PERSIAPAN BUAH

No. Dokumen :445/ /UKP/ /2022

No. Revisi :-
SOP
Tanggal Terbit :
Halaman : 1/2
PUSKESMAS RADOM ADAIRA,SKM
PANINGGAHAN NIP. 19850831 200501 1 005

1. Pengertian Persiapan buah adalah seangkaian kegiatan penanganan buah sebelum

dilakukan proses distribusi
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah langkah untuk mempersiapkan bahan
makanan berupa buah sebelum dilakukan proses distribusi

3. Kebijakan UU No.36 tahun 2009 tentang Kesehatan

4. Referensi Pedoman Pelayanan Gizi di Puskesmas tahun 2015
5. Alat dan Bahan Buah
6. Langkah-langkah a. Petugas menyiapkan buah dan alat yang akan digunakan
b. Petugas menggunakan sarung tangan plastic untuk membersihkan buah
dari kotoran dengan cara memotong, mengupas dan membuang bagian
bagian yang tidak digunakan
c. Buah seperti melon, papaya dan semangka dilakukan pencucian dahulu
dengan menggunakan air mengalir baru dilakukan pengupasan kulit
kemudian dicuci dengan air mineral dan ditiriskan dari air, untuk buah
pisang dilakukan pengelapan dengan menggunakan lap bersih
d. Petugas melakukan pemotongan buah sesuai berat standar porsi, untuk
pisang dipotong kedua ujung kulit tanpa memotong bagian luar
7. Unit terkait 1. Ahli gizi
2. Petugas bahan makanan

8. Dokumen terkait 1. Daftar pemesanan bahan makanan pasien

2. Formulir pemesanan
3. Dafrtar pemesanan
9. Rekaman
Historis No. Yang Diubah Isi Perubahan Tanggal Mulai
Perubahan diberlakukan