REVIEW MATEMATIKA

Nur Aini
 TUJUAN
• Mahasiswa mampu melakukan operasi matematika dan
aplikasi praktisnya pada pengolahan pangan
• Mahasiswa mampu menyelesaikan persamaan matematika,
menggambar dan membaca grafik serta mengembangkan
persamaan matematika dari persoalan nyata di industri
pangan

review
 Review matematika
VARIABEL
– ax = 2by;
• x & y : variabel; a & b: konstanta

– Variebel dependen & independen

• y = f (x)
• independen/tidaknya suatu variabel ditentukan oleh
desain eksperimen, contoh perubahan kadar gula reduksi
selama waktu penyimpanan ubi jalar

review
 Fungsi

• Persamaan aljabar yang menjelaskan hubungan

antara variabel independen dan 1 atau lebih
konstanta; atau hubungan matematika antar variabel
• Suhu padatan saat dipanaskan merupakan fungsi
waktu dan tempat; T = f(x,t)

review
• FUNGSI ; punya satuan/dimensi yang homogen
• Perhatikan konsistensi dimensi dan satuan
• q = hA(Tf-Tw)
q = laju pindah panas (energi/waktu)
h = koef pindah panas (energi/waktu.luas area.suhu)
T = suhu
• Cek apakah pers tsb punya dimensi homogen?

review
 Rumus

• Menyatakan data eksperimental, meskipun angka diubah

• Merupakan fungsi kontinyu

review
 Rumus
Suatu data eksperimen dapat dibuat menjadi rumus
dengan cara:
1. Regresi linier dan polinomial
2. Linearisasi, transformasi data
3. dibuat grafik

review
 Fungsi linier

• Bentuk slope-intercept
– y = ax + b;
– a: slope; b: intercept, pada x = 0
• Bentuk point-slope
– (y - b) = a(x – c)
– a: slope; b & c menyatakan koordinat pada titik
(c,b) yang harus dilewati garis

review
 fungsi non linier

• Eksponen variabel lebih dari 1

• y = a + bx + cx2 + dx3

Linierisasi rumus non linier

• Hanya untuk pendekatan

• Hasilnya baik hanya untuk range nilai tertentu pada
variabel

review
 Linierisasi fungsi non linier
• Contoh
1
❖ xy = 5; bentuk linier y = 5
❖ Plot y vs 1/x akan linier
𝑥

❖ y = (y2/x) + 4

➢ y2 = xy -4x
𝑦2
𝑥=
𝑦−4

➢ Plot x vs y2/(y-4) akan linier

❖

review
 Rumus simultan

• Substitusi
contoh:
dari persamaan 2x + 2y = 10 dan 3x – 5y =3

hasil y = 1,5 dan x = 3,5

review
 Rumus simultan
• Eliminasi
Variabel dapat dieliminasi dengan menambah
atau membagi

contoh:
tentukan x dan y dari persamaan berikut:
2x + 2y = 32, x2 = y – 2;

Tentukan x dan y dengan cara mengeliminasi y

terlebih dahulu

review
 Fungsi eksponen

• Perkalian: jumlahkan pangkat

x2(x3) = x2+3 = x5
• Pembagian : kurangi pangkat
(𝑥 + 2)3 3−1.5 = (𝑥 + 2)1.5
= (𝑥 + 2)
(𝑥 + 2)1.5

3.5
𝑃
= 𝑃3.5 𝑉 −3.5
𝑉

review
 Fungsi eksponen

• Pemangkatan: kalikan pangkat

(x2)3 = x2(3) = x6

4
(𝑥 2 )1/4 = 𝑥 2 1/4 = 𝑥 2/4 = 𝑥 1/2

review
 Fungsi linier

• Bentuk slope-intercept
– y = ax + b;
– a: slope; b: intercept, pada x = 0

review
 Linierisasi fungsi non linier
• Contoh
❖ y = abx
log y = log a + x log b
❖ y = axb
log y = log a + b log x

review
 Fungsi logaritma

1. log (xy) = log x + log y

𝑥
2. Log𝑦 = log x – log y

1
- log x = log
𝑥

3. Log e2x = 2x log e

review
 Cara pemecahan soal-soal

1. Formulasi: ekspresikan soal dlm bahasa

matematika
2. Pemecahan soal: gunakan operasi matematika
yang tepat
3. Interpretasi: pengembangan/penjelasan
hubungan antara hasil matematika dan artinya
secara fisik/nyata
4. Penyempurnaan: ulangi tahap 1, 2 dan 3

review
 Contoh fungsi linier
• Nilai PER (Protein efficiency ratio) dihitung dari berat 5 tikus
percobaan (y) vs pakan yang dikonsumsi (x).
• Nyatakan dalam fungsi

