Bioteknologi

IPA KELAS 9

Aby Hanhan Ulil Abshor Kosasih

Bioteknologi
Bioteknologi adalah pemanfaatan makhluk
hidup ataupun bagian-bagiannya untuk
menghasilkan atau memodifikasi produk yang
bermanfaat melalui cara, prinsip, atau
teknologi tertentu.
 01 BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Bioteknologi yang menggunakan mikroorganisme

sebagai alat untuk menghasilkan produk

KARAKTERISTIK

Memanfaatkan makhluk hidup secara langsung dan utuh.

Proses alami menggunakan prinsip seperti fermentasi
Alat yang digunakan sederhana.
Tidak memerlukan keahlian khusus
CONTOH PRODUK BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL:
02 BIOTEKNOLOGI MODERN

Bioteknologi yang melibatkan prinsip

biokimia, biologi molekuler, dan
rekayasa genetika.
KARAKTERISTIK
Memanfaatkan makhluk hidup secara tidak
langsung dan hanya bagian tertentu saja.
Proses canggih menggunakan prinsip rekayasa
genetika atau tekonologi reproduksi.
Alat yang digunakan canggih.
Memerlukan keahlian khusus dalam bidangnya.
CONTOH PRODUK BIOTEKNOLOGI
MODERN:
CEK KONSEP
CEK KONSEP
FERMENTASI
 FERMENTASI ALKOHOL
Fermentasi alkohol adalah reaksi pemecahan glukosa
menjadi alkohol atau etanol tanpa memerlukan oksigen.
Produk bioteknologi yang dibuat melalui fermentasi alkohol
seperti tape singkong, roti, dan minuman beralkohol
Reaksi fermentasi alkohol dapat dilihat pada skema berikut:
 FERMENTASI ASAM LAKTAT
Fermentasi asam laktat adalah reaksi pemecahan glukosa
menjadi asam laktat tanpa memerlukan oksigen.
Produk bioteknologi yang dibuat melalui fermentasi asam
laktat seperti tempe, yoghurt, dan keju
Reaksi fermentasi asam laktat dapat dilihat pada skema
berikut:
CEK KONSEP
CEK KONSEP
CEK KONSEP
 PRODUK
BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL
MINUMAN BERALKOHOL
Bahan yang digunakan banyak macamnya, namun
yang paling umum digunakan adalah anggur yang
akan menghasilkan produk berupa wine.
Prinsip yang digunakan dalam pembuatan minuman
beralkohol adalah fermentasi alkohol.
Jamur Saccharomyces cerevisiae akan mengubah
kandungan gula dalam anggur menjadi alkohol.
Semakin lama proses fermentasinya maka semakin
tinggi juga kadar alkoholnya.
TEMPE
Agen biologi yang digunakan dalam pembuatan tempe adalah jamur
Rhizopus oryzae dan Rhizopus oligosporus.
Bahan yang digunakan dalam pembuatan tempe adalah kacang kedelai.
Prinsip yang digunakan dalam pembuatan tempe adalah fermentasi
asam laktat
PEMBUATAN TEMPE

Rhizopus oryzae dan

Rhizopus oligosporus.akan
membentuk hifa berwarna
putih. Hifa akan mengikat
kedelai dan membentuk
tempe sesuai dengan
wadahnya.
 NATA DE COCO
Agen biologi yang digunakan dalam pembuatan nata de coco
adalah bakteri Acetobacter xylinum.
Bahan yang digunakan adalah air kelapa.
Acetobacter xylinum akan mengubah glukosa yang terdapat
pada air kelapa menjadi benang-benang selulosa, yang
selanjutnya membentuk lembaran selulosa.
Lembaran selulosa yang memiliki struktur seperti jeli atau
agar-agar inilah yang disebut sebagai nata de coco.
Nata de coco ini harus dibersihkan dan dipotong sesuai
keinginan sebelum dikonsumsi.
 YOGHURT
Agen biologi yang digunakan dalam pembuatan
yoghurt adalah bakteri Streptococcus thermophilus
atau Lactobacillus bulgaricus.
Bahan yang digunakan adalah susu.
Bakteri akan mengubah laktosa yang terkandung
dalam susu menjadi asam laktat melalui
fermentasi asam laktat.
Selain pembentukan asam laktat, bakteri juga
memecah protein pada susu sehingga strukturnya
menjadi lebih kental.
Kedua proses ini membuat yoghurt menjadi kental
dan memiliki rasa yang agak asam.
CEK KONSEP
PROTEIN SEL TUNGGAL (PST)
PST adalah protein kasar atau murni yang
berasal dari mikroorganisme bersel satu atau
banyak yang sederhana.
Contoh organisme yang dapat digunakan dalam
pembuatan PST adalah Spirulina maxima (alga),
Aspergillus oryzae (jamur), dan Pseudomonas
fluorescens (bacteria).
PST memiliki beberapa kegunaan, seperti sumber
pangan bagi manusia atau sumber protein
tambahan bagi hewan ternak.
MEKANISME
PEMBUATAN
PST
ANTIBIOTIK PENICILLIN

Peneliti menemukan bahwa

jamur Penicillium notatum
dapat menghasilkan
senyawa yang mampu
membunuh bakteri,
senyawa tersebut adalah
antibiotik penicillin.
Antibiotik penicillin
digunakan sebagai obat
untuk melawan bakteri
yang menginfeksi manusia.
CEK KONSEP
THANK YOU!
Any questions? Don't hesitate to
ask for our help

www.reallygreatsite.com