Judul Artikel ditulis dengan huruf Gill Sans MT, 8 pt 1

Identifikasi Senyawa Flavonoid Pada Ekstrak Metanol Seledri (Apium

Graveolens L) Dan Uji Toksisitas Terhadap Artemia Salina Leach

Identification of Flavonoid Compounds in Methanol Extract of Celery

(Apium Graveolens L) and Toxicity Test Against Artemia Salina Leach

Nur Azisah, Diana Eka Pratiwi, Iwan Dini

Prodi Kimia, Universitas Negeri Makassar, Indonesia
Email:diana.eka.pratiwi@unm.ac.id

ABSTRAK
Daun seledri merupakan tanaman yang dapat dikonsumsi sebagai sayuran, sehingga
ditemukan berbagai senyawa aktif yang terdapat dalam daun dan batang. Flavonoid
merupakan kandungan khas tumbuhan hijau dan terdapat pada semua bagian tumbuhan
terutama bagian daunnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan dan
kadar senyawa flavonoid yang terdapat pada ekstrak metanol seledri (Apium Graveolens
L) menggunakan Spektrofotometer UV-Vis, dan untuk mengetahui toksisitas akut (LC 50)
ekstrak metanol seledri terhadap larva Artemia Salina Leach dengan metode BSLT.
Sampel penelitian diambil dari kabupaten Gowa, provinsi Sulawesi Selatan. Tahap
penelitian ini meliputi preparasi sampel, ekstraksi, identifikasi, dan uji toksisitas. Ekstrak
seledri diperoleh dengan cara maserasi menggunakan pelarut metanol yang kemudian
diuji secara kualitatif dan kuantitatif. Hasil pengujian secara kualitatif dan kuantitatif
ekstrak seledri mengandung senyawa flavonoid dengan kadar pada daun seledri sebesar
0.8236 sedangkan pada batang seledri sebesar 0.1788. Pengujian toksisitas ekstrak seledri
terhadap Artemia Salina Leach diperoleh LC50 pada batang seledri sebesar 275.42ppm
sedangkan pada daun seledri sebesar 1109.17ppm. Dari nilai LC 50 yang diperoleh dapat
disimpulkan bahwa ekstrak metanol batang seledri memiliki sifat toksik terhadap larva
yang ditandai dengan perolehan nilai LC 50 <1000ppm sedangkan pada esktrak metanol
daun seledri memiliki sifat praktis tidak toksik terhadap larva yang ditandai dengan
perolehan nilai LC50 >1000ppm.
Kata Kunci: Seledri, Toksisitas, Metode BSLT, Flavonoid

ABSTRACT
Celery leaves are a plant that can be consumed as a vegetable, so various active
compounds are found in the leaves and stems. Flavonoids are a typical content of green
plants and are found in all parts of the plant, especially the leaves. This research aims to
determine the content and levels of flavonoid compounds found in the methanol extract
of celery (Apium Graveolens L) using a UV-Vis Spectrophotometer, and to determine
acute toxicity (LC50) celery methanol extract against Artemia Salina Leach larvae using
the BSLT method. The research sample was taken from Gowa district, South Sulawesi
province. This research stage includes sample preparation, extraction, identification and
toxicity testing. Celery extract was obtained by maceration using methanol solvent which
was then tested qualitatively and quantitatively. Qualitative and quantitative test results of
celery extract contain flavonoid compounds with levels in celery leaves of 0.8236 while
in celery stems it is 0.1788. Testing the toxicity of celery extract against Artemia Salina
Leach obtained LC50 on celery stems of 275.42ppm while on celery leaves it was
1109.17ppm. From the LC50 value obtained, it can be concluded that the methanol

Jurnal Chemica Vo/. x Nomor x Bulan Tahun, 1 -3

Judul Artikel ditulis dengan huruf Gill Sans MT, 8 pt 2

extract of celery stems has toxic properties to larvae, which is indicated by the LC50
value <1000ppm, while the methanol extract of celery leaves has practically non-toxic
properties to larvae, which is indicated by the LC50 value >1000ppm.
Keywords: Celery, Toxicity, BSLT Method, Flavonoids

