KMA 748 Tahun 2021 Produk Yang Wajib Bersertifikat Halal (Rev)

htps:/w .ainmulyan.xyz/201/09kma-nomr-748-tahun-201-tenag-jenis.
html
htps:/w .ainmulyan.xyz/201/09kma-nomr-748-tahun-201-tenag-jenis.html
-6-
LAMPIRAN
KEPUTUSAN MENTERI AGAMA REPUBLIK
INDONESIA
NOMOR 742 TAHUN 2021
TENTANG
JENIS PRODUK YANG WAJIB BERSERTIFIKAT HALAL
A. Makanan
Kode
No. Jenis Produk Rincian Jenis Produk
Klasifikasi
1. Susu dan
1.1 Susu fermentasi dan produk susu hasil
analognya
koagulasi enzim
Susu fermentasi plain
Susu fermentasi atau susu berkultur

(cultured milk)
Produk susu fermentasi tanpa pemanasan
Produk susu fermentasi dengan pemanasan
Susu diasamkan
Susu asidofilus (acidophilus milk)
Kolostrum
Yogurt
Yogurt kultur lain (alternate yoghurt culture)
Kefir
Kumys
Susu yang digumpalkan dengan rennet
Susu fermentasi dan produk susu hasil

koagulasi enzim lainnya
1.2 Susu kental dan analognya
Susu kental
Susu evaporasi
Susu sterilisasi
Susu UHT
Susu pasteurisasi
W -7-
No. Jenis Produk Kode Rincian Jenis Produk

Klasifikasi
Susu probiotik
Susu asam
Susu skim evaporasi
Susu skim sebagian evaporasi

Susu lemak nabati evaporasi/susu minyak
nabati evaporasi
Susu kental manis
Susu kental manis lemak nabati/susu kental

manis minyak nabati
Susu skim kental manis
Krim kental manis
Krimer kental manis
Khoa / koya/ kova

Krimer minuman
Susu kental dan analog susu kental lainnya
1.3 Krim dan sejenisnya
Krim sterilisasi
Krim pasteurisasi
Half and half
Whipping cream
Whipped cream
Krim rendah lemak
Krim yang digumpalkan
Krim yang digumpalkan dengan enzim
Krim asam
Krim yang diasamkan
Krim analog
Krim nabati
Krim dan sejenis lainnya

-8-

Klasifikasi
1.4 Susu bubuk, krim bubuk, dan bubuk analog
Susu bubuk dan krim bubuk
Susu bubuk lemak penuh (full cream)
Susu bubuk lemak penuh (full cream) instan
Susu bubuk skim sebagian
Susu bubuk skim
Campuran susu dan krim bubuk
Krim bubuk
Bubuk buttermilk
Susu dan krim bubuk analog
Susu bubuk lemak nabati/susu bubuk

minyak nabati
Susu bubuk, krim bubuk, dan bubuk analog
lainnya
1.5 Keju dan analognya
Keju
Analog keju
Keju tanpa pemeraman (keju mentah)
Keju cottage (cottage cheese)
Keju cottage yang ditambah krim (creamed

cottage cheese)
Keju krim (cream cheese)
Keju mozzarella
Keju bocconcini
Keju peram
Keju peram total termasuk kulit kejunya
Keju cheddar
Keju edam
Keju camembert
Keju bath
-9 -

Klasifikasi
Keju bondard
Keju bougon
Keju bouquet des moines
Keju biru (blue cheese)
Keju bata (brick cheese)
Keju gouda
Keju havarti
Keju brie
Keju pannesan
Keju swiss
Keju peram lainnya
Kulit keju peram
Keju bubuk (untuk rekonstitusi contohnya

dalam pembuatan saus keju)
Keju whey
Keju olahan plain
Keju olahan berperisa
Keju olahan dengan tambahan buah, sayur,

atau daging
Analog keju (keju lemak nabati)
Keju protein whey
Keju dan analog keju lainnya
Makanan pencuci mulut berbahan dasar

1.6
susu
Es krim susu (dairy ice cream)
Es krim
Es susu
Premiks es krim
Premiks es susu
Premiks susu
- 10-

Klasifikasi
Yogurt berperisa/rasa
Junket/ custard manis
Dulce de teche/susu caramel manis
Dairy mousse
Bubuk puding susu

susu lainnya
1.7 Whey dan produk whey, kecuali keju whey
Whey
Whey asam
Bubuk whey
Bubuk whey yang telah didemineralisasi
Bubuk whey permeate
Whey dan produk whey, kecuali keju whey

lainnya
1.8 Produk susu dan analog lainnya
2. Lemak, minyak,
2.1 Lemak dan minyak (edible}
dan emulsi
minyak
Lemak susu anhidrat (AM F), minyak
mentega (butter oil}
Ghee
Lemak dan minyak nabati
Virgin oil
Ekstra virgin olive oil
Virgin olive oil

Minyak kemiri
Minyak kanola
Minyak kacang kedelai

Minyak goreng (frying oil}
Minyak goreng padat (frying f at}

-11
-
Kode
Klasifikasi
Minyak masak atau minyak sayur (cooking

oil)
Minyak salad (salad oil)
Serbuk lemak nabati (fat powder}
Vanaspati atau minyak samin (vegetable

ghee)
Lemak reroti (shortening)
Pengganti minyak mentega (butter oil

substitute)
Minyak inti kelapa sawit (refined bleached
deodorized palm kernel oil/ RBDPKO)
Minyak kelapa sawit (refined bleached

deodorized palm oil/ RBDPO)
Minyak olein kelapa sawit (refined bleached
deodorized palm olein)
Stearin kelapa sawit (refined bleached

deodorized palm stearin/ rbdps)
Minyak goreng sawit

Minyak kelapa mentah (unrefined coconut
oil/crude coconut oil)
Minyak kelapa (refined bleached deodorized

coconut oil)
Minyak kacang tanah (refined bleached

deodorized peanut oil/ refined bleached
deodorized groundnut oil)
Minyak jagung (refined bleached deodorized

com oil)
Minyak kemiri (refined bleached deodorized

candlenut/ lumbang oil)
Minyak kedelai (refined bleached deodorized

soybean oil)
Minyak zaitun (refined bleached deodorized

olive oil)
Minyak safflower (refined bleached deodorized
safflower oil)
- 12 -

Klasifikasi
Minyak biji bunga matahari (refined bleached

deodorized sunflower oil)
Minyak dedak atau minyak bekatul atau

minyak katul (refined bleached deodorized rice
bran oil)
Minyak biji kapas (refined bleached deodorized

cottonseed oil)
Rapeseed oil (turnip rape oil/ colza oil/ ravison
oil/sarson oil/toria oil)
Rapeseed oil - low erucic acid (low erucic acid

turnip rape oil/ low erucic add colza oil/canola
oil)
Mustardseed oil (refined bleached

deodorized mustardseed oil)
Minyak wijen
Minyak biji rami (flaxseed oil/flax oil/linseed

oil)
Oleoresin
Minyak atsiri
Lemak hewani segar/kering
Lemak sapi utama (prime beef fat (premier jus

atau oleo stock)
Lemak sapi (edible beef fat)
Dripping atau edible tallow sapi, domba,

kambing, kerbau
Secunda beef fat
Suet (pelelehan jaringan lemak ginjal,

pinggang, atau caul sapi, kambing, atau
domba)
Minyak ikan
Serbuk lemak hewani (fat powder)
Lemak dan minyak (edible) lainnya
2.2
Emulsi lemak terutama tipe emulsi air dalam
minyak
Mentega dan konsentrat mentega
- 13-

Klasifikasi
Mentega (buttef)
Mentega rekombinasi
Margarin
Campuran margarin dan mentega (blends of

butter and margarine)
Margarin krim, margarin oles (fat spread),

margarine compound, bread compound, bakery
compound
Minarin atau halvarine (emulsi lemak
berbentuk padat atau semi padat)
Lemak oles loyang (pan release)
Emulsi lemak terutama tipe emulsi air dalam

minyak lainnya
2.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air,

termasuk produk campuran emulsi lemak
dengan atau berperisa
Non-dairy toppings, fillings, frostings

Non dairy whipped cream
Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air,

termasuk produk campuran emulsi lemak
dengan atau berperisa lainnya
2.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak

termasuk makanan pencuci mulut berbasis
susu
Melorin non-dairy ice cream
Non-dairy mousse
Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak

termasuk makanan pencuci mulut berbasis
susu lainnya
2.5
Produk lemak, minyak, dan emulsi minyak
lainnya
3. Es untuk
3.1 Es untuk dimakan (edible ice)
dimakan (edible
ice) termasuk
Es batu untuk dijual/dikonsumsi publik
sherbet dan
sorbet
Es mambo
Es stik (ice stick) atau es loli

- 14 -

Klasifikasi
Es buah (fruit ice)
Es puter
Es lilin
Es kue
Sorbet
Sherbet
Es serut
Es campur
Es berperisa
Es mengandung susu
Es rasa susu
Premiks es bentuk bubuk
Premiks es bentuk cair
Sediaan cair yang akan dikonsumsi dalam

keadaan beku
Es untuk dimakan (edible ice) lainnya
3.2 Produk es untuk dimakan (edible ice)

termasuk sherbet dan sorbet lainnya
4. Buah dan sayur
4.1 Buah olahan
dengan
pengolahan dan
Buah utuh segar dengan permukaan diberi
penambahan
perlakuan dan bahan tambahan pangan
bahan tambahan
pangan
Buah kering campur
Santan bubuk
Santan kemasan
Tepung buah
Asinan buah
Bumbu rujak
Buah dalam kemasan
Koktil buah dalam kemasan
Jem buah atau selai buah

- 15 -
Kode
Klasifikasi
Jeli buah
Marmalad
Produk oles berbasis buah (misalnya chutney)
Chutney mangga [mango chutney)
Buah bersalut
Buah bergula
Buah berkristal
Kulit buah bergula
Bubur buah (fruit pulp)

Puree buah
Pasta buah
Saus buah
Topping buah
Konsentrat asam jawa/tamarin
Bubuk asam jawa/tamarin
Bars buah
Manisan buah
Sambal rujak buah
Nata dalam kemasan
Jeli agar
Bubuk agar (Agar-agar tepung/tepung agar-
agar)
Agar-agar kertas
Tepung karagenan (bubuk karagenan)
Jeli agar bubuk
Bubuk puding rasa/berperisa

Mitsumame
Sale pisang olahan

- 16 -
Kode
Klasifikasi
Cincau hijau olahan
Cincau hitam
Produk buah fermentasi
Pikel buah
Tempoy ak/pakasam
Produk buah untuk isi pastri
Buah yang dimasak

Keripik buah
Keripik buah simulasi
Dodol buah/sayur
Lempok buah/sayur
Wajit buah
Buah olahan lainnya
4.2 Sayur, rumput laut, kacang dan biji - bijian

segar yang dilakukan pengolahan dan
diberikan bahan tambahan pangan
Sayur, rumput laut, kacang dan biji - bijian

olahan dengan bahan tambahan pangan
Kentang goreng beku (frozen french fries)
Perkedel kentang beku
Nori berperisa
Sayur asin kering
Kuaci
Emping melinjo matang
Emping jengkol matang
Kentang kering serpih (flakes)

Tepung tomat/bubur tomat kering/pasta
tomat kering
Tepung bit
Tepung daun kelor dengan bahan tambahan

pangan
- 17 -
Kode
Klasifikasi
Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak,

larutan garam atau kecap kedelai
Jamur dalam minyak zaitun atau jamur
dalam minyak nabati lain
Sayur asin
Jamur asin
Acar (sweet pickle)
Asinan jahe
Sayur dalam kemasan
Tomat dalam kemasan
Jagung manis dalam kemasan

