Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Bedah Sni Biskuit Kelompok 1

    Diunggah oleh

    Dea Safitri
    104 tayangan6 halaman
    Dokumen ini memberikan definisi dan kriteria untuk biskuit sesuai dengan standar nasional Indonesia SNI 2973:2011. Biskuit didefinisikan sebagai produk kering yang dibuat dengan memanggang adonan tepung terigu dengan atau tanpa penambahan minyak, lemak, dan bahan pangan lainnya. Kriteria bahan baku biskuit mencakup tepung terigu, minyak atau lemak, dan bahan tambahan yang diizinkan. Produk biskuit harus dikemas rapat dan a

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    ppt bedah sni biskuit kelompok 1

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen ini memberikan definisi dan kriteria untuk biskuit sesuai dengan standar nasional Indonesia SNI 2973:2011. Biskuit didefinisikan sebagai produk kering yang dibuat dengan memanggang adonan tepung terigu dengan atau tanpa penambahan minyak, lemak, dan bahan pangan lainnya. Kriteria bahan baku biskuit mencakup tepung terigu, minyak atau lemak, dan bahan tambahan yang diizinkan. Produk biskuit harus dikemas rapat dan a

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    104 tayangan6 halaman

    Bedah Sni Biskuit Kelompok 1

    Diunggah oleh

    Dea Safitri
    Dokumen ini memberikan definisi dan kriteria untuk biskuit sesuai dengan standar nasional Indonesia SNI 2973:2011. Biskuit didefinisikan sebagai produk kering yang dibuat dengan memanggang adonan tepung terigu dengan atau tanpa penambahan minyak, lemak, dan bahan pangan lainnya. Kriteria bahan baku biskuit mencakup tepung terigu, minyak atau lemak, dan bahan tambahan yang diizinkan. Produk biskuit harus dikemas rapat dan a

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 6

    Biskuit

    SNI 2973:2011
    Definisi
    • Biskuit adalah produk kering yang dibuat dengan cara memanggang
    adonan yang terbuat dari tepung terigu dengan atau tanpa
    subtitusinya, minyak atau lemak, dengan atau tanpa penambahan
    bahan pangan lain dan bahan tambahan pangan yang diizininkan.
    Kriteria
    • Bahan Baku:
    1. Tepung terigu
    2. Minyak atau lemak
    3. Bahan pangan lain yang diizinkan dengan ketentuan yang berlaku,
    seperti flavour, pewarna makanan, pemberi aroma
    4. Bahan tambahan pangan yang diizinkan sesuai dengan peraturan
    yang berlaku, seperti msg dll.
    • Kriteria produk yang dikemas
    1. Produk dikemas dalam wadah tertutup rapat
    2. Tidak terpegaruh atau mempengaruhi isi kemasan
    3. Aman selama penyimpanan dan pengangkutan(distribusi yang baik)
    Acuan
    • SNI 0428, petunjuk pengambilan sampel padatan
    • SNI 01-2891-1992, Cara Uji Makanan dan Minuman
    • SNI 19-2896-1992, Cara Uji Cemaran Logam
    • SNI 19-2897-1992, Cara Uji Cemaran Mikroba

    Anda mungkin juga menyukai