BASRENG ENDULITA

Dosen Pengampuh
Dra. Nur Jannah, Psi, MM

Di Susun Oleh:
Hilwa Munira (2006104030010)

PRODI BIMBINGAN DAN KOSELING

UNIVERSITAS SYIAH KUALA
BANDA ACEH, 2021
 LATAR BELAKANG

Makanan ringan atau camilan merupakan makanan yang memiliki

maksud untuk menghilangkan rasa lapar seseorang sementara waktu. Saat ini
sudah banyak makanan ringan yang beredar di Surakarta yang mempunyai
bentuk, rasa, pengemasan, dan tampilan yang berbeda-beda yang dibuat
semenarik mungkin untuk menarik perhatian konsumen. Konsumen dapat
memilih dua macam tipe makanan yaitu makanan modern dan makanan
tradisional. Makanan tradisional banyak dijumpai di pasar, warung ataupun di
pinggiran jalan. Sedangkan makanan modern hanya dapat ditemukan di Mall,
cafe, ataupun tempat makan lainnya. Makanan modern saat ini tidak
mementingkan kandungan gizi dan kesehatan yang ada pada produk tersebut,
melainkan hanya mementingkan harga yang murah dan rasa yang enak. Banyak
masyarakat yang lebih memilih mengkonsumsi makanan tradisional khas
Surakarta dari pada makanan modern. Berbagai macam makanan tradisional
 khas Kota Surakarta seperti, sate kere, semar mendem, brambang asem, cabuk
rambak, intip goreng, serabi, carang gesing, dan masih banyak lagi makanan
khas lainnya.
Untuk tetap maju dalam persaingan perlu ditingkatkannya kualitas
produk, kualitas pelayanan, dan kepuasan konsumen yang akan mengacu
kepada loyalitas konsumen. Kualitas produk adalah keseluruhan kualitas atau keunggulan suatu
produk atau jasa layanan berkaitan dengan apa ynag diharapkan oleh pelanggan.

A. STRUKTUR ORGANISASI

Nama Usaha : Basreng Endulita

Bidang usaha : Makanan
Nama produk : Cassava Chips
Alamat : Jl. Haji Daud, Desa Jeuram Kec.Seunagan Kab.Nagan Raya

B. VISI DAN MISI PERUSAHAAN

VISI: Menjadikan Basreng Endulita sebagai cemilan yang sehat dan digemari oleh
masyarakat luas dan anak remaja saat ini.

MISI: Menghasilkan Basreng Endulita yang bekualitas bisa dikonsumsi semua kalangan
dengan rasa dan varian yang banyak dan sehingga bisa bervarian rasa pedas
manisnya.dan menghasilkan sertifikat halal.

C. TUJUAN

1. Ingin berusaha yang sesuai dengan passion

2. Jadi Lebih kreatif dan Inovatif
3. Bisa Menentukan visi dan misi usaha Sendiri
4. Mendapatkan Laba
5. Memberikan bentuk basreng yang variatif
6. Mencapai target penjualan
D. KEUNGGULAN PRODUK
a. Berkualitas dan dijamin higienis karena buatan sendiri
b. Ukuran yang mudah dibawa
c. Variasi rasanya pedas manisnya beragam dan tidak membosankan

E. ANALISA PASAR
Peralatan yang digunakan :
 Baskom
 Sendok penggorengan
 Sendok
 Kompor gas
 Pisau
 Panci
 Saringan Minyak
 Belender
 Mesin pengaduk bumbu
 Nampan
 Plastik Pouch

Bahan yang digunakan:

 250 gram dada ayam, dipotong-potong
 1/2 sendok makan garam kasar
 1 butir telur
 150 gram es serut
 1/4 sendok teh penyedap rasa
 3 siung bawang putih, dihaluskan
 1/4 sendok teh merica bubuk
 1/4 sendok teh soda kue
  1 sendok makan bawang merah goreng
 100 gram tepung sagu arenng digunakan:

Cara Pembuatannya:
Yang pertama itu Masukkan ayam dan garam dalam choper. Giling sampai halus.Lalu
Masukkan telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, soda kue, bawang putih
goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.
Ambil adonan. Bentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Bila bakso sudah mulai penuh, rebus
sampai matang. Tiriskan. Iris. Angin-anginkan.
Goreng ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil hingga kering. Sajikan untuk
cemilan sangat enak dan laris manis.dan basreng pun siap dikonsumsi,.

F. KEUNTUNGAN
a. Modal : Rp.110.000
b. Bahan Baku :
 Ayam Rp.25.000
 1 Butir Telur Ayam Rp. 2.000
 1 ikat es serut Rp. 2.000
 1 shaset penyedap rasa Rp. 2.000
 1 shaset merica bubuk Rp. 2.000
 1 shaset soda kue Rp. 4.000
 1 pac bawang goring Rp. 7.000
 1 pac Tepung Sagu Rp. 8.000
Total Rp. 52.000

c. Bahan Tambahan
Plastik Pouch Rp. 15.000
Bahan baku + Bahan tambahan Rp. 52.000 + 15.000
 Total Pengeluaran Rp. 67.000

a. Perhitungan keuntungan dan Harga Pokok Penjualan (HPP)

~ Harga Jual Rp. 6.000 * 35.000bks = Rp. 210.000
~ Pengeluaran Rp. 52.000
~ Laba Kotor Rp. 158.000

a. Biaya penjualan

Pembuatan brosur Rp. 10.000

Biaya listrik dan air Rp 20.000
Biaya sewa Rp. 2.000
Biaya lain-lain Rp. 10.000
Total Rp. 42.000
Laba bersih Rp. 116.000

PENUTUP
Produk Cassava Chips diharapkan dapat menjadi makanan ringan yang mampu dikenal
secara luas sehingga bisa berkembang dan mencapai target sesuai dengan yang direncanakan.
Selain itu, produk ini mampu mendapat perhatian yang besar agar mampu menjelma menjadi
usaha yang berkembang pesat.