KEARIFAN LOKAL

RAGAM KULINER
DAERAHKU
Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila
SDIT AL JABAR

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 DESKRIPSI PROJEK TEMA KEARIFAN LOKAL

Kegiatan ini diawali dengan pengenalan makanan tradisional

hingga makanan modern berdasarkan makanan kesukaan yang
dibawa peserta didik dari rumah. Pada kegiatan-kegiatan
selanjutnya mengupas tuntas terkait makanan tradisional baik di
dalam kelas maupun di luar kelas. Peserta didik banyak
melakukan kegiatan diskusi bersama kelompok untuk mencapai
tujuan kegiatan, selain itu ada presentasi dan praktik langsung.
Peserta didik turut terlibat aktif dalam 7 kegiatan secara berturut-
turut sebelum mencapai puncak tema yang melibatkan langsung
Seluruh warga sekolah

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 Tema : Kearifan Lokal
Topik : Ragam Kuliner Daerahku
 Kepala Sekolah SDN 10 Palu : I Nyoman Setiartawan,
S.Pd., M.Pd
 Wali Kelas 5 : Firdaus, S.Pd.
 PENDAHULUAN
Makanan tradisional merupakan wujud budaya
yang berciri kedaerahan, spesifik, beraneka
macam dan jenis yang mencerminkan potensi
alam daerah masing- masing khususnya di
Indonesia. Berbagai daerah mempunyai
keberagaman makanan dan minuman
tradisional yang telah lama berkembang secara
spesifik di setiap daerahnya. Namun seiring
dengan perkembangan zaman menimbulkan
berkurangnya minat masyarakat terutama
generasi muda dalam mengkonsumsi makanan
tradisional
Generasi muda sekarang cenderung memiliki
minat terhadap makanan modern, seperti halnya
makanan ataupun minuman cepat saji. Selain
itu, makanan dan minuman yang populer dari
negara lain dengan mudahnya masuk di
Indonesia menjadikan minat generasi muda akan
makanan dan minuman tradisional semakin
sedikit. Hal ini tentu akan berdampak besar
terhadap keberlangsungan makanan dan
minuman tradisional di masyarakat.
 ALUR PROJEK
01 02 03
kegiatan mengeksplorasi Pengenalan dan perlunya siswa berkunjung ke pasar untuk
makanan kesukaan setiap melestarikan makanan membeli makanan tradisional,
siswa dan mengidentifikasi tradisional selanjutnya siswa mengidentifikasi
termasuk makanan tradisional perbedaan makanan tradisional
atau tidak dan modern.

04 05 06
praktek langsung membuat Praktik membuat makanan berkunjung ke kelas
makanan tradisional bersama tradisional secara mandiri dan lain
nara sumber mempromosikannya

08
07
siswa berkolaborasi menampilkan makanan
menyusun laporan tradisional yang telah dibuatnya dan diakhiri
kunjungan makan bersama dengan masyarakat sekitar dan
warga sekolah
Dampak yang besar jika minat generasi penerus
yang semakin sedikit tentu juga akan menimbulkan
potensi daerah akan semakin berkurang. Padahal
dengan adanya makanan dan minuman tradisional
Kegiatan bertema kearifan lokal tentang ragam
setiap daerah akan meningkatkan pendapatan daerah.
kuliner daerah menjadi salah satu jalan yang dapat
Selain itu, makanan dan minuman tradisional tentu
ditempuh untuk mengenalkan berbagai ragam
lebih baik untuk kesehatan dibandingkan dengan
kuliner daerah baik makanan dan minuman
makanan modern karena bahan dan proses yang
tradisional. Selain itu kegiatan ini dapat menjadi
digunakan tentu masih alami dan tidak banyak
daya tarik generasi muda untuk mengembangkan
mengandung bahan-bahan kimia.
ragam kuliner daerah dengan cara membuat
makanan dan minuman tradisional ataupun
mempromosikan makanan dan minuman
tradisional ke khalayak umum bahkan kepada
masyarakat global.
Dimensi Profil Pelajar Pancasila yang Ingin Dicapai

Beriman bertaqwa Berkebhinekaan Gotong royong

kepada Tuhan Yang Global
Maha Esa dan
berakhlak mulia

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Tahapan Dalam Projek “Ragam Kuliner Daerahku”
Tahap Pengenalan : Membangun kesadaran peserta didik tentang perlunya melestarikan kuliner daerah

Makanan Ragam kuliner Perbandingan Asyiknya membuat

Kesukaanku tradisional makanan tradisional makanan tradisional
dan modern
1 2 3 4
Tahap Kontekstualisasi : Mengkontekstualisasikan di lingkungan sekolah dan sekitar (masyarakat).

Aku bisa membuat makanan Outing Class ke Membuat laporan

tradisional dan kelas lain kunjungan
mempromosikannya
6
5 7
Tahap Aksi : Berkelompok dalam mengimplementasikan aksi dari pembelajaran yang sudah diuraikan.