Wortel dalam kemasan
Jamur dalam kemasan
Buncis dalam kemasan
Asparagus dalam kemasan
Rebung bambu dalam kemasan
Kacang kapri (green peas) dalam kemasan
Akar/umbi/polong-polongan dalam kemasan
Manisan rumput laut dalam kemasan
Lidah buaya dalam kemasan
Puree dan produk oles sayur, kacang, dan

biji-bijian
Puree tomat
Selai kacang
Olesan kacang
Olesan mengandung kacang
Selai sayur
Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang

dan biji-bijian (misalnya makanan pencuci
mulut dan saus sayur, sayur bergula)
- 18 -
Kode
Klasifikasi
Pasta tomat
Pasta umbi
Produk jeli tidak siap konsumsi
Produk fermentasi sayur dan rumput laut

Pikel (fermentasi)
Sawi asin
Sauerkraut
Jamur fermentasi
Kimchi
Gochujang
Sayur dan rumput laut yang dimasak
Keripik bayam
keripik jamur kancing
Getuk singkong
Vegetable tsukudani (sayur yang direbus

dalam saus kedelai)
Kerupuk j engkol
Sayur, rumput laut, kacang dan biji - bijian

segar yang dilakukan pengolahan dan
diberikan bahan tambahan pangan lainnya
4.3 Produk buah dan sayur dengan pengolahan

dan penambahan bahan tambahan pangan
lainnya
5. Kembang
5.1
gula/permen dan Produk kakao dan cokelat termasuk
cokelat produk pengganti cokelat
Kakao massa (cocoa liquor)
Kakao bubuk
Lemak kakao (cocoa butter}
Kakao cake
Debu kakao (cocoa dust)/fraksi biji kakao

dari proses pengupasan dan pemisahan kulit
biji kakao
- 19 -
Kode
Klasifikasi
Bubuk minuman kakao (drinking cocoa)
Bubuk minuman cokelat (drinking chocolate)
Kakao instan
Cokelat instan
Cokelat bubuk
Cokelat pasta (berbasis minyak)
Cokelat pasta (berbasis air)

Cokelat batang
Cokelat chip
Cokelat krim
Cokelat hitam (dark chocolate, semisweet,

bittersweet chocolate)
Cokelat hitam manis (sweet chocolate)
Cokelat hitam kovertur (dark chocolate

couverture)
Cokelat susu (milk chocolate)
Cokelat susu kovertur (milk chocolate

couverture)
Cokelat putih (white chocolate)
Cokelat putih kovertur (white chocolate

couverture)
Me ses/cokelat butir/cokelat vermicelli

/streusel
Meses susu/coklat susu butir/coklat susu

vermicelli
Bonbon cokelat /permen isi cokelat
Praline
Truffles
Cokelat isi (filled chocolate)
Cokelat berperisa
Cokelat aerasi
- 20 -

Klasifikasi
Cokelat laminasi
Cokelat komposit
Cokelat paduan/cokelat compound
Cokelat paduan/cokelat compound butir

Cokelat imitasi
Pengganti lemak kakao laurat (lauric cocoa

butter replacer/ substitute CBS lauric)
Pengganti lemak kakao non-laurat (non-

lauric cocoa butter replacer/substitute CBS
non-lauric)
Carob coatings
Coating dari lembaga gandum bebas lemak

(deffated wheat germ coating)
Produk kakao dan cokelat termasuk produk

pengganti cokelat lainnya
5.2 Kembang gula/permen meliputi kembang
gula keras dan lunak/permen keras dan
lunak, nougats, dan lain-lain
Kembang gula keras/ permen keras/

hard candy/boiled sweet
Pastiles
Pressed candy/lozenges
Kembang gula isi susu/permen isi susu

Kembang gula lunak/permen lunak
Kembang gula karamel/permen karamel
Fudge
Licorice
Toffee
Krokant/ brittles
Marshmallow
Kembang gula jeli pati (starch jelly)
Kembang gula jeli agar dan gelatin

- 21 -
Kode
Klasifikasi
Gula kapas (cotton candy) / arumanis
Gulali
Permen enting-enting atau nut brittles
Raw marzipan, base almond paste

Marzipan, almond paste
Kembang gula/permen meliputi kembang

gula keras dan lunak/permen keras dan
lunak, nougats, dan produk sejenis lainnya
5.3 Kembang gula karet/permen karet
5.4 Gula dekorasi
Icing
Frosting
Saus/topping/olesan coklat
Saus / topping/ olesan manis
Saus/topping/olesan (non buah)
Taburan berbasis gula
Gula dekorasi lainnya
5.5 Produk kembang gula/permen dan cokelat

lainnya
6. Serealia dan
6.1 Biji-bijian olahan
produk serealia
yang merupakan
Nasi instan
produk turunan
dari biji Emping beras
serealia, akar dan
umbi, Bubur instan
kacang-
kacangan dan Oats instan
empulur dengan
pengolahan dan Biji-bijian olahan lainnya
penambahan
bahan tambahan 6.2 Tepung dan pati dengan penambahan bahan
pangan tambahan pangan
Tepung beras dengan penambahan bahan

tambahan pangan
Tepung beras ketan dengan penambahan
bahan tambahan pangan
- 22 -
Kode
Klasifikasi
Tepung jagung dengan penambahan bahan

tambahan pangan
Tepung kacang hijau tanpa kulit dengan

penambahan bahan tambahan pangan
Tepung kacang hijau utuh dengan

Tepung kacang merah dengan penambahan
Tepung kedelai [soybean flour) dengan

Semolina gandum durum
Tepung gandum durum
Semolina gandum durum utuh dan tepung

gandum durum utuh
Tepung jewawut [pearl millet flour) dengan

Tepung sorgum dengan penambahan bahan

tambahan pangan
Tepung terigu
Tepung terigu self raising
Tepung terigu termodifikasi
Tepung gluten terigu [wheat gluten powder)
Tepung terigu dengan penambahan protein
Tepung terigu utuh [wholemeal wheat flour)
Tepung kulit ari [fine bran)
Tepung singkong dengan penambahan bahan

tambahan pangan
Tepung mokaf
Tepung umbi lainnya (tepung kentang, tepung

ubi jalar, tepung garut, tepung ganyong, dan
lain-lain)
Tepung aren dengan penambahan bahan
tambahan pangan
Konjac flour
-23-

Klasifikasi
Tepung maida
Tepung hanjeli dengan bahan tambahan

pangan
Tepung porang dengan bahan tambahan

pangan
Tepung suweg dengan bahan tambahan

pangan
Inulin
Tepung iles-iles
Pati garut
Pati jagung atau maizena
Pati sagu
Pati kacang hijau/hunkwee
Tapioka/pati singkong/pati ubi kayu
Dekstrin
Maltodekstrin
Pati termodifikasi
Pati pragelatinisasi
Tepung dan pati dengan penambahan bahan
tambahan pangan lainnya
6.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats
Bulgur
Meal
Meal lembaga gandum (wheat germ meal)
Oatmeal
Degermed maize (com) meal
Nasi jagung
Sereal siap santap
Sereal olahan siap santap dengan serealia

utuh (whole grain ready to eat cereal)
- 24 -

Klasifikasi
Serbuk minuman sereal
Degermed maize (com) grits
Gari
Granola
Ekstrak malt
Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats

lainnya
6.4 Pasta dan mie serta produk sejenisnya

(misalnya rice paper, vermiseli beras/bihun,
pasta kedelai dan mi kedelai)
Mie basah mentah
Mie basah mentah lainnya
Kulit pangsit/risol/lumpia/siomay/dimsum
Pangsit/pastel/lumpia/risol/ samosa
Kuetiaw kering
Produk pasta olahan
Pasta gandum utuh
Produk pasta gandum dan kedelai
Produk pasta sayur
Pasta lainnya
Produk mie gandum dan kedelai
Produk mie sayur
Pasta instan
Pasta instan lainnya
Mie kering
Bihun instan berbumbu
Kuetiaw instan
Makaroni instan
Mie basah matang

Mie basah matang lainnya
- 25 -
Kode
Klasifikasi
Mie instan
Mie instan lainnya
Mie soa
Kerupuk mentah
Pasta dan mie serta produk sejenisnya

(misalnya rice paper, vermiseli beras/bihun,
pasta kedelai dan mi kedelai) lainnya
6.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia
dan pati (misalnya tepung puding nasi,
tepung puding tapioka)
Tepung custard tanpa telur (eggless custard}
Sagu/pati mutiara
Premiks untuk makanan pencuci mulut

berbasis serealia dan pati
Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan

pati (misalnya tepung puding nasi, tepung
puding tapioka) lainnya
6.6 Tepung untuk adonan (misalnya untuk

melapisi permukaan ikan atau daging ayam)
Tepung pelapis
Tepung bumbu
Tepung bakwan
Tepung bakso
Tepung untuk adonan lainnya
6.7 Produk-produk kedelai
Sari kedelai bubuk
Serbuk minuman kedelai
Konsentrat sari kedelai
Lapisan tipis cairan kedelai

Tahu semi kering
Tahu semi-kering yang diolah dengan saus

kental
-26-
Kode
Klasifikasi
Tahu semi-kering yang digoreng dengan

minyak banyak (deep-fried)
Tahu semi-kering lainnya
Tahu kering
Tofu
Tauco
Kedelai fermentasi
Doti chi
Natto
Tahu fermentasi
Produk protein kedelai
Texturized vegetable protein (TVP) kedelai
Isolated Soy Protein (ISP) kedelai

Hydrolized vegetable protein (HVP) kedelai
Frukto-oligosakarida (FOS)
Galakto-oligosakarida (GOS)
Produk-produk kedelai lainnya
6.8
Produk serealia dan produk serealia yang
merupakan produk turunan dari biji serealia,
akar dan umbi, kacang-kacangan dan empulur
dengan pengolahan dan penambahan bahan
7. Produk bakeri
7.1 Roti dan produk bakeri tawar
Roti dan roti kadet (roli)
Roti tawar
Roti tawar dengan penambahan bahan

pangan lain
Roti tawar kupas
Roti rye
Roti pumpernickel
Roti buah/roti kismis/roti chocochips
- 27 -

Klasifikasi
Roti gandum utuh (wholewheat)
Roti campuran tepung terigu dan kulit

gandum/roti dengan kulit gandum (fine bran]
Roti perancis (baguette/pain courant francais)

Roti malt
Roti kadet gandum
Roti kadet susu
Roti wheat-germ
Roti meal
Roti meal utuh (whole meal]

Roti soda
Shortened bread
Bagel
Roti pita
Roti canai/roti cane/roti kanai/roti kane
Roti jala
Roti maryam
Crouton
Roti untuk stuffing
Mantao
Bakpao/pao
Bun kukus
Roti dan produk bakeri tawar lainnya
7.2 Produk bakeri istimewa (manis, asin, gurih)
Keik (cake)
Keik mentega (butter cake)
Keik keju (cheese cake)

Keik pound (pound cake atau quatre quarts)
-28-

Klasifikasi
Brownies
Pai
Pai isi
Bolu kukus
Egg roli
Crepes
Pastri
Roti manis
Roti isi
Scone
Donat
Muffin amerika (american muffin)
Muffin Inggris [english muffin)
Roti buaya
Kue tambang
Wafel
Stroopwafel
Panekuk
Bakpia
Bolu emprit
Produk bakeri istimewa (manis, asin, gurih)

lainnya
7.3 Kue basah/semi basah berbahan dasar beras

dan lainnya
Dodol/jenang/gelamai
Kue mochi
Wajik/wajit
Kue teuck/tteok
Kue beras
-29-

Klasifikasi
Nagasari/kue pisang
Putu ayu
Kue mangkok
Jongkong kelapa muda
Talam ebi
Kue lapis
Juadah kering/mayang papan
Petah
Amparan tatak pisang
Lampu-lampu
Pisang hijau
Temo coe
Lemper ayam
Semar mendem
t
Jadah manten
Kue ku
Legondo
Onde-onde
Seri muka
Kekicak/gegicak
Lalampa
Katrisolo
Lapek bugis
Ombus-ombus
Legomoro
Kue sus
Lapis legit
Bika ambon
- 30 -

