YAYASAN SEKAR LAUT PELNI JAKARTA

SMP 1 BARUNAWATI
Jl. X-III Aipda KS. Tubun II / III No. 7
Telepon 5303083 Jakarta Barat

LAPORAN
UJIAN PRAKTIK IPA

Nama : ………………………………….......
No. Peserta : ……………………………………...
Kelas : IX ………….
Materi : Bioteknologi Konvensional
Judul Percobaan : PEMBUATAN TAPE SINGKONG

A. TUJUAN
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………

B. ALAT DAN BAHAN

1. ½ kg singkong
2. Air bersih
3. Ragi tape secukupnya
4. Dandang/panci untuk mengukus
5. Kompor
6. Sendok/garpu
7. Nampan/tampah
8. Daun pisang secukupnya
9. Kotak atau wadah tertutup

C. LANGKAH KERJA
1. Siapkan semua alat dan bahan.
2. Kupas kulit singkong dan cuci bersih.
3. Kerik lapisan luar singkong untuk menghilangkan lendir, cuci kembali hingga bersih.
4. Potong-potong singkong jika dirasa terlalu besar.
5. Kukus singkong sampai matang.
6. Setelah matang, pindahkan singkong ke nampan menggunakan sendok/garpu (jangan
dipegang dengan tangan) dan biarkan hingga dingin.
7. Amati tekstur, rasa, dan aroma singkong. Catatlah hasil pengamatanmu pada Tabel
Pengamatan
8. Setelah singkong benar-benar dingin, taburkan ragi tape secara merata.
 9. Bungkus dengan rapat singkong yang sudah ditaburi ragi dengan menggunakan daun
pisang, lalu masukkan ke dalam wadah tertutup. Daun pisang yang digunakan harus
bersih dan bebas dari minyak.
10. Biarkan selama 2-3 hari, setelah itu tape sudah matang.
11. Amati tekstur, rasa, dan aroma tape singkong yang telah kamu buat. Catatlah hasil
pengamatanmu pada Tabel Pengamatan.

D. HASIL PENGAMATAN
Singkong Sebelum Diberi Ragi Setelah Menjadi Tape
Tekstur Rasa Aroma Tekstur Rasa Aroma

E. PERTANYAAN
Pertanyaan akan diberikan secara tertulis pada saat hari H Ujian Praktik IPA di sekolah

F. KESIMPULAN
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................