See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.

net/publication/333039818

ANALISIS USAHA BUDIDAYA KEPITING SOKA (Scylla sp) DI KIJANG

KABUPATEN BINTAN PROVINSI KEPULAUAN RIAU

Article · May 2019

CITATIONS READS

0 2,878

15 authors, including:

Adi Wiranto
Universitas Maritim Raja Ali Haji
5 PUBLICATIONS 3 CITATIONS

SEE PROFILE

All content following this page was uploaded by Adi Wiranto on 08 April 2020.

The user has requested enhancement of the downloaded file.

 ANALISIS USAHA BUDIDAYA KEPITING SOKA
(Scylla sp) DI KIJANG KABUPATEN BINTAN
PROVINSI KEPULAUAN RIAU
Adi Wiranto1
1)Mahasiswa Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Ilmu Kelautan dan
Perikanan Universitas Maritim Raja Ali Haji

ABSTRAK

Permintaan Kepiting Soka yang meningkat membawa daya tarik tersendiri

terhadap upaya memproduksi Kepiting Soka melalui usaha budidaya. Usaha
budidaya yang ada di Kijang Kabupaten Bintan yang akan dijadikan pedoman bagi
pelaku usaha budidaya yang tertarik pada usaha ini mengatahui analisis finansial
usaha budidaya Kepiting Soka. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis
keuntungan dan kelayakan usaha budidaya Kepiting Soka (Scylla sp). Penelitian
ini telah dilaksanaan pada bulan Maret 2019. Metode penelitian dilakukan dengan
wawancara menggunakan kuesioner dan studi literautr. Hasil analisis kelayakan
usaha menunjukkan bahwa keuntungan usaha budidaya Kepiting Soka (Scylla sp)
di Kijang Kabupaten Bintan yaitu Rp 150.000.000 pertahun, nilai R/C sebesar 2,5,
nilai PP selama 0,2atau 2bulan 13 hari dan nilai ROI sebesar 450% sehingga usaha
budidaya Kepiting Soka (Scylla sp) di Kabupaten Bintanmendapat keuntungan dan
layak dilaksanakan.

Kata Kunci: Analisis Finansial, Analisis Usaha, Budidaya, Kijang Kabupaten

Bintan, Kepiting Soka.

