perkebunan

Mengolah limbah kulit kopi

Briket menjadi briket. Pasar ekspor

Kulit
terpincut produk itu.

Warung angkringan milik Herdian

Aris selalu
pengunjung. Mereka menikmati menu favorit
ramai

nasi dengan aneka satai seperti satai ayam,

ampela, dan sosis. Uniknya satai bikinan

Kopi
angkringan di Kecamatan Kalibaru, Kabupaten
Banyuwangi, Jawa Timur, itu bukan dibakar
dengan arang kayu. Namun, pembakaran satai
menggunakan briket berbahan limbah kulit
kopi.
Herdian menggunakan briket kulit kopi
karena tidak berasap sehingga tak ada abu

Jadi Api
yang beterbangan saat pengipasan. “Selain itu
saat dibakar briket mengeluarkan aroma khas
kopi sehingga menambah cita rasa satai,” kata
pemilik Angkringan Welas itu. Herdian selalu
membeli 6—8 kg briket per bulan dari Muhamad
Ravin sejak 2021. Ravin memproduksi briket
limbah kulit kopi sejak Juli 2021.

Api dari briket kopi nyaris tanpa asap dan beraroma kopi.
Limbah melimpah
Ravin tertarik memproduksi briket kulit kopi
karena saat panen raya limbah itu melimpah.
Harap mafhum Kabupaten Banyuwangi salah
satu sentra kopi. Perkebunan kopi terbesar
di Bumi Blambangan—julukan Kabupaten
Banyuwangi—yaitu perkebunan kopi
Malangsari di Desa Kalibaru Kulon, Kecamatan
Kalibaru seluas 2.600 hektare (ha). Perkebunan
itu mengekspor lebih dari 1.435 ton kopi ke
berbagai negara.
Tingginya produksi kopi menyebabkan
limbah berupa kulit kopi sangat besar yakni 40
ton per tahun. Belum lagi limbah dari daerah
lain yang juga sentra kopi di Banyuwangi, yaitu
Kecamatan Songgon, Licin, dan Kalipuro.
Menurut Ravin selama ini limbah itu baru diolah
menjadi pupuk dan pakan ternak. “Tetap saja
limbah kulit kopi belum terserap. Jumlahnya
masih berlimpah dan dibuang begitu saja,” kata
produsen briket di Kecamatan Giri, Kabupaten
Banyuwangi, itu.
Dosen Jurusan Keteknikan Pertanian,
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas
Brawijaya, Dr. Ir. Bambang Susilo, M.Sc.