Jurnal Chemica Vo/. 23 Nomor 2 Desember 2022, 32 - 43

Judul Artikel ditulis dengan huruf Gill Sans MT, 8 pt
PENDAHULUAN
Senyawa metabolit sekunder
merupakan senyawa yang pada umumnya
mempunyai kemampuan bioaktifitas yang
berfungsi sebagai pelindung tumbuhan dari
gangguan hama penyakit. Selain itu, senyawa
kimia hasil metabolit sekunder telah banyak
digunakan sebagai zat racun maupun obat-
obatan (Heliawati, 2018). Salah satu
tumbuhan yang mengandung senyawa
metabolit sekunder yang dapat dijadikan obat
yaitu daun seledri.
Daun seledri (Apium graveolens L.)
merupakan tanaman yang berasal dari family
Apiaceae yang tumbuh menyebar sepanjang
benua eropa, daerah tropis dan subtropis
Afrika dan Asia (Daraei, 2017) serta daun
seledri (Apium graveolens L.) merupakan
tanaman yang terdapat di dataran tinggi pada
ketinggian di atas 900mdpl
(Dalimartha,2000). Daun seledri merupakan
tanaman yang dapat dikonsumsi sebagai
sayuran, dimana ditemukan berbagai macam
potensi senyawa aktif yang terdapat dalam
daun dan batangnya.
Secara tradisional khasiat tanaman
seledri digunakan sebagai penambah nafsu
makan, peluruh air seni, dan penurun tekanan
darah (Sudarsono dkk,1996), Adapula khasiat
seledri secara empiris sering digunakan untuk
antispasme, diuretik, melancarkan asi,
pencahar dan juga dapat mengatasi hipertensi
sehingga seledri juga dapat dijadikan sebagai
bahan pangan nabati untuk mencegah
terjadinya serangan stroke atau penyakit
stroke (Ferawati dkk, 2020).
Uji toksisitas merupakan uji hayati
yang berguna untuk menentukan tingkat
toksisitas dari suatu zat atau bahan pencemar
dan digunakan juga untuk pemantauan rutin
suatu limbah. Yang dimaksud dengan LC-50
(Median Lethal Concentration) yaitu
konsentrasi yang menyebabkan kematian
Jurnal Chemica Vo/. 23 Nomor 2 Desember 2022, 32
3
sebanyak 50% dari organisme uji yang dapat
diestimasi dengan grafik dan perhitungan,
pada suatu waktu pengamatan tertentu,
misalnya LC-50-48 jam , LC 50-96 jam
(Dhahiyat dan Djuangsih, 1997) sampai
waktu hidup hewan uji. Uji toksisitas adalah
suatu uji untuk mendeteksi efek toksik suatu
zat pada sistem biologi dan untuk
memperoleh data dosis-respon yang khas dari
sediaan uji.
Flavonoid merupakan kandungan
khas tumbuhan hijau dan terdapat pada
semua bagian tumbuhan terutama pada
bagian daunnya. Flavonoid merupakan
senyawa polar karena memiliki sejumlah
gugus hidroksil yang tidak tersubstitusi.
Salah satu tanaman yang terbukti
mengandung senyawa flavonoid dan
mempunyai aktivitas sebagai antioksidan
adalah seledri (A.graveolens L.) (Kusnadi dan
Devi, 2017). Analisis kualitatif flavonoid
dapat dilakukan dengan beberapa pereaksi
sedangkan analisis kuantitatif flavonoid dapat
dilakukan dengan menggunakan
spektrofotometer UV-VIS.
Berdasarkan penelitian Khalil. et al.
(2015) beberapa bioaktivitas dari A.
graveolens L. yakni sebagai berikut, efek anti
peradangan, efek anti-kanker, anti
spasmodik, aktivitas pelindung hepar,
aktivitas anti-oksidan, anti-bakteri dan anti-
jamur. Penelitian Sukohar & Arisandi (2016)
menunjukkan seledri mempunyai zat aktif
yang berperan sebagai anti kanker. Zat
tersebut diantaranya adalah apigenin dan
phtalide. Penelitian Sowbhagya (2014)
ekstrak seledri dengan kandungan 85% 3-n-
butil phtalide disebutkan juga efektif dalam
pengobatan rematik (suatu istilah umum
untuk artritis dan nyeri dan sakit otot).
Berdasarkan Penelitian Wulandari (2015)
Ekstrak etanol 96% pada daun seledri (Apium
graveolens L.) memiliki sifat toksik terhadap
larva Artemia Salina Leach dengan nilai LC 50
- 43
Judul Artikel ditulis dengan huruf Gill Sans MT, 8 pt
yaitu 27,5 bpj. Penelitian Kartikasari (2019)
ekstrak etanol batang seledri memiliki
potensi toksisitas akut terhadap larva artemia
salina dengan nilai LC50 174,58 mcg/ml.
Penelitian Rizqianingrum (2020) menyatakan
bahwa kadar flavonoid total ekstrak daun
seledri adalah 50,39%≈ mgQE/100g ekstrak.
Berdasarkan uraian diatas maka peneliti akan
menguji adanya senyawa flavonoid beserta
kadarnya dan sifat ketoksikan terhadap
artemia salina leach pada daun dan batang
seledri.
METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian
eksplorasi, meliputi identifikasi senyawa
flavonoid pada ekstrak metanol seledri
(Apium Graveolens L). Tahapan penelitian
terdiri dari ekstraksi, identifikasi, uji
spektrofotometer UV-VIS dan uji toksisitas