Klasifikasi
Serabi
Pukis
Apem
Kue mangkok
Kue cucur
Kue basah/semi basah lainnya
7.4 Kue kering
Kukis
Kukis lunak (soft cookies}
Kukis gula
Kukis oatmeal
Nastar
Kastengel
Putri salju
Bagelen
Kue kering lainnya
7.5 Puding siap santap
Puding susu
Puding buah
Puding berperisa
Puding siap santap lainnya
7.6 Produk bakeri lainnya

8. Daging dan
8.1 Daging, daging unggas dan daging hewan
produk olahan
mamalia sembelihan segar
daging
Karkas hewan mamalia
Karkas
Karkas paruh (half carcass)

Karkas perempat
- 31 -

Klasifikasi
Seperempat karkas bagian belakang/karkas

bagian paha (hind quarter/leg quarter)
Forequarter
Hindquarter
Tulang iga pendek (short ribs)
Tulang iga utama (prime rib)
Leg unggas atau hewan mamalia
Shoulder unggas atau hewan mamalia
Bagian mamalia non karkas
Offal
Jeroan
Rack
Breast
Foreshank
Separuh karkas (half poultry)

Seperempat karkas bagian depan/karkas
bagian dada (front quarter/ breast quarter}
Punggung utuh (whole back)
Ekor
Punggung (back)
Punggung terkupas (stripped back)
Dada utuh (full breast)
Dada depan (wishbone)
Dada hasil trimming (trimmed breast)
Separuh dada hasil trimming (half trimmed

breast)
Sayap (wing)
Kepala
Leher
Kaki atau cakar

- 32 -

Klasifikasi
Jeroan unggas atau mamalia
Daging unggas atau mamalia
Daging dingin unggas atau mamalia
Daging beku unggas atau mamalia
Daging kering unggas atau mamalia
Daging iga [rib meat)
Jenis potongan bagian daging
Lamusir [rib eye)
Lamusir (cuberoll)
Sandung lamur [brisket)
Sengkel [shin dan shank)
Sengkel [shank/foreshank)
Flank
Has dalam [tenderloin) mamalia
Has luar [striploin/sirloin) mamalia
Has [tenderloin) mamalia
Loin mamalia
Penutup [topside)
Pendasar [riverside)
Gandik [eye round)
Tanjung [rump)
Kepala [round)
Kijen [chuck tender]
Sampil besar [chuck)
Sampil kecil [blade)

Daging tempa tulang yang dijual dalam
bentuk kemasan besar [bulkpack)
Tetelan
Lemak
-33-
Kode
Klasifikasi
Patties
Sosis mentah
Daging giling
Daging mumi giling tanpa lemak
Potongan daging unggas dan daging hewan

mamalia sembelihan yang dilepaskan dari
tulangnya digiling mekanik dan dibentuk
(dengan atau tanpa pembaluran atau
pelapisan)
Mechanically deboned meat (MDM)
Desinewed minced meat (DMM)
Daging, daging unggas dan daging hewan

mamalia sembelihan segar lainnya
8.2 Produk olahan daging, daging unggas, dan

daging hewan mamalia sembelihan dalam
bentuk utuh atau potongan
Produk olahan daging, daging unggas, dan

bentuk utuh atau potongan yang di curing
(termasuk penggaraman) tanpa perlakuan
panas
Daging marinasi
Daging mamalia yang dimarinasi
Daging unggas yang dimarinasi
Daging asap
Dendeng daging
Daging yang difermentasi

Daging cangkuk
Bahu hewan mamalia curing matang
Daging olahan berbumbu
Daging kuah dalam kemasan
Daging dalam kaleng

Abon daging
-34-

Klasifikasi

bentuk utuh atau potongan yang di curing
(termasuk penggaraman) dan dikeringkan
tanpa perlakuan panas
Produk daging, daging unggas, dan daging

hewan mamalia sembelihan dalam bentuk
utuh atau potongan yang difermentasi tanpa
perlakuan panas
Daging komet
Produk daging, daging unggas, dan daging

hewan mamalia sembelihan dalam bentuk
utuh atau potongan yang diolah dengan
perlakuan panas
Daging paha hewan mamalia sembelihan

(curing) matang
Bahu hewan mamalia sembelihan curing

matang
Rendang berbahan baku produk sembelihan

hewan mamalia/unggas
Semur berbahan baku produk sembelihan

hewan mamalia/unggas
Daging olahan berbumbu
Daging kuah dalam kemasan
Daging dalam kaleng
Sup konro
Kaledo
Tengkleng
Rawon
Soto daging/sumsum/tulang iga/tetelan
Sop daging/sumsum/tulang iga/buntut

Iga bakar
Asam-asam iga
Iga penyet
Ayam penyet
-35-

Klasifikasi
Bistik
Kerupuk kulit/rambak
Keripik paru
Kerupuk berbasis daging, daging unggas dan

daging hewan mamalia sembelihan
Usus ayam goreng
Produk olahan daging, daging unggas dan

bentuk utuh maupun potongan yang
dibekukan (diproses, disimpan maupun
diperdagangkan dalam bentuk beku)
Chicken katsu
Chicken karage
Ayam goreng
Chicken strip beku
Ayam cordon bleu [chicken cordon bleu}
Kulit ayam goreng
Potongan daging dengan saus dalam

kemasan yang dibekukan
Daging olahan berbumbu beku
Pindang daging
Empal daging
Sate daging

bentuk utuh atau potongan lainnya
8.3 Produk-produk olahan daging, daging unggas

dan daging hewan mamalia sembelihan yang
dihaluskan
Produk daging, daging unggas dan daging

hewan mamalia sembelihan yang dihaluskan,
tanpa perlakuan panas
Daging, daging unggas dan daging hewan

mamalia sembelihan yang dihaluskan yang
dicuring (termasuk penggaraman) tanpa
-36-

Klasifikasi
perlakuan panas
Sosis asap (semua jenis sosis asap dari

hewan halal)
Sosis daging (semua jenis sosis daging dari

hewan halal)
Komet daging non sterilisasi

Daging, daging unggas, dan daging hewan
mamalia sembelihan yang dihaluskan,
difermentasi tanpa perlakuan panas
Salami (daging giling kasar yang difermentasi

dengan starter bakteri dengan atau tanpa
penambahan bahan pangan lain)

mamalia sembelihan yang dihaluskan dan
diolah dengan perlakuan panas
Pastrami
Pate daging
Bakso daging
Daging cincang olahan berbumbu
Patties daging panggang setengah matang
Brawn and head cheese
Komet daging sterilisasi
Daging luncheon matang
Pasta daging
Sosis daging non casing
Sosis daging siap makan
Terrines (campuran cacahan daging matang)
Rolade daging
Daging halus olahan berbumbu

Potongan daging/daging cincang/daging
giling dengan saus dalam kemasan
Pepperoni
- 37 -
Kode
Klasifikasi

mamalia sembelihan yang dihaluskan, diolah,
dan dibekukan
Kaki naga berbahan baku daging ungags/

mamalia
Patty/burger daging
Naget ayam
Naget daging
Daging dada ayam asap (smoked chicken

breasty
Siomay daging
G^oza/swikiau/kuotieh daging
Keecho/ heecho
Telur bungkus daging
Selongsong sosis kolagen
Selongsong sosis dari kolagen koekstrusi
Selongsong sosis alami
Selongsong sosis selulose
Selongsong sosis plastik
Produk-produk olahan daging, daging unggas

dan daging hewan mamalia sembelihan yang
dihaluskan lainnya
8.4 Produk hasil samping olahan industri daging
Gelatin
Kolagen
Kondroitin
Glukosamin
Tepung tulang
Tepung daging
Kaldu daging/tulang
Ekstrak daging
-38-
Kode
Klasifikasi
Produk hasil samping olahan industri daging

lainnya
8.5 Produk daging dan produk olahan daging

lainnya
9. Ikan dan
9.1
produk Ikan dan produk perikanan lainnya termasuk
perikanan, moluska, krustase, dan ekinodermata, yang
telah mengalami pengolahan
termasuk
moluska,
krustase, dan Ikan, filet ikan, dan produk perikanan
termasuk moluska, krustase, dan
ekinodermata
ekinodermata yang dibekukan
dengan
pengolahan dan Sidat panggang beku
penambahan
bahan Pempek ikan rebus beku
tambahan
Bakso ikan beku
pangan
Ikan, filet ikan, dan produk perikanan

ekinodermata berlapis tepung yang dibekukan
Stik, filet, dan lumatan daging ikan berlapis

tepung beku
Udang berlapis tepung (breaded) beku
Naget ikan/udang/cumi/kerang beku
Produk hancuran ikan (minced) dengan krim,

ekinodermata yang dibekukan
Ikan dan produk perikanan termasuk

moluska, krustase, dan ekinodermata yang
dimasak dan/atau digoreng
Ikan dan produk ikan kukus atau rebus
Ikan pindang
Ikan presto
Ikan kaleng
Tofu ikan
Pikel ikan
Kaki naga berbahan baku ikan

- 39 -

Klasifikasi
Kue ikan/kamaboko//ish cake (rebus/

kukus)
Bakwan ikan (rebus atau kukus)
Tempura ikan
Stik kepiting analog atau imitation crab stick
Abon ikan
Bandeng isi
Dimsum ikan
Siomay ikan
Tekwan ikan
Pepes ikan
Sosis ikan kombinasi
Ekado
Rolade ikan
Burger ikan
Tsukudani
Terasi
Telur ikan masak
Olahan ikan berbumbu
Kue cumi/sotong/udang kukus
Dimsum udang/ikan
Bakso moluska/krustase/ekinodermata
Sosis udang
Daging rajungan rebus dingin
Udang popcorn
Bakso
ikan / molu ska / kru stase / ekinodermata
(kering)
Kue ikan/kamaboko/fish cake (goreng/
panggang))
-40-

Klasifikasi
Sambal goreng udang
Sambal goreng ikan
Keripik kulit ikan goreng
Pempek ikan (goreng/panggang)

Ikan renyah
Keripik ikan
Keripik belut
Tortila ikan
Rendang ikan tuna
Kaki naga
Rendang kerang

moluska, krustase dan ekinodermata yang
diasap, dikeringkan, difermentasi, dan/atau
digarami
Kerupuk ikan, udang, moluska (mentah)
Kerupuk kulit ikan mentah
Dendeng ikan
Terasi ikan/udang
Pasta ikan
Bekasam/bekasang
Rusip
Masin
Sashimi
Tepung ikan
Pasta gonad bulu babi
Ebi furai
Ebi katsu
Ikan dan produk perikanan lainnya termasuk

moluska, krustase, dan ekinodermata, yang
telah mengalami
- 41 -

Klasifikasi
pengolahan lainnya
9.2 Ikan dan produk perikanan termasuk

semi awet
Rollmops
Gel ikan (sea gel}

Aspic ikan

moluska, krustase, dan ekinodermata yang
diolah menjadi pikel dan/atau direndam
dalam larutan garam
Pengganti telur salmon, caviar, dan produk

telur ikan lainnya
Caviar
Red. caviar
Golden caviar
Pengganti kaviar (caviar substitute)
Petis udang
Ikan dan produk perikanan yang diawetkan,

termasuk ikan dan produk perikanan yang
dikalengkan atau difermentasi, termasuk
moluska, krustase dan ekinodermata
Sosis ikan/moluska/krustase/ekinodermata
siap santap
Otak-otak ikan/moluska/krustase/
ekinodermata siap santap
Tuna dalam kemasan
Udang dalam kemasan
Kerang dalam kemasan
Daging rajungan sterilisasi dalam kemasan
Daging rajungan pasteurisasi dalam kemasan
Tiram dalam kemasan
Salmon dalam kemasan

