BERLIAN

BERWIRAUSAHA KULINER
DARI UMBI-UMBIAN
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Allah Swt yang telah
memberikan rahmatNya sehingga kami dapat
menyelesaikan modul kegiatan projek penguatan profil
pelajar Pancasila kelas VII SMPN 3 Ciparay tahun pelajaran
2022/2023 yang bertema "Kewirausahaan" .
Ucapan terima kasih kami sampaikan kepada:
Pengawas/Pembina
Kepala SMPN 3 Ciparay
Rekan-rekan guru SMPN 3 Ciparay
Tim Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila
Seluruh pihak yang membantu secara moril ataupun
materil
Modul ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu
saran dan kritik yang bersifat konstruktif sangat
diharapkan untuk perbaikan modul ini untuk
kedepannya.

Ciparay, Nopember 2022

1
 DAFTAR ISI

kata Pengantar.......................................................1
Daftar Isi ..............................................................2
Tujuan, Alur, dan Pencapaian Projek .......................3
Dimensi dan Elemen Profil Pelajar Pancasila ............4
Alur Kegiatan Projek...............................................5
Aktivitas 1..............................................................6
Aktivitas 2..............................................................7
Aktivitas 3..............................................................8
Aktivitas 4............................................................. 9
Aktivitas 5............................................................10
Aktivitas 6............................................................11
Aktivitas 7............................................................12
Aktivitas 8............................................................13
Asesmen...............................................................14
Raport Projek........................................................17

2
 Tujuan, Alur dan Pencapaian Projek

A Tujuan
Dengan mengangkat tema Kewirausahaan dan mengacu kepada dimensi
Profil Pelajar Pancasila, Projek “BERLIAN” ini bertujuan untuk memberikan
wawasan dan sebagai pendidikan awal siswa terhadap proses dan tahapan
dalam berwirausaha serta membentuk siswa untuk menjadi wirausaha yang
peduli dan bertanggung jawab.

B Alur

Projek ini memiliki 4 langkah dalam pelaksanaannya yaitu tahap pengenalan,

tahap kontekstual, tahap aksi dan tahap refleksi dan tindak lanjut.

C Pencapaian
Pencapaian yang diharapkan dalam projek ini adalah siswa dapat
menciptakan wirausaha yang mandiri. Dalam kegiatan ini orientasi yang
ingin dicapai adalah menjadi solusi dari sebuah permasalahan, atau
wirausaha yang membawa sebuah solusi yang dibutuhkan oleh masyarakat
terhadap salah satu isu sosial.

3
 Dimensi, Elemen, dan Sub Elemen Projek

Dimensi Elemen Sub Elemen

Beriman, bertaqwa Akhlak beragama Berani dan
kepada Tuhan YME konsisten
dan berakhlak menyampaikan
mulia kebenaran dan
fakta serta
memahami
konsekuensi-
konsekuensi untuk
diri sendiri dan
orang lain

Bernalar kritis Memperoleh dan Mengajukan

memproses pertanyaan
informasi dan Mengidentifikasi,
gagasan mengklarifikasi
dan mengolah
informasi dan
gagasan

Kreatif Memiliki keluwesan Memiliki keluwesan

berpikir dalam berpikir dalam
mencari alternatif mencari alternatif
solusi solusi
permasalahan permasalahan

4
 Alur Kegiatan Projek

A Tahap Pengenalan
Tahap pengenalan pada projek ini adalah melakukan pemahaman siswa
terhadap berwirausaha yang bertanggung jawab. Unsur yang bisa dilibatkan
dalam pengenalan ini yaitu identifikasi pengalaman wirausahawan. Yaitu
memahami perasaan, pikiran, dan tindakan yang dibutuhkan untuk menjadi
wirausahawan. Selain itu, siswa dapat merumuskan sebuah permasalahan
yang bisa menciptakan solusi yang memiliki nilai bisnis.

B Tahap Kontekstual
Tahap kontekstual merupakan sebuah proses menghasilkan ide bisnis yang
didasarkan dari eksplorasi dan identifikasi sehingga tercipta inovasi. Dalam
proses ini unsur mengkolaborasikan berbagai sudut pandang yang berbeda
menjadi penting. Karena dengan kesepahaman, ide bisnis bisa dijalankan
secara optimal.

C Tahap Aksi
Tahap aksi merupakan sebuah proses untuk menciptakan produk awal. Dari
ide yang sudah disepakati, produk tersebut dapat dibuatkan menjadi produk
awal.

