PENYULUHAN GIZI

Oleh:
Sapja Anantanyu
 PENGERTIAN ‘PENYULUHAN’
Agricultural Extension (Penyuluhan Pertanian)
Extension Education
Development Communication
Beberapa istilah di Indonesia yg serupa, tetapi berbeda
artinya:
- Pendidikan
- Pelatihan
- Penerangan
- Propaganda
 PENGERTIAN ‘PENYULUHAN’
Beberapa istilah di negara lain:
- Penyuluhan = Pe + suluh + an, Suluh  obor
- Penyuluhan  extension (perluasan)
- Voorlichting (Belanda)  memberi penerangan untuk
menolong seseorang menemukan jalannya
- Beratung (Jerman)  pemberi saran
- Aufklarung (pendidikan kesehatan, Jerman)  pencerahan,
yg menekankan pentingnya mempelajari nilai-nilai yg
mendasari hidup sehat dan pentingnya mengetahui arah
langkah kita
- Erziehung  pendidikan, menekankan tujuan penyuluhan
pertanian untuk mengajar seseorang shg dapat memecahkan
sendiri masalahnya
- Forderung (Austria)  menggiring seseorang ke arah yg
diinginkan
- Vulgarisation (Perancis)  menekankan pentingnya
menyederhanakan pesan bagi orang awam
- Capacitacion (Spanyol)  menunjukkan adanya keinginan
untuk meningkatkan kemampuan manusia yg dapat diartikan
pelatihan
Pokok-pokok pengertian penyuluhan:
- Program pendidikan luar sekolah
- Sistem yg berfungsi secara berkelanjutan
- Program yg menghasilkan perubahan
perilaku
 PENYULUHAN SEBAGAI ILMU
- Bersifat terapan dan interdisiplin
- Merangkum konsep-konsep ilmiah dari berbagai
disiplin ilmu, seperti: ilmu pendidikan, komunikasi,
psikologi, antropologi, sosiologi, psikologi sosial,
manajemen
- disiplin ilmu yang mempelajari bagaimana pola
perilaku manusia terbentuk, berubah atau diubah
sehingga mau meninggalkan kebiasaan lama dan
menggantinya dengan perilaku baru yang lebih
berkualitas
Penyuluhan Gizi
 PENYULUHAN GIZI
• Suatu sistim pendidikan di luar sekolah untuk
masyarakat, dimana mereka belajar sambil berbuat
untuk menjadi mau, tahu, dan bisa menyelesaikan
sendiri masalah-masalah gizi
• Penyuluhan gizi adalah proses pembelajaran bagi
kelompok sasaran agar mereka mau dan mampu
menolong dan mengorganisasikan dirinya dalam
mengakses informasi, teknologi, dan sumberdaya
lainnya, sebagai upaya untuk meningkatkan
pengetahuan, kemauan, dan kemampuan dalam bidang
gizi untuk meningkatkan kualitas hidup
• Helping people to help themselves
 TUJUAN PENYULUHAN GIZI
Masyarakat sadar gizi:
(a) Memiliki pengetahuan yang luas terkait gizi;
(b) memiliki sikap dan perilaku lebih mandiri dalam
pengelolaan pangan penyediaan makan;
(c) memiliki sense of nutriens;
(d) memiliki ketrampilan dalam ; dan
(e) Memiliki ketangguhan dalam menghadapi masalah gizi.
 PENYULUHAN GIZI ?

5 W : What, Who, Whom, When, Where

H : How
 GIZI

- What --> Materi penyuluhan:

 Makanan
 Zat gizi
 PMT
- Who --> Siapa penyuluhnya:
- Whom --> Siapa Sasaran:
masyarakat yang terbagi dalam kelompok
sasaran
- When, Where, How --> Kapan, dimana, dan
bagaimana penyuluhan dilakukan:
 PENYULUHAN GIZI

- Who --> Siapa penyuluhnya:

 Tenaga profesional
 Tenaga semi-profesional
 Sukarelawan (volunteer)
- Whom --> Siapa Sasaran: masyarakat yang terbagi
dalam kelompok sasaran
 sasaran utama
 Sasaran
 PENYULUHAN GIZI

- When, Where, How --> Kapan, dimana, dan

bagaimana penyuluhan dilakukan:
 Content Area (Isi/Materi) - Procces Area (Cara)
 Pendekatan, Tipe, Model, Strategi
 Metode
 Teknik
 Media/alat bantu
 PENGERTIAN
Menurut Boyle (1981):
Metode (methods) is way of doing somethings, sistematic
mode or approach used to reach people.
 cara-cara yg digunakan untuk mendekatkan penyuluh
dengan sasaran penyuluhan.
Teknik (technique) is the form used to present material to be
learned.
 cara-cara yg digunakan untuk mempertemukan sasaran
penyuluhan dengan materi penyuluhan.
Alat bantu (device) is the mechanical items and conditions
used to facilitate learning.
 Alat atau material yg digunakan pada proses
pembelajaran dalam penyuluhan.
 KLASIFIKASI METODE
Menurut jarak sasaran:
 Langsung, mis: melalui kunjungan rumah
 Tidak langsung, mis: melalui siaran radio
Menurut indra penerima/sasaran:
 Terlihat (visual), mis: dengan bahan tercetak
 Terdengar (aural), mis: melalui radio
 Terlihat dan terdengar (audio-visual), mis: melalui televisi
Menurut jumlah sasaran:
 Pendekatan perorangan
 Pendekatan kelompok
 Pendekatan massal
 KLASIFIKASI TEKNIK

Individual:
 Kunjungan
 Surat
 Magang
 Kursus
 Bimbingan
 Belajar Terarah Tutorial
 Pengajaran Berpropaganda
 Supervisi
 Dll.
 KLASIFIKASI TEKNIK

Kelompok:
 Proyek Aksi Sosial
 Klinik, Institut, dan Lokakarya
 Klub dan Kelompok yang Diorganisir
 Konferensi dan Konvensi
 Kursus
 Demonstrasi
 Pameran dan Festival
 Pertemuan Umum
 Darmawisata
 KLASIFIKASI TEKNIK

Massal:
Pameran (Exhibits and Displays)
Surat kabar (Newspapers)
Siaran Radio
Siaran Televisi
Educational Campaigns in Extension Work
Kampanye Pendidikan (Educational Campaign)
 
 ALAT PERAGA (MEDIA)
• Poster (Posters)
• Surat kabar dinding (Wall Newspaper)
• Folder, Leaflet, dan Pamlet
• Fact Sheets
• Gambar terproyeksi (Projected Visuals)
• Lantern Slides
POSYANDU
 Apakah sudah efektif ?
 Partisipasi masyarakat bagaimana?
 Dukungan instansi terkait?
 Peran tokoh?
 Penggunaan metode/teknik/media?
 Lain-lain
 OPTIMALISASI

PENGUATAN KELEMBAGAAN
EFEKTIVITAS PENYULUHAN
 PERUBAHAN PENYULUHAN?
Perubahan penyuluhan:
1. Iklim ekonomi dan Politik
Kemampuan keuangan pemerintah terbatas, sedangkan
swasta perannya semakin besar.
2. Konteks sosial di wilayah pedesaan
Masyarakat pedesaan semakin berkembang dalam
mengakses berbagai informasi dan tingkat kebutuhannya
3. Sistem Pengetahuan
Meningkatnya prakarsa masyarakat
4. Teknologi Informasi
Perkembangan telekomunikasi dan teknologi informasi
 ARAH PERUBAHAN

 Sekarang berfokus pemberdayaan masyarakat

 Terjadi Desentralisasi penyuluhan (partisipatif,
perencanaan bersifat bottom up):
 Penyuluhan didasarkan kebutuhan dan aspirasi
masyarakat
 Penyuluhan kegiatan yang dilakukan haruslah
berangkat dari pengetahuan dan sumberdaya
masyarakat yang disuluh
 Model pembelajaran learning by doing
 Penyuluhan haruslah dari pengguna untuk
pengguna
 REPOSISI PENYULUH
• Penyuluh mandiri
• Penyuluh profesional
• Penyuluh sbg penyedia jasa
konsultan
• Sbg mediator
• Sbg penyuluh berkeahlian spesifik
 BEBERAPA PILIHAN PERUBAHAN:
 Public vs. private
 Government vs. nongovernment
 Top-down (bureaucratic) vs. bottom-up
(participatory)
 Profit vs. nonprofit
 Free vs. cost-recovery
 General vs. sector
 Multipurpose vs. single purpose
 Technology driven vs. need oriented
Terima kasih