- 42 -

Klasifikasi
Sarden dan makerel dalam kemasan kaleng
Cumi-cumi dalam kemasan
Sotong dalam kemasan
Ikan dalam kemasan
Olahan ikan dalam kemasan

semi awet lainnya
9.3
Produk ikan dan produk perikanan, termasuk
moluska, krustase, dan ekinodermata dengan
pengolahan dan penambahan bahan
10. Telur olahan

10.1 Produk telur olahan
dan produk-
produk telur 10.2 Telur cair campuran/premiks telur cair
hasil olahan
Telur campuran beku/premiks telur beku
Tepung telur utuh

Tepung putih telur
Tepung kuning telur
Telur matang/ setengah matang dengan

Telur pindang dengan bahan tambahan

pangan
Telur fermentasi
Tepung telur campuran/premiks tepung telur
Rendang telur
Telur cair campuran/premiks telur cair

lainnya
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk

tradisional telur yang diawetkan, termasuk
dengan cara dibasakan, diasinkan dan
dikalengkan
Telur olahan steril

-43-
Kode
Klasifikasi
Telur hitam (pidan/pitan/bitan)
Telur asin dengan penambahan bahan

tambahan pangan
Hu lidan
Dsaudan

telur (misalnya custard}
Selai kaya
Tepung custard dengan telur
Martabak telur
Telur yang diawetkan, termasuk produk

tradisional telur yang diawetkan, termasuk
dengan cara dibasakan, diasinkan dan
dikalengkan lainnya
10.4 Produk telur olahan lainnya

11. Gula dan
11.1 Gula mentah dan gula dimurnikan (rafinasi)
pemanis
termasuk madu Gula mentah
Gula kristal rafinasi
Dekstrosa anhidrat
Dekstrosa monohidrat
Fruktosa
Gula serbuk (icing sugar]
Dekstrosa serbuk (icing dextrose)
Gula putih lembab (soft white sugar)
Glukosa
Sirup glukosa kering
Sirup glukosa
Laktosa
Gula kristal putih atau gula pasir
Gula mentah dan gula dimurnikan (rafinasi)

lainnya
- 44 -
Kode
Klasifikasi
11.2 Gula palma
Gula kelapa cetak
Gula kelapa bubuk
Gula kelapa cair
Gula aren cetak
Gula aren bubuk
Gula aren cair
Gula siwalan/lontar cetak
Gula siwalan/lontar bubuk
Gula siwalan/lontar cair
Gula nipah cetak
Gula nipah bubuk
Gula nipah cair
Gula palma lainnya
11.3 Larutan gula dan sirup, juga gula invert

(sebagian), termasuk treacle dan molases
(tetes tebu)
Gula invert
Sirup fruktosa (high fructose syrup)
Sirup fruktosa glukosa (high fructose glucose

syrup)
Sirup jagung
Sirup tebu (cane syrup)
Gula sukrosa cair
Larutan gula dan sirup, juga gula invert

(sebagian), termasuk treacle dan molases
(tetes tebu) lainnya
11.4 Gula dan sirup lainnya (misal xilosa, sirup

maple, gula hias)
Gula hias
Sirup maple (maple syrup)

- 45 -

Klasifikasi
Sirup sorgum (shorgum syrup)

Sirup/sirup meja (table syrup)
Sirup coklat
Sirup buah
Sirup berperisa
Sirup encer berperisa
Sirup teh
Sirup kopi
Sirup agave
Gula dan sirup lainnya (misal xilosa, sirup
maple, gula hias) lainnya
11.5 Madu
Madu serbuk
Madu cair dengan bahan tambahan pangan
Madu cair dengan penambahan bahan

lainnya
11.6 Produk gula dan pemanis termasuk madu

lainnya
12. Garam,
12.1 Garam dengan bahan tambahan pangan
rempah, sup,
saus, salad, Garam campuran
serta produk
protein Garam berbumbu
Garam beriodium
Garam dengan bahan tambahan pangan

lainnya
12.2 Bumbu dan kondimen
Herba dan rempah bubuk
Adas bubuk
Akar chicory
Biji sawi bubuk atau biji mustard bubuk

Bubur cabe
_____
- 46 -
Kode
Klasifikasi
Cabe bubuk
Lada bubuk
Cengkeh bubuk
Fenugreek bubuk
Kelabat bubuk
Fuli bubuk
Bubur jahe
Jahe bubuk
Jintan hitam bubuk
Jintan putih bubuk
Kapulaga (cardamom) bubuk
Kayu manis bubuk
Kencur bubuk
Ketumbar bubuk
Pala bubuk
Paprika bubuk
Sweet paprika bubuk
Wasabi
Bubuk ngohyang
Bumbu siap pakai
Bumbu ekstrak daging sapi
Bumbu rasa sapi
Bumbu ekstrak daging ayam
Bumbu ekstrak udang
Bumbu ekstrak cumi
Bumbu pasta ekstrak daging (misalnya

bumbu pasta ekstrak daging sapi dan daging
ayam)
Bumbu rasa ikan
- 47 -
Kode
Klasifikasi
Bumbu rasa udang
Bumbu rasa ayam
Bubuk/blok/kubus/pasta ekstrak ayam/

sapi/udang/keju
Aneka bumbu masakan instan
Bumbu penyedap rasa lainnya

Seasoning lainnya
Kondimen lainnya
12.3 Mustard/saus mustard
12.4 Sup dan kaldu
Sari pati ayam
Kaldu dan konsome
Sup instan
Sup pasta instan (misalnya sup makaroni

instan)
Sup krim instan
Sup krim pasta instan (misalnya sup krim

makaroni instan)
Sup dan kaldu lainnya
12.5 Saus dan produk sejenis
Mayonais, mayonnaise
Salad dressing (misalnya thousand island,

blue cheese, burger dressing, saus siram
caesar)
Saus tar tar (tar tar sauce)
French dressing (italian dressing, greek

dressing, ranch style dressing)
Sandwich spread
Sambal
Saus cabe
Bumbu kacang
- 48 -
Kode
Klasifikasi
Saus keju (cheese sauce)
Saus lobak
Saus panggang/saus barbekue (bbq sauce)

Saus pizza
Saus spagheti (spaghetti sauce)
Saus tiram
Saus perendam/saus marinasi (marinated

sauce)
Saus tomat
Saus asam manis
Kecap inggris, saus worchester
Saus teriyaki
Saus topping/ saus siram
Saus salsa
Saus putih (berbasis krim)
Campuran untuk saus, gravies, dressing
Kecap ikan
Saus tiram bening
Saus dan produk sejenis lainnya
12.6 Produk oles untuk salad (misalnya salad

makaroni, salad kentang) dan sandwich, tidak
mencakup produk oles berbasis cokelat dan
kacang
Olesan/saus
12.7 Bumbu dan kondimen dari kedelai
Miso
Saus kedelai
Kecap kedelai asin (salty soy sauce)
Kecap kedelai asin non fermentasi/hidrolisat
Saus protein nabati terhidrolisis

- 49 -

Klasifikasi
Saus kedelai lainnya
Kecap kedelai manis (sweet soy sauce}
Kecap yang dikeringkan / bubuk kecap

(fermented soy sauce powder)
Kecap pedas
Kecap bumbu
Saus campuran protein nabati terhidrolisis
Kaldu jamur
Protein produk
Bumbu dan kondimen dari kedelai lainnya

12.8 Produk protein gandum
Hydrolised vegetable protein (HVP, ISP, soy

concentrated protein/SCP/ protein
konsentrat protein)
Produk olahan gluten garam, rempah, sup,

saus, salad, serta produk protein
Produk protein gandum lainnya
12.9
Produk garam, rempah, sup, saus, salad,
serta produk protein lainnya
13. Pangan olahan
13.1 Formula bayi, formula lanjutan, dan
untuk formula pertumbuhan
keperluan gizi
khusus Formula bayi
Formula lanjutan
Formula pertumbuhan
13.2 Formula bayi untuk Pangan Keperluan Medis

Khusus (PKMK)
Pangan olahan untuk keperluan medis

khusus untuk bayi dan anak
PKMK untuk pasien kelainan metabolik

(inborn errors of metabolism)

Isovaleric Acidemia

Tyrosinemia
- 50 -
Kode
Klasifikasi

Phenylketonuria (PKU)
PKMK untuk pasien kelainan metabolik Maple

Syrup Urine Disease (MSUD)
PKMK untuk dukungan nutrisi bagi anak

berisiko gagal tumbuh, gizi kurang atau gizi
buruk
PKMK untuk bayi prematur
PKMK untuk pelengkap gizi air susu ibu

(Human Milk Fortifier/HMF)
PKMK untuk pasien alergi protein susu sapi
PKMK untuk diet ketogenik
PKMK untuk bayi intoleransi laktosa
PKMK untuk pasien malabsorpsi
PKMK untuk pasien penyakit hati kronik
PKMK untuk pasien inflammatory bowel

diseases
13.3 Makanan untuk bayi dan anak dalam masa

pertumbuhan
Makanan pendamping asi (MP-ASI)
Makanan pendamping asi (MP-ASI) pokok
Makanan pendamping asi (MP-ASI) kudapan
13.4 Pangan olahan untuk keperluan medis

khusus untuk dewasa
PKMK untuk penyandang diabetes
PKMK untuk pasien penyakit ginjal kronik
PKMK untuk pasien penyakit hati kronik
PKMK untuk dukungan nutrisi bagi pasien

dewasa malnutrisi
PKMK untuk diet ketogenik
13.5 Pangan olahan diet khusus untuk mengontrol

berat badan
13.6 Pangan olahan diet khusus lainnya yang tidak

termasuk produk dari kategori 13.1,
- 51 -
Kode
Klasifikasi
13.2, 13.3, 13.4, dan 13.5
Minuman khusus ibu hamil dan/atau ibu

menyusui
Minuman olahraga
Pangan tambahan untuk olahragawan
Pangan olahan diet khusus lainnya
13.7 Pangan olahan untuk keperluan gizi khusus

lainnya
14. Makanan ringan
14.1
siap santap Makanan olahan berbahan dasar kentang,
umbi, serealia, tepung atau pati
Keripik kentang
Keripik gadung
Krekers beras (senbei)
Krekers sandwich
Krekers rasa
Keripik singkong
Dakak-dakak
Lanting/karak kaliang
Keripik ubi jalar
Keripik tempe
Keripik oncom
Keripik tahu/keripik produk tahu/keripik

kembang tahu alkist
Keripik talas
Makanan ringan simulasi
Kecimpring
Opak
Simping
Slondok
Pilus
- 52 -

Klasifikasi
Jagung berondong
Jagung marning
Jipang jagung
Jipang beras
Jipang melinjo
Kerupuk beras
Kerupuk karak
Kerupuk intip
Rengginang/batiah
Patilo/rengginang singkong
Rempeyek
Makanan ringan ekstrudat

Emping melinjo goreng
Makanan ringan berbentuk batang/bar
Malkist
Biskuit
Biskuit non terigu
Biskuit marie
Biskuit marie salut
Biskuit lapis/biskuit sandwich
Biskuit bar sereal isi
Biskuit colek
Wafer
Wafer roZZ/wafer stick
Wafer salut
Krekers
Krekers krim
Water biscuit
- 53 -

Klasifikasi
Krekers soda
Makanan ringan tradisional
Makanan olahan berbahan dasar kentang,

umbi, serealia, tepung atau pati lainnya
14.2 Olahan kacang, termasuk kacang terlapisi

dan campuran kacang (contoh dengan buah
kering)
Kacang sangrai
Kacang goreng
Kacang goreng lainnya
Kacang bawang/kacang tojin
Kacang panggang
Kacang panggang lainnya
Kacang atom/sukro
Kacang atom lainnya
Kacang telur
Kacang goyang
Jipang/kipang kacang
Kacang bersalut
Olahan kacang, termasuk kacang terlapisi

dan campuran kacang (contoh dengan buah
kering) lainnya
14.3 Makanan ringan berbasis ikan
Kerupuk hasil perikanan
Rempeyek ikan
Sumpia udang
Makanan ringan berbasis ikan
14.4 Makanan ringan siap santap lainnya

