NOVEMBER 2023

Company Profile

“Tempatnya Makan Enak”

 2

Tentang Kami
Dapur Ala Pakde berawal dari usaha kuliner rumahan berbasis online pada tahun
2016, usaha sampingan “Pakde” sebagai pemilik yang pada saat itu masih bekerja
di resto wilayah Jakarta. Pengalaman “Pakde” yang telah puluhan tahun menjadi
chef di berbagai hotel dan resto menjadikan Dapur Ala Pakde dapat menyajikan
makanan yang enak dan berkualitas. Akhirnya, pada Desember 2022 Dapur Ala
Pakde mendirikan rumah makan di ruko kawasan Perumahan Dasana Indah,
Tangerang. Awal berdiri sudah "nge-gas" dengan pengunjung yang ramai dan
omzet yang sangat memuaskan. Benar kata pepatah “pengalaman memang gak
bisa bohong.”
 3

Profil Owner

Ridwansyah
CEO

Pekerjaan/Pengalaman
Direktur Gantari School (5 tahun )
Owner Extra Bimbel (15 tahun)
Konsultan Sipil (17 tahun)
Owner ngerty.com (1 tahun)
Pendidikan :
Teknik Sipil - Universital Lampung

Yanus Ambarwanto
Executive chef

Pekerjaan/Pengalaman
Chef Sol Elite Marbella (4 tahun)
Chef Imperial Klub Golf (14 tahun)
Pendidikan :
- Akademi Pariwisata Indonesia

Tempatnya Makan Enak

 4

Positioning, Differentiation,
& Branding
Positioning
Dapur Ala Pakde mencoba menawarkan produk makanan yang dapat diterima di
semua segmen. Baik itu segmentasi usia ataupun kelas ekonomi. Mulai dari
banyaknya varian menu dari tradisional maupun modern. Dikuatkan lagi dengan
harga yang dapat dijangkau untuk semua kalangan. Selain itu, penyajian makanan
yang fresh dan higienis merupakan cara Dapur Ala Pakde memikat pelanggan,
karena pasca pandemi tentunya pelanggan memilih makanan yang lebih sehat.

Hal yang wajib dimiliki sebuah resto adalah rasa makanan yang enak, dan Dapur
Ala Pakde memiliki chef berpengalaman yang dapat memastikan makanan yang
tersaji rasanya lezat.

Untuk itu, Dapur Ala Pakde membuat tagline : “Tempatnya Makan Enak”
Dengan tagline ini memperjelas positoning Dapur Ala Pakde yang harus
menghadirkan makanan enak di setiap menunya.
 5

Differentiation
Differentiation yang dibangun Dapur Ala Pakde adalah dengan menyajikan
makanan yang memiliki ciri khas khusus. Misalnya, menu Tek Tek Goreng dengan
pilihan topping ayam tulangan, nasi goreng kemangi yang bumbunya super
rempah dan sop ayam kemangi yang disajikan dengan pilihan isian ayam bagian
dada atau paha. Pelanggan juga pasti menemukan taste yang berbeda dengan
resto yang lain.

Untuk tampilan resto sentuhan differentiation dihadirkan dengan menampilkan

dapur yang terbuka, yang diletakkan di bagian depan resto. Sehingga konsumen
dapat menikmati secara langsung koki yang sedang memasak dan plating
makanan. Ini memberikan sensasi dan daya tarik tersendiri bagi konsumen.

Selain itu Dapur Ala Pakde juga selalu menjaga kebersihan dan kenyamanan
tempat serta memberikan fasilitas WiFi gratis.
 6

Branding
Untuk membangun brand awareness, maka Dapur Ala Pakde menampilkan logo
brand lebih sederhana dengan nama yang juga mudah diingat. Selain itu
dikuatkan lagi dengan promosi melalui media sosial seperti instagram dan tiktok.
Penguatan brand juga diiringi dengan konsistensi kualitas produk, penyajian yang
cepat dan pacakging yang aman untuk pembelian take away. Konsistensi ini dapat
diukur dengan menjaga rating penilaian pelanggan di aplikasi e-commerce
(Grabfood, Gofood, & Shopefood).