2 TRUBUS - 638 Januari 2023/LIV

 perkebunan
Agr. mengatakan hal serupa. Direktorat
Pascapanen dan Pembinaan Usaha, Direktorat
Jenderal Perkebunan, Kementerian Pertanian,
menyebutkan, kebun kopi seluas 1 ha
memproduksi sekitar 1,8 ton limbah segar.
Menurut dosen Departemen Peternakan
Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas
Airlangga, drh. Bodhi Agustono, S.K.H., M.Si.,
Foto-foto: Koleksi Muhammad Ravin
Briket berbahan kulit kopi dalam kemasan plastik
dan dus.
jika dibiarkan maka limbah menumpuk dan
mencemari tanah karena bersifat masam.
Limbah yang membusuk juga memicu
timbulnya penyakit. Potensi limbah kulit kopi
mencapai 50—60% dari bobot utuh. “Oleh
sebab itu, perlu dilakukan pengolahan agar tidak
mencemari lingkungan dan mendatangkan
manfaat kepada masyarakat,” ujar Bodhi.
Ravin lalu pergi ke Glenmore dan Kalibaru
untuk berburu bahan baku. Di sana banyak
komunitas petani kopi yang menjual limbah
kulit kopi Rp1.500 per kg. “Waktu itu beli satu
mobil pikap,” kata pria 24 tahun itu. Setelah
itu Ravin menjemur bahan baku hingga benar-
benar kering. Jika kurang kering bahan baku
berjamur dan meninggalkan bau tak sedap. Ia
lalu menggiling kulit kopi menjadi serbuk agar
lebih halus.
Peluang ekspor
Ravin mengatakan, “Biasanya briket
terbuat dari serbuk kayu dan tempurung
kelapa. Setelah limbah kulit kopi kering
digiling, ternyata hasilnya sama.” Kemudian ia
menggiling kulit kopi lagi dan mencampurnya
TRUBUS - 638 Januari 2023/LIV
dengan kanji sebagai perekat agar bisa
dikempa. Kebetulan seorang rekan mempunyai
alat pengempa sederhana dan dapat digunakan
untuk membuat briket.
Meski dengan alat sederhana ia sukses
membuat briket berbentuk kotak berukuran 2,5
cm x 2,5 cm. Ravin mencetak lalu menjemur
briket di bawah matahari selama 2 hari. “Jika
mendung saya mengeringkannya dengan
oven,” kata Ravin. Setelah benar-benar kering,
lalu Ravin mengemas briket kulit kopi dalam
plastik dan kertas. Ravin memproduksi 10 kg
briket dari 13 kg kulit kopi setiap pekan.
Ia menjual briket kulit kopi Rp10.000 per Muhammad
kg sehingga pendapatan Ravin Rp500.000 Ravin
memproduksi
per bulan. “Produksinya masih sedikit karena briket limbah
saya dan rekan-rekan masih kuliah. Jadi, kami kulit kopi sejak
Juli 2021.
mengerjakannya saat akhir pekan,” tutur Ravin.
Belum lagi alat kempa yang masih sederhana
sehingga membutuhkan waktu lama untuk
membuat briket. Pemuda itu menjual briket
secara daring dan dititipkan ke toko-toko
kelontong, Selain itu ia juga menjual briket kulit
kopi ke warung-warung satai dan ikan bakar.
Dinas Pertanian dan Pangan Kabupaten
Banyuwangi menghelat ajang Jagoan Tani
2022 Pada Maret 2022. Saat itulah Ravin
memberanikan dari mengikuti acara tahunan
itu. Sebanyak 1.015 anak muda dari 203 tim
mengikuti ajang itu. Setelah melewati seleksi
yang ketat dan proses yang panjang, ia
akhirnya dinobatkan sebagai juara ke-4 Jagoan
Tani 2022 kategori Rintisan Usaha.
Ia sukses meraih juara lantaran juri
tertarik dengan konsep nirlimbah atau zero
waste yang diterapkan. Briket kulit kopi juga
memiliki keunggulan yaitu menghasilkan suhu
stabil, beraroma kopi, tidak beracun, tidak
menghasilkan percikan api, dan minim asap.
Briket kulit kopi juga tahan lama. “Setiap 1
kg briket bisa menyala hingga 1,5 jam,” kata Penjemuran
briket hingga
Ravin. Pantas setelah mengikuti ajang itu ada
benar-benar
perusahaan dari Semarang, Jawa Tengah, kering sebelum
yang tertarik bekerja sama untuk mengekspor pengemasan.
500 kg produk Ravin ke Timur Tengah.
Sayang, Ravin terpaksa menolak
permintaan itu karena kapasitas produksi relatif
sedikit lantaran alat terbatas. Ia terkendala
modal untuk membeli mesin pengempa
otomatis demi pengerjaan briket kulit kopi
3
 perkebunan

yang lebih cepat. Sumber daya manusia juga

menjadi kendala karena saat ini mengandalkan
tenaga sendiri. “Saya perlu orang yang bekerja
setiap hari sehingga bisa memenuhi target
produksi,” ujar Ravin. Dengan begitu ia bisa
memenuhi permintaan ekspor yang belum
terpenuhi. (Imam Wiguna)

4 TRUBUS - 638 Januari 2023/LIV