15. Pangan siap saji
15.1 Pangan siap saji berbasis nasi
15.2 Pangan siap saji berbasis mie/bihun
15.3 Pangan siap saji berbasis kentang

- 54 -

Klasifikasi
15.4 Pangan siap saji berbasis pasta
15.5 Pangan siap saji berbasis umbi
15.6 Pangan siap saji berbasis roti
15.7 Pangan siap saji berbasis kuah
15.8 Pangan siap saji berbasis sayuran
15.9 Pangan siap saji lainnya

16. Penyediaan
16.1 Restoran
makanan dan
minuman dengan 16.2 Kantin/kafetaria
pengolahan
16.3 Rumah makan
16.4 Warung makan
16.5 Kedai makanan
16.6 Jasa boga/katering
16.7 Penyediaan makanan dan minuman dengan

pengolahan lainnya
17. Bahan tambahan
17.1 Antibuih (antifoaming agent)
pangan
Kalsium alginat (calcium alginate)
17.2 Antikempal (anticaking agent)
Trikalsium fosfat (tricalcium orthophosphate)
Selulosa bubuk (powdered cellulose)
Garam-garam dari asam oleat dengan

kalsium, kalium dan natrium (Ca, K, Na) (salts
of oleic acid with calcium, potassium, and
sodium (Ca, K, Na))
17.3 Antioksidan (antioxidant)
Asam askorbat (ascorbic acid)
Natrium askorbat (sodium ascorbate)
Kalsium askorbat (calcium ascorbate)
Kalium askorbat (potassium ascorbate)
Askorbil palmitat (ascorbyl palmitate)
Askorbil stearat (ascorbyl stearate)

-55-
Kode
Klasifikasi
Tokoferol (tocopherol)
Asam eritorbat (erythorbic acid)
Natrium eritorbat (sodium erythorbate)
Ekstrak rosemari (rosemary extract)
17.4 Garam pengemulsi (emulsifying salt)
Natrium dihidrogen sitrat (sodium dihydrogen

citrate)
Trinatrium sitrat (trisodium citrate)
Kalium dihidrogen sitrat (potassium

dihydrogen citrate)
Trikalium sitrat (tripotassium citrate)
Dikalsium difosfat (dicalcium diphosphate)
Ester asam lemak dan asetat dari gliserol

(acetic and fatty acid esters of glycerol)
Ester asam lemak dan laktat dari gliserol
(lactic and fatty acid esters of glycerol)
Ester asam lemak dan sitrat dari gliserol

(citric and fatty acid esters of glycerol)
Ester asam lemak dan diasetiltartrat dari

gliserol (diacetyltartaric and fatty acid esters of
glycerol)
17.5 Humektan (humectant)
Natrium laktat (sodium lactate)
Kalium laktat (potassium lactate)
Gliserol (glycerol)
Polidekstrosa (polydextroses)
Triasetin (triacetin)
17.6 Pelapis (glazing agent)
Pullulan (pullulan)
Pelapis lainnya
17.7 Pemanis (sweetener)
Sorbitol (sorbitol)
-56-

Klasifikasi
Manitol (mannitol)
Inositol
Nektar agave
Stevia dan produk turunannya
Tagatosa
Isomalt/ isomaltitol ((isomalt /isomaltitol)
Thaumatin (thaumatin)
Glikosida steviol (steviol glycosides)
Maltitol (maltitol)
Laktitol (lactitol)
Silitol (xylitol)
Eritritol (erythritol)
Asesulfam-k (acesulfame potassium)
Aspartam (aspartame)
Asam siklamat (cyclamic acid)
Sukralosa (sucralose/ trichlorogalactosucrose)
Neotam (neotame)
17.8 Pembawa (carrier)
Sukrosa asetat isobutirat (sucrose acetate

isobutyrate)
Trietil sitrat (triethyl citrate)
17.9 Pembentuk gel (gelling agent)
Rumput laut eucheuma olahan (processed

eucheuma seaweed)
Tepung jelly
Karboksimetil selulosa (CMC)
Gom gelan (gellan gum)
17.10 Pembuih (foaming agent)
Ekstrak quillaia tipe 1 (quillaia extract (type

1))
- 57 -
Kode
Klasifikasi
Ekstrak quillaia tipe 2 (quillaia extract (type 2»
17.11 Pengatur keasaman (acidity regulator}
Asam laktat (lactic acid)

Kalium laktat (potassium lactate)
Kalsium laktat (calcium lactate)
Asam malat
Asam fumarat
Asam sitrat
Asam sitrat dan garamnya
Asam tartrat dan kalium hidrogen tartrat

(tartaric acid and potassium hydrogen tartrate)
Asam tartrat
Kalium hidrogen tartrat
Natrium hidrogen malat
Natrium malat
Kalsium DL-malat (calcium DL-malate)
Asam adipat dan garamnya (adipic acid and

its salts)
Asam adipat (adipic acid}
Natrium adipat
Kalium adipat
Kalsium sulfat
Glukono delta lakton (glucono delta lactone)
17.12 Pengawet (preservative)
Nisin (nisin)
Natamisin (natamycin)
Lisozim hidroklorida (lysozyme

hydrochloride)
17.13 Pengembang (raising agent)
-58-
Kode
Klasifikasi
Pati asetat (starch acetate)
17.14 Pengemulsi (emulsifier)
Lesitin (lecithins)
Pektin
Beta glukan
Galaktomanan
Gom arab yang dimodifikasi oleh asam oktenil

suksinat (octenyl succinic acid modified gum
arabic)
Polisorbat (polysorbates)/pengawet
Amonium fosfatidat (ammonium phosphatide)
Ester gliserol resin kayu (glycerol ester of

wood rosin)
Kalsium difosfat (calcium dihydrogen

diphosphate)
Natrium kalsium polifosfat (sodium calcium

polyphosphate)
Kalsium polifosfat (calcium polyphosphates)
Metil selulosa (methyl cellulosa)
Hidroksipropil selulosa (hydroxypropyl

cellulose)
Hidroksipropil metil selulosa (hydroxypropyl

methyl cellulose)
Etil metil selulosa (methyl ethyl cellulose)
Natrium karboksimetil selulosa (sodium

carboxymethyl cellulose)
kalsium, kalium dan natrium (Ca, K, dan Na)
(Salts of oleic acid with calcium, potassium, and
sodium (Ca, K, dan Na)
Mono dan digliserida asam lemak (mono-and

di-glycerides of fatty acids)
(acetic and fatty acid esters of glycerol)
- 59 -
Kode
Klasifikasi

(lactic and fatty acid esters of glycerol}
Ester asam lemak dan sitrat dari gliserol (citric

and fatty acid esters of glycerol}

gliserol (diacetyltaric and fatty a acid esters of
glycerol)
Ester sukrosa asam lemak (sucrose esters of

fatty acids)
Ester poligliserol asam lemak (polyglycerol

esters of fatty acids)
Ester poligliserol asam risinoleat

terinteresterifikasi (polyglycerol esters of
interesterified ricinoleic acid)
Ester propilen glikol asam lemak (propylene

glycol esters of fatty acids)
Natrium stearoil-2-laktilat (sodium stearoyl- 2-

lactylate)
Ester sorbitan asam lemak (sorbitan esters of

fatty acids):
Sorbitan monooleat (sorbitan monooleate)
Pati modifikasi asam (acid treated starch)

Pati pucat (bleached starch)
Pati oksidasi (oxidized starch)
Pati modifikasi enzim (enzymed treated starch)
Monopati fosfat (monostarch phosphate)

Dipati fosfat (distarch phosphate)
Fosfat dipati fosfat (phosphated distarch

phosphates)
Dipati fosfat terasetilisasi (acetylated

distrarch phosphate)
Dipati adipat terasetilisasi (acetylated

distrarch adipate)
Hidroksipropil pati (hydroxypropyl starch)

-60-
Kode
Klasifikasi
Hidroksipropil dipati fosfat (hydroxypropyl

distarch phosphate)
Pati natrium oktenilsuksinat (starch sodium
octenyl succinate)
Asetil pati oksidasi (acetylated oxidized

starch)
Natrium kaseinat (sodium caseinate)
17.15 Pengental (thickener]
Rumput laut eucheuma olahan (processed

eucheuma seaweed)
Gom xanthan (xanthan gum)
Gom gatti (gum ghatti)
Alfa-siklodekstrin (alpha-cyclodextrin)
Gama-siklodekstrin (gamma-cyclodextrin)
Etil selulosa (ethyl cellulose)
Pati modifikasi basa
Natrium karboksimetil selulosa hidrolisa

enzim (sodium carboxymethyl cellulose,
enzymatically hydrolysed)
17.16 Pengeras (firming agent)
Kalsium glukonat (calcium gluconate)
Trikalsium sitrat (tricalcium citrate)
17.17 Penguat rasa (flavour enhancer)
Asam 1-glu tamat dan garamnya (l-glutamic

acid and its salts)
Asam 1-glutamat (l-glutamic add)
Mononatrium 1-glutamate (monosodium l-

glutamate)
Monokalium 1-glutamate (monopotassium l-

glutamate)
Kalsium di-l-glu tamat (calsium di-l-
glutamate)
-61 -

Klasifikasi
Asam guanilat dan garamnya {guanylic acid

and its salts)
Asam 5-guanilat {5’-guanylic acid)
Dinatrium 5’-guanilat {disodium 5’-

guanylate)
Dikalium 5’-guanilat {dipotassium 5’-

guanylate)
Kalsium 5’-guanilat {calcium 5’- guanylate)
Asam inosinat dan garamnya {inosinic acid and

its salts)
Asam 5’- inosinat (5 ’-inosinic acid)
Dinatrium 5’-inosinat {disodium 5’- inosinate)
Dikalium 5’-inosinat {dipotassium 5’-

inosinate)
Kalsium 5’- inosinat {calcium 5’- inosinate)
Garam-garam dari 5’-ribonukleotida (salts of 5’

-ribonucleotides)
Kalsium 5’- ribonukleotida {calcium 5’-

ribonucleotides)
Dinatrium 5- ribonukleotida {disodium 5’

ribonucleotides)
17.18 Peningkat volume {bulking agent)
Asam alginat {alginic acid)
Natrium alginat {sodium alginate)
Propilen glikol alginat {propylene glycol

alginate)
Gom guar (guar gum)
Gom tragakan (tragacanth gum)
Gom arab (arabic gum)
Gom karaya (karaya gum)

Ester gliserol resin kayu {glycerol ester of wood
rosin)
17.19 Penstabil {stabilizer)

-62-
Kode
Klasifikasi
Kalsium asetat (calcium acetate}
Dinatrium monohidrogen sitrat (disodium

monohydrogen citrate}
Kalium alginate (potassium alginate}

Gom kacang lokus (locust bean gum}
Gom tara (tara gum}
Dinatrium difosfat (disodium diphosphate}
Trinatrium difosfat (trisodium diphosphate}
Tetranatrium difosfat (tetrasodium

diphosphate}
Tetrakalium difosfat (tetrapotassium

diphosphate}
Dikalsium difosfat (dicalcium diphosphate}
Natrium kroskarmelos (croscarmellose

sodium!}
Asam miristat, palmitat dan stearat dan

garamnya (kalsium, kalium, dan natrium (Ca,
K, Na) (myristic, palmitic & stearic acids and
their calcium, potassium and sodium (Ca, K,
NaJ salts}

kalsium, kalium dan natrium (Ca, K, Na) (Salts
of oleic acid with calcium, potassium, and
sodium (Ca, K, NaJ)