dengan metode BSLT.
B. Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan di Laboratorium
jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Negeri
Makassar mulai dari ekstraksi hingga
identifikasi senyawa flavonoid. Analisis
dengan Spektrofotometri UV-VIS dan
pengujian Brine Shrimp Lethality Test
(BSLT) yang dilakukan di Laboratorium
Terpadu Universitas Hasanuddin, Penelitian
ini berlangsung selama lima bulan mulai
Januari- Mei 2023.
C. Objek Penelitian
Objek dalam penelitian ini adalah
seledri (Apium Graveolens L). yang berasal
dari Desa Kanreapia, Kecamatan Tombolo
Pao, Kabupaten Gowa, Sulawesi Selatan.
D. Bahan dan Alat Penelitian
Sampel yang akan digunakan adalah
serbuk seledri (Apium Graveolens L) dan
telur udang Artemia salina L. Bahan kimia
yang digunakan pada penelitian ini adalah
Jurnal Chemica Vo/. 23 Nomor 2 Desember 2022, 32
4
metanol teknis, aquades, air laut, kertas
saring Whatman no 42, aluminium foil,
larutan pereaksi warna untuk identifikasi
meliputi pereaksi larutan H2SO4 pekat, NaOH
10%, DMSO, logam Mg, dan HCl pekat.
Alat yang digunakan pada penelitian
ini yaitu, timbangan, blender, rotary
evaporator, alat maserasi, neraca analitik,
wadah kaca transparan, lampu, tabung reaksi,
corong Buchner, rak tabung, Aerator, selang,
botol vial, wood crusher, instrumen
Spektrofotometer T60 UV-VIS PG dan
seperangkat alat – alat gelas.
E. Prosedur Penelitian
1. Preparasi Sampel
Seledri yang masih segar dibersihkan
dari kotorannya, kemudian pisahkan antara
daun dan batang seledri. Selanjutnya batang
dan daun seledri dikeringkan dengan cara
diangin-anginkan. Sampel yang sudah kering
kemudian dihaluskan menggunakan blender
dan diayak sampai menjadi serbuk simplisia
(DepKes RI, 1995).
2. Pembuatan Ekstrak Metanol Seledri
Sebanyak 1 kg serbuk simplisia halus
seledri (Apium graveolens L) dimaserasi
dengan larutan metanol sebanyak 2000 ml
selama 3×24 jam. Kemudian disaring
menggunakan corong buchner dan kertas
saring Whatman. Ekstrak yang dihasilkan
kemudian dipekatkan dengan evaporator
pada suhu 40ºC sehingga menghasilkan
ekstrak kental metanol.
3. Identifikasi Senyawa Flavonoid
Skrining fitokimia merupakan
pengujian kandungan senyawa pada suatu
ekstrak agar zat-zat kimia didalamnya dapat
teridentifikasi. Prinsip dari pengujian
kandungan senyawa daun seledri (Apium
graveolens L) adalah perubahan warna,
pembentukan busa dan munculnya
endapan(Wulandari P., 2015).
Ekstrak kental metanol yang telah
diperoleh kemudian diencerkan dan
- 43
Judul Artikel ditulis dengan huruf Gill Sans MT, 8 pt
dilakukan uji golongan/pereaksi dengan
menggunakan pereaksi HCl pekat, H 2SO4
pekat, dan NaOH 10%.
4. Penetapan Kadar Senyawa Flavonoid
Menggunakan Metode Spektrofotometri UV-
Vis
Uji kadar senyawa ekstrak
merupakan pengujian lanjutan dari skrining
kimia, dimana kita menguji kadar senyawa
ekstrak seledri (Apium Graveolens L)
menggunakan spektrofotometer UV-VIS
dengan bantuan persamaan regresi linier
senyawa standar.
Uji kadar senyawa flavonoid dalam
ekstrak seledri (Apium Graveolens L)
dilakukan dengan cara pembuatan larutan
baku quersetin terlebih dahulu yang
kemudian dilanjutkan preparasi sampel dan
penentuan kadar (Rajendra, 2014). Tahapan
pembuatan larutan baku quersetin yaitu
dengan membuat larutan induk quersetin
dengan cara 0,05 g quersetin dilarutkan
dengan 10 mL metanol sampai larut yang
kemudian membuat seri konsentrasi 2 ppm, 4
ppm, 6 ppm, 8 ppm dan 32 ppm. Tahap
selanjutnya yaitu penentuan kadar flavonoid
dengan cara sampel sebanyak 0,5 mL
ditambahkan 3 mL metanol, kemudian
ditambahkan 0,2 mL AlCl3 10% dan 0,2 mL
CH3COOK 1 M. Kemudian dicukupkan
volumenya menjadi 10 mL dengan cara
menambahkan 6,2 mL aquades. Setelah itu
campuran diukur absorbansinya pada panjang
gelombang maksimum (400-500nm) yang
kemudian dihitung menggunakan persamaan
linier y = a + b(x) menggunakan
spektrofotometer UV-Vis. Quersetin
digunakan sebagai standar sedangkan
campuran metanol digunakan sebagai blanko.
5. Uji Toksisitas Dengan Metode Brine
Shrimp Lethality Test (BSLT)
Pada uji toksisitas akut menggunakan larva
Artemia salina Leach dilakukan dalam
dengan cara membagi larva pada flakon-
Jurnal Chemica Vo/. 23 Nomor 2 Desember 2022, 32
5
flakon yang telah disiapkan, dimana flakon
telah berisi 5 ml air laut buatan. Setelah larva
sudah dibagi diberi 1 ml larutan uji dan 1
