KERANGKA ACUAN KERJA (KAK) PENGADAAN KONSUMSI MAHASISWA POLITEKNIK

PEMBANGUNAN PERTANIAN YOGYAKARTA MAGELANG

KAMPUS MAGELANG TAHUN ANGGARAN 2024

Kementerian Negara/ Lembaga : Kementerian Pertanian RI

Unit Organisasi : Politeknik Pembangunan Pertanian
(Polbangtan) Yogyakarta Magelang
Program : Pendidikan dan Pelatihan Vokasi

Sasaran Program 582 Mahasiswa yang mengikuti

program D IV Polbangtan Yogyakarta
Magelang
Kegiatan : Penguatan Penyelenggaraan Pendidikan
Vokasi Pertanian
Sub Kegiatan : Pendidikan Tinggi Vokasi Pertanian
Sarjana Terapan (DIV)
Detil Kegiatan : Pengadaan Konsumsi Mahasiswa
Politeknik Pembangunan Pertanian
Yogyakarta Magelang Kampus Magelang
Tahun Anggaran 2024
I. Latar Belakang
a. Dasar hukum
• Undang-undang RI Nomor: 20 tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan
Nasional;
• Undang-undang RI Nomor: 12 tahun 2012 tentang Pendidikan Tinggi;
• Peraturan Presiden Nomor 16 Tahun 2018 tentang Pengadaan Barang/Jasa
Pemerintah (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2018 Nomor 33)
sebagaimana telah diubah dengan Peraturan Presiden Nomor 12 Tahun 2021
tentang Perubahan atas Peraturan Presiden Nomor 16 Tahun 2018 tentang
Pengadaan Barang/Jasa Pemerintah;
• Peraturan Menteri Riset, Teknologi dan Pendidikan Tinggi Republik Indonesia
Nomor: 44 tahun 2015 tentang Standar Nasional Pendidikan Tinggi;
• Peraturan Menteri Pertanian No. 34 tahun 2020 tentang STATUTA Politeknik
Pembangunan Pertanian Yogyakarta Magelang;
• Peraturan Menteri Pertanian No. 11/PERMENTAN/SM.220/5/ 2017 tentang
Standar Pendidikan Tinggi Vokasi Lingkup Kementerian Pertanian;
• Peraturan Menteri Keuangan Republik Indonesia Nomor 49 Tahun 2023
tentang Standar Biaya Masukan TA 2024
• DIPA Poiteknik Pembangunan Pertanian Yogyakarta Magelang Nomor :
SP.DIPA-018.10.2.417405/2024 Tanggal 24 November 2023
b. Gambaran umum
Politeknik Pembangunan Pertanian (POLBANGTAN) Yogyakarta Magelang
Jurusan Peternakan merupakan Lembaga Pendidikan Tinggi Kedinasan yang
bernaung di bawah Kementerian Pertanian, memiliki peranan strategis dalam upaya
peningkatan kualitas sumberdaya manusia pertanian. Politeknik Pembangunan
Pertanian Yogyakarta Magelang Jurusan Peternakan berupaya untuk berperan
dalam transformasi keunggulan, dari keunggulan komperatif ke arah keunggulan
kompetitif khususnya sumberdaya manusia pertanian, sehingga mampu
mengemban visi pembangunan pertanian.
 Sesuai dengan paradigma baru pembangunan pertanian yang berkembang
saat ini, diperlukan sumberdaya manusia Pertanian berkualitas yang dicirikan
profesional, inovatif, kreatif, kredibel dan siap menghadapi tantangan di lapangan.
Kebutuhan sumberdaya manusia Pertanian yang mempunyai wawasan global.
Sumberdaya manusia pertanian harus mampu melakukan pembaharuan ke arah
peningkatan dan pengembangan aspek yang membentuk perilaku yaitu
berkembangnya wawasan intelektual, pengetahuan, penalaran dan cara berfikir
masyarakat, meningkatkan semangat, minat, meningkatnya ketrampilan dan
keahlian masyarakat pelaku agribisnis yang berkarakter. Profil lulusan Polbangtan
Yogyakarta Magelang diharapkan memiliki kompetensi sebagai seorang Job Seeker
dan Job Creator profesional, sehingga proses pembelajaran di Polbangtan
Yogyakarta Magelang dilaksanakan dengan sistem asrama. Guna mendukung
proses pembelajaran tersebut perlu harus tersedia asupan gizi yang mencukupi
melalui bahan makanan berupa komsumsi untuk mahasiswa selama mengikuti
Pendidikan. Guna mewujudkan kondisi yang demikian perlu didukung oleh badan
usaha yang bergerak pada jasa boga/ catering. Diharapkan dari kegiatan ini dapat
memberikan asupan gizi melalui Pengadaan Konsumsi mahasiswa pada Politeknik
Pembangunan Pertanian Yogyakarta Magelang Tahun Anggaran 2024 dapat
menunjang proses pendidikan.
c. Uraian kegiatan
Kegiatan pengadaan konsumsi mahasiswa Politeknik Pembangunan
Pertanian Yogyakarta Magelang Kampus Magelang Tahun Anggaran 2024
diawali dengan penetapan spesifikasi teknis, metode pelaksanaan, penetapan
harga perkiraan sendiri, penyusunan jadwal pengadaan, penyusunan dokumen
pengadaan, pendaftaran rencana umum pengadaan, pendaftaran paket tender
dan kemudian dilanjutkan dengan proses tender di LPSE Kementerian
Pertanian sesuai dengan Peraturan Presiden Peraturan Presiden RI Peraturan
Presiden RI Nomor: 12 Tahun 2021 tentang Perubahan atas Peraturan Presiden
RI Nomor: 16 Tahun 2018 Tentang Pengadaan Barang Jasa Pemerintah Tentang
Pengadaan Barang Jasa Pemerintah dan aturan turunannya.
Maksud dan Tujuan
a. Maksud kegiatan

Maksud dilaksanakannya kegiatan ini adalah terpenuhinya makan dan

minum bagi mahasiswa Politeknik Pembangunan Pertanian Yogyakarta Magelang
Kampus Magelang.

b. Tujuan kegiatan
Tujuan kegiatan ini adalah terjaminnya kelancaran penyediaan
konsumsi (makan dan minum) mahasiswa Politeknik Pembangunan Pertanian
Yogyakarta Magelang Kampus Magelang tanggal Tahung Anggaran 2024 sebagai
upaya mendukung kelancaran kegiatan pembelajaran.

II. Indikator keluaran dan keluaran

a. Indikator keluaran
Terlaksananya pengadaan konsumsi mahasiswa Tahun Anggaran 2024 untuk
kelancaran pelaksanaan Pendidikan di Politeknik Pembangunan Pertanian
Yogyakarta Magelang Kampus Magelang.

b. Keluaran
Tersedianya konsumsi mahasiswa Politeknik Pembangunan Pertanian
Yogyakarta Magelang Kampus Magelang tanggal 12 Januari s.d 31 Desember 2024
sebanyak 582 Mahasiswa.

III. Cara Pelaksanaan Kegiatan

a. Metode Pelaksanaan pengadaan
Kegiatan ini dilaksanakan dengan metode tender melalui LPSE Kementerian
Pertanian.

b. Tahapan kegiatan
• perencanaan pengadaan barang/ jasa meliputi identifikasi pengadaan,
penetapan barang/jasa, cara, jadwal dan anggaran Pengadaan Barang/jasa
• persiapan Pengadaan Barang/Jasa meliputi Reviu dan penetapan spesifikasi
teknis/Kerangka Acuan Kerja (KAK), Penyusunan dan penetapan HPS,
 Penyusunan dan penetapan rancangan kontrak; jaminan uang muka,
jaminan pelaksanaan, sertifikat garansi, dan/atau penyesuaian harga.
• persiapan pemilihan Penyedia meliputi Reviuw dokumen persiapan
pengadaan, Penetapan metode pemilihan Penyedia, Penetapan metode
Kualifikasi, Penetapan persyaratan Penyedia, Penetapan metode evaluasi
penawaran, Penetapan metode penyampaian dokumen penawaran,
Penyusunan dan penetapan jadwal pemilihan, dan Penyusunan Dokumen
Pemilihan
• pelaksanaan pemilihan Penyedia,
• pelaksanaan pekerjaan dan
• serah terima hasil pekerjaan.