(acetic and fatty acid esters of glycerol}

(lactic and fatty acid esters of glycerol}
Ester asam lemak dan sitrat dari gliserol (citric

and fatty acid esters of glycerol}

gliserol (diacetyltaric and fatty acid esters of
glycerol}
Ester poligliserol asam risinoleat

terinteresterifikasi (polyglycerol esters of
interesterified ricinoleic acid}
-63-
Kode
Klasifikasi
Pati natrium oktenilsuksinat (starch sodium

octenyl succinate)
17.20 Peretensi warna (colour retention agent)
Besi (ii) glukonat (ferrous gluconate)

17.21 Perlakuan tepung (flour treatment agent)
L-Amonium laktat (L-Ammonium lactate]
Natrium stearoil-2-laktilat (sodium stearoil~2~

lactylate)
Kalsium oksida
17.22 Pewarna (colour)
Kurkumin CL No. 75300 (curcumiri)
Riboflavin (Riboflavins)
Karmin dan ekstrak cochineal CL No. 75470

(carmines and cochineal extract):
Karmin CL No. 75470 (carmines]
Ekstrak cochineal No. 75470 (cochineal

extract)
Klorofil CL No. 75810 (chlorophyll)
Klorofil dan klorofilin tembaga kompleks CL

No. 75810 (chlorophylls and chlorophyllins,
copper complexes]
Klorofil tembaga kompleks CL No. 75810
(chlorophylls, copper complexes)
Klorofilin tembaga kompleks CL No. 75815

(chlorophyllin copper complexes, sodium and
potassium salts)
Karamel I (caramel I - plain)
Karamel II kaustik sulfit proses (caramel H

caustic sulphite proccess)
Karamel III amonia proses (caramel III -

ammonia process)
Karamel IV amonia sulfit proses (caramel IV-
sulphite ammonia process)
-64-
Kode
Klasifikasi
Karbon tanaman Cl. 77266 [vegetable carbon)
Beta-karoten (sayuran) CI. No. 75130

(carotenes, beta(vegetable))
Ekstrak anato CI. No. 75120 (berbasis bixin)

(annatto extracts, bixin based)
Karotenoid (Carotenoids)
Beta-karoten (sintetik) CL No. 40800 (beta-

carotenes, synthetic)
Beta-karoten dari Blakeslea trispora (beta-

carotenes (blakeslea trispora))
Merah bit (beet red)
Antosianin (anthocyanins)
Besi oksida merah (iron oxide, red)
Propelan (propellant)
17.23 Sekuestran (sequestrant)
Kalsium dinatrium etilen diarnin tetra asetat

(calcium disodium ethylene diamine tetra
acetate)
Isopropil sitrat (isopropyl citrates)
Natrium glukonat (sodium gluconate)
Kalium glukonat (potassium gluconate)
17.24 Kelompok bahan tambahan pangan lainnya

18. Kelompok bahan
18.1 Bakery ingredient
lainnya
Tepung instan
Bahan isian bakeri
Bahan pelembut pangan

Pengoles loyang
Tepung panir
Tepung roti/bread crumb
Dipping/ coating/ topping dekorasi roti, kue,

dan produk bakeri lainnya yang tidak
termasuk gula dekorasi
-65-

Klasifikasi
Premiks untuk stuffing
Premiks untuk produk bakeri
Premiks untuk filling
Pengawet bakeri
Adonan shortened bread
Cone untuk es krim
Bakery ingredients lainnya

18.2 Vanili (bubuk dan cair)
18.3 Bahan pengkilap/glazing agent
18.4 Pemutih dan pematang tepung
18.5 Sarang burung walet
B. Minuman

Klasifikasi
1. Minuman dengan
1.1 Air minum
pengolahan
Air mineral
Air demineral
Air minum embun

Air minum embun / mineral /
demineral
beroksigen
Air minum embun/mineral/demineral
berkarbonat
Air soda
Air minum pH tinggi
Air minum dengan pengolahan lainnya
1.2 Sari buah dan sari sayuran
Sari buah
Sari buah campuran

-66-

Klasifikasi
Sari jeruk nipis (lime juice]
Sari buah apel
Sari buah jeruk bali
Sari buah jeruk orange, Valencia
Sari buah jeruk siam, tangerine, jeruk

pontianak
Sari buah jeruk garut
Sari buah jeruk medan
Sari buah nanas
Sari buah lemon
Sari buah markisa
Sari buah anggur
Sari buah prune (prune juice)
Sari buah blackcurrant
Sari buah mangga
Sari buah sirsak
Sari buah belimbing
Sari buah plum
Sari buah peach
Sari buah jambu biji
Sari buah delima
Sari buah pir
Sari buah redcurrant
Sari buah blackberry
Sari buah raspberry

Sari buah stroberi
Sari buah blueberry
Sari buah manggis

Sari buah terong belanda
-67-
Kode
Klasifikasi
Sari buah leci
Sari buah kiwi
Sari buah naga
Sari sayur
Sari tomat
Sari wortel
Sari sayur campuran
Sari sayur dan sari buah lainnya

1.3 Konsentrat sari buah dan sari sayur
Konsentrat sari buah
Konsentrat sari buah jeruk orange, Valencia
Konsentrat sari buah jeruk siam, tangerine
Konsentrat sari buah apel
Konsentrat sari buah anggur
Konsentrat sari buah anggur manis
Konsentrat sari buah blackcurrant
Konsentrat sari buah nanas
Konsentrat minuman sari buah
Konsentrat minuman buah
Konsentrat sari buah dan sari sayur
Konsentrat sari sayur
Konsentrat sari tomat
Nektar buah dan nektar sayur
Nektar buah
Nektar buah kecil
Nektar buah campuran
Nektar aprikot, nektar peach atau nektar

pearj pir
Nektar blackcurrant
-68-
Kode
Klasifikasi
Nektar buah citrus
Nektar jambu biji
Nektar mangga
Nektar sirsak
Nektar sayur
Konsentrat nektar buah
Konsentrat nektar sayur

Konsentrat nektar buah dan konsentrat
nektar sayur lainnya
1.4 Minuman berbasis air, berperisa, dan

particulated drinks
Minuman sari buah berkarbonat
Minuman buah berkarbonat
Minuman berperisa berkarbonat
Minuman berkarbonasi
Minuman tanpa karbonasi
Minuman rasa susu
Ginger ale
Sarsaparilla
Soda krim (cream soda)
Minuman citrus
Minuman citrus comminutes
Minuman kola
Limun
Punches/ ades
Crush
Minuman sari buah
Minuman buah
Minuman rasa buah

-69-
Kode
Klasifikasi
Minuman berperisa
Minuman jeli
Minuman teh
Minuman kopi
Kapucino
Minuman cokelat
Konsentrat lemonade beku
Konsentrat minuman rasa/berperisa
Squash berperisa/rasa
Minuman berbasis air berperisa, dan

particulated drinks lainnya
1.5 Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal,

dan minuman biji- bijian dan sereal panas,
kecuali cokelat
Teh hitam celup
Teh wangi celup
Teh hijau celup

Teh instan
Teh instan dekafein
Konsentrat minuman teh
Minuman serbuk teh
Kopi bubuk
Kopi instan
Kopi campur
Minuman berkafein formulasi [formulated
caffeinated beverages)
Konsentrat minuman kopi
Kopi celup
Kopi dekafein
Kopi instan dekafein

-70-
Kode
Klasifikasi
Minuman serbuk kopi susu
Minuman serbuk kopi primer
Minuman serbuk kopi
Minuman sari kedelai
Minuman sari kacang hijau
Minuman almond
Serealia celup
Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal,

dan minuman biji-bijian dan sereal panas,
kecuali cokelat lainnya
1.6 Minuman berbasis susu
Susu cair (plain)
Susu cair lain [plain)
Minuman susu
Minuman mengandung susu
Minuman susu fermentasi
Lassi
Buttermilk cair (plain)
Minuman susu cair rasa/berperisa
Susu (rasa) lemak penuh (full cream milk)
Susu berperisa/susu rasa

Minuman mengandung susu berperisa/ rasa
Minuman susu fermentasi berperisa/rasa
Minuman mengandung susu bubuk

berperisa atau dengan (rasa)
Minuman yogurt
Minuman berbasis whey

Minuman berbasis susu lainnya
1.7 Minuman tradisional
Bandrek
-71-
Kode
Klasifikasi
Bajigur
Wedang jahe
Wedang uwuh
Saraba
Bir pletok (minuman khas betawi)
Sekoteng
Serbuk sekoteng
Minuman botanikal/minuman rempah

(bentuk padat atau cair)
Minuman tradisional lainnya
1.8
Produk minuman dengan pengolahan lainnya
2. Kelompok bahan
2.1 Bahan minuman
minuman
Premiks minuman
C. Obat
No Jenis Produk Kode Rincian Jenis Produk

Klasifikasi
1. Obat
1.1 Jamu
tradisional
1.2 Obat herbal terstandar
1.3 Fitofarmaka
1.4 Ekstrak bahan alam
1.5 Obat tradisional impor
1.6 Obat tradisional lisensi
1.7 Obat tradisional lainnya

2. Suplemen
2.1 Suplemen kesehatan mengandung satu atau
kesehatan lebih bahan berupa vitamin, mineral, asam
amino dan/atau bahan lain bukan tumbuhan
(asam lemak, prebiotik, probiotik, prebiotik,
enzim, serat, isolat, metabolit, senyawa sintetis)
yang dapat dikombinasi dengan tumbuhan
-72-
2.2 Bahan suplemen kesehatan

3. Obat kuasi
3.1 Obat kuasi
4. Obat bebas
4.1 Semua obat bertanda hijau dengan tepian
garis berwarna hitam
5. Obat bebas
5.1 Semua obat bertanda biru dengan tepian garis
terbatas berwarna hitam
6. Semua obat bertanda khusus pada kemasan
6.1
Obat keras dan etiket dengan huruf k dalam lingkaran
dikecualikan merah dan garis tepi berwarna hitam
narkotika dan
psikotropika
7. Bahan obat
7.1 Bahan penyusun obat
Bahan aktif
Bahan eksipien
D. Kosmetik

Klasifikasi
1. Kosmetika
1.1 Krim, emulsi, cair, cairan kental, gel, minyak
untuk kulit (wajah, tangan, kaki, dan lain-
lain)
Minyak bayi
Losion bayi
Krim bayi
Sediaan bayi lainnya
Perawatan kaki
Penyegar kulit
Krim malam
Penyejuk kulit
Krim siang
Pelembab
Sediaan untuk pijat
Sediaan untuk kulit berjerawat
Perawatan kulit badan dan/atau tangan

-73-
Kode
Klasifikasi
Pelembab untuk mata
Sediaan perawatan kulit payudara
Pengelupasan kulit secara kimiawi
1.2 Masker wajah (kecuali produk chemical

peeling/ pengelupasan kulit secara kimiawi)
Masker
Peeling
Masker mat
1.3 Alas Bedak (cairan kental, pasta, serbuk)
Dasar make up/alas bedak
Penyamar noda pada wajah dan area kulit

lain [concealer]
Dasar make up/ alas bedak untuk mata
1.4 Bedak untuk rias wajah, bedak badan, bedak

antiseptik, dan lain-lain
Bedak badan
Bedak badan antiseptik
Bedak bayi
Bedak wajah
Bedak cair
Bedak dingin
Bedak perawatan kaki
1.5 Sabun mandi, sabun mandi antiseptik, dan

lain-lain
Sabun mandi bayi, padat
Sabun cuci tangan, padat
Sabun mandi, padat
Sabun mandi antiseptik, padat
1.6 Sediaan wangi-wangian

-74-
Kode
Klasifikasi
Wangi-wangian untuk bayi
Pewangi badan
Eau de cologne
Eau de toilette
Eau de parfum
Parfum
1.7 Sediaan mandi (garam mandi, busa mandi,

minyak, gel, dan lain-lain)
Sabun mandi cair
Sabun cuci tangan (cair)
Sabun mandi antiseptik (cair)
Busa mandi
Minyak mandi
Garam mandi
Serbuk untuk mandi
Sediaan untuk mandi lainnya
Sabun mandi bayi, cair
Lulur/man gir
1.8 Sediaan depilatori
Depilatori
1.9 Deodoran dan anti-perspiran
Deodoran
Antiperspiran
Deodoran-antiperspiran
1.10 Sediaan rambut
Pewarna rambut
Pemudar warna rambut
Aktivator
Tata rias rambut fantasi