tetes suspensi ragi sebagai sumber makanan
larva (Meyer et al., 1982). Kemudian
diamkan larva selama 24 jam, setelah 24 jam
amati pergerakannya selama 10 detik, apabila
larva Artemia salina Leach tidak ada
pergerakan selama 10 detik maka larva
Artemia salina Leach dapat dikatakan mati
(Meyer et al., 1982). Efek toksisitas dianalisis
dari pengamatan dengan persen kematian.
Rumus persentase kematian larva yaitu:
(1)
Dengan mengetahui kematian larva Artemia
salina Leach kemudian dicari angka probit
melalui tabel dan dibuat persamaan garis :
Y = Bx + A
Keterangan: Y = log konsentrasi dan
X = Angka probit
Apabila pada kontrol ada larva yang mati,
maka % kematian ditentukan dengan rumus
Abbot (Meyer et al., 1982).
(2)
Keterangan :
T = Jumlah larva uji yang mati
K = Jumlah larva kontrol yang mati
10 = Jumlah larva uji
HASIL DAN PEMBAHASAN
Sampel Seledri (Apium
graveolens L) yang digunakan diperoleh
dari Desa Kanreapia, Kecamatan
Tombolo Pao, Kabupaten Gowa,
Sulawesi Selatan. Seledri terlebih dahulu
dipisahkan dari batang dan daunnya,
kemudian dikeringkan dengan sinar
matahari. Pengeringan sinar matahari
pada umumnya memiliki suhu yang
relatif lebih tinggi yaitu 28-45℃
- 43
Judul Artikel ditulis dengan huruf Gill Sans MT, 8 pt
(Nugraha et.al, 2015). Batang yang sudah
kering kemudian dihaluskan dengan alat
wood crusher dan diperoleh serbuk halus
sedangkan daun yang sudah kering
dihaluskan dengan menggunakan blender
dan diperoleh serbuk halus. Proses ini
bertujuan untuk memperluas permukaan
sampel, sehingga saat proses maserasi
dapat diperoleh lebih banyak ekstrak
senyawa metabolit sekunder. Dari hasil
preparasi sampel daun seledri diperoleh
sebanyak 2 kg sedangkan pada batang
seledri sebanyak 1,6 kg.
Proses ekstraksi dilakukan dengan
cara maserasi Sebanyak 1 kg serbuk
simplisia daun dan batang seledri
menggunakan pelarut metanol selama 3×
24 jam. Pelarut metanol digunakan karena
memiliki kelebihan titik didih yang lebih
rendah daripada etanol sehingga mudah
diuapkan pada suhu yang lebih rendah
daripada etanol yang relatif tinggi
sehingga lebih sulit diuapkan. Selama
maserasi dilakukan pengadukan sesekali
untuk memaksimalkan proses ekstraksi.
Maserat yang diperoleh berwarna hijau
pekat pada daun seledri sedangkan pada
batang seledri berwarna coklat. Setelah
itu ekstrak yang didapatkan disaring
menggunakan corong Buchner kemudian
dipekatkan menggunakan vacuum rotary
evaporator dengan suhu 40℃ hingga
mendapat ekstrak kental. Penggunaan
rotary evaporator bertujuan untuk
mengurangi kontak langsung antara
ekstrak dan suhu panas secara terus
menerus agar senyawa yang terkandung
tidak berubah atau rusak. Hasil evaporasi
diperoleh ekstrak kental berupa pasta
berwarna hijau pekat dan coklat pekat.
Hasil penguapan ekstrak kental metanol
daun seledri yang diperoleh sebanyak
53,99 gram sedangkan pada batang
seledri sebanyak 34,10 gram.
Uji pendahuluan atau skrining
fitokimia pada ekstrak daun dan batang
Jurnal Chemica Vo/. 23 Nomor 2 Desember 2022, 32
6
seledri yang bertujuan untuk memastikan
keberadaan senyawa metabolit sekunder yang
terkandung didalamnya (Wulandari P., 2015).
Pada penelitian kali ini peneliti hanya
menguji kandungan senyawa flavonoid pada
daun dan batang seledri. Menurut Pawarta
(2014) senyawa flavonoid sebagai antikanker
sebagai oksidan dapat mengaktifkan jalur
apoptosis sel kanker merupakan proses
fragmentasi DNA yang diawali dengan
dilepasnya rantai proksimal DNA oleh
senyawa oksigen reaktif seperti radikal
hidroksil sedangkan sebagai penghambat
proliferasi tumor atau kanker yang salah
satunya dengan menginhibisi aktivitas
protein kinase sehingga menghambat jalur
tranduksi sinyal dari membran sel kedalam
inti sel.
Ekstrak metanol yang diperoleh
kemudian diuji untuk mengetahui golongan
senyawa flavonoid yang terkandung di dalam
ekstrak metanol daun dan batang seledri
(Apium Graveolens L). Pengujian dilakukan
dengan pereaksi HCl pekat dan logam Mg,
H2SO4 pekat,dan NaOH 10%. Hasil
pengujian dapat dilihat pada Tabel 4.1dan
Gambar 4.1.
(a) (b) (C)
Gambar 4.1. Hasil skrining fitokimia
senyawa flavonoid ekstrak metanol daun
seledri dengan pereaksi (a) HCl pekat
+logam Mg, (b) H2SO4 pekat, dan (c) NaOH
10%
Pereaksi Hasil Keterangan
HCl Hijau + flavonoid
pekat + kuning
logam
- 43
Judul Artikel ditulis dengan huruf Gill Sans MT, 8 pt 7