A. Latar Belakang mud crab” karena ukurannya yang

Kepiting dapat ditemukan di
sepanjang pantai Indonesia. Ada dua
jenis kepiting yang memiliki nilai
komersil, yakni kepiting bakau dan
rajungan. Di dunia, kepiting bakau
sendiri terdiri atas 4 spesies dan
keempatnya ditemukan di Indonesia,
yakni: kepiting bakau merah (Scylla
olivacea) atau di dunia internasional
dikenal dengan nama“red/orange
mud crab”, kepiting bakau hijau (S
.serrata) yang dikenal sebagai “giant
dapat mencapai 2-3 kg per ekor, S.
tranquebarica (kepiting bakau ungu)
juga dapat mencapai ukuran besar dan
S. paramamosain (kepiting bakau
putih) (Yusinta, 2007).
Kepiting yang diekspor
diklasifikasikan menjadi 3 produk.
Pertama kepiting
beku, hidup, segar atau dingin yang
terdiri atas kepiting cangkang lunak,
kepiting beku, kepiting segar atau
dingin. Kedua kepiting yang diolah
atau diawetkan yang terdiri atas
kepiting dalam kemasan kedap udara
dan lainnya. Ketiga kepiting lainnya
yang terdiri atas kepiting rebus dan
lainnya (KKP 2013). Kepiting
cangkang lunak hanya
menyumbangkan volume dan nilai
ekspor hasil perikanan masing-
masing 6 persen (1 664 898 kg) dan 3
persen (US$ 10 001 499) dari total
ekspor kepiting (KKP 2012).
Permintaan Kepiting Soka
yang meningkat serta kebutuhan
konsumen akan Kepiting Soka
membawa daya tarik tersendiri
terhadap upaya untuk memproduksi
Kepiting Soka melalui budidayanya.
Usaha budidaya Kepiting Soka ini
diharapkan menjadikan usaha yang
akan menambah usaha pilihan untuk
pembudidaya perikanan.
Kepiting Soka merupakan
hasil kepiting bakau yang sedang
mengalami ganti kulit (molting).
Proses kepiting bakau menjadi
Kepiting Soka akan ditandai dengan
meningkatnya bobot dan ukuran.
Kepiting Soka adalah nama lain dari
kepiting cangkang lunak. Lunaknya
cangkang yang dimiliki kepiting ini
bukan karena jenis kepitingnya,
disebabkan kepiting sedang berada
pada fase pergantian kulit (molting).
Kepiting Soka merupakan
salah satu jenis komoditas perikanan
yang potensial untuk dibudidayakan.
Nilai ekonomis Kepiting Soka yang
terus meningkat merangsang para
petani untuk membudidayakannya di
tambak. Hal ini terbukti dengan
meningkatnya ekspor kepiting dari
Sulawesi Selatan dari tahun ke tahun.
Ekspor kepiting dari Sulawesi Selatan
sebesar 5.200 kg pada tahun 1989
meningkat menjadi 1.567.527 kg
pada tahun 1994. Konsumen kepiting
tertinggi di dunia adalah Amerika
Serikat yang mencapai 55% dari total
kepiting dunia dengan peningkatan
rata-rata 10,4 per tahun. Amerika
Serikat merupakan negara penyerap
hampir 55% produksi kepiting dunia,
sedang permintaan lainnya dating dari
negara-negara di kawasan Eropa,
Australia, Jepang, Hongkong,
Taiwan, Singapura, Korea Selatan
(Ditjen Perikanan, 2000).
Kepiting cangkang lunak atau
yang biasa disebut Kepiting Soka
(soft shell
crab) banyak diekspor ke negara-
negara tujuan ekspor Indonesia yang
ada di dunia. Salah satu negara tujuan
ekspor Kepiting Soka Indonesia
adalah benua Asia. Asia menerima
ekspor Kepiting Soka sebanyak 81
persen dari total ekspor Kepiting
Soka yang dihasilkan Indonesia.
Pasar ekspor Kepiting Soka terbesar
kedua yaitu Benua Amerika yang
pada tahun 2013 ekspornya mencapai
186 528 kg atau 11 persen dari total
ekspor. Meskipun demikian, nilai
ekspor Kepiting Soka ke Amerika
cukup tinggi yaitu 26 persen dari nilai
yang disumbangkan terhadap ekspor
Kepiting Soka.
Kepiting cangkang lunak atau
yang biasa disebut Kepiting Soka
(soft shell crab) banyak diekspor ke
negara-negara tujuan ekspor
Indonesia yang ada di dunia. Salah
satu negara tujuan ekspor Kepiting
Soka Indonesia adalah benua Asia.
Asia menerima ekspor Kepiting Soka
sebanyak 81 persen dari total ekspor
Kepiting Soka yang dihasilkan
Indonesia. Pasar ekspor Kepiting
Soka terbesar kedua yaitu Benua
Amerika yang pada tahun 2013
ekspornya mencapai 186 528 kg atau
11 persen dari total ekspor. Meskipun
demikian, nilai ekspor Kepiting Soka Waktu dan Tempat
ke Amerika cukup tinggi yaitu 26
Penelitian ini telah
persen dari nilai yang disumbangkan
dilaksanakan pada bulan Maret 2019,
terhadap ekspor Kepiting Soka. bertempat didua Kecamatan yaitu
Menurut Yusinta (2007), Kota Kijang Kabupaten Bintan
harga kepiting bakau. hidup ditingkat Kepulauan Riau . Peta lokasi
pedagang pengumpul dapat mencapai penelitian terlihat pada Gambar 1.
Rp.100.000,- per kg untuk grade CB
(betina besar berisi/bertelur, ukuran >
200 g/ekor) dan Rp.30.000,- untuk
LB (jantan besar berisi, ukuran >
500g- 1000g/ekor). Kepiting
lunak/soka harganya dua kali lipat
lebih tinggi. Di luar negeri, harga
kepiting bakau grade CB dapat
mencapai 8.40 U$ - 9.70 U$ per kg
sedangkan LB dihargai 6.10 U$ - 9.00
U$ per kg. Ukuran >1000g (Super
crab) harganya 10.5 U$ per kg.

Studi kelayakan finansial ini,

meliputi analisis usaha, analisis
analisis kriteria investasi. Analisis
usaha, akan memberikan informasi
suatu usaha yang dijalankan
menguntungkan atau tidak
menguntungkan dengan menghitung
Keuntungan (π), Analisis Imbang
Penerimaan dan Biaya (R/C),
Payback Period (PP) dan Return of
Invesment (ROI). Apabila dalam
analisis usaha.
Metode Penelitian
Metode penelitian yang
dilakukan dengan wawancara pelaku
usaha budidaya Kepiting Soka.
Pengambilan data
Pengumpulan data dilakukan
dari dua sumber yaitu sumber data
primer dan sumber data sekunder.
Jenis data yang dikumpulkan dapat
dilihat dari Tabel 2.

