LOGBOOK HARIAN KEGITAN PENELITIAN TESIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JAKARTA

Nama : Rahayu Lestari

Judul Penelitian Tesis : Ekstraksi Pektin dari Limbah Kulit Pisang (Musa Cavendish) dan Aplikasinya
Sebagai Emulsifier Es Krim Melorin
Hari/Tanggal : Sabtu, 21 October 2023
Jenis Kegiatan : Ekstraksi Pektin & Persiapan Bahan
Lokasi Kegiatan : Laboratorium Kimia Teknik UMJ
Indikator Kerja yang diperoleh
Dokumentasi Simulasi:

Ekstraksi dengan menggunakan asam sitrat 5% pada variasi suhu dan juga waktu ekstraksi

Waktu Berat Berat Rendemen

Suhu Ekstraksi Ekstraksi awal akhir (%)
10 100 17 17
30 20 75 17 23
30 50 20 40
10 50 14 28
60 20 50 23 46
30 50 23 46
10 50 23 46
80 20 50 21 42
30 50 21 42
Dosen Pembimbing 1 Dosen Pembimbing 2 Mahasiswa

Rahayu Lestari
NIM. 22040900002
Dr. Ir. Ismiyati, MT Dr. Yustinah, S.T., M.T.
NIDN: NIDN: 0023037203