Festival Kuliner
Tradisional

8
Tahap Refleksi dan Tindak
Lanjut : Membudayakan peserta
didik Pembuatan
menjaga kelestarian makanan
Vlog
tradisional dengan mengkonsumsi,
promosi
memproduksi kuliner
dan mempromosikan
daerah

9
 Dimensi, Elemen dan Sub elemen Profil Pelajar Pancasila

Dimensi Profil Elemen Profil Pelajar Subelemen Profil Target Pencapaian di akhirFase B
Pelajar Pancasila Pancasila Pelajar Pancasila
Berkebhinekaa Mengenal dan menghargai Mendalami budaya Mengidentifikasi dan mendeskripsikan ide-
n Global budaya dan identitas ide tentang dirinya dan beberapa macam
budaya kelompok di lingkungan sekitar
Berkeadilan sosial Berpartisipasi dalam Mengidentifikasi pilihan-pilihan
proses pegambilan berdasarkan kebutuhan dirinya dan orang
keputusan bersama. lain ketika membuat keputusan
Gotong Royong Kolaborasi Kerjasama Menerima dan melaksanakan tugas serta
peran yang diberikan kelompok dalam
sebuah kegiatan bersama.
Kepedulian Tanggap terhadap Peka dan mengapresiasi orang-orang di
situasi sosial lingkungan sekitar, kemudian melakukan
tindakan sederhana untuk melakukannya.
Berbagi Berbagi Memberi dan menerima halyang
dianggap berharga dan penting
kepada/dari orang-orang di lingkungan
sekitar.
 Dimensi, Elemen dan Sub elemen Profil Pelajar Pancasila

Dimensi Profil Elemen Profil Subelemen Target Pencapaian di akhirFase B

Pelajar Pancasila Pelajar Profil Pelajar
Pancasila Pancasila
Beriman, Akhlak Pribadi Merawat diri secara Mampu dalam menyampaikan kepada orang lain terkait
bertakwa kepada fisik, mental dan pentingnya melestarikan makanan tradisioanl sebagai wujud
spiritual syukur kita kepada Allah atas nikmat yang diberikan kepada
Tuhan YME dan
bangsa Indonesia.
akhlak mulia
Integritas Mampu bersikap jujur ketika berinteraksi dengan orang lain, baik
dalam transaksi jual beli, pengerjaan tugas maupun saat
menyajikan makanan tradisional
Akhlak Mengenal dan Menyadari sepenuhnya apa yang ada di alam semesta
Beragama mencintai Tuhan merupakan karunia dari Tuhan Yang Maha Esa. Sehingga
Yang Maha Esa sebagai hamba harus menyadari kewajiban kepada sang
Pencipta.
Pelaksanaan ritual Memulai semua aktivitas dengan membaca bismillah dan doa.
ibadah Menerapkan adab-adab dalam hal makan, adab jual beli dan adab
menghormati tetangga.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 Perkembangan Sub-elemen antar fase
Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlaq mulia

Belum Mulai Berkembang Sesuai Sangat

Sub-Elemen
Berkembang Berkembang Berkembang
Merawat diri Mengetahui Allah sebagai Mengenal Allah sebagai Tuhan Menyadari
Harapanpentingnya Mampu dalam menyampaikan kepada orang
secara fisik, Tuhan semesta alam semesta alam dan melestarikan makanan tradisional lain terkait pentingnya melestarikan
mental dan mensyukuri nikmatNya. dan bersyukur atas nikmatNya makanan tradisioanl sebagai wujud syukur kita
spiritual kepada Allah atas nikmat yang diberikan
kepada bangsa Indonesia.
Integritas Membiasakan melakukan Berani dan konsisten Berani dan konsisten Menyadari bahwa aturan agama dan sosial
refleksi Menyampaikan kebenaran menyampaikan kebenaran atau merupakan aturan yang baik dan menjadi
tentang pentingnya atau fakta serta memahami fakta serta memahami bagian dari diri sehingga bisa
bersikap jujur dan berani konsekuensi- konsekuensi- konsekuensinya menerapkannya secara bijak dan
menyampaikan konsekuensinya untuk diri untuk diri kontekstual
kebenaran atau fakta sendiri sendiri dan orang lain

Mengenal dan Mengetahui Allah sebagai Mengetahui alam semesta Menyadari sepenuhnya apa yang Menyadari sepenuhnya apa yang ada di alam
mencintai Tuhan Tuhan merupakan ciptaan ada di alam semesta merupakan semesta merupakan karunia dari Tuhan
Yang Maha Esa Allah karunia dari Tuhan Yang Maha Yang Maha Esa. Sehingga sebagai hamba
Esa. harus menyadari kewajiban kepada sang
Pelaksanaan ritual Memulai pekerjaan Memulai pekerjaan dengan Memulai semua aktivitas Pencipta.
Memulai semua aktivitas dengan
ibadah dengan mengucap mengucap bismillah dan dengan membaca bismillah dan membaca bismillah dan doa. Menerapkan
bismillah berdoa sesuai dengan doa. adab-adab dalam hal makan, adab jual beli
aktivitasnya Menerapkan adab-adab dalam dan adab menghormati tetangga
hal P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
makan dan minum
 Perkembangan Sub-elemen antar fase
Berkebhinekaan Global
Belum Mulai Berkembang Sangat
Sub-Elemen
Berkembang Berkembang Sesuai Harapan Berkembang
Mendalami budaya dan Mengidentifikasi dan Mengidentifikasi dan Mengidentifikasi dan Mengidentifikasi dan
identitas budaya mendeskripsikan ide-ide mendeskripsikan ide-ide mendeskripsikan ide- mendeskripsikan ide-
tentang diri sendiri. tentang diri sendiri dan ide tentang dirinya dan ide tentang dirinya dan
keluarga. beberapa macam berbagai macam
kelompok di lingkungan kelompok di lingkungan
sekitar. sekitarnya, serta cara
orang lain berperilaku
dan berkomunikasi
dengannya
Berpartisipasi dalam Mengidentifikasi Mengidentifikasi Mengidentifikasi Berpartisipasi
proses pegambilan pilihan sesuai pilihan-pilihan pilihan- pilihan menentukan beberapa
keputusan bersama kehendak sendiri berdasarkan kebutuhan berdasarkan kebutuhan pilihan untuk
dirinya dirinya dan orang lain keperluan bersama
ketika membuat berdasarkan kriteria
keputusan sederhana.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 Perkembangan Sub-elemen antar fase
Gotong Royong