B. Metode Penelitian

Tabel 2. Jenis Data yang dibutuhkan dalam Penelitian

No Jenis Data Keterangan Data Sumber Data
1. Umum Primer Responden
2. Investasi Primer Responden
3. Biaya Tetap Primer Responden
4. Biaya Variabel Primer Responden
5. Produksi Kepiting Soka Primer dan Sekunder Responden dan KKP
6. Harga Jual Kepiting Soka Primer dan Sekunder Responden dan KKP
Analisis Finansial
Analisis data yang digunakan
dalam penelitian ini dilakukan secara
kuantitatif. Analisis kuantatitatif
dilakukan untuk menganalisis data
finansialAnalisis data yang
digunakan dalam penelitian ini
dilakukan secara
kuantitatif. Analisis finansial yang
terdiri dari analisis usaha dan analisis
kriteria investasi. Analisis ini
mengacu pada Kasmir dan Jakfar
(2012).
Analisis Usaha
Analisis usaha untuk
memudahkan didalam menilai,
membandingkan dan mengendalikan
investasi yang akan ditanamkan
didalam suatu usaha, maka perlu
ditetapkan beberapa kriteria analisis
usaha (Yacob, 2009). Dalam analisis
usaha dilakukan analisis keuntungan
atau pendapatan usaha, analisis
imbang penerimaan dan biaya (R/C),
analisis Payback Period (PP) serta
analisis Return of Invesment (ROI)
(Hernanto, 1989).
1. Keuntungan Usaha (∏) Rumus-
rumus yang digunakan dalam
pengolahan data adalah sebagai
berikut . ∏= TR- TC
Keterangan : ∏ = Keuntungan
TR = Total Revenue (penerimaan
usaha)
TC = Total cost (pengeluaran total
usaha)
2. Analisis Imbang Penerimaan dan
Biaya (Revenue-ost Ratio)
Rumus yang digunakan : R/C =
TR/TC
Keterangan :
R/C = Imbang Penerimaan dan Biaya
TR = Total Penerimaan
TC = Total Biaya
3. Payback Periode (PP) Metode
Payback periode merupakan teknik
penilaian terhadap jangka waktu
(periode) pengembalian investasi
suatu usaha (Kasmir dan Jakfar,
2012). Rumus yang digunakan adalah
sebagai berikut :
PP= Investasi/Keutungan x 1tahun
4. Return On Investment (ROI)
Return of Invesment (ROI) adalah
nilai keuntungan yang diperoleh
pengusaha dari setiap jumlah uang
yang diinvestasikan dalam periode
waktu tertentu. Rumusa yang
digunakan adalah sebagai berikut
ROI= Keuntungan/Investasi x
100%
C. Hasil
Kijang merupakan salah satu
wilayah yang terlatak dalam
Kabupaten Bintan Provinsi
Kepulauan Riau. Kegiatan
budididaya Kepiting Soka yang ada
di Kijang Kabupaten Bintan ini
secara teknis dapat dilihat dari 7
(tujuh) tahap yakni: Tahap Persiapan
wadah pemeliharaan, Tahap
Penebaran Benih, Tahap Pemberian
Pakan, Tahap Pemeliharaan, Tahan
Pemanenan, Tahap Seleksi dan
Tahap Pemasaran.
Analisis finansial
Analisis finansial usaha
budidaya Kepiting Soka di
Pemalang Jawa Tengah, ini
memiliki asumsi dasar berdasaran
hasil wawancara pada saat penelitian
adalah sebagai berikut:
 1. Jumlah pembudidaya kolektif.
yang memiliki usaha 6. Benih Kepiting Soka
budidaya Kepiting Soka yang digunakan
di Kijang Kabupaten berukuran sekitar 150 –
Bintan baru 1 200 gram.
pembudidaya. 7. Harga beli Benih uk 150-
2. Produk Kepiting Soka 200 gr berkisar 50-
adalah kepiting bakau 70rb/ekor tergantung
(Scylla sp) yang sudah oleh musim tangkapan
ganti kulit (molting). dengan daya tampung
3. Modal yang digunakan wadah sekitar 300
usaha budidaya Kepiting kilogram.
Soka yaitu modal pribadi 8. Survival rate sekitar 70-
. 75%.
4. Umur usaha dari Analisis 9. Harga Jual Kepiting
Kelayakan Finansial Soka 150 rb/kg (uk. 3-4
usaha budidaya Kepiting ekor/kg)
Soka adalah dari umur
tertinggi di Investasi Analisis Biaya Investasi
yaitu 10 tahun
5. Usaha budidaya Kepiting Investasi adalah penanaman
Soka memiliki 1 siklus modal dalam suatu kegiatan yang
panen selama 60-90 hari memiliki jangka relatif panjang
atau 2-3 bulan dalam 1 dalam berbagai usaha. Adapun
kali panen. Tahap siklus rincian biaya investasi usaha
Kepiting Soka ini tidak budidaya Kepiting Soka dapat
serentak pada sehingga dilihat pada Tabel 3.
dilakukan panen secara
Tabel 3. Investasi Usaha Budidaya Kepiting Soka

