PROPOSAL USAHA MAKANAN FUNGSIONAL

“FRENCH FRIES”

Disusun Oleh :
Fatimah Zahra
Ilma Sari
Lufiana Ayu NIngrum
M. Raiham Azizi
Rena Ainur Rohmah

SMA NEGERI 1 BATUR

2023/2024
 Kata Pengantar
Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT serta shalawat dan salam kami sampaikan hanya
bagi tokoh dan teladan kita Nabi Muhammad SAW. Diantara sekian banyak nikmat Allah SWT yang membawa kita
dari kegelapan ke dimensi terang yang memberi hikmah dan yang paling bermanfaat bagi seluruh umat manusia,
sehingga oleh karenanya kami dapat menyelesaikan tugas kewirausahaan ini dengan baik dan tepat waktu.
Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk memenuhi salah satu tugas yang diberikan
oleh guru mata pelajaran Pendidikan Kewirausahaan.

Dalam proses penyusunan tugas ini kami menjumpai hambatan, namun berkat dukungan materil dari berbagai pihak,
akhirnya kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan cukup baik, oleh karena itu melalui kesempatan ini kami
menyampaikan terimakasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada semua pihak terkait yang telah membantu
terselesaikannya tugas ini.

Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh hal yang benar datangnya hanya dari agama
berkat adanya nikmat iman dari Allah SWT, meski begitu tentu tugas ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena
itu segala saran dan kritik yang membangun dari semua pihak sangat kami harapkan demi perbaikan pada tugas
selanjutnya. Harapan kami semoga tugas ini bermanfaat khususnya bagi kami dan bagi pembaca lain pada
umumnya.

Banjarnegara, 26 Februari 2024

 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai macam kuliner. Maka kami tergerak membuat inovasi baru
dibidang kuliner. Secara pribadi kami membangun usaha ini dikarenakan kesukaan kami mengkonsumsi olahan
kentang, maka kami memutuskan untuk membuat suatu olahan kentang yang lebih berinovasi dan lebih
menyehatkan dari olahan kentang dan terjamin kehigenisannya, maka dari itu kami membuat suatu olahan kentang
yang berbeda yaitu potato crispy.

Banyak aktivitas yang dijalani setiap orang perharinya dengan aktivitas yang semakin padat membuat
banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan –
makanan yang tersedia di pasaran memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut kebanyakan terlalu
mahal.
Maka dari itu kami membuat potato crispy sebagai salah satu makanan dengan rasa yang enak, nikmat, dan juga
lezat serta dijual dengan harga yang cukup terjangkau.

B. Rumusan Masalah
 Bagaimana memposisikan ‘Kentang Goreng’ fungsional ini di pasar yang kompetitif?
 Bagaimana mengukur penerimaan konsumen terhadap ‘Kentang Goreng’ fungsional, termasuk preferensi
rasa dan kebutuhan kesehatan?
 Apa tantangan dalam proses produksi ‘Kentang Goreng’ fungsional yang mempertahankan nilai gizi dan
rasa?
 Bagaimana merumuskan formulasi bahan yang tepat untuk mencapai sifat fungsional dan kesehatan
pada’Kentang Goreng’?

C. Tujuan
 Menjadikan perusahaan kuliner yang lebih memperhatikan nilai gizi para konsumen.
 Menciptakan makanan yang sehat, bergizi, dan lebih mementingkan kehigenisan.
 Memberikan harga yang terjangkau kepada konsumen untuk mendapatkanyang sehat dan bergizi.
 Menciptakan inovasi baru dalam bidang kuliner.
 BAB II

DESKRIPSI PRODUK

A. Profil Produk

Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harganya terjangkau. Produk
kami bernama “POTATO CRISPY” yaitu olahan kentang yang sangat baik di konsumsi oleh masyarakt. Potato
crispy ini berbeda dengan yang lain karena kami tidak menggunakan bahan pengawet dan menggunakan bahan
bahan yang berkualitas.
Potato crispy ini berbahan baku kentang dengan bahan bahan lainnya. Oleh karena itu kami berniat bekerja
sama kepada penjual sayuran dan bahan bahan pelengkapnya yang sudah pasti kualitasnya. Produk kami ini yang
pertama: potato crispy ini untuk kedepannya kami berinovasi untuk membuat potato crispy dengan bahan pelengkap
tidak hanya saus dan mayonnaise.
Setelah melakukan penjualan kami meminta kepada consumen untuk mengkritik dan memberikan saran
pada produk kami. Maka kami akan meningkatkan kualitas dan tingkat rasa untuk memuaskan konsumen. Kami
akan mempromosikan produk kami dengan menggunakan jejaring social.