Mg kecoklatan Gambar 4.2. Hasil skrining fitokimia

senyawa flavonoid esktrak metanol batang
H2SO4 Hijau + flavonoid seledri dengan pereaksi (a) HCl pekat
pekat Hitam +logam Mg, (b) H2SO4 pekat, dan (c) NaOH
kemerahan 10%
Tabel 4.2. Hasil Uji Skrining Fitokimia
NaOH Hijau + flavonoid Ekstrak Metanol Batang Seledri
10% Hijau Berdasarkan Gambar 4.2 hasil
kehitaman pengamatan pada ekstrak metanol batang
Tabel 4.1. Hasil Uji Skrining Fitokimia seledri yang diuji dengan pereaksi
Ekstrak Metanol Daun Seledri HCl+logam magnesium mengindikasikan
Berdasarkan Gambar 4.1 hasil bahwa adanya senyawa flavonoid dengan
pengamatan menunjukkan bahwa ekstrak perubahan warna menjadi coklat kemerahan,
metanol daun seledri yang diuji ekstrak yang diuji dengan H2SO4 memberikan
menggunakan pereaksi HCl+logam hasil positif adanya senyawa flavonoid
magnesium mengindikasikan bahwa adanya dengan perubahan warna menjadi hitam dan
senyawa flavonoid yang berubah warna berbusa, serta ekstrak yang diuji dengan
menjadi kuning kecoklatan, kemudian NaOH 10% memberikan hasil positif yang
ekstrak yang diuji dengan H 2SO4 pekat juga dimana menghasilkan perubahan warna
memberikan hasil positif yang ditandai menjadi coklat kemerahan yang terbukti
dengan perubahan warna menjadi hitam bahwa adanya senyawa flavonoid pada
kemerahan bahwa adanya senyawa flavonoid, batang seledri.
dan ekstrak yang diuji dengan NaOH 10% Penentuan kadar flavonoid
memberikan hasil positif yang ditandai menggunakan larutan standar quersetin.
dengan perubahan warna hijau kehitaman Quersetin ialah flavonoid golongan flavonol
yang terbukti bahwa adanya senyawa yang mempunyai gugus keto pada atom C-4
flavonoid pada daun seledri. Hasil pengujian dan gugus hidroksil pada atom C-3 dan C-5
dapat dilihat pada Tabel 4.2 dan Gambar 4.2 yang bertetangga (Azizah et.al., 2014).
Larutan Quersetin dibuat 5 seri konsentrasi
yang selanjutnya diukur absorbansinya
dengan spektrofotometer UV-Vis kemudian
membuat kurva baku untuk menghitung
kadar flavonoid.
(a) (b) (c)