Investasi Umur Ekonomis (Tahun) Biaya(Rp) Persentase

Paralon 10 10.000.000 50%
Kayu 2 1.000.000 5%
1
Freezer 5 4.000.000 20%
Mesin Pump 5 Asdakda;lsd
1.000.000 5%
Drum 2 ;alkd;alkda;
1.000.000 5%
Kulkas 5 ldka;ldka;ld
2.000.000 10%
Alat Perlengkapan Lain 1 ska;ldska;ld
1.000.000 5%
sks
Total Investasi
20.000.000 100

Penerimaan & Pengeluaran Hasil yang didapat dari

Hewan budidaya Kepiting Soka dijabarkan
pada table 4.
Tabel 4. Hasil Penerimaan Usaha Budidaya Kepiting Soka
Hasil Panen (SR = 80%) (300 kg x 80%= 225kg) Hasil (Rp)
Harga jual Kepiting Soka (250 Kg x 150.000 x 1 Siklus) 37.500.000
Harga Benih Kepiting Soka (300kg x 50.000 x 1 siklus ) 15.000.000

Total Penghasilan dalam 4 siklus (1th) 150.000.000

Analisis Usaha kepada pembudidaya yang akan atau

telah melaksanakan Keterangan hasil
Analisis usaha budidaya
analisis usaha budidaya Kepiting
Kepiting Soka bertujuan untuk
Soka dapat dilihat pada Tabel 5.
memberikan informasi atau pedoman
Tabel 5. Hasil Analisis usaha budidaya Kepiting Soka
Keterangan Nilai
Total Penerimaan/th 150.000.000
Total Biaya/th 60.000.000
Investasi 20.000.000
Benefit (TR-TC) 90.000.000
R/C (TR/TC) 2,5
PP (Invest/Benefit) 0.2
ROI (Benefit/Invest x100%) 450%

D. Kesimpulan
Adapun Kesimpulan yang
dapat ditarik dari hasil penelitian ini
adalah :
1. Pendapatan usaha
budidaya Kepiting Soka
(Scylla sp) di Kijang
Kabupaten Bintan yaitu Rp
150.000.000/tahun, nilai
analisis imbang
penerimaan dengan biaya
(R/C) sebesar 2,5, nilai
Payback Period (PP)
selama 0,2 atau 2 bulan 13
hari dan nilai Return of
Investment (ROI) sebesar
450%, sehingga usaha
budidaya Kepiting Soka
mendapatkan keuntungan.
Daftar Pustaka
Ditjen Perikanan, 2000, Statistik
Perikanan. Departemen Pertanian
Republik Indonesia. (diakses 19
April 2019).
Kementerian Perikanan dan Kelautan.
2012. Kepiting Lunak. Jurnal
Kelautan dan Perikanan. (diakses
18 April 2019).
Kementerian Kelautan dan Perikanan.
2013. Kelautan dan Perikanan
dalam Angka 2013. Jakarta:
Kementerian Kelautan dan
Perikanan. (diakses 19 April
2019).
Yushinta, Fujaya. 2007.
Mempersiapkan Kepiting Menjadi
 Komoditas Andalan. Acced 21
April 2019.
Fujaya Y, Alamsyah S, Fudjaya L
dan Alam N. 2012. Budidaya dan
Bisnis Kepiting Lunak. Surabaya:
Brilian Internasional.
Hernanto F. 1989. Ilmu Usaha
Tani. Jakarta: Penebar Swadaya.
Kasmir dan Jakfar. 2012. Studi
Kelayakan Bisnis edisi revisi.
Jakarta: Kencana Prenada Media
Group.
Yacob I. 2009. Studi Kelayakan Bisnis
edisi revisi. Jakarta: Rineka Cipta
View publication stats