B. Alat dan Bahan

Alat :
 Kompor
 Sutil
 Wajan
 Spatula
 Gas kompor
 Wadah
Bahan :
 Kentang
 Maizena
 Minyak goreng
 Bungkus
 Keju
 Saos
 Mayonnaise
 Penyedap rasa
 Garam
 Lada
 Plastic
C. Cara Pembuatan
1. Siapkan bahan-bahan.
2. Parut keju.
3. Kupas kentang. Lalu, rebus kentang selama 15-20 menit.
4. Tumbuk kentang hingga halus.
5. Taruhlah kentang yang sudah halus diwadah lalu masukan tepung maizena 100gr, keju yang telah di
parut, dan masukan bumbu-bumbu penyedap rasa.
6. Campur adonan. Pastikan adonan telah tercampur secara merata.
7. Taruhlah adonan kedalam plastic. Lalu, ratakan adonan hingga membentuk kotakan besar.
8. Masukan kedalam kulkas selama 45-60 menit agar adonan mengeras.
9. Potong adonan sesuai keinginan.
10. Siapkan wajan, serta panaskan minyak untuk menggoreng adonan.
11. Jika minyak sudah panas, masukan adonan yang telah dipotong.
12. Tunggu hingga berwarna keemasan.
13. Angkat, lalu tiriskan.
14. Cemilan ‘Kentang Crispy’ sudah dapat dihidangkan. Kalian dapat menambahkan saus atau mayonnaise
untuk menambah rasa.
 BAB III
KEUANGAN

A. Modal
Biaya Tetap :

No Bahan Harga Total

1. Minyak Rp. 14.000 Rp. 14.000
2. Maizena Rp. 6.000 Rp. 20.000
4. Bungkus Rp. 5.000 Rp. 25.000
5. Keju Rp. 14.000 Rp. 39.000
6. Saos Rp. 11.000 Rp. 50.000
7. Mayonnaise Rp. 9.000 Rp. 59.000
8. Penyedap rasa Rp. 2.500 Rp. 61.500
9. Garam Rp. 1.000 Rp. 62.500
10. Lada Rp. 1.000 Rp. 63.500
11. Gas Rp. 23.000 Rp. 86.500
12. Stiker Rp. 13.000 Rp. 89.500

B. Penentuan Harga Pokok Produksi

HPP = Total biaya produksi / jumlah produksi
= 89.000/ 50
= 2.238 dibulatkan menjadi 2.500

C. Penentuan harga jual

Pembelian satu buah = 2.500 x 40 = 100.000

D. Perhitungan laba
Laba kotor = Penjualan - HPP
= 100.000 – 2.500
= 97.500

Laba bersih = Laba kotor - Beban usaha

= 97.500 – 89.500
= 8.000
 BAB IV
PENUTUP
Usaha potato crispy ini termasuk usaha rumahan yang cukup menjajikan omset yang tinggi, namun
para wirausaha harus tetap memperhatikan kualitas agar tidak mengecewakan konsumen . wirausaha harus
memiliki SWOT yang kuat dalam prusahaannya dan harus bias menganalisa SWOT demi mengembangkan
usahanya agar lebih baik dan lancar. Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan seorang
wirausaha harus memiliki planning yang maksimal agar usaha berkembang dengan cepat. Dan perusahaan kami
akan selalu mendengar setiap kritikan dari konsumen dan selalu berinovasi dalam produksinya.

Harapan saya sebagai pengusaha kentang goreng adalah usaha ini bisa berkembang dengan pesat dan
dikenal secara luas. Selain itu, saya juga berharap kepada Saudara yang berkenan untuk bekerja sama dalam
mengembangkan usaha Kentang Goreng Ciyus.