KEARIFAN LOKAL

RAGAM KULINER DAERAHKU

Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila
SDIT AL JABAR

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 SELAYANG PANDANG PROJEK TEMA KEARIFAN LOKAL

Kegiatan ini diawali dengan pengenalan makanan

tradisional hingga makanan modern berdasarkan makanan
kesukaan yang dibawa peserta didik dari rumah. Pada
kegiatan-kegiatan selanjutnya mengupas tuntas terkait
makanan tradisional baik di dalam kelas maupun di luar
kelas. Peserta didik banyak melakukan kegiatan diskusi
bersama kelompok untuk mencapai tujuan kegiatan, selain
itu ada presentasi dan praktik langsung. Peserta didik turut
terlibat aktif dalam 7 kegiatan secara berturut-turut sebelum
mencapai puncak tema yang melibatkan langsung
Korwilcam, Yayasan, komite sekolah, dan masyarakat
sekitar.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 Tim Fasilitator Projek Tema Penguatan Profil
Pancasila SDIT Al Jabar Tahun Pelajaran 2022-2023
Tema : Kearifan Lokal
Topik : Ragam Kuliner Daerahku
 Koordinator Projek Profil : Andik Nur Cahyadi, S.Pd
 Koordinator Kelas 4 dan 5 : Pratiwi Narti, S.Pd

Tim Fasilitator : :
Rizki Herlina Wati Putri, S.Pd
Siti Yulfa Amanah, S.Pd
Supranoto, S.Pd

Dokumentasi : Ammar Indra Prabowo,

Novia Astriningsih, S.E
 PENDAHULUAN
Makanan tradisional merupakan wujud
budaya yang berciri kedaerahan, spesifik,
beraneka macam dan jenis yang
mencerminkan potensi alam daerah masing-
masing khususnya di Indonesia. Berbagai
daerah mempunyai keberagaman makanan
dan minuman tradisional yang telah lama
berkembang secara spesifik di setiap
daerahnya. Namun seiring dengan
perkembangan zaman menimbulkan
berkurangnya minat masyarakat terutama
generasi muda dalam mengkonsumsi
makanan tradisional
Generasi muda sekarang cenderung
memiliki minat terhadap makanan modern,
seperti halnya makanan ataupun minuman
cepat saji. Selain itu, makanan dan minuman
yang populer dari negara lain dengan
mudahnya masuk di Indonesia menjadikan
minat generasi muda akan makanan dan
minuman tradisional semakin sedikit. Hal ini
tentu akan berdampak besar terhadap
keberlangsungan makanan dan minuman
tradisional di masyarakat.
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
Dampak yang besar jika minat generasi penerus
yang semakin sedikit tentu juga akan
menimbulkan potensi daerah akan semakin
berkurang. Padahal dengan adanya makanan dan
Kegiatan bertema kearifan lokal tentang ragam
minuman tradisional setiap daerah akan
kuliner daerah menjadi salah satu jalan yang
meningkatkan pendapatan daerah. Selain itu,
dapat ditempuh untuk mengenalkan berbagai
makanan dan minuman tradisional tentu lebih baik
ragam kuliner daerah baik makanan dan
untuk kesehatan dibandingkan dengan makanan
minuman tradisional. Selain itu kegiatan ini
modern karena bahan dan proses yang digunakan
dapat menjadi daya tarik generasi muda untuk
tentu masih alami dan tidak banyak mengandung
mengembangkan ragam kuliner daerah
bahan-bahan kimia.
dengan cara membuat makanan dan minuman
tradisional ataupun mempromosikan makanan
dan minuman tradisional ke khalayak umum
bahkan kepada masyarakat global.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 ALUR PROJEK
01 02 03
kegiatan mengeksplorasi Pengenalan dan perlunya siswa berkunjung ke pasar untuk
makanan kesukaan setiap melestarikan makanan membeli makanan tradisional,
siswa dan mengidentifikasi tradisional selanjutnya siswa mengidentifikasi
termasuk makanan tradisional perbedaan makanan tradisional
atau tidak dan modern.

