MAKANAN TRADISIONAL

BALI
OLEH:
I G.A. ARI WIDARTI
 LATAR BELAKANG
1) Era otonomi daerah menuntut
berbagai usaha pemerintah daerah
untuk mengoptimalkan potensi
yang dimiliki guna meningkatkan
pendapatan
2) Makanan tradisional merupakan
bagian dari kebudayaan bangsa
3) Dukungan semua pihak sangat
diperlukan
 USAHA PENINGKATAN
MAKANAN TRADISIONAL
 KEKHASAN JENIS DAN CITA RASA
 KEKHASAN BAHAN BAKU
 PEMBATASAN PENGGUNAAN BAHAN TAMBAHAN
 PENINGKATAN KEMAMPUAN PRODUSEN MAKANAN
TRADISIONAL
 PENGGALAKAN KAMPANYE OBYEK WISATA BOGA
 USAHA PEMERINTAH DALAM MEMOTIVASI PELAKU
USAHA DAN OPERATOR WISATAWAN AGAR
MENGUNJUNGI OBYEK WISATA BOGA
 PEMBERIAN RANGSANGAN PARA PENGUSAHA
MAKANAN TRADISIONAL
 BALI MELIPUTI 8 DAERAH TINGKAT DUA DAN SATU
KOTA MASING-MASING MEMPUNYAI MAKANAN
TRADISIONAL YANG KHAS UNTUK DAPAT
DITAWARKAN

Kota Denpasar
Makanan Besar Kudapan Minuman

1. Nasi jinggo,(babi Jaja laklak (Men Es daluman

kecap) gabrug)
2. Nasi jinggo, (be Rujak kuah pindang
siap pelalah, Bulung
Kacang,saur)
3. Nasi lawar
4. Nasi sela ( ikan
sambel
matah,jukut urab)
TUGAS SAUDARA
1. TELUSURI JENIS MAKANAN KHAS
DAERAH SAUDARA ( MENU
FAVORIT,UNGGULAN)
2. KELOMPOKKAN MENURUT:
MAKANAN LENGKAP (ONE
DISHMEAL),KUDAPAN,
MINUMAN,BUAH
3. BUATLAH RESEP MAKANAN KHAS
TERSEBUT
4. ANALISIS ZAT GIZI
(ENERGI,KH,PROT,LEMAK) PER SATU
PORSI/SAJIAN

5. ANALISIS BIAYA PER SATU PORSI