-75-
Kode
Klasifikasi
Pengeriting rambut
Neutralizer
Pelurus rambut
Penataan rambut
Sampo
Dry shampoo
Sampo ketombe
Pembersih rambut dan badan
Pembersih rambut dan badan bayi
Hair dressing
Kondisioner
Hair creambath
Hair mask
Tonik rambut
Sampo bayi
Sediaan rambut lainnya
Sediaan rambut bayi lainnya

1.11 Sediaan cukur (krim, busa, cair, cairan
kental, dan lain-lain)
Sediaan pra cukur
Sediaan cukur
Sediaan paska cukur
Sediaan cukur lainnya
1.12 Sediaan rias mata, rias wajah, sediaan

pembersih rias wajah dan mata
Sediaan untuk alis
Bayangan mata (eye shadow)

Eye liner
Mascara
- 76 -

Klasifikasi
Lem bulu mata (eyelash glue)
Sediaan rias mata lainnya
Pembersih rias mata lainnya
Pembersih rias mata (eye make up remover}

Bedak padat (compact powder}
Perona pipi (blush on)
Tata rias panggung
Sediaan rias wajah lainnya
Pembersih kulit muka
Penyegar kulit muka
Astringent
1.13 Sediaan perawatan dan rias bibir
Lip color
Lip liner
Lip gloss
Lip care
Lip make up remover
1.14 Sediaan perawatan gigi dan mulut
Pasta gigi (dentrifices)

Mouth washes
Penyegar mulut (mouth freshener}
Sediaan pemutih gigi
Sediaan higiene mulut lainnya
1.15 Sediaan untuk perawatan dan rias kuku
Top coat
Base coat
Nail dryer
Nail extender/ nail elongator

- 77 -
Kode
Klasifikasi
Nail strengthener
Pewarna kuku (nail color)
Pembersih pewarna kuku
Cuticle remover/ softener
Sediaan menikur dan pedikur
Sediaan kuku lainnya
1.16 Sediaan untuk organ intim bagian luar
External intimate hygiene
1.17 Sediaan mandi surya dan tabir surya
Sediaan tabir surya
Sediaan mandi surya
1.18 Sediaan untuk menggelapkan warna kulit

tanpa berjemur
1.19 Sediaan pencerah kulit
Krim pencerah kulit sekitar mata
Pencerah kulit (skin tightener)
1.20 Sediaan anti-wrinkle
Wrinkle smoothing
Skin aging product
Penyamar kerut kulit sekitar mata (eye

wrinkle product)
1.21 Produk kosmetika lainnya
1.22 Bahan penyusun kosmetika
E. Produk Kimiawi
Kode
Klasifikasi
1. Kelompok 1.1 Bahan pemucat, pencuci, dan/atau pengelupas
bahan
kulit
penolong
1.2 Bahan penjernih, penyaring, adsorben, dan/atau
-78-
Kode
Klasifikasi
penghilang warna
Albumin
Dimetildialkil-amonium klorida
Ekstrak tanin bubuk
Fuller's earth
Kalium kaseinat
Kalsium oksida
Kasein
Kaseinat
Kitin
Kitosan
Polipropilen
Kalium tartrat
1.3 Enzim
Renet (rennet)
Glukosa oksidase (glucose oxidase)
Heksosa oksidase (hexose oxidase)
Katalase (catalase)
Gliserol fosfolipid kolesterol asiltransferase

(glycerophospholipid cholesterol acyltransferase)
Transglutaminase (transglutaminase)
Siklodekstrin glukotransferase (cyclodextrin

glucanotransferase)
1,4-a-glukan 6-a-glukosiltransferase (1,4-alpha-

glucan 6~alpha- glucosyltransferase)
Amilomaltase (amylomaltase)
Karboksilesterase (carboxylesterase)
Lipase triasilgliserol (triacylglycerol lipase)
Fosfolipase A2 (phospholipase A2)

Lisofo sfolipase (lysophospholipase)
-79-
Kode
Klasifikasi
Pektinesterase (pectinesterase)
Tannase (tannase)
Asilgliserol lipase (acylglycerol lipase)

Fosfolipase Al (phospholipase Al)
3-Fitase (3-phytase)
4-Fitase (4-phytase)
Fosfolipase C (phospholipase C)
Ribonuklease P (ribonuclease P)
a-amilase (alpha- amylase)
a-amilase dan glukoamilase (alpha- amylase and

glucoamylase)
p-amilase (beta- amylase)
Glukan 1,4-a glukosidase (glucan 1,4-alpha-

glucosidase)
Selulase (cellulase)
Endo-l,3(4)-p-glukanase (endo l,3(4)-beta-

glucanase)
Inulinase (Inulinase)
Endo-1,4-p-xUanase(endo-l, 4-beta-xylanase)
Dekstranase (dextranase)
Poligalakturonase (polygalacturonase)
A-glukosidase (alpha-glucosidase)
B-glukosidase (beta-glucosidase)
A-galaktosidase (alpha-galactosidase)
B-galaktosidase (beta-galactosidase)
B-fruktofuranosidase (beta fructojuranosidase)
Hemiselulase endo- 1,3-0-xilanase

(hemicellulose endo- 1,3-beta-xylanase)
Pululanase (pullulanase)
A-arabinofuranosidase (alpha-
arabinofuranosidase)
- 80 -
No. Kode Rincian Jenis Produk

Jenis Produk
Klasifikasi
Glukan 1,3-p glukosidase (glucan 1,3-beta-

glucosidase)
Glukan 1,4-a-maltotetraohidrolase (glucan 1,4-

alphamaltotetraohydrov lose)
Isoamilase (isoamylase)
Mannan endo-l,4-£- mannosidase (mannan endo-

1,4-beta-mannosidase)
Endo-arabinase (endo-arabinase)
Glukan 1,4-a- maltohidrolase (glucan 1,4-alpha-

maltohydrolase)
Aminopeptidase (aminopeptidase}
Kimotripsin (chymotrypsin)
Tripsin (trypsin]
Serin proteinase (serine proteinase)

Propyl oligopeptidase (prolyl oligopeptidase)
Subtilisin (subtilisin)
Papain (papain)
Fikain (ficain)
Actinidin
Stem bromelain
Fruit bromelain
Pepsin (pepsin)
Kimosin (chymosin)
Karboksil proteinase (carboxyl proteinase)
Aspergillopepsin I (aspergillopepsin 1)
Mukorpepsin (mucorpepsin)
Bacillolisin (badllolysin)
Asparaginase (asparaginase)
Urease (urease)
A-asetolaktat dekarboksilase (alpha-acetolactate
decarboxylase)
-81 -
Kode
Klasifikasi
Pektin liase (pectin lyase)
Xilosa isomerase (xylose isomerase)
1.4 Flokulan (flocculating agent)
Nigari
Cioko
1.5 Katalis
1.6 Nutrisi mikroba
Adenin (adenine) mina
Adonitol (adonitol)
Arginin (arginine)
Asam aspartat (aspartic acid)
Biotin (biotin)
Kalsium pantoteanat (calcium pantothenate)
Sistein monohidroklorida (cysteine

monohydrochloride)
Sistin (cystine)
Dekstran (dextran)
Glutamic acid
Glycine
Guanine
Histidine
Hydroxyethyl starch
Inosine
Inositol
Niacin
Pantothenic acid
Pepton
Pyridoxine hydrochloride
Riboflavin
- 82 -
Kode
Klasifikasi
Thiamin
Threonine
Uracil
Xanthine
1.7 Pengontrol pertumbuhan mikroorganisme
1.8 Penjerap enzim
Dietilaminoetil-selulosa (diethylaminoethyl
cellulose}
Polietilenimina (polyethylenimine)
Tanah diatome (diatomaceous earth)
1.9 Resin penukar ion
Counter ions untuk resin
Kopolimer asam metakrilat-divinilbenzena
Kopolimer dari metil akrilat dan divinilbenzena

yang terhidrolisis seluruhnya/ sempurna
Terpolimer dari metil akrilat, divinilbenzena, dan

akrilonitril yang terhidrolisis seluruhnya /
sempurna
Reaksi resin dari formaldehida aseton, dan

tetraetilenpentamina
Terpolimer metil akrilat-divinilbenzena-dietilen

glikol divinil eter yang mengandung tidak kurang
dari 7% (b/b) divinilbenzena dan tidak lebih dari
2,3% (b/b) dietilen glikol divinil eter teraminolisis
dengan dimetilaminopropil-amina dan
terkuartemasi dengan metil klorida
Tetrapolimer tersulfonasi dari stirena,

divinilbenzena, akrilonitril, dan metil akrilat
(diturunkan dari campuran monomer yang
mengandung tidak lebih dari 2% (b/b) akrilonitril
dan metil akrilat)
1.10 Kelompok bahan penolong lainnya yang

digunakan dalam produksi makanan, minuman,
obat, atau kosmetik
2. Bahan
2.1 Pengikis / abrasiv
kimiawi
lainnya 2.2 Arang/karbon aktif
- 83 -
No. Jenis Kode Rincian Jenis Produk

Produk Klasifikasi
2.3 Alumina attapulgi
2.4 Fragrance
2.5 Flavor
2.6 Surfaktan / Surface active agent
2.7 Chelating Agent
2.8 Cloudifier
2.9 Buffering
2.10 Media fermentasi
2.11 Hexamediamin
2.12 Cafein
Rincian jenis produk 1.1 sampai dengan 2.12 hanya yang terkait
dengan makanan, minuman, obat, atau kosmetik
F. Produk Biologi
Klasifikasi
1. Produk
biologi 1.1 Antibodi monoklonal
1.2 Hormon
1.3 Produk sel punca
1.4 Produk terapi gen
1.5 Vaksin
1.6 Imunosera
1.7 Protein terapeutik
1.8 Asam amino
1.9 Peptida
1.10 Nukleotida
1.11 Asam nukleat
1.12 Kultur mikroba
Ragi kering dan produk sejenisnya

- 84 -

Klasifikasi
Ragi roti kering
Ragi roti semi kering
Ragi roti cair (cream yeast)
Ragi roti padat (compressed yeast)

Koji atau ragi tauco atau ragi kecap
1.13 Rekombinan DNA
1.14 Produk biologi lainnya
Rincian jenis produk 1.1 sampai dengan 1.14 hanya yang

terkait makanan, minuman, obat, atau kosmetik
G. Produk Rekayasa Genetik

Kode
Klasifikasi
1. Produk 1.1 Produk DNA rekombinan
rekayasa
1.2 Transplantasi sel punca
genetik
1.3 Produk transplantasi inti (produk Idoning)
1.4 Produk teknologi hibridoma (produk fusi sel)
1.5 Produk teknologi plasmid
1.6 Produk rekayasa genetik lainnya
Rincian jenis produk 1.1 sampai dengan 1.6 hanya yang terkait
makanan, minuman, obat, atau kosmetik
H. Barang Gunaan

Klasifikasi
1. Sandang
1.1 Pakaian
1.2 Pakaian dalam
1.3 Kaos kaki
1.4 Jaket
1.5 Sandang lainnya

Penutup kepala
2.1 Peci
-85-

Klasifikasi
2.
2.2 Topi
2.3 Kerudung
2.4 Helm
2.5 Penutup kepala lainnya

3. Aksesoris
3.1 Cincin
3.2 Jam tangan
3.3 Anting
3.4 Gelang
3.5 Pengikat rambut
3.6 Ikat pinggang
3.7 Dompet
3.8 Tas
3.9 Sepatu
3.10 Sandal
3.11 Bingkai kacamata
3.12 Bros
3.13 Kalung
3.14 Aksesoris lainnya