IV. Pelaksanan dan Penaggungjawab Kegiatan

a. Pelaksana Kegiatan
Kegiatan pemilihan penyedia dilaksanakan kelompok kerja pemilihan yang
berkoordinasi dengan Pejabat Pembuat Komitmen, tim teknis melalui
persetujuan Kuasa Pengguna Anggaran Polbangtan Yogyakarta Magelang.
b. Penanggungjawab Kegiatan
Penanggungjawab kegiatan ini adalah Direktur Politeknik Pembangunan
Pertanian Yogyakarta Magelang
V. Biaya
a. Sumber dana
Kegiatan pengadaan konsumsi mahasiswa Politeknik Pembangunan Pertanian
Yogyakarta Magelang Kampus Magelang Tahun Anggaran 2024 dibebankan pada
DIPA Politeknik Pembangunan Pertanian Yogyakarta Magelang Tahun Anggaran
2024
b. Total perkiraan biaya
Total perkiraan biaya konsumsi mahasiswa Politeknik Pembangunan Pertanian
Yogyakarta Magelang Kampus Magelang Tahun Anggaran 2024 dengan volume
 185.954 orang hari (OH) sebesar Rp 5,578,620,000.00,- (lima milyar lima ratus
tujuh puluh delapan juta enam ratus dua puluh ribu rupiah)
c. Jenis kontrak
Jenis kontrak untuk pengadaan konsumsi mahasiswa Politeknik Pembangunan
Pertanian Yogyakarta Magelang Kampus Magelang Tahun Anggaran 2024 adalah
kontrak harga satuan.

VI. Ruang lingkup/ Lokasi Pekerjaan dan Fasilitas Penunjang

a. Ruang lingkup pekerjaan
Kegiatan ini adalah pengadaan konsumsi mahasiswa Politeknik Pembangunan
Pertanian Yogyakarta Magelang Kampus Magelang Tahun Anggaran 2024
meliputi: Penyediaan konsumsi (makanan dan minum); Pengiriman Makanan ke
Kampus; panyajian makanan untuk mahasiswa berdasarkan menu (terlampir).
b. Lokasi pekerjaan
Pekerjaan pengadaan konsumsi mahasiswa Politeknik Pembangunan Pertanian
Yogyakarta Magelang Kampus Magelang Tahun Anggaran 2024 berlokasi di Jl.
Magelang-Kopeng KM. 7 Tegalrejo, Magelang.
c. Fasilitas penunjang
Kegiatan pengadaan konsumsi mahasiswa Politeknik Pembangunan Pertanian
Yogyakarta Magelang Kampus Magelang Tahun Anggaran 2024 berupa ruangan
persiapan penyajian konsumsi.

VII. Produk yang dihasilkan

Produk yang dihasilkan dalam kegiatan pengadaan konsumsi mahasiswa adalah

berupa konsumsi yang terdiri dari makan pagi, makan siang, dan makan malam
untuk 582 orang mahasiswa. Konsumsi disajikan di lokasi dan tempat yang sudah
ditentukan sesuai spesifikasi teknis. Konsumsi yang telah disajikan sepenuhnya
menjadi milik Politeknik Pembangunan Pertanian Yogyakarta Magelang, penyedia
tidak berhak membawa kembali sisa makanan yang telah disajikan. Kegiatan
akademik mahasiswa di Politeknik Pembangunan Pertanian Yogyakarta Magelang
 berada di dalam dan di luar kampus, sehingga sangat memungkinkan terjadinya
perubahan teknis penyajian konsumsi ataupun perubahan jumlah pesanan. Jadwal
penyajian dan rincian jumlah pesanan terdapat pada Tabel di bawah ini.
Jadwal penyajian dan rincian jumlah pesanan
I. Program Studi Penyuluhan Peternakan dan Kesejahteraan Hewan
Jumlah
No Semester Bulan Tanggal Orang Hari
Hari Mahasiswa
1 I Januari 12 s.d. 31 20 60 1.200
2 III Januari 13 s.d. 31 20 70 1.400
3 V Januari 14 s.d. 31 20 67 1.340
4 VII Januari 15 s.d. 31 20 35 700
Jumlah 4.640
1 I Februari 1 s.d. 29 29 60 1.740
2 III Februari 1 s.d. 29 29 70 2.030
3 V Februari 1 s.d. 29 29 67 1.943
4 VII Februari 1 s.d. 29 29 35 1.015
Jumlah 6.728
1 II Maret 1 s.d. 31 31 60 1.860
2 IV Maret 1 s.d. 31 31 70 2.170
3 VI Maret 1 s.d. 31 31 67 2.077
4 VIII Maret 1 s.d. 31 31 35 1.085
Jumlah 7.192
1 II April 1 s.d. 30 30 60 1.800
2 IV April 1 s.d. 30 30 70 2.100
VII April 1 s.d. 30 30 67 2.010
4 VIII April 1 s.d. 30 30 35 1.050
Jumlah 6.960
1 II Mei 1 s.d. 31 31 60 1.860
2 IV Mei 1 s.d. 31 31 70 2.170
3 VI Mei 1 s.d. 31 31 67 2.077
4 VIII Mei 1 s.d. 31 31 35 1.085
Jumlah 7.192
1 II Juni 1 s.d. 30 30 60 1.800
2 IV Juni 1 s.d. 30 30 70 2.100
3 VI Juni 1 s.d. 30 30 67 2.010
4 VIII Juni 1 s.d. 30 30 35 1.050
Jumlah 6.960
1 II Juli 1 s.d. 31 31 60 1.860
2 IV Juli 1 s.d. 31 31 70 2.170
3 VI Juli 1 s.d. 31 31 67 2.077
4 VIII Juli 1 s.d. 31 31 35 1.085
Jumlah 7.192
 1 II Agustus 1 s.d. 31 31 60 1.860
2 IV Agustus 1 s.d. 31 31 70 2.170
3 VI Agustus 1 s.d. 31 31 67 2.077
4 VIII Agustus 1 s.d. 31 31 35 1.085
Jumlah 7.192
1 I September 1 s.d. 30 30 60 1.800
2 III September 1 s.d. 30 30 60 1.800
3 V September 1 s.d. 30 30 70 2.100
4 VII September 1 s.d. 30 30 67 2.010
Jumlah 7.710
1 I Oktober 1 s.d. 31 31 60 1.860
2 III Oktober 1 s.d. 31 31 60 1.860
3 V Oktober 1 s.d. 31 31 70 2.170
4 VII Oktober 1 s.d. 31 31 67 2.077
Jumlah 7.967
1 I November 1 s.d. 30 30 60 1.800
2 III November 1 s.d. 30 30 60 1.800
3 V November 1 s.d. 30 30 70 2.100
4 VII November 1 s.d. 30 30 67 2.010
Jumlah 7.710
1 I Desember 1 s.d. 31 31 60 1.860
2 III Desember 1 s.d. 31 31 60 1.860
3 V Desember 1 s.d. 31 31 70 2.170
4 VII Desember 1 s.d. 31 31 67 2.077
Jumlah 7.967
Jumlah I 85.410