Belum Berkembang Mulai Berkembang Sesuai Sangat Berkembang

Sub-Elemen
Berkembang Harapan
Kerjasama Masih harus selalu Mengikuti teman Menerima dan Menunjukkan Tindakan yang
diingatkan oleh kelompok dalam melaksanakan tugas Sesuai dengan harapan dan tujuan
guru atau teman melakukan serta peran yang kelompok.
untuk bekerja tugas diberikan kelompok
dalam kelompok. berkelompok. dalam sebuah kegiatan
Tanggap Peka terhadap Peka dan bersama. Peka dan mengapresiasi orang-
terhadap situasi perubahan
yang terjadi di mengapresiasi orang- Peka dan mengapresiasi
orang-orangdi lingkungan orang di lingkungan sekitar,
sosial lingkungan. orang di lingkungan sekitar, kemudian kemudian melakukan tindakan
sekitar. melakukan tindakan untuk menjaga keselarasan dalam
sederhana untuk berelasi dengan orang lain.
melakukannya.
Berbagi Membutuhkan contoh Mulai membiasakan Memberi dan menerima Memberi dan menerima hal yang
dari orang terdekat diri untuk berbagi hal yang dianggap dianggap penting dan berharga
untuk berbagi dengan dengan lingkungan berharga dan penting kepada atau dari orang-orang di
lingkungan sekitar. sekitar. kepada atau dari orang- lingkungan sekitar baik yang
orang di lingkungan dikenal maupun tidak dikenal.
sekitar.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas MAKANAN KESUKAANKU

1
Jenis Kegiatan
Waktu
Bahan
: Tatap Muka dan Tugas Mandiri
: 4 JP (4 x 35 menit)
: Makanan kesukaan , lembar kerja siswa
Peran guru : Fasilitator

Persiapan :
 Guru menyiapkan lembar kerja yang akan digunakan peserta didik berupa pertanyaan pemantik
tentang makanan tradisional dan makanan modern.
 Guru menyiapkan tempat yang akan digunakan untuk acara makan bersama
 Siswa membawa makanan kesukaan dari rumah

Pelaksanaan :
 Guru memulai projek dengan menanyakan macam-macam makanan yang ada di lingkungan sekitar dengan menggunakan beberapa
pertanyaan pemantik seperti berikut :
 Apa nama makanan dan minuman yang kalian bawa dari rumah?
 Apa saja bahan-bahan yang terkandung dalam makanan dan minuman yang kalian bawa?
 Apakah makanan dan minuman yang kalian bawa termasuk ke dalam jenis makanan tradisional ? mengapa?
 Peserta didik mengerjakan Lembar Kerja Siswa berkaitan dengan materi makanan tradisional dan makanan modern, kemudian
mempresentasikan.
 Guru memberikan penguatan yang berkaitan dengan makanan tradisional dan makanan modern dari hasil lembar kerja siswa.

 Bersama dengan kelas lain mengadakan pesta kebun (makan bersama bekal yang dibawa)
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
 Bersama dengan peserta didik melakukan refleksi kegiatan yang telah dilakukan.
 Keterangan:

Pedoman BB
MB
: Belum berkembang (1)
: Mulai Berkembang (2)
BSH : Berkembang sesuai harapan (3)
Asesmen
KETERANGAN SB Kriteria : Sangat berkembang (4) Skor

Mengidentifikasi Sangat mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional dan yang termasuk 4
makanan modern dan ke dalam makanan modern.
makanan tradisional Mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional dan yang termasuk 3
ke dalam makanan modern.
Cukup mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional dan yang 2
termasuk ke dalam makanan modern.
Kurang mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional dan yang 1
termasuk ke dalam makanan modern.
Menyebutkan alasan Sangat baik dalam memberikan alasan dan menjelaskan mengapa makanan-makanan tersebut masuk dlam 4
pengkategorian kategori tradisional atau modern.
makanan ke dalam jenis Baik dalam memberikan alasan dan menjelaskan mengapa makanan-makanan tersebut masuk dlam kategori 3
makanan tradisional tradisional atau modern.
atau modern
Cukup baik dalam memberikan alasan dan menjelaskan mengapa makanan-makanan tersebut masuk dlam 2
kategori tradisional atau modern.
Kurang tepat dalam memberikan alasan dan menjelaskan mengapa makanan-makanan tersebut masuk dlam 1
kategori tradisional atau modern.
Penerapan dalam adab Sangat baik dalam menerapkan adab makan dan minum sesuai nilai-nilai yang di ajarkan oleh ustadz dan 4
makan dan minum ustadzah.
Baik dalam menerapkan adab makan dan minum sesuai nilai-nilai yang di ajarkan oleh ustadz dan ustadzah 3
Cukup baik dalam menerapkan adab makan dan minum sesuai nilai-nilai yang di ajarkan oleh ustadz dan 2
ustadzah ang di ajarkan oleh ustadz dan 1
Kurang tepat dalam menerapkan adab makan dan minum sesuai nilai-nilai y
ustadzah P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al
Lembar
Kerja
Kelompok

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas 2
Jenis Kegiatan
RAGAM KULINER TRADISIONAL
: Tatap Muka dan Tugas Kelompok
Waktu : 4 JP (4 x 35 menit)
Bahan : Uang untuk belanja
Peran guru : Fasilitator

