JJAWAB :

A.Makanan kehilangan nutrisi

Dari segi kesehatan, makanan tersebut justru akan kehilangan nutrisi penting yang terkandung di
dalamnya.Selain itu, makanan panas yang dimasukkan ke dalam kulkas dapat membuat bakteri
salmonella berkembang dan merusak makanan tersebut. Tidak hanya makanan yang panas,
namun makanan lain seperti telur, sayur dan daging juga bisa terkena kontaminasi bakteri
salmonella.

B. Tempat penyimpanan/ kulkas rusak

Dari segi teknis, memasukkan makanan panas ke dalam kulkas akan membuat kulkas bekerja
ekstra keras. Kulkas akan bekerja keras untuk menghilangkan uap dan menurunkan suhu
makanan, sehingga usia kulkas bisa berkurang lebih cepat. Meskipun kamu bermaksud agar
makanan bisa bertahan lebih lama, upayakan untuk tidak memasukkan makanan ke dalam kulkas
dalam kondisi panas atau beruap

C. Suhu “danger zone”

Danger zone pada makanan adalah rentang suhu ruangan yang berbahaya bagi makanan.Rentang
suhu tersebut adalah 4 sampai 60 derajat Celcius. Pada suhu ini, bakteri mampu berkembang
hingga jumlahnya dua kali lipat hanya dalam waktu dua puluh menit saja. Oleh karena itulah
rentang suhu ini disebut sebagai “danger zone” atau suhu yang berbahaya.

D. Bahan makanan mentah

Resiko perkembangan bakteri pada bahan makanan mentah lebih tinggi dibandingkan pada
makanan yang sudah matang. Setelah membeli dari pasar sampai rumah langsung taruh bahan
makanan di kulkas. Namun, jika cuaca sangat panas hingga mencapai suhu lebih dari 32 derajat
Celcius, maka batas waktu untuk menyimpan makanan sebelum dimasukan ke kulkas hanya satu
jam. Untuk memastikan semua bakteri di bahan makanan mentah, seperti daging dan ayam,
Anda harus memasak bahan tersebut hingga mencapai suhu tertentu. Suhu yang
direkomendasikan untuk membunuh bakteri saat memasak daging dan ayam adalah minimal 162
derajat Celcius.

E. Bahan makanan matang

Makanan yang tidak boleh berada di rentang suhu tersebut selama lebih dari dua jam. Jika ingin
menyimpan makanan di luar kulkas, Anda harus menjaganya tetap hangat pada suhu di atas 60
derajat Celcius. Anda bisa menyimpannya pada wadah dengan penghangat atau di slow cooker.
Jika lebih dari dua jam, segera masukan makanan ke dalam kulkas dalam wadah tertutup. Jika
Anda ingin mengonsumsi makanan yang telah didinginkan, Anda bisa menghangatkan makanan
tersebut.Untuk memanaskan makan, Anda harus mencapai suhu setidaknya 73 derajat Celcius
hingga makanan panas dengan merata dan beruap.