II. Program Studi Teknologi Pakan Ternak

Jumlah
No Semester Bulan Tanggal Orang Hari
Hari Mahasiswa
1 I Januari 12 s.d. 31 20 34 680
2 III Januari 12 s.d. 31 20 36 720
3 V Januari 12 s.d. 31 20 35 700
4 VII Januari 12 s.d. 31 20 35 700
Jumlah 140 2.800
1 I Februari 1 s.d. 29 29 34 986
2 III Februari 1 s.d. 29 29 36 1.044
3 V Februari 1 s.d. 29 29 35 1.015
4 VII Februari 1 s.d. 29 29 35 1.015
Jumlah 4.060
 1 II Maret 1 s.d. 31 31 34 1.054
2 IV Maret 1 s.d. 31 31 36 1.116
3 VI Maret 1 s.d. 31 31 35 1.085
4 VIII Maret 1 s.d. 31 31 35 1.085
Jumlah 4.340
1 II April 1 s.d. 30 30 34 1.020
2 IV April 1 s.d. 30 30 36 1.080
3 VI April 1 s.d. 30 30 35 1.050
4 VIII April 1 s.d. 30 30 35 1.050
Jumlah 4.200
1 II Mei 1 s.d. 31 31 34 1.054
2 IV Mei 1 s.d. 31 31 36 1.116
3 VI Mei 1 s.d. 31 31 35 1.085
4 VIII Mei 1 s.d. 31 31 35 1.085
Jumlah 4.340
1 II Juni 1 s.d. 30 30 34 1.020
2 IV Juni 1 s.d. 30 30 36 1.080
3 VI Juni 1 s.d. 30 30 35 1.050
4 VIII Juni 1 s.d. 30 30 35 1.050
Jumlah 4.200
1 II Juli 1 s.d. 31 31 34 1.054
2 IV Juli 1 s.d. 31 31 36 1.116
3 VI Juli 1 s.d. 31 31 35 1.085
4 VIII Juli 1 s.d. 31 31 35 1.085
Jumlah 4.340
1 II Agustus 1 s.d. 31 31 34 1.054
2 IV Agustus 1 s.d. 31 31 36 1.116
3 VI Agustus 1 s.d. 31 31 35 1.085
4 VIII Agustus 1 s.d. 31 31 35 1.085
Jumlah 4.340
1 I September 1 s.d. 30 30 35 1.050
2 III September 1 s.d. 30 30 34 1.020
3 V September 1 s.d. 30 30 36 1.080
4 VII September 1 s.d. 30 30 35 1.050
Jumlah 4.200
1 I Oktober 1 s.d. 31 31 35 1.085
2 III Oktober 1 s.d. 31 31 34 1.054
3 V Oktober 1 s.d. 31 31 36 1.116
4 VII Oktober 1 s.d. 31 31 35 1.085
Jumlah 4.340
Jumlah II 41.160
III. Program Studi Teknologi Produksi Ternak
Jumlah
No Semester Bulan Tanggal Orang Hari
Hari Mahasiswa
1 I Januari 12 s.d. 31 20 60 1.200
2 III Januari 12 s.d. 31 20 34 680
3 V Januari 12 s.d. 31 20 31 620
4 VII Januari 12 s.d. 31 20 33 660
Jumlah 158 3.160
1 I Februari 1 s.d. 29 29 60 1.740
2 III Februari 1 s.d. 29 29 34 986
3 V Februari 1 s.d. 29 29 31 899
4 VII Februari 1 s.d. 29 29 33 957
Jumlah 4.582
1 II Maret 1 s.d. 31 31 60 1.860
2 IV Maret 1 s.d. 31 31 34 1.054
3 VI Maret 1 s.d. 31 31 31 961
4 VIII Maret 1 s.d. 31 31 33 1.023
Jumlah 4.898
1 II April 1 s.d. 30 30 60 1.800
2 IV April 1 s.d. 30 30 34 1.020
3 VI April 1 s.d. 30 30 31 930
4 VIII April 1 s.d. 30 30 33 990
Jumlah 4.740
1 II Mei 1 s.d. 31 31 60 1.860
2 IV Mei 1 s.d. 31 31 34 1.054
3 VI Mei 1 s.d. 31 31 31 961
4 VIII Mei 1 s.d. 31 31 33 1.023
Jumlah 4.898
1 II Juni 1 s.d. 30 30 60 1.800
2 IV Juni 1 s.d. 30 30 34 1.020
3 VI Juni 1 s.d. 30 30 31 930
4 VIII Juni 1 s.d. 30 30 33 990
Jumlah 158 4.740
1 II Juli 1 s.d. 31 31 60 1.860
2 IV Juli 1 s.d. 31 31 34 1.054
3 VI Juli 1 s.d. 31 31 31 961
4 VIII Juli 1 s.d. 31 31 33 1.023
Jumlah 158 4.898
1 II Agustus 1 s.d. 31 31 60 1.860
2 IV Agustus 1 s.d. 31 31 34 1.054
3 VI Agustus 1 s.d. 31 31 31 961
4 VIII Agustus 1 s.d. 31 31 33 1.023
Jumlah 158 4.898
 1 I September 1 s.d. 30 30 60 1.800
2 III September 1 s.d. 30 30 60 1.800
3 V September 1 s.d. 30 30 34 1.020
4 VII September 1 s.d. 30 30 31 930
Jumlah 185 5.550
1 I Oktober 1 s.d. 31 31 60 1.860
2 III Oktober 1 s.d. 31 31 60 1.860
3 V Oktober 1 s.d. 31 31 34 1.054
4 VII Oktober 1 s.d. 31 31 31 961
Jumlah 185 5.735
1 I November 1 s.d. 30 30 60 1.800
2 III November 1 s.d. 30 30 60 1.800
3 V November 1 s.d. 30 30 34 1.020
4 VII November 1 s.d. 30 30 31 930
Jumlah 185 5.550
1 I Desember 1 s.d. 31 31 60 1.860
2 III Desember 1 s.d. 31 31 60 1.860
3 V Desember 1 s.d. 31 31 34 1.054
4 VII Desember 1 s.d. 31 31 31 961
Jumlah 185 5.735
Jumlah III 59.384

JUMLAH TOTAL ( I + II + III) 185.954

VIII. Waktu Pelaksanaan

a. Waktu Pelaksanaan Kegiatan
Pelaksanaan pekerjaan pengadaan konsumsi mahasiswa dilaksanakan selama
355 hari terhitung tanggal 12 Januari s.d. 31 Desember 2024. Proses pemilihan
penyedia akan dilaksanakan pada Desember 2023.
b. Laporan yang harus dipenuhi dalam pekerjaaan Pengadaan Konsumsi mahasiswa
Politeknik Pembangunan Pertanian Yogyakarta Magelang Kampus Magelang
Tahun Anggaran 2024 adalah laporan bulanan untuk dasar pembayaran prestasi
kerja yang telah dilaksanakan
 c. Jadwal kegiatan pengadaan konsumsi mahasiswa
Tahun
No Kegiatan
2023 2024
Nop Des Jan Febr Maret April Mei Juni Juli Agst Sept Okt Nov Des

Perencanaan
1 Pengadaan
barang/jasa

persiapan
2 Pengadaan
Barang/Jasa
persiapan
3 Pemilihan
Penyedia
pelaksanaan
4 pemilihan
Penyedia
5 konsolidasi
pelaksanaan
6
Kontrak
7 serah terima
8 Pembayaran

IX. Kualifikasi Penyedia

1. Administrasi/Legalitas
2. Kualifikasi Kecil
3. Memiliki Tanda Daftar Perusahaan (TDP) atau NIB (KBLI 56290) (NIB Berbasis
Resiko)
4. Memiliki Akta Pendirian Perusahaan dan Akta Perubahan Terakhir (apabila
ada);
5. Memiliki NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak) dan telah memenuhi kewajiban
perpajakan tahun pajak terakhir (SPT tahunan) Tahun 2022 Serta KSWP Wajib
Pajak;
6. Memiliki sertifikat halal dari BADAN PENYELENGGARA JAMINAN PRODUK
HALAL yang masih berlaku atas makanan jadi yang diolah oleh Badan Usaha
Peserta Pengadaan.
 7. Mempunyai atau menguasai tempat usaha/kantor dan menguasai tempat
untuk memasak/dapur dengan alamat yang benar, tetap dan jelas berupa milik
sendiri atau sewa;
8. Secara hukum mempunyai kapasitas untuk mengikatkan diri pada kontrak yang
dibuktikan dengan:
a. Akta Pendirian Perusahaan beserta perubahannya (apabila ada
perubahan);
b. Surat Kuasa (apabila dikuasakan);
c. Bukti bahwa yang diberikan kuasa merupakan pegawai tetap (apabila
dikuasakan); dan
d. Kartu Tanda Penduduk (KTP)
9. Memiliki Pengalaman Pekerjaan:
a. Penyediaan jasa sekurang-kurangnya dalam kelompok /grup yang sama
paling kurang 1 (satu) pekerjaan dalam kurun waktu 3 (tiga) tahun
terakhir baik di lingkungan pemerintah maupun swasta, termasuk
pengalaman subkontrak Dengan Kode KBKI Penyedia jasa pada kelompok
(grup) 633 (Jasa penyediaan makanan)
X. Tenaga ahli/ terampil
Tenaga ahli/ terampil yang diperlukan untuk pekerjaan pengadaan konsumsi
mahasiswa Politeknik Pembangunan Pertanian Yogyakarta Magelang Kampus Magelang
Tahun Anggaran 2024 adalah sebagai berikut:
1. Supervisor 1 (Satu) Orang Minimal S1, Pengalaman 5 Tahun melampirkan

kurikulum vitae yang ditandatangani, Melampirkan fotocopy Ijazah, KTP, NPWP.

