TEKNOLOGI INFORMASI

Ai Pendeteksi Bahan Pengawet

Berbahaya Pada Makanan Berbasis
Mikrokontroler

1
Oleh :
1. Rizqi karunia Ramadhan (2022150172)
2. Singgih Prabowo (2022150178)
1 Abstrak
Ai Pendeteksi Bahan Pengawet
Berbahaya Pada Makanan Berbasis
Mikrokontroler
 “
Abstrak
Makanan jajanan banyak yang menggunakan pengawet berbahaya yaitu Formalin dan
Boraks. Namun karena kurang pengetahuan masyarakat tentang makanan yang mengandung
bahan kimia berbahaya. Maka dari itu dirancang sebuah alat otomatis berbasis mikrokontroler.
Sebelum adanya sistem yang berbasis mikrokontroler ini untuk menguji makanan sangat lah
ribet dan tidak efisien karena kita perlu mengujinya di laboraturium untuk mengetahui
hasilnya. Sesudah adanya sistem yang berbasis mikrokontroler ini dapat menguji makanan
dengan praktis dan efektif karena tidak memakan waktu yang lama untuk melihat hasilnya.
Sensor warna TCS3200 digunakan untuk mendeteksi sampel makanan. Untuk mendeteksi
sampel makanan yang mengandung Formalin dicampur dengan cairan kimia khusus yaitu
Formaldehid secara otomatis, sedangkan untuk mendeteksi sampel yang mengandung
Boraks dicampur dengan Kurkumin secara otomatis. Kemudian sensor akan mendeteksi
warna yang berubah setelah semuanya sudah bereaksi. Hasil pengujian akan ditampilkan
pada layar LCD, dimana keluaran berupa positif terkandung atau tidak serta perubahan warna
yang terlihat dari reaksi warna yang sudah terdeteksi oleh sensor. Tentu dengan alat ini
nantinya hasil pengujian sebuah makanan akan langsung bisa dilihat. 3
2 Pendahuluan
Ai Pendeteksi Bahan Pengawet
Berbahaya Pada Makanan Berbasis
Mikrokontroler
 “
Pendahuluan

Makanan yang dibuat dan diolah oleh manusia telah banyak melakukan kecurangan misalnya
lontong, bakso, mie basah, dan tahu. Telah terbukti makanan jajanan di pasaran banyak
mengadung bahan pengawet berbahaya, bahan pengawet yang digunakan sangatlah
berbahaya bagi kesehatan, yaitu Formalin dan Boraks. Selama ini deteksi Formalin dan
Boraks pada makanan terbilang kurang praktis dan efisien, karena harus melalui uji tes dan uji
laboratorium yang memakan waktu cukup lama. Perancangan alat otomatis berbasis
mikrokontroler dengan menggunakan sensor warna
TCS3200. Sistem alat ini akan mendeteksi makanan yang mengandung bahan pengawet
berbahaya secara otomatis, sensor warna TCS3200 digunakan untuk mendeteksi perubahan
warna yang terjadi, yang kemudian hasilnya akan ditampilkan di LCD. Sehingga proses
relative lebih singkat.

5
3 Bahan Zat Kimia
Ai Pendeteksi Bahan Pengawet
Berbahaya Pada Makanan Berbasis
Mikrokontroler
Bahan Zat Kimia
⬢ Formalin : bahan kimia yang berupa cairan dalam suhu ruang,
tidak berwarna,bau sangat menyengat, mudah larut dalam air dan
alkohol.
⬢ Boraks : merupakan srebuk kristal lunak yang mengandung unsur
boron, berwarna putih, tidak berbau, mudah larut dalam air, tidak
larut dalam alkohol, PH: 9, 5.
⬢ Formalin
⬢ Kurkumin

7
4 Perangkat Pembuatan Alat
Ai Pendeteksi Bahan Pengawet
Berbahaya Pada Makanan Berbasis
Mikrokontroler
Perangkat Pembuatan Alat
⬢ Arduino mega 2560 adalah piranti mikrokontroler menggunakan
ATmega2560.
⬢ Sensor warna TCS3200 adalah sensor warna yang sering
digunakan pada aplikasi mikrokontroler untuk pendeteksian suatu
object benda atau warna dari objet yang di monitor.
⬢ Motor DC merupakan perangkat elektromagnetis yang mengubah
energi listrik menjadi energi mekanik.
⬢ Push Button adalah saklar tekan yang berfungsi untuk
menghubungkan atau memisahkan bagian – bagian dari suatu
instalasi listrik satu sama lain.