Hari ke Tikus percobaan

1 2 3 4 5

x y x y x y x y x y

0 0 11.5 0 12.2 0 14.0 0 13.3 0 12.5

7 2.0 16.8 2.2 16.7 1.8 15.2 2.5 18.4 1.8 16.8

14 3.4 22.8 4.2 22.5 3.7 20.7 4.6 25.3 4.0 23.5

21 6.5 28.0 6.3 29.5 6.8 31.0 5.8 28.5 6.6 29.0
 Y = ax + b

σ xy − (σ x σ 𝑦/𝑁)
𝑎=
σ 𝑥 2 − σ 𝑥 2 /𝑁

σ 𝑦 σ 𝑥 2 − σ 𝑥 σ 𝑥𝑦
𝑏=
𝑁 σ 𝑥 2 − σ 𝑥 2 /𝑁

𝑁 σ 𝑥𝑦 − σ 𝑥 σ 𝑦
𝑟=
(𝑁 σ 𝑥 2 − (σ 𝑥)2 )(𝑁 σ 𝑦 2 − (σ 𝑦)2 )

review
 Dan hasilnya……..

408.2 − (62.2)(408.2)/20
𝑎= = 2.59
307 − (62.2)2 /20

1 (408.2)(307) − (62.2)(1568.28)
𝑏=( ) = 12.43
20 307 − (62.2)2 /20

y = 2,59x + 12,43

review
 35
30
Berat tikus (g)

25
20
15
y = 2.5883x + 12.438
10
R² = 0.9717
5
0
0 2 4 6 8
Pakan yang dikonsumsi (g)

review
 CONTOH 2
Berikut adalah data hasil pengukuran yang menjelaskan
hubungan antara gaya geser dan laju geser fluida: τ = τ0 + Kʏ

Gaya geser (τ) Laju geser (ʏ)

15 0
25 2
33 4
44 6
56 8
65 10
Tentukan model matematika (τ = τ0 + Kʏ) yang cocok
menggambarkan fluida tersebut

review
 70
60
50
Gaya geser 40
30 y = 5.0571x + 14.381
20 R² = 0.9972
10
0
0 2 4 6 8 10 12
Laju geser
τ = 14,38+ 5,057 ʏ

review
 Contoh linierisasi fungsi
Indeks kecepatan pertumbuhan mikroorganisme pada waktu
generasi (g). Pada fase logaritmik perumbuhan mikrobia, jumlah mo
(N) berubah menurut waktu (t) dengan rumus:
𝑡ൗ
𝑁 = 𝑁𝑜 2 𝑔

Hitung waktu generasi kultur bakteri dengan waktu dan jumlah

pertumbuhan berikut:

N (jumlah mo) Waktu pertumbuhan dlm menit (t)

980 0
1700 10
4000 30
6200 40
review
 Cara I
𝑡ൗ
• Persamaan 𝑁 = 𝑁𝑜 2 𝑔

• Dilinearkan menjadi : log N = log No + (t/g) log 2

log N = log No + (log2/g) t
• Plot y = 0,0197x + 3,0092
– log N = Y
– t=x
• Slope, intercept
– slope = 0,01974
– Intercept = 3,0092

• sehingga
– slope = log 2/g
– g = log 2/0,01974 = 15,2 menit
review
 Pemecahan masalah
Cara II
Plot t vs N pada garis lurus (kertas semilog), maka didapat :
garis lurus dengan slope log 2/g = 0,301/g

review mat/Satop/NurAini/ITP/Unsoed/2023
• Dari grafik, didapat 2 titik yaitu (0,1000) dan (48.5, 10000).

log 1 0.000 − log 1 000 1

• Slope = y/x = =
48.5 − 0 48.5

= 0.0206

• Waktu generasi g = log 2 = 14.6 mnt

𝑠𝑙𝑜𝑝𝑒

review
Catatan tentang pembuatan grafik

• Grafik harus jelas menyajikan informasi yang dimaksud

• Nilai x dan y harus tepat diperlihatkan pada kedua
sumbu
• Garis-garis pada grafik harus jelas diidentifikasi
• Simbol-simbol (legend) yang berbeda dapat digunakan
untuk menunjukkan data-data yang berbeda
• Judul grafik: jelas dan akurat

review
 Contoh
Indeks umur simpan dinyatakan dengan persamaan:
−𝑡ൗ
𝐶 = 𝐶𝑜 2 𝑡0.5

Co:konsentrasi pada t = 0;
C: konsentrasi pada t;
t0.5 : waktu paruh
1. Asam askorbat dalam juice jeruk punya waktu paruh 30 minggu. Jika
konsentrasi setelah pengalengan 60 mg/100 ml, hitung konsentrasi setelah
10 minggu.
2. Ketika melakukan pelabelan produk, konsentrasi minimal harus 90% dari
konsentrasi sesungguhnya. Berapa konsentrasi yang harus dicantumkan di
label agar pada 10 minggu penyimpanan sesuai?