2. Ahli Gizi sebanyak 1 (Satu) orang, Minimal S1 Gizi, Pengalaman 1 Tahun

kurikulum vitae yang ditandatangani, Melampirkan fotocopy Ijazah, KTP, NPWP

3. Kepala Dapur 1 (Satu) Orang, Minimal S1 Tata Boga, Pengalaman 3 Tahun

kurikulum vitae yang ditandatangani, Memiliki sertifikat kompetensi Kepala Juru

Masak dari BNSP/Sertifkat pelatihan dari instansi terkait, Melampirkan fotocopy
Ijazah, KTP, NPWP
 4. Juru Masak 2 (Dua) Orang, Minimal D3 Tata Boga, Pengalaman 2 Tahun

kurikulum vitae yang ditandatangani, Memiliki sertifikat kompetensi Juru Masak

dari BNSP/sertifikat pelatihan dari instansi terkait, Melampirkan fotocopy Ijazah,
KTP, NPWP
5. Penjamah Makanan 3 (Tiga) Orang, Minimal SMU Sederajat kurikulum vitae yang

ditandatangani, Pengalaman 2 Tahun, Memiliki sertifikat kompetensi Penjamah

Makanan dari BNSP/sertifikat pelatihan dari instansi terkait, Melampirkan
fotocopy Ijazah, KTP.
XI. Peralatan

Peralatan yang diperlukan untuk pekerjaan pengadaan konsumsi mahasiswa

Politeknik Pembangunan Pertanian Yogyakarta Magelang Kampus Magelang Tahun
Anggaran 2024 terdapat pada Tabel di bawah ini:

Peralatan yang dipersyaratkan

Kapasitas Jumlah
No Jenis
minimum minimum
I.Peralatan saji
1 Piring 582 buah
2 Sendok 582 buah
3 Garpu 582 buah
4 Gelas kaca air putih Ukuran 250 ml 582 buah
5 Gelas kaca teh Ukuran 250 ml 582 buah
6 Mangkok soup 582 buah
7 Dispenser air mineral 4 buah
8 Jumbo teh panas Ukuran 12 lt 4 buah
9 Chafing Dish 8 buah
10 Toples tempat kerupuk 2 buah
11 Piring saji buah 4 buah
12 Tempat sambal 4 buah
II.Kendaraan operasional
Melampirkan
Kendaraan roda 4 tertutup khusus
1 fotokopi BPKB, 1 unit
barang/makanan ( Mobil Box)
STNK, bukti KIR
Penyedia wajib melampirkan bukti kepemilikan dari perlatan yang digunakan dalam
proses pengadaan konsumsi mahasiswa Politeknik Pembangunan Pertanian Yogyakarta
Magelang Kampus Magelang Tahun Anggaran 2024.
XII. Metode Kerja
Metode kerja yang dilakukan oleh penyedia pekerjaan pengadaan konsumsi
mahasiswa Politeknik Pembangunan Pertanian Yogyakarta Magelang Kampus Magelang
Tahun Anggaran 2024 meliputi:
a. Tahap Persiapan dan Pemilihan Bahan Baku Makanan (Penyimpanan);
- Pelaksanaan pekerjaan pengadaan konsumsi mahasiswa di Politeknik
Pembangunan Pertanian Yogyakarta Magelang, mulai dari penyiapan bahan,
pengolahan sampai dengan waktu penyajian harus menerapkan protokol
kesehatan.
- Bahan makanan dan minuman yang digunakan untuk pengolahan konsumsi
harus berasal dari bahan baku yang halal, higienis, segar/ baru (tidak
kadaluwarsa), bergizi dan tidak mengandung bahan yang membahayakan
kesehatan mahasiswa.
- Penyedia wajib melakukan kontrol kualitas terhadap bahan yang akan digunakan
b. Tahap Peracikan dan Pengolahan Makanan;
- Menu konsumsi pada saat bulan puasa mengikuti menu yang sudah ditentukan,
penyajian konsumsi mengikuti jadwal sahur dan buka puasa.
- Peralatan pengolahan makanan/ masak yang digunakan selalu dalam kondisi
baik dan bersih serta hygienis.
c. Tahap Pengemasan dan Distribusi
- Peralatan saji yang digunakan selalu dalam kondisi baik dan bersih serta
hygienis.
- Makanan dan minuman yang telah diolah dikemas dan didistribusikan
menggunakan alat yang hygenis menggunakan kendaraan tertutup.
d. Tahap Penyajian Makanan;
- Penyedia wajib melakukan kontrol kualitas terhadap konsumsi yang akan
disajikan
- Konsumsi disajikan di ruang makan/ ruang yang telah ditentukan oleh pihak
pengguna.
- Konsumsi disajikan secara prasmanan, khusus untuk lauk diambilkan oleh
petugas dari penyedia jasa.
- Konsumsi disajikan tepat waktu, jadwal penyajian konsumsi setiap harinya
adalah sebagai berikut: makan pagi jam 05.30 s.d. 07.30 WIB, makan siang jam
11.30 s.d. 13.00 WIB, makan malam jam 18.00 s.d. 20.00 WIB.
- Jadwal penyajian Konsumsi selama bulan puasa adalah makan sahur jam 02.30
s.d 04.30 wib, makan buka/makan malam jam 17.30 s.d 20.00 wib
- Selama bulan puasa penyedia tetap menyediakan makan pagi, siang untuk
mahasiswa yang tidak menjalankan ibadah puasa dengan menu sesuai dengan
menu yang tercantum.
- Air putih dan teh disajikan dalam dispenser air mineral/ jumbo, mahasiswa
mengambil sendiri dengan gelas yang telah disediakan oleh penyedia.
- Petugas penyaji konsumsi harus berpenampilan rapih, memakai tanda pengenal,
berseragam, bersih, memakai sepatu, dan tidak merokok pada saat pelayanan
serta berada di ruang makan pada saat jadwal makan.
- Penyedia wajib menjaga kebersihan ruang makan dan lingkungan sekitar.
 Daftar Menu
TANGGAL 1
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Ayam Opor 1 Potong /orang (1 kg Sayur Bening Bayam 3 sendok sayur/orang Tumis Buncis Telur 3 sendok
jadi 12 potong) + Jagung Manis Lombok Ijo sayur/orang
Sambal Goreng Krecek 2 sendok sayur/orang Lele Goreng 1 Ekor/orang (1 kg isi 6 ekor) Empal Daging 1 potong/orang (1
potong ukuran 5 x5
cm tebal 1 cm)
Tempe Goreng 1 buah/orang Tahu Bacem 1 buah/orang Perkedel Kentang 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Semangka 1 buah/orang Jeruk 1 buah/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Martabak Telur 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 2
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cah Sawi Putih 3 sendok sayur/orang Sop Ayam Makaroni 3 sendok sayur/orang Orak -Arik Sayuran 3 sendok
Bakso sayur/orang
Telur Kecap 1 butir/orang Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg Lele Goreng 1 ekor/orang ( 1 kg
jadi 12 potong) isi 8 ekor)
Perkedel Tahu 1 buah/orang Bakwan Jagung 1 buah/orang Tempe Bacem 1 buah/orang
Manis
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Jus Mangga 250ml/org Semangka 1 potong/orang Pisang 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Bolu Kukus 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 3
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Pecel Sayur 3 sendok sayur/orang Sayur Lodeh 3 sendok sayur/orang Cah Kangkung 3 sendok
sayur/orang
Ayam Kremes 1 Potong /orang (1 kg Rempeyek Udang 1 buah/orang Telur Bumbu Merah 1 butir/orang
jadi 12 potong)
Rempeyek Kacang 1 buah/orang Pepes Tahu 1 buah/orang Tempe Garit Goreng 1 buah/orang
Bawang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pepaya 1 potong/orang Melon 1 potong/orang Pepaya 1 potong/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Es Dawet 1 gelas/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 4
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Capcay Sayur 3 sendok sayur/orang Soto Ayam 1 mangkuk/orang Gulai Nangka 3 sendok
sayur/orang