4. Perbekalan
4.1 Tisu dan kapas
kesehatan
rumah tangga Kapas kecantikan
Tisu wajah/tisu toilet
Kertas wajah
Tisu basah
Cotton bud
Tisu dan kapas lainnya
4.2 Sediaan untuk mencuci
Sabun cuci dan/atau enzim pencuci
Deterjen
-86-
Kode
Klasifikasi
Pelembut, pewangi dan/atau pelicin kain
Pemutih kain
Sediaan untuk mencuci lainnya
4.3 Pembersih
Pembersih peralatan dapur
Pembersih kaca
Pembersih lantai, porselen dan/atau keramik
Pembersih logam
Pembersih mebel
Pembersih karpet
Penjernih air
Pembersih saluran air dan kloset
Sabun cuci tangan
Pembersih lainnya
4.4 Produk perawatan bayi dan ibu
Botol susu dan/atau dot
Popok bayi
Wadah penyimpan ASI
Penyerap ASI sekali pakai
Produk perawatan bayi dan ibu lainnya
4.5 Antiseptika dan desinfektan
Antiseptika
Disinfektan
Antiseptika dan desinfektan lainnya
4.6 Pewangi
Pewangi ruangan
Pewangi mobil
Penyerap air dan/atau bau

- 87 -
Kode
Klasifikasi
Kapur baru s
Pewangi lainnya
4.7 Pestisida rumah tangga
Pengendali serangga
Pencegah serangga
Pengendali tikus
Pestisida rumah tangga lainnya
4.8 Produk perbekalan kesehatan rumah tangga

lainny
5. Peralatan
5.1 Sofa/kursi
rumah tangga
5.2 Meja
5.3 Sendok
5.4 Garpu
5.5 Piring
5.6 Mangkok
5.7 Gelas
5.8 Keramik
5.9 Pisau
5.10 Kuas
5.11 Peralatan rumah tangga lainnya

6. Perlengkapan
6.1 Sajadah
peribadatan
bagi umat 6.2 Tasbih
Islam
6.3 Sarung
6.4 Mukena
6.5 Perlengkapan peribadatan lainnya

7. Kemasan
produk 7.1 Kemasan plastik
7.2 Kemasan kertas
7.3 Polystirene foam
7.4
| Alumunium foil
- 88 -

Klasifikasi
7.5 Kemasan produk lainnya

8. Alat tulis dan 8.1 Tinta
perlengkapan
kantor 8.2 Lem
8.3 Kertas cetakan al-qur'an
8.4 Bolpoin
8.5 Alat tulis dan perlengkapan kantor lainnya

9. Alat kesehatan
9.1 Peralatan kimia klinik dan toksikologi klinik
Sistem tes kimia klinik
Peralatan laboratorium klinik
Sistem tes toksikologi klinik
9.2 Peralatan hematologi dan patologi
Pewarna biologi
Peralatan dan aksesori patologi
Pereaksi penyedia spesimen
Peralatan hematologi otomatis dan semi

otomatis
Peralatan hematologi manual
Paket dan kit hematologi
Pereaksi hematologi
9.3 Peralatan imunologi dan mikrobiologi
Peralatan diagnostika
Peralatan mikrobiologi
Pereaksi serologi
Perlengkapan dan pereaksi laboratorium

imunologi
Sistem tes imunologikal
Sistem tes imunologikal antigen tumor
9.4 Peralatan anestesi
Peralatan anestesi diagnostik

- 89 -
Kode
Klasifikasi
Peralatan anestesi pemantauan
Peralatan anestesi terapetik
Peralatan anestesi lainnya
9.5 Peralatan kardiologi
Peralatan kardiologi diagnostik
Peralatan kardiologi pemantauan
Peralatan kardiologi prostetik
Peralatan kardiologi bedah
Peratatan kardiologi terapetik
9.6 Peralatan gigi
Peralatan gigi diagnostik
Peralatan gigi prostetik
Peralatan gigi bedah
Peralatan gigi terapetik
Peralatan gigi lainnya
9.7 Peralatan telinga, hidung, dan tenggorokan

(THT)
Peralatan THT diagnostik
Peralatan THT prostetik
Peralatan THT bedah
Peralatan THT terapetik
9.8 Peralatan gastroenterologi-urologi (GU)
Peralatan gastroenterologi-urologi diagnostik
Peralatan gastroenterologi-urologi pemantauan
Peralatan gastroenterologi-urologi prostetik
Peralatan gastroenterologi-urologi bedah
Peralatan gastroenterologi-urologi terapetik
9.9 Peralatan rumah sakit umum dan perorangan

(RSU & P)
- 90 -

Klasifikasi
Peralatan rumah sakit umum dan perorangan

pemantauan

terapetik

lainnya
9.10 Peralatan neurologi
Peratatan neurologi diagnostik
Peralatan neurologi bedah
Peralatan neurologi terapetik
9.11 Peralatan obstetrik dan ginekologi (OG)
Peralatan obstetrik dan ginekologi diagnostik
Peralatan obstetrik dan ginekologi

pemantauan
Peralatan obstetrik dan ginekologi prostetik
Peralatan obstetrik dan ginekologi bedah
Peralatan obstetrik dan ginekologi terapetik
Peralatan alat bantu reproduksi
9.12 Peralatan mata
Peralatan mata diagnostik
Peralatan mata prostetik
Peralatan mata bedah
Peralatan mata terapetik
9.13 Peralatan ortopedi
Peralatan ortopedi diagnostik
Peralatan ortopedi prostetik
Peralatan ortopedi bedah
9.14 Peralatan kesehatan fisik
Peralatan kesehatan fisik diagnostik
Peralatan kesehatan fisik prostetik

- 91 -

Klasifikasi
Peratatan Kesehatan Fisik terapetik
9.15 Peralatan radiologi
Peralatan radiologi diagnostik
Peralatan radiologi terapetik
Peralatan radiologi lainnya
9.16 Peralatan bedah umum dan bedah plastik
Peralatan bedah diagnostik
Peralatan bedah prostetik
Peralatan bedah
Peralatan bedah terapetik
9.17 Alat kesehatan lainnya

10. Bahan penyusun
10.1 Bulu hewan
barang gunaan
10.2 Kulit hewan
10.3 Bahan penyusun barang gunaan lainnya

berasal dari dan/atau mengandung unsur hewan
L Jasa Penyembelihan
Kode
No Jenis Produk Rincian Jenis Produk
Klasifikasi
1. Jasa
penyembelihan 1.1 Rumah potong hewan (RPH)
1.2 Rumah potong unggas (RPU)
1.3 Tempat pemotongan hewan (TPH)
1.4 Tempat pemotongan unggas (TPU)
1.5 Jasa penyembelihan lainnya

- 92 -
J. Jasa Pengolahan
Klasifikasi
1. Jasa
pengolahan 1.1 Jasa pengolahan makanan, minuman, obat, dan
kosmetik
1.2 Jasa pengolahan tekstil, pakaian jadi, dan

produk kulit
1.3 Jasa pengolahan kayu dan kertas
1.4 Jasa pengolahan produk minyak, bahan kimia,

dan barang-barang farmasi
1.5 Jasa pengolahan karet dan plastik
1.6 Jasa pengolahan lainnya

K. Jasa Penyimpanan
Klasifikasi
1. Jasa
1.1 Jasa penyimpanan barang berwujud padat
penyimpanan
1.2 Jasa penyimpanan barang berwujud cair
1.3 Jasa penyimpanan barang berwujud gas
1.4 Gudang penyimpanan dengan pendingin
1.5 Jasa penyimpanan lainnya

L. Jasa Pengemasan
Kode
Klasifikasi
1. Jasa
pengemasan 1.1 Jasa pengepakan/pengemasan produk berupa
barang yang terkait dengan makanan, minuman,
obat, dan kosmetik
1.2 Jasa pengemasan lainnya

-93 -

Klasifikasi
Rincian jenis produk 1.1 dan 1.2. hanya yang terkait

makanan, minuman, obat, atau kosmetik
M. Jasa Pendistribusian
Klasifikasi
1. Jasa
pendistribu sian 1.1 Jasa angkutan barang melalui transportasi
darat
1.2 Jasa angkutan barang melalui transportasi air
1.3 Jasa angkutan barang melalui transportasi

udara
1.4 Jasa pendistribusian lainnya

N. Jasa Penjualan
Klasifikasi
1. Jasa penjualan
1.1 Retail
tanpa proses
pengolahan /
1.2 Gerai pada pasar modern
memasak
1.3 Toko/kios pada pasar tradisional
1.4 Jasa penjualan tanpa proses

pengolahan/memasak lainnya

O. Jasa Penyajian
Klasifikasi
1. Jasa penyajian
1.1 Saung (ala carte)
tanpa proses
pengolahan/ 1.2 Dus (box)
memasak
1.3 Bungkus (pack/wrap/take away)
- 94 -

Klasifikasi
1.4 Penyajian meja (table service)
1.5 Jasa penyajian tanpa proses

pengolahan/memasak lainnya

MENTERI AGAMA REPUBLIK INDONESIA,
ttd
YAQUT CHOLIL QOUMAS

KMA 748 Tahun 2021 Produk Yang Wajib Bersertifikat Halal (Rev)

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

KMA 748 Tahun 2021 Produk Yang Wajib Bersertifikat Halal (Rev)

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

htps:/w .ainmulyan.xyz/201/09kma-nomr-748-tahun-201-tenag-jenis.

Susu fermentasi plain

Susu fermentasi atau susu berkultur

Produk susu fermentasi tanpa pemanasan

Produk susu fermentasi dengan pemanasan

Susu asidofilus (acidophilus milk)

Yogurt kultur lain (alternate yoghurt culture)

Susu yang digumpalkan dengan rennet

Susu fermentasi dan produk susu hasil

1.2 Susu kental dan analognya

No. Jenis Produk Kode Rincian Jenis Produk

Susu skim evaporasi

Susu skim sebagian evaporasi

Susu kental manis

Susu kental manis lemak nabati/susu kental

Susu skim kental manis

Krim kental manis

Krimer kental manis

Khoa / koya/ kova

Susu kental dan analog susu kental lainnya

1.3 Krim dan sejenisnya

Half and half

Krim rendah lemak

Krim yang digumpalkan

Krim yang digumpalkan dengan enzim

Krim yang diasamkan

Krim dan sejenis lainnya

No. Jenis Produk Kode Rincian Jenis Produk

1.4 Susu bubuk, krim bubuk, dan bubuk analog

Susu bubuk dan krim bubuk

Susu bubuk lemak penuh (full cream)

Susu bubuk lemak penuh (full cream) instan

Susu bubuk skim sebagian

Susu bubuk skim

Campuran susu dan krim bubuk

Susu dan krim bubuk analog

Susu bubuk lemak nabati/susu bubuk

1.5 Keju dan analognya

Keju tanpa pemeraman (keju mentah)

Keju cottage (cottage cheese)

Keju cottage yang ditambah krim (creamed

Keju peram total termasuk kulit kejunya

No. Jenis Produk Kode Rincian Jenis Produk

Keju bouquet des moines

Keju biru (blue cheese)

Keju bata (brick cheese)

Keju peram lainnya

Kulit keju peram

Keju bubuk (untuk rekonstitusi contohnya

Keju olahan plain

Keju olahan berperisa

Keju olahan dengan tambahan buah, sayur,

Keju protein whey

Keju dan analog keju lainnya

Makanan pencuci mulut berbahan dasar

Es krim susu (dairy ice cream)

No. Jenis Produk Kode Rincian Jenis Produk

Junket/ custard manis

Dulce de teche/susu caramel manis

Bubuk puding susu

Makanan pencuci mulut berbahan dasar

1.7 Whey dan produk whey, kecuali keju whey

Bubuk whey yang telah didemineralisasi

Bubuk whey permeate