9
Perangkat Pembuatan Alat
⬢ Layar LCD merupakan suatu media penampilan data yang sangat
efektif dan efisien dalam penggunaannya.
⬢ Relay adalah saklar mekanik yang dikendalikan atau dikontrol
secara elektronik (elektro magnetik).
⬢ Motor Wiper digerakan oleh arus yang dialiri oleh baterai menuju
sekring dan ke saklar dan menuju ke motor wiper tersebut
sehingga motor wiper dapat bergerak dengan semestinya.

10
5 Perancangan Alat
Ai Pendeteksi Bahan Pengawet
Berbahaya Pada Makanan Berbasis
Mikrokontroler
Perancangan Alat
⬢ Perancangan Mekanik
Desain alat adalah seperti pada gambar

12
Perancangan Alat
⬢ Perancangan Perangkat Keras
Desain alat adalah seperti pada gambar

13
Perancangan Alat
⬢ Pemrograman Mikrokontroler

Kendali dari keseluruhan sistem kerja alat ini yaitu menggunakan

sebuah Arduino IDE 1.6.0 dengan bahasa C/C++ kemudian disimpan
pada sebuah IC Arduino UNO, maka secara otomatis Arduino UNO
akan mengerjakan seluruh program.

14
6 Hasil Pengujian
Ai Pendeteksi Bahan Pengawet
Berbahaya Pada Makanan Berbasis
Mikrokontroler
Hasil Pengujian
⬢ Pengujian pada tampilan LCD 16x2 sebagaimana yang telah
didesain. Berikut merupakan tampilan LCD pada alat :

16
7 Peluang
Ai Pendeteksi Bahan Pengawet
Berbahaya Pada Makanan Berbasis
Mikrokontroler
Peluang
⬢ Banyak nya target pemasaran
⬢ Tidak terlalu banyak peralatan serupa
⬢ Meningkatkan kepercayaan public terhadap suatu produk
makanan

18
8 Kelebihan & Kekurangan
Ai Pendeteksi Bahan Pengawet
Berbahaya Pada Makanan Berbasis
Mikrokontroler
Kelebihan & Kekurangan
Kelebihan
⬢ Meringkas waktu jika ingin menguji kadar zat pengawet pada
makanan
⬢ Perangkat yang mudah dibawa Ketika ingin dipindahkan
⬢ Biaya Pembuatan perangkat yang murah
⬢ Peralatan mudah didapat

Kekurangan
⬢ Daya tahan/ umur peralatan tidak pasti
⬢ Memerlukan banyak penyempurnaan
⬢ Perakitan alat yang cukup rumit

20
DAFTAR PUSTAKA
[1] Anonymous. (2015, may 30). Bahaya Boraks. Retrieved June 13,2015,from http://www.bkpd.lampungprov.go.id/index
.php/kerangan-ketahanan-pangan/mutu- dan keamanan-pangan/146-bahaya-boraks
[2] Anonymous. (2015). Pengertian Formalin. Retrieved June 13,2015,from http://www.mystupidtheory.com/2014/14/
10/memahami-pengertian-formalin- kegunaan.html
[3] Dianto,L. (2011). Alat Pendeteksi Warna Menggunakan Sensor TCS3200 Berbasis Mikrokontroler ATMEGA8535.4-5
[4] Mochamadri. (2015). Arduino. Retrieved June 13,2015,from http://digilib.polban.ac.id/files/disk1/96/jb ptpolban.gdl-
mochamadri-4787-3-bab2- 8.pdf
[5] Anonymous. (2014, oktober 21). Motor DC. Retrieved June 13,2015,from zonaelektro.net/motor-dc/
[6] Muchlisin, R. (2012). Tombol Tekan (Push Button). Retrieved June 13,2015,from www.kajianpustaka.com/2012/10/tombol-
tekan-push-button.html

✋👆👉👍👤👦👧👨👩👪💃🏃💑❤😂😉😋😒😭👶
😸🐟🍒🍔💣📌📖🔨🎃🎈🎨🏈🏰🌏🔌🔑 and many
more...

21
Terima
Kasih
Banyak kekurangan
mohon dimaafkan.

22