Bandeng Presto Goreng 1 ekor/orang ( 1 Kg isi Telur Rebus 1 butir/orang Ayam Bakar 1 Potong /orang (1
6 ekor) kg jadi 12 potong)
Tahu Bacem 1 buah/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang Bakwan Sayur 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Salak 1 buah/orang Semangka 1 potong/orang Pisang 1 buah/orang
Bubur Kacang Hijau 1 gelas/orang Lumpia 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 5
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Bihun Goreng + Sayur 3 sendok sayur/orang Sayur Asem 3 sendok sayur/orang Oseng - Oseng Tahu + 3 sendok
Kecambah + Buncis sayur/orang
Telur Semur 1 butir/orang Lele Goreng 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 8 Sate Udang 1 tusuk/orang ( 1
ekor) tusuk 3 ekor)
Tempe Bacem 1 buah/orang Tahu Goreng Bumbu 1 buah/orang Perkedel Kentang 1 buah/orang
Bawang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 potong/orang Salak 1 buah/orang Semangka 1 potong/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Es Timun Serut 1 gelas/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 6
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Kuning 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Ayam Kecap 1 Potong /orang (1 kg Sop Bola Tahu+ 3 sendok sayur/orang Cah Sawi 3 sendok
jadi 12 potong) Wortel sayur/orang
Sambal Goreng Kentang 3 sendok/orang Ikan Nila Goreng 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 6 Telur Asin 1 butir/orang
ekor)
Mentimun+ Tomat 3 potong/orang Tahu Isi Sayur 1 buah/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 Porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Pepaya 1 potong/orang Melon 1 potong/buah
Susu Segar 1 gelas/orang Kue Lumpur 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 7
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Tumis Buncis Telur 3 sendok sayur/orang Brongkos Daging 3 sendok sayur/orang Bobor Lembayung 3 sendok
Lombok Ijo sayur/orang
Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg Telur Asin 1 butir/orang Ikan Kembung 1 ekor/orang
jadi 12 potong)
Perkedel Kentang 1 buah/orang Tempe Garit Goreng 1 buah/orang Tahu Goreng 1 buah/orang
Bawang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 Potong/orang Jeruk 1 buah/orang Salak 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Bika Ambon 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 8
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Sayur Lodeh Labu Siam 3 Sendk Sayur/orang Sayur Sop ( Wortel+ 3 sendok sayur/orang Terong Balado 3 sendok
Sosis+ Brokoli + sayur/orang
Jagung Manis)
Ayam Goreng Laos 1 Potong /orang (1 kg Bistik Goreng Tepung 1 buah/orang Bandeng Presto 1 ekor/orang ( 1 Kg
jadi 12 potong) isi 6 ekor)
Bakwan Jagung 1 buah/orang Perkedel Kentang 1 buah/orang Tahu Goreng Bawang 1 buah/orang
Kerupuk 1 Porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Semangka 1 Potong/orang Pepaya 1 potong/orang Melon 1 potong/gelas
Jus Jambu 250ml/org Puding 1 potong/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 9
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cah Brokoli + Sosis Sapi + 3 sendok sayur/orang Sop Ayam Makaroni 3 sendok sayur/orang Cap Cay Sayur 3 sendok
Bakso sayur/orang
Telur Bumbu Merah 1 butir/orang Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg Empal Daging 1 potong/orang (1
Kremes jadi 12 potong) potong
ukuran 5 x 5 cm
tebal 1 cm)
Tahu Goreng 1 potong/orang Perkedel Kentang 1 buah/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Melon 1 potong/orang Semangka 1 potong/ orang
Teh Manis 1 gelas/orang Roti Pisang 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 10
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Lodeh Daun Singkong 3 sendok sayur/orang Sop Kimlo 3 sendok sayur/orang Tumis Sladah Air 3 sendok
sayur/orang
Bandeng Presto 1 ekor/orang ( 1 Kg isi Ayam Kecap 1 Potong /orang (1 kg Ikan Nila Goreng 1 ekor/orang ( 1 Kg
6 ekor) jadi 12 potong) isi 6 ekor)
Tempe Bacem 1 buah/orang Perkedel Kentang 1 buah/orang Bakwan Jagung 1 Buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 Potong/orang Jeruk 1 buah/orang Pisang 1 Buah/orang
Bubur Kacang Hijau 200 ml/orang Roti Bolu Kukus 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 11
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Tumis Buncis Udang 3 sendok sayur/orang Bobor Lembayung 3 sendok sayur/orang Tumis Kangkung Saos 3 sendok
Tiram sayur/orang
Ikan Kembung 1 ekor/orang Ayam Goreng Laos 1 Potong /orang (1 kg Telur Dadar 1 butir/orang
jadi 12 potong)
Bakwan Sayur 1 buah/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang Tahu Goreng Bawang 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Jeruk 1 buah/orang Semangka 1 potong/orang Salak 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Pastel 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 12
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Goreng + Sosis 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Ayam +
Irisan Ayam Filet
Telur Mata Sapi 1 butir/orang Sop Senerek+ Bayam 3 sendok sayur/orang Gulai Daun singkong 3 sendok
sayur/orang
Tahu Isi Sayur 1 buah/orang Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg Lele Bakar 1 ekor/orang ( 1 Kg
jadi 12 potong) isi 6 ekor)
Lalapan(Mentimun + 3 iris/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang Tahu Bacem 1 buah/orang
Tomat)
Kerupuk 1 Porsi/orang Kerupuk 1 Orang/porsi Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 potong/orang Es Dawet 1 Gelas/orang Pisang 1 buah/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Pepaya 1 potong/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 Gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 13
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cah Sawi Putih + Jagung 3 sendok Lodeh Nangka 3 sendok sayur/orang Oseng Soon cabai hijau 3 sendok
Manis makan/orang sayur/orang
Gulai Ayam 1 Potong /orang (1 kg Telur Dadar 1 butir/orang Ikan Kembung Kuah 1 ekor/orang
jadi 12 potong) Kuning
Peyek Teri 1 buah/orang Bakwan Jagung 1 buah/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi /orang
Pisang 1 buah/orang Jeruk 1 buah/orang Semangka 1 potong/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Puding 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 14
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Gudeg Nangka 3 sendok sayur/orang Sayur Asem 3 sendok sayur/orang Tumis Jamur + Sosis 3 sendok
sayur/orang
Sayur Krecek 2 sendok sayur/orang Sate Udang 1 tusuk/orang(isi 3 ekor) Telur Ceplok 1 Butir/orang

