SKRIPSI

Pengaruh Metode Preparasi Simplisia Terhadap Kandungan Fenol Total,

Flavonoid Total dan Aktivitas Antioksidan Daun Jeruk Lemon (Citrus
limon (L.) Burm.f)

Disusun oleh:

SANTI HERLINA

NIM 19110071

Pembimbing 1 : Arif Setiawansyah, S.Farm.,M.S.Farm

Pembimbing 2 : Drs. apt.Martin Suhendri,M.Farm

PROGRAM STUDI STRATA 1 FARMASI

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS KADER BANGSA PALEMBANG

TAHUN 2022
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1Latar Belakang

Radikal bebas merupakan salah satu penyebab utama terjadinya berbagai macam
penyakit degeneratif, seperti kanker (Simanjuntak, 2012), diabetes melitus (Prawitasari,
2019), dan hipertensi (Kurniawati dkk, 2019). Munculnya berbagai penyakit degenerative ini
berkaitan langsung dengan adanya kejadian stress oksidatif (Santoso dkk, 2021). Selain itu,
radikal bebas juga merupakan salah satu faktor penuaan dini (Zuhra, 2018). Terbentuknya
radikal bebas dan peningkatan radikal bebas dalam tubuh terjadi karena keadaan lingkungan
dan kemajuan industri saat ini (Suiraoka, 2012). Sehingga tubuh memerlukan suatu pelindung
untuk membantu melindungi dari bahaya radikal bebas yang bekerja dengan cara meredam
dampak negatif dari senyawa ini, yakni antioksidan (Sari, 2018). Antioksidan merupakan
suatu substansi yang dapat menetralisir radikal bebas, sehingga adanya substansi antioksidan
diharapkan dapat menegah kerusakan membran sel dan mencegah timbulnya penyakit
(Zuhra, 2018).
Sumber-sumber antioksidan dapat berupa antioksidan alami maupun antioksidan buatan.
Namun, saat ini penggunakan antioksidan buatan mulai dibatasi karena telah dilaporkan
adanya efek samping antioksidan buatan (Aprilia dkk, 2018), Seperti BHT (Butylated
Hydroxy Toluena) yang dapat bersifat karsiogenik pada hewan uji (Anna, 2018). Salah satu
tanaman yang dapat dikembangkan sebagai antioksidan alami adalah lemon. Aktivitas
antioksidan daun tanaman lemon telah banyak diteliti dan dilaporkan bahwa lemon memiliki
kativitas antioksidan sangat kuat (IC50 27,46 ppm) (Herlina dkk., 2022). Beberapa penelitian
melaporkan bahwa lemon memiliki nilai IC50 berkisar pada 27,46-49,593 μg/ml (Atik dkk,
2018; Herlina dkk., 2022)
Aktivitas antioksidan tanaman lemon ini dilaporkan karena adanya senyawa fenol dan
flavonoid (Permata dkk, 2018). Beberapa penelitian telah dilaporkan mengenai pengaruh
berbagai metode preparasi terhadap komposis bioaktif dan aktivitas biologis yang dihasilkan
(Sri dkk., 2016; Siluh dkk., 2015; Naomi dkk., 2016). Tanaman yang dipreparasi dengan cara
dikeringkan terlebih dahulu memiliki kadar senyawa flavonoid, fenol dan aktivitas
antioksidan yang lebih besar (Sri dkk, 2016), daripada tanaman segar (Siluh dkk, 2015), dan
di fermentasi terlebih dahulu (Naomi dkk, 2016). Pada penelitian lain yang menggunakan dua
metode preparasi, yaitu tanaman segar dan tanaman yang dikeringkan terlebih dahulu
melaporkan kadar flavonoid dan fenol total sampel segar lebih tinggi daripada tanaman yang
dikeringkan (Susilowati, 2020; Pratiwi, 2019 ) sedangkan untuk aktivitas antioksidan
dilaporkan pada tanaman yang dikeringkan memiliki aktivitas yang lebih tinggi daripada
tanaman segar (Pratiwi, 2019). Namun, hingga saat ini, belum ada laporan mengenai
pengaruh metode preparasi terhadap kadar total flavonoid, fenol dan aktivitas antioksidan
daun lemon.
Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi pengaruh metode preparasi
simplisia terhadap kandungan fenol total, flavonoid total, dan aktivitas antioksidan daun jeruk
lemon.