Persiapan :
 Guru menyiapkan lembar kerja yang akan digunakan peserta didik
berupa pertanyaan pemantik tentang perlunya
melestarikan makanan tradisional
 Guru mempersiapkan kelompok siswa untuk melakukan
eksplorasi pasar Gondang terkait makanan tradisional.
 Siswa membawa uang sebesar 5000 rupiah dan dikumpulkan pada
ketua kelompok
Pelaksanaan :
 Guru mengaitkan kegiatan projek sebelumnya dengan kegiatan
projek hari ini.
 Guru memberikan pertanyaan pemantik:
 Pernahkah kalian pergi ke pasar tradisional?
 Apa saja makanan tradisional di Pasar yang kalian kunjungi?
 Bagaimana cara kita melestarikan makanan tradisional?
 Mengapa kita perlu melestarikan makanan tradisional?
 Apa manfaat makanan tradisional bagi kita?
 Bersama dengan peserta didik mengeksplor
melakukan refleksi kegiatan yang telah dilakukan.
Pasar Gondang P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
 Mengidentifikasi makanan yang diperoleh dari hasil eksplor Pasar
 Keterangan:

BB : Belum berkembang (1)

Pedoman MB
BSH
: Mulai Berkembang (2)
: Berkembang sesuai harapan (3)
SB : Sangat berkembang (4)
Asesmen
KETERANGAN Kriteria Skor
Mengidentifikasi Sangat mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional yang dijual di 4
makanan tradisional pasar.
yang dijual di pasar Mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional yang dijual di pasar. 3
Cukup mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional yang dijual di 2
pasar.
Kurang mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional yang dijual di 1
pasar.
Kepatuhan terhadap Semua anggota kelompok sangat kompak dan tertib dalam melaksanakan aturan yang telah ditetapkan oleh 4
aturan yang ditetapkan guru.
Sebagian besar anggota kelompok kompak dan tertib dalam melaksanakan aturan yang telah ditetapkan oleh 3
dalam kelompok guru.
Sebagian anggota kelompok kompak dan tapi kurang tertib dalam melaksanakan aturan yang telah ditetapkan oleh

2
guru.
Penerapan dalam adab Hanya baik
Sangat sebagian
dalamkecil anggota kelompok
menerapkan yangdikompak
adab jual beli dan tertib
pasar sesuai dalam
nilai-nilai melaksanakan
yang aturan
di ajarkan oleh yang
ustadz telah ditetapkan 1 4
dan
jual beli di pasar oleh guru.
ustadzah.
Baik dalam menerapkan adab jual beli di pasar sesuai nilai-nilai yang di ajarkan oleh ustadz dan 3
ustadzah
Cukup baik dalam menerapkan adab jual beli di pasar sesuai nilai-nilai yang di ajarkan oleh ustadz dan 2
ustadzah
Kurang tepat dalam menerapkan adab jual beli di pasar sesuai nilai-nilai yang di ajarkan oleh ustadz dan 1
ustadzah P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
Aktivitas 3
PERBANDINGAN MAKANAN TRADISIONAL DAN MODERN
Jenis kegiatan : Tatap Muka
 Pertanyaan pemantik:
Waktu : 4 JP (4 x 35 menit)  Apakah anak-anak sering mengkonsumsi makanan tradisional?
Alat dan Bahan : Lembar observasi,  Apakah anak-anak tahu sejak kapan makanan tradisional dibuat?
lembar kerja peserta didik, lembar refleksi diri.  Biasanya pada kegiatan apa saja makanan tradisional dihidangkan?
Peran guru : Fasilitator  Apakah anak-anak mudah dalam menemukan makanan tradisional?
 Peserta didik mengidentifikasi gambar makanan dan minuman apakah
Persiapan : termasuk makanan tradisional atau bukan dengan menempelkan gambar
 Guru menyiapkan gambar makanan tersebut pada kolom yang sesuai disertai dengan alasannya. (LKPD 1)
tradisional dan modern, serta gambar  Peserta didik menjawab pertanyaan terkait perbedaan makanan tradisional dan
minuman tradisional dan modern. modern melalui kegiatan diskusi kelompok. (LKPD 2)
 Guru menyiapkan lembar observasi, lembar  Peserta didik bekerja sama dalam kelompok untuk menjawab pertanyaan yang
diberikan terkait hal-hal baik dan kurang baik dari makanan dan minuman tradisional
kerja peserta didik, lembar refleksi diri.
dan modern pada LKPD 3.
 Peserta didik menuliskan kesimpulan pada lembar kerja yang telah disiapkan.
Pelaksanaan :  Setiap kelompok melakukan presentasi hasil kerja diskusinya, kemudian
 Mengulas kembali makanan dan minuman kelompok lain memberikan tanggapan terhadap kelompok yang melakukan
yang telah dibeli oleh peserta didik di pasar presentasi.
pada aktivitas sebelumnya.  Guru memberikan tanggapan dan penguatan terhadap hasil diskusi peserta didik.
 Guru memberikan pertanyaan pemantik untuk  Peserta didik menyelesaikan lembar refleksi secara mandiri.
menghidupkan diskusi secara klasial.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

3 PERBANDINGAN MAKANAN TRADISIONAL DAN MODERN
Tugas:
Peserta didik mengisi lembar observasi terkait dengan makanan tradisional dan modern.
Peserta didik mengisi lembar kerja peserta didik terkait dengan makanan tradisional
dan modern.
Peserta didik mengisi lembar refleksi terkait dengan makanan tradisional dan modern.