04 05 06
praktek langsung membuat Praktik membuat makanan Kunjungan ke rumah
makanan tradisional tradisional secara mandiri dan produksi mie thiwul di
bersama nara sumber mempromosikannya Kadipiro

08
07
siswa berkolaborasi menampilkan makanan
menyusun laporan tradisional yang telah dibuatnya dan diakhiri
kunjungan makan bersama dengan masyarakat sekitar dan
warga sekolah
Dimensi Profil Pelajar Pancasila yang Ingin Dicapai

Beriman bertaqwa Berkebhinekaan Gotong royong

kepada Tuhan Yang Global
Maha Esa dan
berakhlak mulia

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Tahapan Dalam Projek “Ragam Kuliner Daerahku”
Tahap Pengenalan : Membangun kesadaran peserta didik tentang perlunya melestarikan kuliner daerah

Makanan Ragam kuliner Perbandingan Asyiknya membuat

Kesukaanku tradisional makanan tradisional makanan tradisional
dan modern
1 2 3 4
Tahap Kontekstualisasi : Mengkontekstualisasikan di lingkungan sekolah dan sekitar (masyarakat).

Aku bisa membuat makanan Outing Class ke Membuat laporan

tradisional dan rumah produksi mie kunjungan
mempromosikannya Thiwul

5 6 7
Tahap Aksi : Berkelompok dalam mengimplementasikan aksi dari pembelajaran yang sudah diuraikan.

Festival Kuliner
Tradisional

8
Tahap Refleksi dan Tindak Lanjut : Membudayakan peserta didik menjaga kelestarian makanan tradisional dengan mengkonsumsi, memproduksi dan mempromosikan

Pembuatan Vlog
promosi kuliner
daerah

9
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
 Dimensi, Elemen dan Sub elemen Profil Pelajar Pancasila

Dimensi Profil Elemen Profil Pelajar Subelemen Profil Target Pencapaian di akhirFase B
Pelajar Pancasila Pancasila Pelajar Pancasila
Berkebhinekaan Mengenal dan menghargai Mendalami budaya Mengidentifikasi dan mendeskripsikan ide-
Global budaya dan identitas ide tentang dirinya dan beberapa macam
budaya kelompok di lingkungan sekitar
Berkeadilan sosial Berpartisipasi dalam Mengidentifikasi pilihan-pilihan
proses pegambilan berdasarkan kebutuhan dirinya dan orang
keputusan bersama. lain ketika membuat keputusan
Gotong Royong Kolaborasi Kerjasama Menerima dan melaksanakan tugas serta
peran yang diberikan kelompok dalam
sebuah kegiatan bersama.
Kepedulian Tanggap terhadap Peka dan mengapresiasi orang-orang di
situasi sosial lingkungan sekitar, kemudian melakukan
tindakan sederhana untuk melakukannya.
Berbagi Berbagi Memberi dan menerima hal yang
dianggap berharga dan penting
kepada/dari orang-orang di lingkungan
sekitar.
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
 Dimensi, Elemen dan Sub elemen Profil Pelajar Pancasila

