bagian

Pembelanjaan Bahan Baku Produksi sebanyak 3 orang. Dan seiring

perkembangan Dynoen Cake semakin maju dan terkenal dengan peralatan

yang dulu masih menggunakan alat manual kini sudah mulai

menggunakan mesin untuk proses-proses tertentu.

5
 6

2.2 Visi dan Misi Toko Dynoen Cake

2.2.1 Visi

Visi dari Dynoen Cake adalah “ Menjadi catering terpercaya

dalam menjalankan permintaan,keinginan, dan harapan pelanggan

untuk menghasilkan kepuasan dan kesenangan untuk pelanggan.”

2.2.2 Misi

Misi dari Dynoen Cake adalah

1. Memberikan kesempatan bagi masyarakat local untuk

memperoleh pekerjaan.

2. Mensejahterakan Masyarakat lokal.

3. Mempekerjakan Pekerja yang ramah, rajin, jujur, ulet, dan

disiplin.

2.3 Jam Kerja Instansi

Sesuai perintah yang telah ditetapkan oleh pimpinan toko bahwa jam

kerja bagi karyawan Toko Dynoen Cake adalah sebagai berikut:

Hari Kerja Jam Kerja Keterangan

Istirahat pada pukul 12.00 WIB,

Senin-Minggu 06.00-16.00 WIB Khusus hari Jumat istirahat pukul

11.30 WIB

Tabel 2.1 Jam Kerja Toko Dynoen Cake

 7

2.4. Struktur Organisasi Toko Dynoen Cake

Struktur Organisasi adalah susunan komponen-komponen (unit-unit

kerja) dalam organisasi menunjukan adanya pembagian kerja dan

menunjukan bagai mana fungsi-fungsi atau kegiatan-kegiatan yang berbeda-

beda tersebut di integrasikan(koordinasi). Selain dari pada itu Struktur

Organisasi juga menunjukan Spesialisasi-Spesialisasi pekerjaan,saluran

perintah dan penyampean laporan.

Adapun Tugas dan tanggung jawab masing-masing bagian struktur

Organisasi tersebut sebagai berikut :

Gambar 2.1 Stuktur Organisasi Toko Dynoen Cake

Deskripsi Jabatan Struktural

1. Direktur Utama

Direktur Utama bertugas antara lain :

a. Mengendalikan seluruh kegiatan .

 8

b. Memimpin, mengkoordinir, dan mengontrol jalannya aktifitas dan

bagian-bagian yang ada di dalamnya.

c. Menerima laporan atas kegiatan yang dikerjaan masing-masing.

d. Menandatangani surat penting.

e. Megambil keputusan atas hal-hal yang dianggap penting bagi

kelancaran kegiatan.

2. Bagian Keuangan.

Bagian Keuangan bertugas antara lain :

a. Menjalankan Proses penjualan dan Pembayaran

b. Melakukan pencatatan atas semua transaksi

c. Melakukan pengecekan atas stok bulanan

3. Bagian Produksi.

Bagian Produksi bertugas antara lain :

a. Membuat aneka makanan tradisional dan bolu

b. Membuat perencanaan kapasitas produk

c. Membuat perencanaan bahan baku

4. Bagian Roti

Bagian Roti bertugas antara lain :

a. Membuat Roti isi sesuai dengan pesanan

b. Membuat perencanaan bahan baku

5. Bagian Pengiriman

Bagian Pengiriman bertugas antara lain :

a. Mengantarkan Pesanan ke pelanggan

b. Menagih tunggakan pelanggan

 9

6. Bagian Packing

Bagian Packing bertugas antara lain :

a. Mengepack Snack atau Nasi Box pesanan pelanggan

b. Melaporkan Snack yang sudah siap kirim kebagian pengiriman

7. Bagian Belanja

Bagian Belanja bertugas antara lain :

a. Membeli bahan baku yang dibutuhkan untuk proses produksi

b. Mengecek Keadaan bahan baku

c. Memberikan laporan ke bagian keuangan tentang harga bahan baku

2.4. Bidang Usaha

Dynoen Cake termasuk dalam bidang usaha Catering.Catering berasal

dari kata “cater” yang berarti menyiapkan dan menyajikan makanan dan

minuman untuk umum sebagai pelepas lapar dan dahaga.Dalam menjalankan

usahanya Dynoen Cake lebih memfokuskan pada makanan tradisional dan

snack box.Dan bukan Catering untuk acara prasmanan pernikahan

 BAB III

RINCIAN KEGIATAN

3.1 Bidang Kerja atau Bagian Tempat Kerja Praktek

Bagian Belanja bertanggung jawab untuk memperoleh informasi

mengenai harga barang, menentukan pemasok yang dipilih dalam

pengadaan barang, dan mengeluarkan order pembelian kepada pemasok

yang dipilih.Bagian pembelian bertugas untuk melakukan pembelian

barang-barang dan jasa yang dibutuhkan oleh perusahaan, seperti :

a. Mesin, alat-alat, dan suku cadang.

b. Bahan baku, bahan penolong, dan supplies pabrik.

c. Supplies kantor dan bahan pembungkus.

d. Jasa serta barang-barang lainnya.