D Tahap Refleksi dan Tindak Lanjut

Dalam tahap refleksi dan tindak lanjut, wawasan terhadap produk yang
sudah diciptakan perlu untuk dinilai kelayakan atau kepantasan kualitas
ataupun penerimaan konsumen terhadap produk tersebut. Dengan memiliki
Wawasan tersebut, produk dapat diperbaiki atau mendapatkan ide baru atas
proses refleksi dan tindak lanjut tersebut.
5
Aktivitas 1

Tema : Kewirausahaan
Topik : Berlian (Berwirausaha kuliner dari umbi-umbian)
Alokasi Waktu : 8 Jp

Tujuan : Peserta didik dapat mengenal dan menumbuhkan

jiwa kewirausahaan dalam diri mereka

Alat dan Bahan:

Alat tulis
Video

Langkah Kegiatan :
Peserta didik mengamati video/film yang ditayangkan
oleh guru sebagai fasilitator tentang kisah inspiratif
pengusaha sukses di bidang kuliner
Peserta didik bertanya jawab berkaitan video/film
tersebut
Peserta didik mengungkapkan semua perasaannya
setelah melihat video/film dengan menjawab
pertanyaan berikut ini:
1. Hal apa yang sudah kalian ketahui tentang
Kewirausahaan?
2. Apakah wirausaha sangat dibutuhkan untuk menjawab
tantangan sosial? Jelaskan!
3. Apakah dalam keseharian, kalian sudah melaksanakan
semangat dan nilai kewirausahaan? Berikan contohnya!
4. Apa yang dibutuhkan untuk menjadi wirausahawan?
6
Aktivitas 2

Tema : Kewirausahaan
Topik : Berlian (Berwirausaha kuliner dari umbi-umbian)
Alokasi Waktu : 8 Jp

Tujuan : Peserta didik dapat menggali informasi berkaitan

wirausaha dengan melakukan survey lapangan pada pihak
wirausaha di sekitar lingkungan.

Alat dan Bahan:

Lembar Observasi
Alat tulis

Langkah Kegiatan :
Guru mengajak peserta didik mencari anggota
masyarakat yang menjadi pelaku usaha/wiraswasta di
sekitar lingkungan sekolah atau tempat tinggal siswa
Peserta didik dalam kelompok mengunjungi wirausaha
yang ada di sekitar lingkungan
Peserta didik bertanya jawab seputar wirausaha yang
mereka kunjungi
Peserta didik mencatat semua informasi yang diberikan
narasumber termasuk sikap yang dimiliki tokoh
wirausaha tersebut

7
Aktivitas 3

Tema : Kewirausahaan
Topik : Berlian (Berwirausaha kuliner dari umbi-umbian)
Alokasi Waktu : 8 Jp

Tujuan : Peserta didik mampu memahami potensi daerah

kecamatan tempat tinggal

Alat dan Bahan:

Lembar Observasi
Alat tulis

Langkah Kegiatan :
Peserta didik mencari informasi tentang potensi
daerah kecamatan tempat tinggal mereka melalui
membaca buku atau sumber lain seperti bertanya
kepada orang tua, ketua RT, kelurahan, kecamatan,
guru atau sumber yang lain
Peserta didik berdiskusi dalam kelompok tentang
potensi-potensi apa saja yang dimiliki daerah mereka
Peserta didik membuat ulasan sederhana terkait
potensi lingkungan di Kecamatan Ciparay atau
Kecamatan Arjasari
Peserta didik mempresentasikannya di depan kelas

8
Aktivitas 4

Tema : Kewirausahaan
Topik : Berlian (Berwirausaha kuliner dari umbi-umbian)
Alokasi Waktu : 8 Jp

Tujuan : Peserta didik mengenal dan memahami berbagai

jenis umbi-umbian

Alat dan Bahan:

Lembar Observasi
Alat tulis
Buku bacaan/Internet

Langkah Kegiatan :
Peserta didik mencari informasi tentang berbagai jenis
umbi-umbian melalui membaca buku atau sumber
lain seperti internet
Peserta didik berdiskusi dalam kelompok tentang jenis
dan ciri khas dari setiap umbi-umbian (setiap
kelompok satu jenis umbi-umbian)
Peserta didik membuat ringkasan terkait jenis dan ciri-
ciri dari umbi-umbian dan mempresentasikannya di
depan kelas

9
Aktivitas 5

Tema : Kewirausahaan
Topik : Berlian (Berwirausaha kuliner dari umbi-umbian)
Alokasi Waktu : 8 Jp

Tujuan : Peserta didik melakukan perencanaan wirausaha

Alat dan Bahan:

Lembar Observasi
Alat tulis
Buku bacaan/Internet

Langkah Kegiatan :
Peserta didik menggali informasi mengenai macam-
macam makanan yang terbuat dari umbi-umbian
secara literatur dari masa dulu hingga masa kini
Siswa secara berkelompok menentukan jenis
makanan yang akan dibuat
Siswa menggali informasi tentang cara membuat
makanan tersebut
Siswa secara berkelompok membuat perencanaan
mulai dari modal, penyediaan bahan baku, cara
membuat, dan pengemasan

10
Aktivitas 6

Tema : Kewirausahaan
Topik : Berlian (Berwirausaha kuliner dari umbi-umbian)
Alokasi Waktu : 24 Jp

Tujuan : Peserta didik dapat mempraktikkan pembuatan

makanan

Alat dan Bahan:

Bahan dan alat
lembar umpan balik

Langkah Kegiatan :
Peserta didik menyiapkan alat dan bahan yang
diperlukan untuk membuat makanan yang telah
ditentukan
Makanan yang telah dibuat diujikan kepada guru
pembimbing berkaitan dengan rasa, penampilan, dan
lain sebagainya
Peserta didik mencatat semua masukan yang
diberikan pembimbing untuk perbaikan
Peserta didik melakukan uji coba kembali apabila
masih banyak perbaikan

11
Aktivitas 7

Tema : Kewirausahaan
Topik : Berlian (Berwirausaha kuliner dari umbi-umbian)
Alokasi Waktu : 8 Jp

Tujuan : Peserta didik melaksanakan gelar karya/bazar

sebagai tindak lanjut dari projek yang telah dilaksanakan

Alat dan Bahan:

Lembar umpan balik
Alat tulis

Langkah Kegiatan :
Guru mengkoordinasikan lokasi tempat peserta didik
akan melaksanakan bazar
Guru mengundang seluruh komunitas sekolah dan
orang tua siswa untuk mengunjungi bazar tersebut
Pengunjung bebas mendatangi dan membeli
makanan dari setiap stand dan memberikan
pertanyaan seputar makanan tersebut
Peserta didik menyediakan lembar umpan balik yang
dapat diisi oleh setiap pengunjung

12
Aktivitas 8

Tema : Kewirausahaan
Topik : Berlian (Berwirausaha kuliner dari umbi-umbian)
Alokasi Waktu : 8 Jp

Tujuan : Peserta didik dapat membuat laporan kegiatan

wirausaha yang telah dilakukan dengan benar

Alat dan Bahan:

Alat tulis
Buku bacaan/Internet

Langkah Kegiatan :
Guru memberikan penjelasan bagaimana cara
membuat laporan kegiatan
Peserta didik secara berkelompok membuat laporan
kegiatan dibimbing oleh guru termasuk didalamnya
laporan laba rugi sederhana hasil penjualan saat bazar

13
 Asesmen

Aktivitas 1
Lembar observasi

Hal yang sudah saya Hal yang ingin saya

ketahui tentang pelajari tentang
kewirausahaan kewirausahaan

Aktivitas 2
Angket

Sangat
Pernyataan Sangat Tidak
Setuju Tidak
Setuju Setuju
Setuju

Saya paham bahwa

wirausaha sangat
dibutuhkan untuk menjawab
tantangan sosial

Dalam keseharian, saya

sudah melaksanakan
semangat dan nilai
kewirausahaan

Saya sudah memahami betul

apa yang dibutuhkan untuk
menjadi wirausahawan 14
 Aktivitas 3 dan 4
Lembar Observasi

Sangat
Dimensi Penilaian Baik Cukup Kurang
Baik

Isi Presentasi

Organisasi Presentasi

Penyampaian Presentasi

Menjawab pertanyaan

Aktivitas 5 dan 6
Rubrik penilaian

Aspek Kriteria 4 3 2 1
Original
Ide/ gagasan belum pernah dipublikasikan
Sesuai dengan sub tema

Menyiapkan alat secara lengkap

Persiapan menentukan
Menyiapkan bahan secara lengkap tepat
bahan Menentukan bahan secara tepat

Sistematis
Proses pembuatan
sesuai prosedur k3 (keamanan,
produk kebersihan, dan keselamatan kerja)

Estetika
Hasil produk Kerapian
Kebermanfaatan

Keterangan:
4 : peserta didik dapat menuangkan ide, menentukan bahan, melakukan proses, dan menghasilkan produk
memenuhi semua kriteria
3 : peserta didik dapat menuangkan ide, menentukan bahan, melakukan proses, dan menghasilkan produk
memenuhi 2 kriteria.
2 : peserta didik dapat menuangkan ide, menentukan bahan, melakukan proses, dan menghasilkan produk
memenuhi 1 kriteria
1 : peserta didik dapat menuangkan ide, menentukan bahan, melakukan proses, dan menghasilkan produk tidak
memenuhi kriteria 15
 Aktivitas 7
Lembar umpan balik

Hal yang sudah baik Hal yang perlu diperbaiki

Aktivitas 8
Rubrik Penilaian

Aspek yang Dinilai Skor

Sistematika laporan

Kelengkapan laporan

Kejelasan dan keruntutan penulisan

Kebenaran konsep ide yang dipaparkan

Ketepatan pemilihan kosakata

16
 Raport Projek

Nama : ........................
Kelas : .........................

No Sub Elemen BB MB BSH SB

1 Menjaga lingkungan alam sekitar

2 Mengajukan pertanyaan

3 Mengidentifikasi, mengklarifikasi
dan mengolah informasi dan
gagasan

4 Memiliki keluwesan berpikir

dalam mencari alternatif solusi
permasalahan

Catatan Proses:

Keterangan
BB = BelumBerkembang
MB = Mulai Berkembang
BSH = Berkembang Sesuai Harapan
SB = Sangat Berkembang

17