Telur Kecap 1 butir/orang Tahu Bacem 1 buah/orang Bakwan Jagung 1 buah/orang

Semangka 1 potong/orang Risoles 1 buah/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Pisang 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Es Buah 1 gelas/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 15
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cap Cay Sayur + 3 sendok sayur/orang Sop Gambas + soon 3 sendok sayur/orang Gulai Daun Singkong 3 sendok
Bakso+Sosis sayur/orang
Bandeng Presto 1 ekor/orang ( 1 Kg isi Sate Udang 1 tusuk/orang ( 1 tusuk Ayam Rica - Rica 1 Potong /orang (1
6 ekor) isi 3 ekor) kg jadi 12 potong)
Bakwan Jagung 1 buah/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang Tahu Bacem 1 potong/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Pepaya 1 potong/orang Melon 1 potong/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Onde - Onde 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 16
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Ayam Opor 1 Potong /orang (1 kg Sayur Bening Bayam 3 sendok sayur/orang Tumis Buncis Telur 3 sendok
jadi 12 potong) + Jagung Manis Lombok Ijo sayur/orang
Sambal Goreng Krecek 2 sendok sayur/orang Lele Goreng 1 Ekor/orang (1 kg isi 6 ekor) Empal Daging 1 potong/orang (1
potong ukuran 5 xx5
cm tebal 1 cm)
Tempe Goreng 1 buah/orang Tahu Bacem 1 buah/orang Perkedel Kentang 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Semangka 1 buah/orang Jeruk 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Martabak Telur 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 17
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cah Sawi Putih 3 sendok sayur/orang Sop Ayam Makaroni 3 sendok sayur/orang Orak -Arik Sayuran 3 sendok
Bakso sayur/orang
Telur Kecap 1 butir/orang Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg Lele Goreng 1 ekor/orang ( 1 kg
jadi 12 potong) isi 8 ekor)
Tahu Goreng Bawang 1 buah/orang Bakwan Jagung 1 buah/orang TempeBacem 1 buah/orang
Manis
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 potong/orang Semangka 1 potong/orang Pisang 1 buah/orang
Jus Mangga 250ml/org Bolu Kukus 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 18
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Pecel Sayur 3 sendok sayur/orang Sayur Lodeh 3 sendok sayur/orang Cah Kangkung 3 sendok
sayur/orang
Ayam Kremes 1 Potong /orang (1 kg Rempeyek Udang 1 buah/orang Telur Bumbu Merah 1 butir/orang
jadi 12 potong)
Rempeyek Kacang 1 buah/orang Pepes Tahu 1 buah/orang Tempe Garit Goreng 1 buah/orang
Bawang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pepaya 1 potong/orang Melon 1 potong/orang Pisang 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Es Dawet 1 gelas/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 19
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Capcay Sayur 3 sendok sayur/orang Soto Ayam 1 mangkuk/orang Gulai Nangka 3 sendok
sayur/orang
Bandeng Presto Goreng 1 ekor/orang ( 1 Kg isi Telur Rebus 1 butir/orang Ayam Bakar 1 Potong /orang (1
6 ekor) kg jadi 12 potong)
Tahu Bacem 1 buah/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang Bakwan Sayur 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Salak 1 buah/orang Semangka 1 potong/orang Pisang 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Lumpia 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 20
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Bihun Goreng + Sayur 3 sendok sayur/orang Sayur Asem 3 sendok sayur/orang Oseng - Oseng Tahu + 3 sendok
Kecambah + Kacang sayur/orang
Panjang
Telur Semur 1 butir/orang Lele Goreng 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 8 Sate Udang 1 tusuk/orang ( 1
ekor) tusuk 3 ekor)
Tempe Bacem 1 buah/orang Tahu Goreng Bumbu 1 buah/orang Perkedel Kentang 1 buah/orang
Bawang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 potong/orang Salak 1 buah/orang Semangka 1 potong/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Es Timun Serut 1 gelas/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 21
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Kuning 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Ayam Kecap 1 Potong /orang (1 kg Sop Bola Tahu+ 3 sendok sayur/orang Cah Sawi 3 sendok
jadi 12 potong) Wortel sayur/orang
Sambal Goreng Kentang 3 sendok/orang Ikan Nila Goreng 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 6 Telur Asin 1 butir/orang
ekor)
Mentimun+ Tomat 3 potong/orang Tahu Isi Sayur 1 buah/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 Porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Pepaya 1 potong/orang Melon 1 potong/buah
Teh Manis 1 gelas/orang Kue Lumpur 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 22
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Tumis Buncis Telur 3 sendok sayur/orang Brongkos Daging 3 sendok sayur/orang Bobor Lembayung 3 sendok
Lombok Ijo sayur/orang
Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg Ikan Kembung 1 ekor/orang
Telur Asin 1 butir/orang
jadi 12 potong)
Perkedel Kentang 1 buah/orang Tempe Garit Goreng 1 buah/orang Tahu Goreng 1 buah/orang
Bawang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 Potong/orang Jeruk 1 buah/orang Salak 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Bika Ambon 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 23
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Sayur Lodeh Labu Siam 3 Sendk Sayur/orang Sayur Sop ( Wortel+ 3 sendok sayur/orang Terong Balado 3 sendok
Sosis+ Brokoli + sayur/orang
Jagung Manis)
Ayam Goreng Laos 1 Potong /orang (1 kg Bistik Goreng Tepung 1 buah/orang Bandeng Presto 1 ekor/orang ( 1 Kg
jadi 12 potong) isi 6 ekor)
Bakwan Jagung 1 buah/orang Perkedel Kentang 1 buah/orang Tahu Goreng Bawang 1 buah/orang
Kerupuk 1 Porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Semangka 1 Potong/orang Pepaya 1 potong/orang Melon 1 potong/gelas
Jus Jambu 250ml/org Puding 1 potong/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 24
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cah Brokoli + Sosis Sapi + 3 sendok sayur/orang Sop Ayam Makaroni 3 sendok sayur/orang Cap Cay Sayur 3 sendok
Bakso sayur/orang
Telur Bumbu Merah 1 butir/orang Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg Empal Daging 1 potong/orang (1
Kremes jadi 12 potong) potong
ukuran 5 x 5 cm
tebal 1 cm)
Tahu Goreng 1 potong/orang Perkedel Kentang 1 buah/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Melon 1 potong/orang Semangka 1 potong/ orang
Teh Manis 1 gelas/orang Roti Pisang 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 25
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Lodeh Daun Singkong 3 sendok sayur/orang Sop Kimlo 3 sendok sayur/orang Tumis Sladah Air 3 sendok
sayur/orang
Bandeng Presto 1 ekor/orang ( 1 Kg isi Ayam Kecap 1 Potong /orang (1 kg Ikan Nila Goreng 1 ekor/orang ( 1 Kg
6 ekor) jadi 12 potong) isi 6 ekor)
Tempe Bacem 1 buah/orang Perkedel Kentang 1 buah/orang Bakwan Jagung 1 Buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 Potong/orang Jeruk 1 buah/orang Pisang 1 Buah/orang
Kacang Hijau 200 ml/orang Roti Bolu Kukus 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 26
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Tumis Kacang Panjang 3 sendok sayur/orang Bobor Lembayung 3 sendok sayur/orang Tumis Kangkung Saos 3 sendok
Lombok Ijo Tiram sayur/orang
Ikan Kembung 1 ekor/orang Ayam Goreng Laos 1 Potong /orang (1 kg Telur Dadar 1 butir/orang
jadi 12 potong)
Bakwan Sayur 1 buah/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang Tahu Goreng Bawang 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Jeruk 1 buah/orang Semangka 1 potong/orang Salak 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Pastel 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 27
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Goreng + Sosis 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Ayam +
Irisan Ayam Filet
Telur Mata Sapi 1 butir/orang Sop Senerek+ Bayam 3 sendok sayur/orang Gulai Daun singkong 3 sendok
sayur/orang
Tahu Isi Sayur 1 buah/orang Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg Lele Bakar 1 ekor/orang ( 1 Kg
jadi 12 potong) isi 6 ekor)
Lalapan(Mentimun + 3 iris/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang Tahu Bacem 1 buah/orang
Tomat)
Kerupuk 1 Porsi/orang Kerupuk 1 Orang/porsi Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 potong/orang Es Dawet 1 Gelas/orang Pisang 1 buah/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Pepaya 1 potong/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 Gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 28
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cah Sawi Putih + Jagung 3 sendok Lodeh Nangka 3 sendok sayur/orang Oseng Soon cabai hijau 3 sendok
Manis makan/orang sayur/orang
Gulai Ayam 1 Potong /orang (1 kg Telur Dadar 1 butir/orang Ikan Kembung Kuah 1 ekor/orang
jadi 12 potong) Kuning
Peyek Teri 1 buah/orang Bakwan Jagung 1 buah/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi /orang
Pisang 1 buah/orang Jeruk 1 buah/orang Semangka 1 potong/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Puding 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 29
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Gudeg Nangka 3 sendok sayur/orang Sayur Asem 3 sendok sayur/orang Tumis Jamur + Sosis 3 sendok
sayur/orang
Sayur Krecek 2 sendok sayur/orang Sate Udang 1 tusuk/orang(isi 3 ekor) Telur Ceplok 1 Butir/orang

Telur Kecap 1 butir/orang Tahu Bacem 1 buah/orang Bakwan Jagung 1 buah/orang

Semangka 1 potong/orang Risoles 1 buah/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Pisang 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Es Buah 1 gelas/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 30
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cap Cay Sayur + 3 sendok sayur/orang Sop Gambas + soon 3 sendok sayur/orang Gulai Daun Singkong 3 sendok
Bakso+Sosis sayur/orang
Bandeng Presto 1 ekor/orang ( 1 Kg isi Sate Udang 1 tusuk/orang ( 1 tusuk Ayam Rica - Rica 1 Potong /orang (1
6 ekor) isi 3 ekor) kg jadi 12 potong)
Bakwan Jagung 1 buah/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang Perkedel Tahu 1 potong/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Pepaya 1 potong/orang Melon 1 potong/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Onde - Onde 1 buah/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 31
MAKAN PAGI SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN SIANG SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Uduk 300 gr/orang Nasi putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Sambal Goreng Kentang 3 sendok sayur/orang Sop Tetelan Sapi 3 sendok sayur/orang Tumis Kangkung 3 sendok
sayur/orang
Kering tempe kacang 2 sendok sayur/orang Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg Ikan Nila Bakar 1 ekor/orang ( 1 Kg
jadi 12 potong) isi 6 ekor)
Telur dadar 1 butir/orang Bakwan Jagung 1 buah/orang Tempe Garit Goreng 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Salak 1 buah/orang Pepaya 1 potong/orang Pisang 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Es Kelapa Muda 1 gelas/orang Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang Air Putih 1 gelas/orang
 SPESIFIKASI TEKNIS / MENU PUASA MAHASISWA
POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN YOGYAKARTA MAGELANG
TAHUN ANGGARAN 20024