Dimensi Profil Elemen Profil Subelemen Profil Target Pencapaian di akhir Fase B
Pelajar Pancasila Pelajar Pelajar Pancasila
Pancasila
Beriman, Akhlak Pribadi Merawat diri secara Mampu dalam menyampaikan kepada orang lain terkait
bertakwa kepada fisik, mental dan pentingnya melestarikan makanan tradisioanl sebagai wujud
spiritual syukur kita kepada Allah atas nikmat yang diberikan kepada
Tuhan YME dan
bangsa Indonesia.
akhlak mulia
Integritas Mampu bersikap jujur ketika berinteraksi dengan orang lain,
baik dalam transaksi jual beli, pengerjaan tugas maupun saat
menyajikan makanan tradisional
Akhlak Mengenal dan Menyadari sepenuhnya apa yang ada di alam semesta
Beragama mencintai Tuhan merupakan karunia dari Tuhan Yang Maha Esa. Sehingga
Yang Maha Esa sebagai hamba harus menyadari kewajiban kepada sang
Pencipta.
Pelaksanaan ritual Memulai semua aktivitas dengan membaca bismillah dan doa.
ibadah Menerapkan adab-adab dalam hal makan, adab jual beli dan
adab menghormati tetangga.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 Perkembangan Sub-elemen antar fase
Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlaq mulia
Belum
Sub-Elemen
Berkembang
Merawat diri secara Mengetahui Allah sebagai
fisik, mental dan Tuhan semesta alam
spiritual
Integritas Membiasakan melakukan
refleksi
tentang pentingnya bersikap
jujur dan berani
menyampaikan
kebenaran atau fakta
Mengenal dan Mengetahui Allah sebagai
mencintai Tuhan Yang Tuhan
Maha Esa
Pelaksanaan ritual Memulai pekerjaan dengan
ibadah mengucap bismillah
Mulai
Berkembang
Mengenal Allah sebagai Tuhan
semesta alam dan mensyukuri
nikmatNya.
Berani dan konsisten
Menyampaikan kebenaran atau
fakta serta memahami
konsekuensi- konsekuensinya
untuk diri
sendiri
Mengetahui alam semesta
merupakan ciptaan Allah
Memulai pekerjaan dengan
mengucap bismillah dan berdoa
sesuai dengan aktivitasnya
Berkembang Sesuai
Harapan
Menyadari pentingnya melestarikan
makanan tradisional dan bersyukur
atas nikmatNya
Berani dan konsisten
menyampaikan kebenaran atau
fakta serta memahami konsekuensi-
konsekuensinya untuk diri
sendiri dan orang lain
Menyadari sepenuhnya apa yang
ada di alam semesta merupakan
karunia dari Tuhan Yang Maha Esa.
Memulai semua aktivitas dengan
membaca bismillah dan doa.
Menerapkan adab-adab dalam hal
makan dan minum
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
Sangat Berkembang
Mampu dalam menyampaikan kepada orang
lain terkait pentingnya melestarikan makanan
tradisioanl sebagai wujud syukur kita kepada
Allah atas nikmat yang diberikan kepada
bangsa Indonesia.
Menyadari bahwa aturan agama dan sosial
merupakan aturan yang baik dan menjadi
bagian dari diri sehingga bisa menerapkannya
secara bijak dan kontekstual
Menyadari sepenuhnya apa yang ada di alam
semesta merupakan karunia dari Tuhan Yang
Maha Esa. Sehingga sebagai hamba harus
menyadari kewajiban kepada sang Pencipta.
Memulai semua aktivitas dengan membaca
bismillah dan doa. Menerapkan adab-adab
dalam hal makan, adab jual beli dan adab
menghormati tetangga
 Perkembangan Sub-elemen antar fase
Berkebhinekaan Global
Belum Mulai Berkembang Sangat
Sub-Elemen
Berkembang Berkembang Sesuai Harapan Berkembang
Mendalami budaya dan Mengidentifikasi dan Mengidentifikasi dan Mengidentifikasi dan Mengidentifikasi dan
identitas budaya mendeskripsikan ide-ide mendeskripsikan ide-ide mendeskripsikan ide-ide mendeskripsikan ide-ide
tentang diri sendiri. tentang diri sendiri dan tentang dirinya dan tentang dirinya dan
keluarga. beberapa macam berbagai macam
kelompok di lingkungan kelompok di lingkungan
sekitar. sekitarnya, serta cara
orang lain berperilaku
dan berkomunikasi
dengannya
Berpartisipasi dalam Mengidentifikasi pilihan Mengidentifikasi Mengidentifikasi pilihan- Berpartisipasi
proses pegambilan sesuai kehendak sendiri pilihan-pilihan pilihan berdasarkan menentukan beberapa
keputusan bersama berdasarkan kebutuhan kebutuhan dirinya dan pilihan untuk keperluan
dirinya orang lain ketika bersama berdasarkan
membuat keputusan kriteria sederhana.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 Perkembangan Sub-elemen antar fase
Gotong Royong