1.2Identifikasi Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas maka identifikasi masalah adalah mengetahui

pengaruh metode preparasi pada simplisia terhadap fenol total, flavonoid total dan

aktivitas antioksidan dengan ekstrak daun jeruk lemon(Citrus limon (L.) Burm.f)

1.3Pembatasan Masalah

Berdasarkan identifikasi masalah di atas agar penelitian lebih fokus dan terarah

maka perlu adanya pembatasan masalah, berikut adalah pembatasan masalah pada

penelitian ini :

1. Sampel yang digunakan adalah daun jeruk lemon (Citrus limon (L.)

Burm.f)yang diperoleh dari desa payabakal, Gelumbang

2. Ekstraksi daun jeruk menggunakan metode preparasi yaitu, maserasi secara

langsung, maserasi dengan sampel yang sudah dikeringkan, dan fermentasi

3. Pengujian meliputi fenol total, flavonoid total, dan aktivitas antioksidan

4. Identifikasi senyawa fenol total dan flavonoid total menggunakan

spektrofotometer UV-Vis
 5. Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH (2,2 –diphenyl-1-

picrylhydrazyl) dan

1.4Rumusan Masalah

1. Bagaimana pengaruh metode preparasi simplisia terhadap fenol total dan

flavonoid total yang terkandung pada daun jeruk lemon (Citrus limon (L.)

Burm.f)?

2. Bagaimana pengaruh metode preparasi simplisia daun jeruk lemon (Citrus

limon (L.) Burm.f)terhadap aktivitas antioksidan ?

1.5TUJUAN

1.5.1 Tujuan Umum

1. Untuk mengetahui pengaruh metode preparasi simplisia terhadap fenol total

dan flavonoid total yang terkandung dalam daun jeruk lemon (Citrus

limon (L.) Burm.f).

2. Untuk mengetahui pengaruh metode preparasi simplisia jeruk lemon (Citrus

limon (L.) Burm.f)terhadap antioksidan

1.6MANFAAT PENELITIAN

1.6.1 Secara Teoritis

1. Bagi Peneliti

Hasil penelitian dari perbandingan pengaruh metode preparasi

simplisia terhadap fenol total,flavonoid total dan aktivitas antioksidan

yang terkandung dalam daun jeruk lemon (Citrus limon (L.) Burm.f) dapat
 menambah wawasan, pengetahuan, dan pengalaman bagi peneliti dalam

bidang Ilmu Bahan Alam dan penelitian ini juga menjadi syarat untuk

menyelesaikan studi pada program strata 1 Farmasi Universitas Kader

Bangsa Palembang.

2. Bagi Universitas Kader Bangsa

Hasil penelitian ini dapat menjadi referensi di perpustakaan

sebagai bahan bacaan dan referensi bagi masisa yang akan melalukan

penelitian dalam bidang Ilmu Bahan Alam.

3. Bagi Masyarakat

Penelitian ini dilakukan agar bisa memberikan informasi kepada

masyarakat tentang manfaat fenol total, flavonoid total dan atioksidan

daun jeruk lemon (Citrus limon (L.) Burm.f).

1.6.2 Secara Praktis

Secara praktis manfaat penelitian ini, dapat memberikan informasi mengenai

perbandingan senyawa fenol total, alkaloid total, dan aktivitas

antioksidan,berdasarkan pengaruh metode preparasi pada simplisiadaun jeruk

lemon (Citrus limon (L.) Burm.f).

DAFTAR PUSTAKA