TANGGAL 1
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS BUKA PUASA SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Ayam Opor 1 Potong /orang (1 kg jadi Sayur Bening Bayam + 3 sendok sayur/orang
12 potong) Jagung Manis
Sambal Goreng Krecek 2 sendok sayur/orang Empal Daging 1 potong/orang (1 potong
ukuran 5 xx5 cm tebal 1 cm)
Tempe Goreng 1 buah/orang Perkedel Kentang 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Jeruk 1 buah/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Martabak Telur 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kolak Pisang 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 2
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS BUKA PUASA SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cah Sawi Putih 3 sendok sayur/orang Sop Ayam Makaroni 3 sendok sayur/orang
Telur Kecap 1 butir/orang Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg jadi 12
potong)
Tahu Goreng Bawang 1 buah/orang Bakwan Jagung Manis 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 potong/orang Pisang 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Bolu Kukus 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Es Kelapa Muda 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 3
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS BUKA PUASA SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Pecel Sayur 3 sendok sayur/orang Sayur Lodeh 3 sendok sayur/orang
Ayam Kremes 1 Potong /orang (1 kg jadi Rempeyek Udang 1 buah/orang
12 potong)
Rempeyek Kacang 1 buah/orang Pepes Tahu 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pepaya 1 potong/orang Melon 1 potong/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Roti Pisang 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Es Dawet 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 4
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS BUKA PUASA SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Capcay Sayur 3 sendok sayur/orang Soto Ayam 1 mangkuk/orang
Bandeng Presto Goreng 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 6 ekor Ayam Bakar 1 Potong /orang (1 kg jadi 12
potong)
Tahu Bacem 1 buah/orang Bakwan Sayur 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Salak 1 buah/orang Semangka 1 potong/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Lumpia 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Kurma 3 Buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Es Buah 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 5
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Oseng - Oseng Tahu + 3 sendok sayur/orang Sayur Asem 3 sendok sayur/orang
Kecambah + Kacang Panjang
Telur Semur 1 butir/orang Lele Goreng 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 8 ekor)

Tempe Bacem 1 buah/orang Tahu Goreng Bumbu Bawan 1 buah/orang

Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 potong/orang Semangka 1 potong/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Tahu Bakso 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Es Melon Serut 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 6
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cah Sawi 3 sendok sayur/orang Sop Bola Tahu+ Wortel 3 sendok sayur/orang
Telur Asin 1 butir/orang Ikan Nila Goreng 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 6 ekor)

Tempe Mendoan 1 buah/orang Tahu Isi Sayur 1 buah/orang

Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Melon 1 potong/buah
Teh Manis 1 gelas/orang Kue Lumpur 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Es Blewah 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 7
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Tumis Buncis Telur Lombok Ijo 3 sendok sayur/orang Bobor Lembayung 3 sendok sayur/orang

Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg jadi Ikan Kembung 1 ekor/orang

12 potong)
Perkedel Kentang 1 buah/orang Tahu Goreng 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 Potong/orang Jeruk 1 buah/orang
Jus Jambu 250 ml/orang Bika Ambon 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Bubur Kacang Hijau 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 8
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Sayur Lodeh Labu Siam 3 Sendk Sayur/orang Sayur Sop ( Wortel+ Sosis+ 3 sendok sayur/orang
Brokoli + Jagung Manis)
Ayam Goreng Laos 1 Potong /orang (1 kg jadi Bandeng Presto 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 6 ekor)
12 potong)
Bakwan Jagung 1 buah/orang Tahu Goreng Bawang 1 buah/orang
Kerupuk 1 Porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Semangka 1 Potong/orang Melon 1 potong/gelas
Susu Segar 1 gelas/orang Puding 1 potong/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kolak Pisang + Kolang Kalin 1 gelas/orang

Teh Manis 1 gelas/orang

Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 9
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cah Brokoli + Sosis Sapi + 3 sendok sayur/orang Sop Ayam Makaroni 3 sendok sayur/orang
Bakso
Empal Daging 1 potong/orang (1 potong Ayam Goreng Kremes 1 Potong /orang (1 kg jadi 12
ukuran 5 x 5 cm tebal 1 cm) potong)
Tahu Goreng 1 potong/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Semangka 1 potong/ orang
Teh Manis 1 gelas/orang Roti Pisang 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Es Serut Melon 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 10
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Lodeh Daun Singkong 3 sendok sayur/orang Sop Kimlo 3 sendok sayur/orang
Bandeng Presto 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 6 ekor Ayam Kecap 1 Potong /orang (1 kg jadi 12
potong)
Tempe Bacem 1 buah/orang Bakwan Jagung 1 Buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 Potong/orang Pisang 1 Buah/orang
Jus Buah 250 ml/orang Roti Bolu Kukus 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Es Dawet Ayu 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 11
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS BUKA PUASA SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Tumis Kacang Panjang 3 sendok sayur/orang Tumis Kangkung Saos Tiram 3 sendok sayur/orang
Lombok Ijo
Ayam Goreng Laos 1 Potong /orang (1 kg jadi Telur Dadar 1 butir/orang
12 potong)
Bakwan Sayur 1 buah/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Jeruk 1 buah/orang Salak 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Pastel 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Es Campur 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 12
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Gulai Daun singkong 3 sendok sayur/orang Sop Senerek+ Bayam 3 sendok sayur/orang
Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg jadi12 Lele Bakar 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 6 ekor)
potong)
Tahu Isi Sayur 1 buah/orang Tahu Bacem 1 buah/orang
Kerupuk 1 Porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 potong/orang Pisang 1 buah/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Sosis Solo 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kolak pisang + Ubi 1 Gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 13
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cah Sawi Putih + Jagung 3 sendok makan/orang Lodeh Nangka 3 sendok sayur/orang
Manis
Gulai Ayam 1 Potong /orang (1 kg jadi Ikan Kembung Kuah Kuning 1 ekor/orang
12 potong)
Peyek Teri 1 buah/orang Bakwan Jagung 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi /orang
Pisang 1 buah/orang Jeruk 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Puding 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Bubur Kacang Hijau 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 14
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Gudeg Nangka 3 sendok sayur/orang Sayur Asem 3 sendok sayur/orang
Sayur Krecek 2 sendok sayur/orang Sate Udang 1 tusuk/orang(isi 3 ekor)
Telur Kecap 1 butir/orang Bakwan Jagung 1 buah/orang
Semangka 1 potong/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Pisang 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Risoles 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Es Buah 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 15
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cap Cay Sayur + Bakso+Sosis 3 sendok sayur/orang Gulai Daun Singkong 3 sendok sayur/orang
Bandeng Presto 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 6 ekor Ayam Rica - Rica 1 Potong /orang (1 kg jadi 12
potong)
Bakwan Jagung 1 buah/orang Tahu Bacem 1 potong/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Melon 1 potong/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Onde - Onde 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kolak Pisang + Kolang Kalin 1 gelas/orang