Pereaksi Hasil Keterangan

HCl pekat Coklat + flavonoid
+ logam coklat
Gambar 4.3. kurva baku kuersetin Mg kemerahan

H2SO4 Coklat + flavonoid

pekat hitam
Jurnal Chemica Vo/. 23 Nomor 2 Desember 2022, 32 - 43
NaOH Coklat + flavonoid
10% coklat
kemerahan
Judul Artikel ditulis dengan huruf Gill Sans MT, 8 pt 8

Berdasarkan pada Gambar 4.3 kurva standar yang diperoleh memiliki persamaan garis y =
0.0066x+8E-05. Persamaan ini digunakan untuk menghitung kadar flavonoid dalam sampel dimana
(y) menyatakan nilai absorbansi dan (x) menyatakan kadar flavonoid dalam sampel. Dengan nilai
koefisien korelasi yang diperoleh R2 = 0.9987. Hal ini menunjukkan dari kurva tersebut dapat
disimpulkan bahwa semakin tinggi konsentrasi semakin tinggi pula absorbansinya. Persamaan
linier y = 0.0066x + 8E -05 yang diperoleh akan digunakan untuk menetapkan kadar flavonoid
pada batang dan daun seledri dengan metode maserasi dengan y adalah absorbansi sampel dan x
adalah konsentrasi flavonoid dalam sampel. Pengukuran absorbansi pada ekstrak daun dan batang
seledri dilakukan pada panjang gelombang maksimal yang didapat yaitu 437nm. Data kadar
flavonoid pada sampel menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada gelombang 437nm dapat
dilihat pada Tabel 4.3.
Kode sampel A (λ = 437 nm) Kadar flavonoid Kadar flavonoid
(%) rerata (%)

Batang simplo 0.056 0.16844

0.1788
Batang duplo 0.063 0.18915

Daun simplo 0.278 0.83550

0.8236
Daun duplo 0.269 0.81166
Tabel 4.3. Hasil penetapan kadar flavonoid pada ekstrak metanol seledri
Perhitungan penetapan kadar senyawa flavonoid pada sampel dilakukan sebanyak dua kali
replikasi. Hasil penetapan kadar yang diperoleh pada ekstrak batang seledri dan daun seledri
menunjukkan bahwa rata-rata kadar flavonoid yang terdapat pada ekstrak batang seledri adalah
0.1788 sedangkan pada ekstrak daun seledri adalah 0.8236.

Metode Brine Shrimp Lethality Test Setelah pengujian dan mendapatkan

(BSLT) merupakan salah satu metode jumlah larva yang mati, maka dilakukan
skrining uji toksisitas suatu ekstrak atau perhitungan prosentase kematian untuk
senyawa murni dengan hewan uji larva memperoleh nilai probit. Nilai probit dapat
Artemia Salina Leach. Pengujian toksisitas diperoleh dengan melihat tabel probit. Hasil
dengan metode Brine Shrimp Lethality Test pengamatan dapat dilihat pada Tabel 4.4 dan
(BSLT) merupakan uji toksisitas akut dimana Tabel 4.5.
efek toksik dari suatu senyawa ditentukan Tabel 4.4. Tabel nilai probit ekstrak
dalam waktu singkat, yaitu rentang waktu metanol daun seledri
selama 24 jam setelah pemberian dosis uji Konsen Log 10 Pro % Morta
(Meyer,1982). Metode BSLT dipilih karena trasi (konsent bit kemat lity
merupakan salah satu metode uji toksisitas (ppm) rasi) ian
yang mudah, cepat, murah, dan akurat. 25 1.40 3.12 3% 3
Sampel yang digunakan adalah 50 1.70 4.17 20% 20
ekstrak metanol daun dan batang seledri 100 2.00 4.17 20% 23
(Apium graveolens L) dengan konsentrasi 500 2.70 4.48 30% 37
25ppm, 50ppm, 100ppm, 500ppm, dan 1000 3.00 5.00 50% 60
1000ppm.