Brand equity adalah sasaran akhir dari penguatan brand, maka Dapur Ala Pakde
terus menjaga keunggulan produk dan sudah mendaftarkan legalitas merek di
HAKI.
 7

Menu Dapur Ala Pakde

Nasi Goreng Cumi & Udang

Nasi Goreng Ayam 15 K Cumi/Udang Saus Padang 28 K
Nasi Goreng Sosis 16 K Cumi/Udang Masak Telur 28 K
Nasi Goreng Kemangi 17 K Cumi/Udang Goreng Mentega 28 K
Nasi Goreng Ati Ampela 18 K Cumi/Udang Asam Pedas 28 K
Nasi Goreng Bakso 18 K Cumi/Udang Asam Manis 28 K
Nasi Goreng Ikan Asin 19 K Cumi/Udang Sambal Sereh 28 K
Nasi Goreng Pete 20 K Cumi/Udang Goreng Tepung 28 K
Nasi Goreng Seafood 23 K

Ayam
Mie
Ayam Penyet 16 K
Mie Tek-Tek Goreng/Rebus 19 K
Ayam Lada Hitam 25 K
Mie Goreng/Rebus Ayam 15 K
Ayam Goreng Mentega 25 K
Mie Goreng/Rebus Sosis 16 K
Ayam Kuluyuk 25 K
Mie Goreng/Rebus Bakso 18 K
Paket Ayam Lada Hitam 25 K
Mie Goreng/Rebus Seafood 23 K
Paket Ayam Goreng Mentega 25 K
Paket Ayam Kuluyuk 25 K
Kwetiau & Bihun
Kwetiau/Bihun Goreng Ayam 15 K Varian Sambal Penyet
Kwetiau/Bihun Rebus Sosis 16 K Sambal Tomat - Bawang - Sereh
Kwetiau/Bihun Goreng Bakso 18 K
Kwetiau/Bihun Goreng Seafood 23 K

Tempatnya Makan Enak

 8

Sayuran Menu Sarapan

Capcay Ayam 19 K Nasi Telur Saus Spesial 10 K
Capcay Seafood 23 K Nasi Goreng Telur 12 K
Cah Kangkung Polos 15 K
Cah Kangkung Seafood 23 K
Paket Nasi Box
Paket Nasi Box 25.000
Nasi, ayam penyet paha/dada, lalapan,
Sop
serundeng, tahu tempe
Sop Ayam Kemangi 18 K
Sop Ikan Kemangi 20 K
Paket Nasi Box 28.000
Nasi, ayam goreng mentega/ayam lada
hitam/ayam kuluyuk, capcay, kerupuk/buah
Minuman
Teh Tawar 2K
Teh Manis 4K
Lemon Tea 7K
Es Jeruk Peras 6K
Es Jeruk Nipis 6K
Es Yakule 7K
Kopi Hitam Tubruk 10 K

Tempatnya Makan Enak

 9

Rencana Strategis
Pengembangan Cabang dan Franchise

Dapur Ala Pakde membuat rencana strategis dengan memiliki minimal 7

cabang/franchise hingga tahun 2024. Untuk pemenuhan target tersebut tim
membuat dua model penawaran. Pertama, kerjasama pembukaan gerai cabang
dengan menawarkan kepada pihak yang memiliki tempat strategis dan fasilitas
lengkap untuk bekerja sama melalui skema pembagian keuntungan bagi hasil.

Untuk kerjasama pembukaan gerai franchise kami memastikan beberapa point

yaitu :

Harga kemitraan yang lebih murah.

Didampingi oleh chef dan tim manajemen yang profesional dan
berpengalaman.
Menu Indonesian & Chinese Food yang enak dan variatif sangat pas dengan
lidah masyarakat Indonesia.
Supply chain yang optimal dan murah, sangat bagus untuk meningkatkan
penjualan usaha dengan harga jual yang bersaing.
Tidak ada royalty fee.
Contact
Whatsapp 08561007699

Instagram dapuralapakde

Tiktok dapuralapakde
Email alapakde@gmail.com
Lokasi Ruko Dasana Xentre Blok CD 6, Dasana Indah,
Kelapa Dua, Tangerang, Banten 15811