Tips:
Beri kesempatan peserta didik untuk menentukan dan mengidentifikasi makanan yang
diperlihatkan. Lakukan diskusi yang mendalam terlebih dahulu sebelum peserta didik diberika
kesempatan untuk mengisi lembar observasi, lembar kerja peserta didik, dan lembar refleksi
sesuai dengan pemahaman mereka. Buat kriteria yang perlu dibandingkan dari kedua jenis
makanan yang sedang dibahas.

Alternatif:
Jika tidak memungkinkan waktunya dalam mengerjakan tugas, guru bisa melajutkan kembali
pada pertemuan berikutnya.
Jika peserta didik mengalami kesulitan dalam mengisi lembar observasi, lembar kerja peserta
didik, dan lembar refleksi, peserta didik diminta untuk mengemukakan secara langsung
pendapatnya megenai makanan tradisional dan modern sesuai dengan pertanyaan arahan dari
guru.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

LKPD

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
 Keterangan:

BB : Belum berkembang (1)

Pedoman MB
BSH
: Mulai Berkembang (2)
: Berkembang sesuai harapan (3)
SB : Sangat berkembang (4)
KETERANGAN Asesmen Kriteria Skor
Mengidentifikasi Mampu mengidentifikasi 10 gambar makanan dan 10 gambar minuman termasuk tradisional atau modern dengan 4
gambar makanan tepat, serta diberikan alasan dengan benar.
dan minuman Mampu mengidentifikasi 10 gambar makanan dan 10 gambar minuman termasuk tradisional atau modern dengan 3
termasuk tepat, namun ada beberapa alasan yang belum tepat dalam menjelaskan.
tradisional atau Mampu mengidentifikasi 5-9 gambar makanan dan 5-9 gambar minuman termasuk tradisional atau modern dengan 2
modern. tepat, serta diberikan alasan dengan benar.
Mampu mengidentifikasi < 5 gambar makanan dan < 5 gambar minuman termasuk tradisional atau modern dengan 1
tepat, serta diberikan alasan dengan benar.
Membandingkan Mampu menjawab 5 pertanyaan berdasarkan contoh makanan tradisioal dan modern yang diberikan dengan benar. 4
contoh makanan
Mampu menjawab 3-4 pertanyaan berdasarkan contoh makanan tradisioal dan modern yang diberikan dengan benar. 3
tradisioal dan
modern. Mampu menjawab 1-2 pertanyaan berdasarkan contoh makanan tradisioal dan modern yang diberikan dengan benar. 2
Mampu menjawab 5 pertanyaan berdasarkan contoh makanan tradisioal dan modern yang diberikan, namun belum 1
ada yang benar.
Mengidentifikasi Mampu menuliskan perbedaan makanan tradisional dan modern dengan benar dilihat dari bahan baku pembuatan, 4
perbedaan makanan proses pembuatan, dan tahan lamanya.
tradisional dan Mampu menuliskan perbedaan makanan tradisional dan modern dilihat dari bahan baku pembuatan, proses pembuatan, 3
modern. dan tahan lamanya, namun hanya 2 kriteria yang benar.
Mampu menuliskan perbedaan makanan tradisional dan modern dilihat dari bahan baku pembuatan, proses pembuatan, 2
dan tahan lamanya, namun hanya 1 kriteria yang benar.
Mampu menuliskan perbedaan makanan tradisional dan modern dilihat dari bahan baku pembuatan, proses pembuatan, 1
dan tahan lamanya, namun belum ada yang benar sama sekali. P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
Aktivitas ASYIKNYA MEMBUAT MAKANAN TRADISIONAL

4
Jenis kegiatan
Waktu
: Tatap Muka
: 4 JP (4 x 35 menit)
Alat dan Bahan : Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)
Peran guru : Fasilitator
Narasumber : Owner UMKM Makanan Tradisional Sragen

Persiapan :
 Bersama dengan peserta didik menyiapkan semua perlengkapan yang
dibutuhkan untuk membuat makanan Gethuk krispi, klepon, cenel, dan
gandhos.
 Bersama dengan peserta didik menyiapkan bahan-bahan yang digunakan
untuk membuat makanan tradisional tersebut.
 Guru menyiapkan Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD).

Pelaksanaan :
 Guru mengulas kembali contoh makanan tradisional yang sudah dipelajari pada
aktivitas sebelumnya.
 Guru memberikan pertanyaan pemantik untuk menghidupkan diskusi
secara klasial.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Pertanyaan pemantik:
 Apa saja makanan tradisional yang ada di daerahmu?
 Bahan baku apa yang digunakan untuk membuat makanan
tradisional tersebut?
 Bagaimana proses pembuatannya?
 Guru mengarahkan peserta didik kepada makanan tradisional
gethuk senopati Sragen, klepon, cenel, dan gandhos terkait bahan
baku yang digunakan dan proses pembuatannya.
 Peserta didik mengikuti acara pembukaan bersama Guru dan
narasumber.
 Narasumber memberikan pengarahan singkat terkait produksi
gethuk, klepon, cenel, dan gandhos.
 Peserta didik melakukan demonstrasi cara memasak makanan
tradisional tersebut bersama narasumber dan dibantu oleh guru.
 Peserta didik menyajikan makanan tradisional yang telah dibuat
dalam kelompok.
 Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk
menunjukkan produk makanan yang telah dibuat dan merasakan
makanan tersebut secara bersama-sama.
 Peserta didik mengisi Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) yang
diselesaikan secara berkelompok yaitu dengan membuat laporan hasil
unjuk kerja dalam membuat makanan tradisional yang meliputi judul,
tujuan, alat dan bahan, proses pembuatan,
kesimpulan.
Tugas:
Peserta didik melakukan demonstrasi secara kelompok cara
memasak makanan tradisional.
Peserta didik mengisi Lembar Kerja Peserta Didik
terkait dengan makanan tradisional dan modern.
Tips:
Beri kesempatan peserta didik untuk melakukan demonstrasi
membuat makanan tradisional. Lakukan diskusi yang
mendalam terlebih dahulu sebelum peserta didik
mengerjakan Lembar Kerja Peserta Didik. Buat kriteria yang
perlu di observasi dari proses pembuatan makanan sampai
menuliskan laporan hasil unjuk kerja produk.
Alternatif:
Jika tidak memungkinkan waktunya dalam mengerjakan
tugas, guru bisa melanjutkan kembali pada pertemuan
berikutnya.
Jika peserta didik mengalami kesulitan dalam melakukan
praktik pembuatan makanan tradisional, serta dalam
mengisi Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD), peserta
didik diminta untuk mengemukakan secara langsung cara
untuk menyelesaikannya.
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
 Keterangan:

BB : Belum berkembang (1)

Pedoman MB
BSH
: Mulai Berkembang (2)
: Berkembang sesuai harapan (3)
Asesmen SB : Sangat berkembang (4)

KETERANGAN Kriteria Skor

Kemandirian Menyiapkan dan merapikan kembali alat dan bahan yang digunakan secara mandiri tanpa instruksi dari guru. 4
dalam menyiapkan Menyiapkan dan merapikan kembali alat dan bahan yang digunakan karena adanya instruksi dari guru. 3
alat dan bahan
Menyiapkan dan merapikan kembali alat dan bahan yang digunakan dengan bantuan guru. 2
untuk membuat
makanan
tradisional. Tidak mau menyiapkan dan merapikan kembali alat dan bahan yang digunakan, meskipun sudah dibantu oleh guru. 1

Kerjasama dalam Berbagi peran dengan teman dan mampu mengerjakan tugasnya dengan baik. 4
pembuatan Melakukan tugas sesuai perannya. 3
makanan
tradisional. Melakukan tugas dengan sesekali melakukan konfirmasi pada teman. 2
Melakukan tugas sesuai dengan keinginan sendiri. 1
Teknik dan Melaksanakan proses pembuatan makanan tradisional dengan teknik dan prosedur yang benar sesuai arahan dari 4
prosedur narasumber.
pembuatan Melaksanakan proses pembuatan makanan tradisional dengan teknik dan prosedur sesuai arahan dari narasumber, 3
makanan namun belum bisa melakukan dengan benar.
tradisional. Melaksanakan proses pembuatan makanan tradisional dengan teknik dan prosedur sesuai keinginan, tanpa mengikuti 2
arahan dari narasumber.
Tidak mau melaksanakan proses pembuatan makanan tradisional, namun hanya mengamati arahan dari narasumber saja. 1
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
 Keterangan:

BB : Belum berkembang (1)

MB : Mulai Berkembang (2)
Pedoman BSH
SB
: Berkembang sesuai harapan (3)
: Sangat berkembang (4)

Asesmen
KETERANGAN Kriteria Skor
Kreativitas dalam Dapat menyajikan makanan dengan sangat rapi, bersih, menarik, dan rasa yang enak dalam menunjukkan 4
menyajikan hasil uji karya.
produk yang telah Dapat menyajikan makanan, namun hanya memenuhi 3 kriteria saja. 3
dibuat. Dapat menyajikan makanan, namun hanya memenuhi 2 kriteria saja. 2
Dapat menyajikan makanan, namun hanya memenuhi 1 kriteria saja. 1
Ketepatan dalam Dapat menuliskan laporan hasil diskusi dengan lengkap dan benar sesuai dengan yang dipraktikkan. 4
menyelesaikan Dapat menuliskan laporan hasil diskusi dengan lengkap sesuai dengan yang dipraktikkan, namun hanya ada 3
Lembar Kerja beberapa yang benar.
Peserta Didik Dapat menuliskan laporan hasil diskusi dengan lengkap sesuai dengan yang dipraktikkan, namun belum 2
(LKPD) benar dalam menuliskan.
Dapat menuliskan laporan hasil diskusi, namun belum lengkap sesuai dengan yang dipraktikkan dan belum
1 benar dalam menuliskan atau hanya beberapa yang benar dalam menuliskan.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas Jenis Kegiatan
Waktu
: Tatap Muka dan Tugas Kelompok
: 4 JP (4 x 35 menit)