review
 Cara I
−𝑡/𝑡0,5
• Persamaan 𝐶 = 𝐶𝑜 2

• Dilinearkan menjadi : log C = log Co + (-t/t0,5) log 2

• log C = log Co - (log2/t0,5) t
• t 0,5 = 30 minggu
• C0 = 60
• C 10 minggu = ?
• log C = log 60 – (log 2/30).10
• log C = 1,78 – (0,3/30).10
• Log C = 1,68
• C = …. ?
• Konsentrasi yang harus tercantum di label = 0,9 x C

review
 Pemecahan masalah……..
• plot C vs t pada kertas semilog menghasilkan grafik linier
dengan slope –(log2)/t0.5

review
 Pemecahan masalah……..

• t = 0 vs 60 mg/100 ml, t = 30 vs 30 mg/100 ml, dibuat

garis antara ke 2 titik tsb
• Pada t = 10 minggu, menunjukkan konsentrasi 47.5
mg/100 ml
• Konsentrasi yg harus dicantumkan di label = 42,75
mg/100 ml

review
 Contoh
• Persamaan aliran fluida adalah sebagai berikut:
• P = a (Re)b

• Tentukan nilai a dan b jika terdapat data berikut:

P Re
0,23 2
0,32 10
0,4 30
0,49 70
0,51 100

review
 Jawab
• Linierkan persamaan menjadi
• log P = log a + b log Re

P Log P Re Log Re
0,23 -0,638 2 0,3
0,32 -0,495 10 1
0,4 -0,398 30 1,477
0,49 -0,309 70 1,845
0,51 -0,292 100 2

review
 0.000
log Re • Log a = -0,7011
0 1 2 3
-0.100 • a = 0,199
-0.200
y = 0.2074x - 0.7011
• b = 0,2074
-0.300
log P

R² = 0.9984
-0.400
-0.500
-0.600
-0.700

review
 Tugas I
1. Hubungan antara volume-tekanan pada kompressi adiabatik
menurut rumus PVn =C, dimana P = tekanan absolut, V = volume,
n = faktor ekspansi adiabatik, C = konstanta. Hitung nilai n untuk
hubungan antara volume-tekanan sebagai berikut:

Volume (ft3) Tekanan absolut (lbf/in2)

54.3 61.2
61.8 49.5
72.4 37.6
88.7 28.4
118.6 19.2
194 10.1
2. Perhatikan persamaan hubungan suhu (T) dan waktu (t) sebagai
berikut:
𝑇𝑟 − 𝑇
= 10−𝑘𝑡
𝑇𝑟 − 𝑇𝑜

Dimana Tr = suhu dalam retort

T0 = suhu awal
k = konstanta

a. Tunjukkan bahwa plot hubungan log (Tr-T) terhadap t adalah linier

b. Gambarkan sebuah grafik yang menunjukkan perubahan suhu dalam
kaleng yang dipanaskan dalam sebuah retort dengan Tr = 250oF dan
diketahui To = 80oF.
C. Jika diperlukan waktu 30 menit untuk mencapai suhu 215oF, tentukan
nilai k!
d. Jika nilai k tidak berubah dan kaleng yang sama dimasukkan dalam
retort bersuhu 225oF, berapa waktu yang dibutuhkan agar suhu dalam
kaleng mencapai 215oC dengan suhu awal kaleng 80oF?
review
3. Konversikan 100 Btu/h ft2 oF to kW/m2 oC
4. Konversikan 0.5 lbf s/ft2 to Pas
5. Sebuah gudang penyimpanan memiliki volume 10.000 m3 dan luas
lantai 1000 m3. Biaya pembuatan lantai $6/m2, atap $1/0 m2 dan dinding
$20/ m2 . Bila l adalah lebar, p adalah panjang dan t adalah tinggi, maka
berapa dimensi ruangan yang dapat memberikan biaya minimum?

review
THANK YOU

review