Evaluasi Kestabilan Sirup

Pemeriksaan organoleptik

, Pemeriksaan meliputiperubahan warna dan bau.

Pengukuran pH

, Pengukuran pH dilakukan denganmengguna-kan pH-meter.

Pengukuran viskositas,

Pengukuran viskositas diperlukan untuk menggerakkan secara

berkesinambungan suatu permukaan datar melewati permukaan datar lainnya dalam
kondisimapan tertentu bila ruang diantara permukaantersebut diisi dengan cairan yang akanditentuk
an kekentalannya

Uji intensitas warna,

dilakukan denganpengamatan pada warna sirup mulai 0-4 warna yang terjadi selama penyimpanan
dibandingkan dengan warna pada minggu 0. Uji ini bertujuanuntuk mengetahui perubahan warna
sediaan cair yang disimpan selama waktu tertentu.

Uji Responden
, Misalnya sirup dicobakan kepada 20 orang responden dan kemudian
responden diminta untuk mengisi kuisioner yang isinya meliputi rasa, aroma dan penampilan