Olahan

Setengah
Jadi
Madu dan Susu
“BROWN SUGAR”
 Anggota Kelompok
● Ni Kadek Dwi Permata Sari           
(P07131221 012)
● Kadek Gita Santi Savitri           
(P07131221 053)
● Ni Made Ayumi Amelia Baktika    
(P07131221 073)
● Ni Made Sri Devi Saraswati           
(P07131221 076)
● Ni Komang Vira Witari            
(P07131221 068)
APA ITU
BROWN
SUGAR?
Brown sugar adalah jenis gula yang dihasilkan dari
kristalisasi sari tebu. Sumbernya sama dengan gula
pasir berwarna putih, namun dalam proses
pembuatannya ada beberapa tahap yang berbeda.
Perbedaan tahapan pembuatan brown sugar dengan
gula pasir berwarna putih ada pada proses
penambahan molases. Molases adalah suatu cairan
yang berwarna coklat tua yang merupakan hasil dari
penyaringan sari tebu
 FAKTA
Perbedaan Brown Sugar dan Gula Aren
1. Bahan Baku, Gula aren terbuat dari nira pohon aren. Sedangkan Brown
sugar  terbuat dari gula pasir yang diberikan sirup molase sehingga warnanya
menjadi coklat.

2. Bentuk, Gula aren dapat berbentuk seperti gula jawa, yakni silinder
maupun menyerupai setengah batok kelapa. Brown sugar lazimnya hanya
berbentuk butiran kristal atau pasir, menyerupai gula pasir pada umumnya.

3. Warna, Rasa dan Aroma

● Gula aren memiliki warna coklat yang pekat.Sementara itu, warna

coklat pada brown sugar tidaklah sepekat gula aren.
● Gula aren terasa lebih manis dan juga memiliki aroma yang khas.
Meskipun tidak semanis gula aren, brown sugar terasa legit dan
beraroma karamel yang khas.
Alat dan Bahan
Alat
Mangkok, Sendok
Makan, dan Sutil
Pengaduk/ Mixer

Bahan
Gula Pasir (300
gr), 3 sdm Sirup
Molasse
Cara Pembuatan
Persiapan dan Pencampuran Siap disajikan
pengukuran Bahan

Persiapan Bahan
dengan menakar 300
Campur
Brown Sugar yang sudah
gr gula pasir, antara Gula dicampur disimpan ke
masukan ke dalam Pasir dan wadah tertutup yang
mangkok dan
Sirup Molasse kering, untuk mencegah
tambahkan sirup gula mengumpal bisa
molasse murni dengan
ditambahkan bahan
sebanyak 2 sdm ke Pengaduk atau yang menyerap
dalam mangkok Mesin Mixer kelembaban yaitu apel
dan roti.
Terimakasih
Om Shanti, Shanti,
Shanti Om