MSB/FATEPAKES/USAHID/2019

KIMIA FISIK
2 SKS
1
TUJUAN MATA KULIAH
 Setelah menyelesaikan mata kuliah ini
mahasiswa memahami dan mampu
menerapkan keadaan gas, cairan, larutan, dan

MSB/FATEPAKES/USAHID/2019
koloid dalam proses dan teknologi pangan

2
MATERI KULIAH
Minggu Materi
ke-
1 • Pendahuluan

MSB/FATEPAKES/USAHID/2019
• Satuan, pengukuran dan konversi satuan
2 Hukum-hukum gas
3 Teori kinetika gas dan tumbukan antar molekul
4 Hukum termodinamika dan konsep energi dalam sistem
pangan
5 dan 6 Hukum-hukum dalam zat cair diam dan aliran fluida
7 Gaya antar molekul
8 UTS

3
MATERI KULIAH
Minggu Materi
ke-
9 Kalor dan perpindahannya

MSB/FATEPAKES/USAHID/2019
10 Larutan nonelektrolit
11 Larutan elektrolit
12 Kinetika reaksi dalam larutan
13 & 14 Kimia koloid
15 Kimia permukaan
16 UAS

4
BUKU WAJIB
 Atkins, P. Dan J. Paula. 2006. Physical
Chemistry, Eighth Edition. W. H. Freeman and
Company, New York

MSB/FATEPAKES/USAHID/2019
 Bird, T. 1993. Kimia Fisik untuk Universitas.
Penerbit PT Gramedia, Jakarta.
 Shillady, D. 2012. Essentials of Physical
Chemistry. Taylor & Francis Group LLC.
 Referensi sejenis lainnya

5
KONTRAK BELAJAR
1. MEKANISME PENILAIAN
NO ITEM PENILAIAN BOBOT (%)
1 Ujian Akhir Semester 30
2 Ujian Tengah Semester 30

MSB/FATEPAKES/USAHID/2019
3 Tugas 20
4 Kuis 5
6 Kehadiran 10
7 Sikap 5
Total 100

2. KETENTUAN LAIN YANG HARUS DIPENUHI

a. Kehadiran kuliah mahasiswa minimal 75 % dari total tatap muka
b. Menjaga ketertiban misalnya tidak menggunakan HP
6
c. Keterlambatan hadir kuliah ditoleransi maksimal 15 menit