Teh Manis 1 gelas/orang

Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 16
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Uduk 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Tumis Kangkung 3 sendok sayur/orang Sop Tetelan Sapi 3 sendok sayur/orang
Ikan Nila Bakar 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 6 ekor) Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg jadi 12
potong)
Tempe Garit Goreng 1 buah/orang Bakwan Jagung 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Salak 1 buah/orang Pisang 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Bika Ambon 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Es Kelapa Muda 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 17
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS BUKA PUASA SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Ayam Opor 1 Potong /orang (1 kg jadi Sayur Bening Bayam + 3 sendok sayur/orang
12 potong) Jagung Manis
Sambal Goreng Krecek 2 sendok sayur/orang Empal Daging 1 potong/orang (1 potong
ukuran 5 xx5 cm tebal 1 cm)
Tempe Goreng 1 buah/orang Perkedel Kentang 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Jeruk 1 buah/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Martabak Telur 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kolak Pisang 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 18
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS BUKA PUASA SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cah Sawi Putih 3 sendok sayur/orang Sop Ayam Makaroni 3 sendok sayur/orang
Telur Kecap 1 butir/orang Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg jadi 12
potong)
Tahu Goreng Bawang 1 buah/orang Bakwan Jagung Manis 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 potong/orang Pisang 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Bolu Kukus 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Es Kelapa Muda 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 19
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS BUKA PUASA SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Pecel Sayur 3 sendok sayur/orang Sayur Lodeh 3 sendok sayur/orang
Ayam Kremes 1 Potong /orang (1 kg jadi Rempeyek Udang 1 buah/orang
12 potong)
Rempeyek Kacang 1 buah/orang Pepes Tahu 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pepaya 1 potong/orang Melon 1 potong/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Roti Pisang 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Es Dawet 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 20
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS BUKA PUASA SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Capcay Sayur 3 sendok sayur/orang Soto Ayam 1 mangkuk/orang
Bandeng Presto Goreng 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 6 ekor Ayam Bakar 1 Potong /orang (1 kg jadi 12
potong)
Tahu Bacem 1 buah/orang Bakwan Sayur 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Salak 1 buah/orang Semangka 1 potong/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Lumpia 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Kurma 3 Buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Es Buah 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 21
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Oseng - Oseng Tahu + 3 sendok sayur/orang Sayur Asem 3 sendok sayur/orang
Kecambah + Kacang Panjang
Telur Semur 1 butir/orang Lele Goreng 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 8 ekor)

Tempe Bacem 1 buah/orang Tahu Goreng Bumbu Bawan 1 buah/orang

Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 potong/orang Semangka 1 potong/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Tahu Bakso 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Es Melon Serut 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 22
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cah Sawi 3 sendok sayur/orang Sop Bola Tahu+ Wortel 3 sendok sayur/orang
Telur Asin 1 butir/orang Ikan Nila Goreng 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 6 ekor)

Tempe Mendoan 1 buah/orang Tahu Isi Sayur 1 buah/orang

Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Melon 1 potong/buah
Teh Manis 1 gelas/orang Kue Lumpur 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Es Blewah 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 23
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Tumis Buncis Telur Lombok Ijo 3 sendok sayur/orang Bobor Lembayung 3 sendok sayur/orang

Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg jadi Ikan Kembung 1 ekor/orang

12 potong)
Perkedel Kentang 1 buah/orang Tahu Goreng 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 Potong/orang Jeruk 1 buah/orang
Jus Jambu 250 ml/orang Bika Ambon 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Bubur Kacang Hijau 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 24
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Sayur Lodeh Labu Siam 3 Sendk Sayur/orang Sayur Sop ( Wortel+ Sosis+ 3 sendok sayur/orang
Brokoli + Jagung Manis)
Ayam Goreng Laos 1 Potong /orang (1 kg jadi Bandeng Presto 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 6 ekor)
12 potong)
Bakwan Jagung 1 buah/orang Tahu Goreng Bawang 1 buah/orang
Kerupuk 1 Porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Semangka 1 Potong/orang Melon 1 potong/gelas
Susu Segar 1 gelas/orang Puding 1 potong/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kolak Pisang + Kolang Kalin 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 25
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cah Brokoli + Sosis Sapi + 3 sendok sayur/orang Sop Ayam Makaroni 3 sendok sayur/orang
Bakso
Empal Daging 1 potong/orang (1 potong Ayam Goreng Kremes 1 Potong /orang (1 kg jadi 12
ukuran 5 x 5 cm tebal 1 cm) potong)
Tahu Goreng 1 potong/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Semangka 1 potong/ orang
Teh Manis 1 gelas/orang Roti Pisang 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Es Serut Melon 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 26
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Lodeh Daun Singkong 3 sendok sayur/orang Sop Kimlo 3 sendok sayur/orang
Bandeng Presto 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 6 ekor Ayam Kecap 1 Potong /orang (1 kg jadi 12
potong)
Tempe Bacem 1 buah/orang Bakwan Jagung 1 Buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 Potong/orang Pisang 1 Buah/orang
Jus Buah 250 ml/orang Roti Bolu Kukus 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Es Dawet Ayu 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 27
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS BUKA PUASA SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Tumis Kacang Panjang 3 sendok sayur/orang Tumis Kangkung Saos Tiram 3 sendok sayur/orang
Lombok Ijo
Ayam Goreng Laos 1 Potong /orang (1 kg jadi Telur Dadar 1 butir/orang
12 potong)
Bakwan Sayur 1 buah/orang Tempe Mendoan 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Jeruk 1 buah/orang Salak 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Pastel 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Es Campur 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 28
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Gulai Daun singkong 3 sendok sayur/orang Sop Senerek+ Bayam 3 sendok sayur/orang
Ayam Goreng 1 Potong /orang (1 kg jadi Lele Bakar 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 6 ekor)
12 potong)
Tahu Isi Sayur 1 buah/orang Tahu Bacem 1 buah/orang
Kerupuk 1 Porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Melon 1 potong/orang Pisang 1 buah/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Sosis Solo 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kolak pisang + Ubi 1 Gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang

TANGGAL 29
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cah Sawi Putih + Jagung 3 sendok makan/orang Lodeh Nangka 3 sendok sayur/orang
Manis
Gulai Ayam 1 Potong /orang (1 kg jadi Ikan Kembung Kuah Kuning 1 ekor/orang
12 potong)
Peyek Teri 1 buah/orang Bakwan Jagung 1 buah/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi /orang
Pisang 1 buah/orang Jeruk 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Puding 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Bubur Kacang Hijau 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
TANGGAL 30
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Gudeg Nangka 3 sendok sayur/orang Sayur Asem 3 sendok sayur/orang
Sayur Krecek 2 sendok sayur/orang Sate Udang 1 tusuk/orang(isi 3 ekor)
Telur Kecap 1 butir/orang Bakwan Jagung 1 buah/orang
Semangka 1 potong/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Pisang 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Risoles 1 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Es Buah 1 gelas/orang
Teh Manis 1 gelas/orang
Air Putih 1 gelas/orang
 TANGGAL 31
SAHUR SPESIFIKASI TEKNIS MAKAN MALAM SPESIFIKASI TEKNIS
Nasi Putih 300 gr/orang Nasi Putih 300 gr/orang
Cap Cay Sayur + Bakso+Sosis 3 sendok sayur/orang Gulai Daun Singkong 3 sendok sayur/orang
Bandeng Presto 1 ekor/orang ( 1 Kg isi 6 ekor Ayam Rica - Rica 1 Potong /orang (1 kg jadi 12
potong)
Bakwan Jagung 1 buah/orang Tahu Bacem 1 potong/orang
Kerupuk 1 porsi/orang Kerupuk 1 porsi/orang
Pisang 1 buah/orang Melon 1 potong/orang
Susu Segar 1 gelas/orang Onde - Onde 1 buah/orang
Teh Manis 1 gelas/orang Kurma 3 buah/orang
Air Putih 1 gelas/orang Kolak Pisang + Kolang Kalin 1 gelas/orang

Teh Manis 1 gelas/orang

Air Putih 1 gelas/orang
 XIII. Identifikasi bahaya/ resiko

No Kegiatan Bahaya/ resiko Tindak lanjut

1 Bahan yang digunakan tidak
segar/ tidak hiegenis
2 Pengolahan bahan makanan
dan proses memasak tidak
hiegenis
3 Penyajian konsumsi tidak tepat
waktu
4 Penyajian konsumsi tidak sesuai
spesfikasi
- Kualitas makanan tidak baik Apabila ada mahasiswa yang
- Berbahaya bagi mahasiswa sakit akibat makanan yang
dapat menyebabkan sakit dikonsumsi hasil olahan dari
- Kualitas makanan tidak baik penyedia, yang dibuktikan
- Berbahaya bagi mahasiswa oleh pihak terkait didukung
dapat menyebabkan sakit oleh hasil laboratorium,
maka penyedia berkewajiban
- Mengganggu jadwal
kegiatan mahasiswa menanggung biaya
pengobatan dan atau
- Kerugian pada pihak perawatan mahasiswa
pengguna (Polbangtan sampai sembuh.
Yogyakarta magelang dalam
hal ini mahasiswa)