5
A KU BISA MEMBUAT
MAKANAN
Alat
Peran guru
: Poster dan pakaian tradisional
: Fasilitator

PERSIAPAN :
TRADISIONAL DAN  Guru menyiapkan sound
MEMPROMOSIKANNYA  Guru menyiapkan asesmen projek
 Berbaris, berdo’a Bersama dipimpin oleh ketua kelas.
 Guru menyampaikan tata tertib saat pelaksanaan promosi ke lingkungan sekitar sekolah.
 Guru menyampaikan rute perjalanan saat mempromosikan makanan tradisional.
PELAKSANAAN:
 Peserta didik menggabungkan makanan tradisional yang dibuat sebelumnya dari rumah bersama dengan
teman kelompoknya di piring saji.
 Peserta didik menggabungkan poster yang telah dibuat dari rumah dengan teman kelompoknya di kertas
asturo.
 Peserta didik berkumpul di halaman sekolah untuk mengikuti acara pembukaan dan menyimak
pengarahan.
 Setiap kelompok mulai mempromosikan makanan tradisional ke kelas-kelas dengan membawa poster
yang dibuat.
 Semua kelompok kembali ke tengah halaman untuk persiapan orasi di jalan sekitar lingkungan RT
 Semua peserta berjalan berjajar ke belakang dengan menggunakan pakaian tradisionalnya sambil
menyanyikan lagu Panganan tradisional serta berorasi terkait makanan tradisional di sepanjang jalan RT
sekitar sekolah.
 Semua peserta didik membagikan makanan tradisional yang dibuat untuk masyarakat sekitar.
 Bersama dengan peserta didik menyimpulkan kegiatan terkait dengan tema projek.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas
6MIE
O UTING CLASS KE RUMAH PRODUKSI
THIWUL

Jenis Kegiatan : Tatap Muka dan Tugas Kelompok

Waktu : 4 JP (4 x 35 menit)
Alat : Kereta mini, draft pertanyaan wawancara
Peran : Fasilitator
guru

PERS
Guru menyiapkan transportasi kereta mini

IAPA
Guru menyiapkan draft pertanyaan wawancara

N :Guru menyiapkan asesmen projek
 Berbaris, berdo’a Bersama dipimpin oleh ketua kelas.
 Guru menyampaikan tata tertib saat pelaksanaan kunjungan rumah produksi mie thiwul di
Kadipiro.
 Guru menyampaikan skema tempat duduk kereta mini

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas OUTING CLASS KE RUMAH PRODUKSI
MIE THIWUL

6 PELAKSANAAN:
 Guru memberikan pertanyaan pemantik :
 Produk mi apa saja yang pernah kalian konsumsi?
 Bagaimana dengan mi seperti ini ? (sambil menunjukkan mi thiwol)
 Bagaimana cara membuat mi seperti ini? (sambil menunjukkan mi thiwol)
 Peserta didik mengamati rumah produksi dan mencatat hal apa saja yang dilihat yang berhubungan dengan
produksi mie thiwul.
 Peserta didik bersama dengan kelompoknya mewawancarai pembuat mie thiwul di rumah produksi yang
dikunjungi dengan menggunakan draft pertanyaan wawancara yang telah disiapkan.
 Peserta didik bersama dengan kelompoknya mengamati cara memproduksi mie thiwul
 Peserta didik praktik langsung membuat mie tiwul dengan ….(penggunaan alat yang perlu pendampingan)
 Peserta didik menceritakan bagaimana cara memproduksi mie thiwul
 Bersama dengan peserta didik berpamitan dengan tim produksi mie thiwul, pengambilan foto dan dilanjutkan
pemberian cendra mata dari peserta didik.
 Bersama dengan peserta didik menyimpulkan kegiatan terkait dengan tema projek.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas OUTING CLASS KE RUMAH PRODUKSI MIE THIWUL

LKPD

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 ASESMEN FORMATIF

INDIKATOR SB BSH MB BB
Menemukan hal-hal yang
ditemukan di rumah produksi Dapat menemukan Dapat menemukan 4 Dapat menemukan Dapat menemukan
yang berhubungan dengan 5 hal atau lebih hal 3 hal kurang dari 2 hal
produksi mie thiwul
Mewawancarai dengan 4 kriteria:
1. Draft pertanyaan yang
dibuat sesuai tema
2. Mengembangkan
Memenuhi 4 Memenuhi 2
pertanyaan yang telah Memenuhi 3 kriteria Memenuhi 1 kriteria
kriteria kriteria
disiapkan
3. Bahasa yang digunakan
santun
4. Menunjukkan sikap
sopan
Menceritakan cara
memproduksi
1. Prosesnya tepat Memenuhi 4 Memenuhi 2
Memenuhi 3 kriteria Memenuhi 1 kriteria
mie thiwul
2. dengan
Percaya diri 4 kriteria: kriteria kriteria
3. Presentasi jelas
4. Menanggapi kelompok lain
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
Aktivitas 7 MENYUSUN LAPORAN KUNJUNGAN

Jenis Kegiatan : Tatap Muka dan Tugas Kelompok

Waktu : 4 JP (4 x 35 menit)
Bahan : Proyektor untuk presentasi materi
Peran guru : Fasilitator

PERSIAPAN :
 Guru menyiapkan proyektor dan laptop
 Guru menyiapkan asesmen projek

PELAKSANAAN:
 Bersama dengan peserta didik mengingat kegiatan kunjungan rumah produksi pada petemuan sebelumnya.
 Peserta didik mengidentifikasi manfaat dari pendokumentasian kegiatan.
 Bersama dengan peserta didik menyimak tayangan melalai LCD terkait penyusunan laporan kunjungan
 Peserta didik mulai Menyusun laporan kunjungan bersama dengan kelompoknya.
 Menyimpulkan kegiatan dan dikaitkan dengan tema projek.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas 7 MENYUSUN LAPORAN KUNJUNGAN

Format laporan kunjungan

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
 ASESMEN FORMATIF

INDIKATOR SB BSH MB BB
Dapat Dapat Dapat
Mengidentifikasi manfaat Dapat menyebutkan
menyebutkan 4 menyebutkan 2 menyebutkan 1
pelaporan kegiatan 3 manfaat
manfaat manfaat manfaat
Menyusun Laporan Kunjungan
memenuhi 4 kriteria:
1. Sesuai dengan kaidah
kebahasaan
Memenuhi 4 Memenuhi 2 Memenuhi 1
2. Laporan tertulis rapi Memenuhi 3 kriteria
kriteria kriteria kriteria
3. Kejelasan dan keruntutan
penulisan
4. Mampu menjelaskan isi
laporan