3.2 Tugas Umum

1. Pembelian Bahan baku untuk proses produksi.

Bahan baku adalah salah satu hal terpenting dalam proses

produksi.Dalam pembelian bahan baku Dynoen Cake membeli

bahan bakunya sebagian besar dari pasar tradisional.Hal itu

dilakukan supaya para pedagang pasar juga merasa

senang.Pembelian bahan baku biasanya dilakukan pada pagi hari.

2. Membantu Proses Packing makanan dan hasil produksi.

Setelah proses produksi selesai hasil produksi akan diberikan ke

bagian packing untuk dikemas dan dimasukan ke snack box sesuai

10
 11

dengan pesanan pelanggan.Selain mengemas hasil produksi berupa

roti dan makanan tradisional bagian packing juga membantu

pengemasan nasi box.

3.3 Tugas Khusus

Mengantar Snack Pesanan Pelanggan Bagian belanja juga

mempunyai kewajiban mengantar snack pesanan pelanggan ketika banyak

pesanan dan bagian pengiriman sedang mengirim pesanan pelanggan yang

lain.
 BAB IV

PENUTUP

4.1 Kesimpulan

Dengan adanya Laporan Pembelanjaan Bahan Baku ini, maka dapat

disimpulkan perubahan – perubahan yang terjadi pada Toko Dynoen Cake

sebagai berikut :

1. Laporan Pembelanjaan Bahan Baku ini sangat membantu pemilik toko

dalam membuat maupun mengontrol laporan-laporan keuangan.

2. Dalam proses pencarian, dan pengolahan data laporan pembelanjaan

menjadi lebih mudah dan cepat.

3. Laporan Pembelanjaan Bahan Baku ini juga sangat efektif sebab

semua data tentang pembelanjaan sudah dimuat langsung kedalam

satu laporan.

Dengan adanya Laporan Pembelanjaan Bahan Baku ini dapat membantu

dalam penginputan data dan pembuatan laporan dengan mudah dan cepat

serta dapat memberikan jawaban atas semua permasalahan yang timbul

khususnya dalam hal laporan pembelanjaan bahan baku.

12
 13

4.2 Saran

Saran yang dapat disampaikan dalam upaya Laporan Pembelanjaan

Bahan Baku agar dapat berjalan dengan baik dan mengarah pada tahap

penyempurnaan pada Toko Dynoen Cake adalah :

1. Meningkatkan ketelitian dalam memasukan data untuk mengurangi

kesalahan sehingga dapat menghasilkan data yang benar.

2. Pengecekan data secara bertahap agar supaya dapat memudahkan

dalam menyelesaikan masalah keuangan yang terjadi.

 14

DAFTAR PUSTAKA

Perpustakaan Politeknik Harapan Bersama Tegal. 2019. “Contoh Buku Laporan

Kerja Praktek (KP)”. Tegal: Politeknik Harapan Bersama.

Tim Dosen Politeknik Harapan Bersama Tegal. 2019. “Buku Bimbingan Kerja

Praktek (KP)”. Tegal: Politeknik Harapan Bersama.

A-1
Lampiran 2 Surat Keterangan Kerja

B-1
Lampiran 3 Form Absensi dan Kegiatan Kerja Praktek

C-1
Lampiran 4 Dokumentasi Kegiatan

Bagian Packing ketika mengemas snack kedalam dusbox

Bagian Pengiriman ketika akan mengirim snack box pesanan pelanggan

D-1
 Bagian Produksi ketika membuat kue tradisional

Bagain Roti ketika membuat roti Roll Abon dan Pastry

E-1
 Bagian Bolu ketika membuat adonan untuk
bolu

Bagian Bolu ketika membuat adonan untuk bolu

F-1
 Kasir Dynoen Cake ketika melayani pelanggan yang memesan

Bagian Belanja ketika sedang membeli bahan baku untuk produksi

G-1