HUBUNGAN MAKANAN

dengan PENYAKIT
JANTUNG KORONER
Kelompok 2
Pengertian
 Prevalensi di Indonesia
≠
Lansia Wanita ≠ kerja Kota
sekolah
 Etiologi Faktor Resiko

≠ dapat berubah dapat berubah

Kualitas
Usia, Menopaus Aktifitas
RPK, gen Makanan Stres Merokok
gender e Fisik
Buruk
 > Energi

> Lemak (jenuh)

k
< Vitamin (B-komp)
Buru
anan
Mak < Mineral (Na, Ca)
tas
Kuali < senyawa bioaktif
(stanol, sterol)

< pengetahuan gizi

variasi makanan
terbatas

PLANT STANOL ESTER

 STEROL & STANOL
STEROL
• STEROL/steroid alkohol:
subkelompok steroid
• Fitosterol (tanaman) Sterol
• Zoosterol (hewan)
• Ergosterol (jamur) Ester
ESTERIFIKASI Kolesterol ↓
Stanol
STANOL Ester
• bahan awal dari fitosterol
Sterol & Stanol Ester
Mekanisme

menghambat penyerapan lipid di misel

mengurangi penyerapan kolesterol dalam

makanan
 mengurangi
7-10% plant Klaim stanol /
penyerapan
Benecol
stanol 2x sehari
FDA
sterol ester
?
kolesterol di usus

menurunkan
Mengurangi risiko kolesterol dalam
kolesterol dalam
penyakit Jantung tubuh <<
2 minggu
 Ketersediaan Sterol dan Stanol di alam
Sumber Menu Barat Rekom FDA
• Biji-bijian • Stanol = 60 mg/hari • Suplemen sterol ->
• Gandum • Sterol = 150-300 hiperkolesterolemia
mg/hari • Fitosterol >>
• Kolesterol = 500-800 menghambat
mg/hari penyerapan zat gizi
lain
Lipoprotein berdasarkan Densitasnya
Jalur Eksogen dan Endogen dari Metabolisme
Lipoprotein
Metabolisme HDL dan Transpor Kolesterol
Terbalik
Makanan yang meningkatkan LDL
Makanan yang meningkatkan HDL