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas 8 FESTIVAL KULINER TRADISIONAL

Jenis Kegiatan : Tatap Muka dan Tugas Kelompok

Waktu : 4 JP (4 x 35 menit)
Bahan : Beberapa jenis makanan tradisional
Peran guru : Fasilitator

PERSIAPAN :
 Guru menyiapkan tempat untuk festival jajanan tradisional
 Peserta didik menyiapkan makanan tradisional yang telah dibuat bersama dengan kelompoknya
 Guru menyiapkan asesmen projek

PELAKSANAAN:
Pembukaan acara festival jajanan tradisional
Peserta didik menjajakan sajian makanan tradisional yang telah mereka buat di tempat yang sudah mereka siapkan
Perwakilan menyampaikan kesannya selama mengikuti kegiatan projek dengan topik kuliner di daerahku. Perwakilan
menceritakan bagaimana pengalaman saat menyajikan makanan tradisional yang mereka buat. Para tamu undangan
menikmati sajian beberapa makanan tradisional
Bersama dengan peserta didik menyimpulkan kegiatan dan dikaitkan dengan tema projek.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 ASESMEN SUMATIF

INDIKATOR SB BSH MB BB
Sajian makanan
Sajian makanan
termasuk Sajian makanan
termasuk makanan
Menyajikan makanan makanan bukan termasuk Tidak menyajikan
tradisional namun
tradisional tradisional dan makanan makanan
belum menunjukkan
menunjukkan tradisional
daerah asal
daerah asal
Menyajikan
Sajian makanan
Menyajikan makanan makanan Menyajikan
bukan termasuk
tradisional dengan rapi dan tradisional makanan tradisional Tidak menyajikan
makanan
menarik dengan rapi dan dengan rapi/menarik
tradisional
menarik

Memberikan Memberikan Memberikan

pelayanan pada pelayanan pada pelayanan pada Tidak bersedia
Memberikan pelayanan pada tamu dengan 5S tamu dengan tamu dengan memberikan
tamu (senyum, salam, menghilangkan menghilangkan pelayanan pada
sapa, sopan, salah satu lebih dari satu tamu.
santun) komponen 5S komponen 5S
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
CONTOH HASIL LAPORAN KUNJUNGAN PESERTA DIDIK

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

CONTOH HASIL LAPORAN KUNJUNGAN PESERTA DIDIK

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

WAKTU PELAKSANAAN PROJEK TEMA “RAGAM KULINER DAERAHKU”

Bulan Januari
Ahad Senin Selasa Rabu Kamis Jum’a Sabtu
t
1 2 3 4 5 6 7
kegiatan 1
8 9 10 11 12 13 14
kegiatan 2
15 16 17 18 19 20 21
kegiatan 3
22 23 24 25 26 27 28

29 30 31

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

WAKTU PELAKSANAAN PROJEK TEMA “RAGAM KULINER DAERAHKU”

Bulan Februari
Ahad Senin Selasa Rabu Kamis Jum’a Sabtu
t
1 2 3 4
kegiatan 4
5 6 7 8 9 10 11
kegiatan 5
12 13 14 15 16 17 18

19 20 21 22 23 24 25
kegiatan 6
26 27 28

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

WAKTU PELAKSANAAN PROJEK TEMA “RAGAM KULINER DAERAHKU”

Bulan Maret
Ahad Senin Selasa Rabu Jum’a Sabtu
Kamis t
1 2 3 4
kegiatan 7
5 6 7 8 9 10 11

12 13 14 15 16 17 18

19 20 21 22 23 24 25
Puncak
Tema
26 27 28 29 30 31

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 TANTANGAN YANG DIHADAPI
1. Kurangnya personal pendamping saat pelaksanaan kegiatan outing class.
2. Kurangnya sarana dan prasarana yang dibutuhkan saat melaksanakan
kegiatan dikarenakan banyak siswa yang terlibat aktif dalam kegiatan ini.
3. Pengkondisian siswa saat kegiatan berlangsung.
4. Perbandingan narasumber dan jumlah siswa yang tidak seimbang.
SOLUSI DARI FASILITATOR
5. Perlu ditambahkan personal pendamping untuk kegiatan selanjutnya.
6. Penjadwalan kegiatan setiap kelas di silang agar sarana dan
prasarana
mencukupi.
3. Penanggung jawab lebih solid dalam bekerja sama dan
terus berkoordinasi/komunikasi saat kegiatan berlangsung.
4. Menghadirkan narasumber tambahan.
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
 TIPS-TIPS KHUSUS

1. Melakukan koordinasi awal terkait penyusunan rencana kegiatan Projek Tema

dalam setahun bersama Kepala Sekolah dan teman sejawat.
2. Menjadwalkan koordinasi setiap bulan untuk persiapan kegiatan yang
akan dilaksanakan dan evaluasi kegiatan yang telah terlaksana.
3. Koordinasi tiap pekan masing-masing penanggungjawab projek dalam setiap
kelas.
4. Mengkomunikasikan kegiatan projek dengan orang tua/wali murid baik sebelum
maupun sesudah pelaksanaan.
5. Menyiapkan tim media untuk pengambilan foto & video kegiatan.
6. Menjadikan orang tua/wali murid menjadi salah satu narasumber.
7. Menselebrasikan kesuksesan kegiatan di semua jejaring sosial yang dimiliki.
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar