RSU KARYA BAKTI UJUNG PROSEDUR

BANDAR PERSIAPAN BUAH

No. Dokumen No. Revisi Halaman

-
- 1/1

Ditetapkan Oleh,
STANDART Tanggal Terbit Direktur Rumah Sakit Karya
PROSEDUR Bakti
OPERASIONAL

(SPO) dr. Rillie Ritonga, SpOG

Kegiatan penanganan buah sebelum dilakukan
proses distribusi.
PENGERTIAN

Mempersiapkan bahan makanan berupa buah

sebelum dilakukan prosesdistribusi.
TUJUAN
Undang Undang Nomor 44 tahun 200 9 tentang
Rumah Sakit
KEBIJAKAN
Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2004
tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Makanan
1. Pengolah menyiapkan buah dan alat yang
PROSEDUR
akan digunakan.
2. Pengolahi menggunakan sarung tangan
plastik untuk membersihkanbuah dari
kotoran dengan cara memotong, mengupas
dan membuangbagian&bagian yang tidak
digunakan.
3. Buah seperti melon, pepaya dan semangka
dilakukan pencuciandahulu dengan
menggunakan air mengalir baru dilakukan
pengupasankulit kemudian dicuci dengan
air mineral dan ditiriskan dari air, untukbuah
pisang dilakukan pengelapan dengan
 menggunakan lap bersih.
4. Pemotongan buah sesuai berat standar
porsi, untuk pisang dipotong kedua ujung
kulit tanpa memotong bagian buah.
Pengolah
UNIT TERKAIT