ANALISIS PENERIMAAN PASAR PADA PRODUK RENDANG KEMASAN

INTRUMEN PENELITIAN

Oleh:
Hilda Ariva Septiriani
NIM. 1901266

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

DEPARTEMEN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
FAKULTAS PENDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN
UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
2023
Lampiran 1. Instrumen Penelitian
Data Responden
Nama :
Daerah Asal :
 Provinsi :
 Kota :
Domisili saat ini :
 Provinsi :
 Kota :
Jenis Kelamin :
 Pria
 Wanita
Usia :
 <16 tahun
 17-25 tahun
 26-35 tahun
 36-45 tahun
 46-55 tahun
 56-65 tahun
 >65 tahun
(Departemen Kesehatan RI, 2009)
Seberapa sering mengonsumsi lauk pauk tradisional :
 Tidak pernah
 Kadang-kadang
 Sering
Intensitas mengonsumsi makanan tradisional Sumatera Barat khususnya Rendang :
 Tidak Pernah
 Kadang-kadang
 Sering
Apakah anda mengetahui terdapat produk rendang yang di sajikan dalam bentuk kemasan?
 Ya
 Tidak
Apakah anda pernah mengonsumsi rendang yang disajikan dalam bentuk kemasan?
 Ya
 Tidak
Apakah anda menyukai produk lauk pauk yang disajikan dalam bentuk kemasan? :
 Ya
 Tidak
Seberapa sering mengomsumsi produk rendang yang disajikan dalam bentuk kemasan
 Tidak Pernah
 Kadang-kadang
 Sering
Darimana anda mengetahui produk rendang yang disajikan dalam bentuk kemasan?
 Rekan/keluarga
 Social media
 Platform online
 Influencer
 Iklan di media social

Kisi-kisi Intrumen Penelitian

Analisis Penerimaan Pasar Pada Produk Rendang Kemasan
Variabel Indikator Sub Indikator No Soal
Keputusan Kemantapan membeli Yakin dalam membeli produk 1-5
Pembelian setelah mengetahui
informasi produk
Memutuskan Mengetahui kualitas merek 6-10
membeli karena produk
merek yang paling
disukai. 
Membeli karena Produk dibutuhkan sebagai lauk 11-16
sesuai dengan pauk setiap hari ataupun sebagai
keinginan dan oleh-oleh.
kebutuhan.
Cita Rasa Aroma Produk beraroma rempah 17-20
Rasa Rasa pedas dan rempah 21-25
Rangsangan Mulut Berserat Lembut 26-30
(Tekstur)
Harga Keterjangkauan Terjangkau 31-35
Harga
Daya saing harga Harga yang ditawarkan memiliki 36-40
 daya saing dengan produk
lainnya
Kesesuaian harga Harga yang ditawarkan setara 41-44
dengan kualitas dengan kualitas produk
produk
Kesesuaian harga Harga yang ditawarkan setara 45-48
dengan manfaat dengan manfaat yang diberikan
Kemasan Desain kemasan Desain kemasan memiliki daya 49-53
Tarik
Warna Kemasan Kemasan menarik dan menarik 54-58
minat untuk membeli
Ilustrasi Ilustrasi sesuai dan mudah di 59-63
mengerti