Jurnal Chemica Vo/. 23 Nomor 2 Desember 2022, 32 - 43

Judul Artikel ditulis dengan huruf Gill Sans MT, 8 pt 9

Tabel 4.5. Tabel nilai probit ekstrak

metanol batang seledri
Konsen Log 10 Pro % Mort
trasi (konsen bit kema ality
(ppm) trasi) tian
25 1.40 3.87 13% 13
50 1.70 4.26 23% 23 Gambar 4.4 Grafik regresi linier ekstrak
100 2.00 4.39 27% 30 metanol batang seledri (Apium Graveolens L)
500 2.70 5.18 57% 63 terhadap nilai probit.

1000 3.00 5.74 77% 87

Berdasarkan Tabel 4.4 dan Tabel 4.5,

dapat di lakukan proses perhitungan nilai
LC50. Untuk menghitung nilai LC50 dapat
menggunakan dua cara yang pertama dengan
menghitung slope dan intersept
menggunakan microsoft excel. Slope
merupakan nilai koefisien regresi untuk
variabel X, sedangkat intersept merupakan
nilai rata rata variabel Y apabila variabel X
memiliki nilai 0. Nilai slope yang diperoleh
sebesar 2,41 sedangkan nilai intersept yang
diperoleh yaitu sebesar -1,86. Kemudian
untuk menghitung nilai LC50 menggunakan
persamaan y= ax + b, dimana a merupakan
nilai slope sedangkan, b nilai merupakan
nilai dari intersept.Cara kedua untuk
menghitung nilai LC50 yaitu dengan membuat
grafik antara log konsentrasi dengan nilai
probit yang telah diperoleh, setelah itu dibuat
persamaan garis lurus pada kurva. Grafik
dapat dilihat pada Gambar 4.4 dan Gambar
4.5:
Gambar 4.5 Grafik regresi linier ekstrak
metanol daun seledri (Apium Graveolens L)
terhadap nilai probit.
Berdasarkan pada Gambar 4.4 dan
Gambar 4.5 diatas dapat dihitung nilai LC50
nya menggunakan persamaan yang diperoleh
yaitu pada batang seledri y=1.1114x + 2.2882
dan pada daun seledri y = 0.9171x + 2.2078.
dengan nilai y berisikan nilai transformasi
probit, karena penelitian kali ini mencari nilai
LC50 maka nilai 50 dari LC yang akan dicari
diubah dalam nilai probit terlebih dahulu.
Nilai y yang telah diubah menghasilkan nilai
5, sehingga persamaannya menjadi 5=
1.1114x + 2.2882 dan 5= 0.9171x + 2.2078.
dan mendapatkan nilai LC50 pada batang
seledri sebesar 275.42ppm dan daun seledri
sebesar 1109.17ppm.
Dari Gambar 4.4 dan Gambar 4.5
diatas juga diperoleh nilai R2. Dimana R2 ini
merupakan nilai koefisien korelasi dalam
hubungan dua variabel X dan Y yang
mengukur kuatnya hubungan antara X dan Y.
Nilai R2 tersebut menunjukkan adanya
hubungan korelasi yang linier antara
konsentrasi dan probit, dimana akan ada

Jurnal Chemica Vo/. 23 Nomor 2 Desember 2022, 32 - 43

Judul Artikel ditulis dengan huruf Gill Sans MT, 8 pt
peningkatan nilai probit apabila nilai
konsentrasi meningkat.
Berdasarkan perhitungan nilai LC50
yang telah didapat, maka dapat disimpulkan
bahwa ekstrak metanol batang seledri (Apium
graveolens L) memiliki sifat toksik karena
LC50 yang dimiliki <1000ppm sedangkan
pada daun seledri memiliki sifat praktis tidak
toksik karena LC50 yang dimiliki >1000ppm.
Hal tersebut sesuai dengan pernyataan Mayer
(1982) yang menyatakan bahwa senyawa
dengan nilai LC50 <100 memiliki sifat yang
sangat toksik, namun pada kategori toksik
memiliki nilai LC50 <1000 dan kategori
praktis tidak toksik memiliki nilai LC 50
>1000 (Meyer et al, 1982).
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan
pembahasan dalam penelitian ini dapat
diambil kesimpulan sebagai berikut:
1. Pengujian skrining fitokimia pada ekstrak
metanol seledri (Apium Graveolens L)
menunjukkan bahwa terdapat kandungan
senyawa flavonoid pada daun dan batang
seledri.
2. Pengujian kadar total senyawa flavonoid
ekstrak metanol seledri (Apium Graveolens
L) dengan instrumen spektrofotometri UV-
Vis mendapatkan hasil persentase yaitu pada
ekstrak metanol batang sebesar 0.1788
sedangkan pada ekstrak metanol daun seledri
sebesar 0.8236.
3. Pengujian toksisitas terhadap larva
Artemia salina leach pada ekstrak metanol
seledri (Apium Graveolens L) menggunakan
metode Brine Shrimp Lethality Test (BSLT)
menunjukkan pada ekstrak metanol batang
seledri bersifat toksik yang ditandai dengan
perolehan nilai LC50 <1000ppm yakni sebesar
275.42ppm sedangkan pada ekstrak metanol
daun seledri bersifat praktis tidak toksik yang
Jurnal Chemica Vo/. 23 Nomor 2 Desember 2022, 32
10
ditandai dengan perolehan nilai LC 50 >
1000ppm, yakni 1109.17ppm.
B. Saran
Perlu dilakukan identifikasi lebih lanjut
menggunakan alat instrumen lain seperti
spektrofotometri GC-MS, Spektrofotometri
FTIR untuk mendukung hasil yang diperoleh.
DAFTAR PUSTAKA
Dhahiyat, Y dan Djuangsih. 1997. Uji
Hayati (Bioassay); LC 50 (Acute
Tixicity Tests) Menggunakan
Daphnia dan Ikan. PPSDAL LP
UNPAD. Bandung.
Dalimartha, Setiawan. Atlas Tumbuhan
Obat Indonesia. Jilid II. PT.
Trubus Agriwidya. Jakarta. 2000.
Hal.172-174.
Daraei, W. K. 2017. A Review of the
Antioxidant Activity of Celery
(Apium graveolens L). J Evid
Based Complementary Altern
Med, online first.
Departemen Kesehatan RI. (1995).
Farmakope Indonesia Edisi IV.
Jakarta : Depkes RI.
Ferawati Ns, Ika Ritas, Salma Amira A,
& Yayuk Ida R. (2020). Stroke
“Bukan Akhir Segalanya” Cegah
dan Atasi Sejak Dini. Bojonegoro,
Guepedia. Halaman 128.
Heliawati, L (2018) Kimia Organik
Bahan Alam. Bogor: UNPAK
Kartikasari, D., Farmasi, P., Farmasi, A.,
& Pontianak, Y. (n.d.).(2019). Uji
Toksisitas Akut Ekstrak Batang
Seledri (Apium Graveolens)
- 43
Judul Artikel ditulis dengan huruf Gill Sans MT, 8 pt 11

Dengan Metode BSLT ( Brine

Shrimp Lethality Test). 2. Wulandari, L, Herdini, dan A. Yumita.
(2015). Uji Aktivitas Antioksidan
Khalil A, Nawaz H, Ghania JB, Rehman Dpph Dan Aktivitas Terhadap
R, & Nadeem F. 2015. Value Artemia Salina Leach Ekstrak
added products, chemical Etanol 96% Daun Seledri (Apium
constituents and medicinal uses of Graveolens L.). Jurnal Sainstech
celery (Apium graveolens L.) – A Farma. Vol 8 No. 2.
review. International Journal of
Chemical and Biochemical
Sciences, 8: 40-48.

Kusnadi, K. dan Devi, E. T. 2017. Isolasi

Dan Identifikasi Senyawa
Flavanoid Pada Ekstrak Daun
Seledri (Apium graveolens L.)
Dengan Metode Refluks, PSEJ
(Pancasakti Science Education
Journal), 2(1), pp. 56–67.

Meyer, B.N., Ferrighni., Putnam.,

Jacobson., N. and J. . M. (1982).
Brine Shrimp: A Convenient
General Bioassay For Active
Plant Constituen. In Planta
Medica.

Sudarsono, Pudjoanto, A., Gunawan, D.,

Wahyuono, S., Donatus, I. A.,
Drajad, M., Wibowo, S., dan
Ngatidjan, 1996, Tumbuhan Obat,
Hasil Penelitian, Sifat-sifat dan
Penggunaan, 44-52, Pusat
Penelitian Obat Tradisional,
UGM, Yogyakarta.

Sukohar, Asep dan Ria Arisandi. (2016).

Seledri (Apium graveolens L)
sebagai Agen Kemopreventif bagi
Kanker. Majority. 5(2).

Sowbhagya.2014. Chemistry, technology,

and nutraceutical functions of
celery (Apium graveolens L.): an
overview. Crit Rev Food Sci Nutr,
54(3), 389-98

Jurnal Chemica Vo/. 23 Nomor 2 Desember 2022, 32 - 43