Lampiran 2. Kuisioner penelitian

Kuesioner Penelitian
Analisis Penerimaan Pasar pada Produk Rendang Kemasan
Petunjuk Pengisian
Silahkan bubuhkan tanda ceklis (√) pada kolom yang paling sesuai dengan aktifitas berbelanja
makanan Anda selama ini.
Keterangan skor :
SS = Sangat Setuju
S = Setuju
TS = Tidak Setuju
STS = Sangat Tidak Setuju
Pilihan
No Pernyataan
STS TS S SS
Kemantapan membeli setelah mengetahui informasi produk
1 Saya memilih produk rendang kemasan
karena produk dapat dibeli dimana saja
2 Salah satu faktor yang membuat saya
memilih produk rendang kemasan
adalah ada jaminan halal yang
 tercantum dalam label kemasan
3 Saya memilih produk rendang kemasan
karena produk telah terdaftar pada B-
POM
4 Saya tertarik memilih produk rendang
kemasan karena deskripsi yang tertera
pada kemasan dijelaskan secara detail
5 Saya memilih produk rendang kemasan
karena mengetahui bahwa produk
berasal dari Sumatera Barat, Indonesia
Memutuskan membeli karena merek yang paling disukai
6 Saya membeli produk rendang
kemasan karena merek tersebut sudah
dikenal dengan baik
7 Saya membeli produk rendang
kemasan karena melihat produk yang
dipajang di display supermarket
8 Saya membeli produk rendang
kemasan karena sedang viral di media
social
9 Saya membeli produk rendang
kemasan karena produk tersebut telah
di review di rekomendasikan oleh
influencer
10 Saya membeli produk rendang
kemasan berdasarkan rekomendasi
word of mouth (informasi secara
personal yang disebarkan dari mulut ke
mulut)
Membeli karena sesuai dengan keinginan dan kebutuhan
11 Saya membeli produk rendang
 kemasan sebagai lauk sehari-hari
12 Saya membeli produk rendang
kemasan karena ingin mencoba produk
baru
13 Saya membeli produk rendang
kemasan sebagai oleh-oleh
14 Saya membeli produk rendang
kemasan karena sedang ingin
mengounsumsi rendang
15 Saya membeli produk rendang
kemasan karena keinginan atau
permintaan dari anggota keluarga
16 Saya membeli produk rendang
kemasan karena tuntutan pekerjaan
Aroma
17 Produk rendang kemasan menjadi
sangat disukai karena daya tarik dari
aroma rempah yang kuat
18 Alasan saya memilih produk rendang
kemasan adalah walaupun disajikan
dalam bentuk kemasan namun aroma
rempah tetap terjaga
19 Produk rendang kemasan yang saya
ketahui tetap tercium aroma produk
khas daging segar
20 Produk rendang kemasan yang saya
ketahui mengeluarkan aroma yang
dapat menggugah selera makan
Rasa
21 Saya memilih produk rendang
kemasan karena menyukai rasa rempah
 yang kuat
22 Produk rendang kemasan yang saya tau
tetap mempertahankan rasa yang
otentik
23 Saya memilih mengonsumsi produk
rendang kemasan karena menyukai rasa
pedas
24 Saya memilih produk rendang kemasan
karena tertarik dengan rasa pedas yang
disediakan dalam beberapa level
25 Saya memilih produk rendang kemasan
karena terdapat pilihan penyajian yang
terbagi dalam dua pilihan yaitu rendang
basah dan rendang kering
Rangsangan Mulut
26 Saya menyukai tekstur daging rendang
kemasan karena dagingnya tetap
mempertahankan serat yang lembut
27 Saya memyukai produk rendang
kemasan karena tetap mempertahankan
tingkat kematangan daging
28 Saya menyukai produk rendang
kemasan karena tekstur rempah yang
halus dan tidak mengganggu saat di
makan
29 Saya menyukai produk rendang
kemasan karena rasa pedas yang bisa
diterima
30 Saya menyukai produk rendang
kemasan karena menyukai lauk pauk
dengan bumbu yang kental (lekoh)
 Keterjangkauan Harga
31 Saya membeli produk rendang
kemasan karena harganya menjangkau
semua kalangan
32 Saya membeli produk rendang
kemasan karena harga promo
33 Saya membeli produk rendang
kemasan karena disediakan gratis
ongkos kirim bagi pemesanan online
34 Saya membeli produk rendang
kemasan karena terdapat penawaran
diskon harga bundle
35 Saya membeli rendang kemasan
dengan harga berapapun
Daya saing harga
36 Saya lebih memilih produk rendang
kemasan karena harga yang di
tawarkan sama dengan membeli produk
rendang di restoran
37 Dibandingkan dengan yang lain produk
rendang kemasan yang saya pilih
menawarkan harga yang lebih murah
38 Saya dapat lebih menghemat karena
harga produk rendang kemasan lebih
murah dibandingkan dengan rendang
yang dijual di restoran
39 Produk rendang kemasan yang saya
pilih bercitarasa lebih otentik di
bandingkan rendang yang saya beli di
restoran
40 Saya memilih produk rendang kemasan
 karena produk tersebut memiliki rasa
yang sama persis dengan daerah asal di
bandingkan yang dijual di restoran
Kesesuaian harga dan kualitas produk
41 Saya memilih produk rendang kemasan
karena harga yang di tawarkan
sebanding dengan kualitas yang di
berikan
42 Kualitas rendang kemasan yang baik
membuat saya untuk membeli ulang
produk rendang kemasan
43 Produk rendang kemasan yang saya
pilih tetap fresh
44 Produk rendang kemasan yang saya
pilih aman dikonsumsi
Kesesusain harga dengan manfaat
45 Saya mengkonsumsi rendang kemasan
karena mengetahui kandungan nya.
46 Saya meilih produk rendang kemasan
karena produk dapat mudah dibawa
kemana saja
47 Saya memilih produk rendang kemasan
karena kemasan dapat melindungi
produk makanan sehingga kondisi dan
bentuk produk tetap sesuai
48 Saya memilih produk rendang dalam
kemasan karena produk yang disajikan
lebih bertahan lama
Desain Kemasan
49 Saya memilih produk rendang kemasan
karena desain kemasan yang menarik
50 Saya memilih produk rendang kemasan
karena desain kemasan yang informatif
51 Produk rendang kemasan yang saya
pilih dikemas dalam bentuk vaqum
sehingga saya nya tetap terjaga
52 Saya memilih produk rendang kemasan
karena bentuk yang menarik
53 Saya memilih produk rendang dalam
kemasan karena kemasan di sediakan
terbagi dalam kemasan primer,
sekunder dan tersier
Warna
54 Warna kemasan sesuai dengan produk
yang di tawarkan
55 Warna kemasan menarik perhatian
untuk membeli produk
56 Gabungan warna produk rendnag
kemasan serasi
57 Warna produk rendang kemasan
memperindah bentuk kemasan
58 Pilihan warna dalam produk rendang
kemasan variatif
Ilustrasi
59 Saya tertarik memilih produk rendang
kemasan karena ilustrasi yang
menggambarkan keunikan produk
60 Saya memilih rendang kemasan karena
ilustrasi gambar pada kemasan yang
terlihat nyata
61 Saya memilih rendang kemasan karena
ilustrasi pada kemasan menggugah
 selera makan
62 Saya memilih rendang kemasan karena
memahami maksud ilustrasi yang di
gambarkan
63 Saya memilih produk rendang kemasan
karena tema ilustrasi gambar sesuai
dengan daerah asal rendang