Belum Berkembang Mulai Berkembang Sesuai Sangat Berkembang

Sub-Elemen
Berkembang Harapan
Kerjasama Masih harus selalu Mengikuti teman Menerima dan Menunjukkan Tindakan yang
diingatkan oleh guru kelompok dalam melaksanakan tugas serta Sesuai dengan harapan dan tujuan
atau teman untuk melakukan tugas peran yang diberikan kelompok.
bekerja dalam berkelompok. kelompok dalam sebuah
kelompok. kegiatan bersama.
Tanggap Peka terhadap perubahan Peka dan Peka dan mengapresiasi Peka dan mengapresiasi orang-
terhadap situasi yang terjadi di mengapresiasi orang- orang-orangdi lingkungan orang di lingkungan sekitar,
sosial lingkungan. orang di lingkungan sekitar, kemudian kemudian melakukan tindakan
sekitar. melakukan tindakan untuk menjaga keselarasan dalam
sederhana untuk berelasi dengan orang lain.
melakukannya.
Berbagi Membutuhkan contoh Mulai membiasakan Memberi dan menerima Memberi dan menerima hal yang
dari orang terdekat diri untuk berbagi hal yang dianggap dianggap penting dan berharga
untuk berbagi dengan dengan lingkungan berharga dan penting kepada atau dari orang-orang di
lingkungan sekitar. sekitar. kepada atau dari orang- lingkungan sekitar baik yang
orang di lingkungan dikenal maupun tidak dikenal.
sekitar.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas 1 MAKANAN KESUKAANKU

Jenis Kegiatan : Tatap Muka dan Tugas Mandiri

Waktu : 4 JP (4 x 35 menit)
Bahan : Makanan kesukaan , lembar kerja siswa
Peran guru : Fasilitator

Persiapan :
 Guru menyiapkan lembar kerja yang akan digunakan peserta didik berupa pertanyaan
pemantik tentang makanan tradisional dan makanan modern.
 Guru menyiapkan tempat yang akan digunakan untuk acara makan bersama
 Siswa membawa makanan kesukaan dari rumah

Pelaksanaan :
 Guru memulai projek dengan menanyakan macam-macam makanan yang ada di lingkungan sekitar dengan menggunakan
beberapa pertanyaan pemantik seperti berikut :
 Apa nama makanan dan minuman yang kalian bawa dari rumah?
 Apa saja bahan-bahan yang terkandung dalam makanan dan minuman yang kalian bawa?
 Apakah makanan dan minuman yang kalian bawa termasuk ke dalam jenis makanan tradisional ? mengapa?
 Peserta didik mengerjakan Lembar Kerja Siswa berkaitan dengan materi makanan tradisional dan makanan modern,
kemudian mempresentasikan.
 Guru memberikan penguatan yang berkaitan dengan makanan tradisional dan makanan modern dari hasil lembar kerja
siswa.
 Bersama dengan kelas lain mengadakan pesta kebun (makan bersama bekal yang dibawa) P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
 Bersama dengan peserta didik melakukan refleksi kegiatan yang telah dilakukan.
 Keterangan:

Pedoman Asesmen BB
MB
: Belum berkembang (1)
: Mulai Berkembang (2)
BSH : Berkembang sesuai harapan (3)
SB : Sangat berkembang (4)
KETERANGAN Kriteria Skor
Mengidentifikasi Sangat mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional dan yang 4
makanan modern dan termasuk ke dalam makanan modern.
makanan tradisional Mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional dan yang termasuk 3
ke dalam makanan modern.
Cukup mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional dan yang 2
termasuk ke dalam makanan modern.
Kurang mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional dan yang 1
termasuk ke dalam makanan modern.
Menyebutkan alasan Sangat baik dalam memberikan alasan dan menjelaskan mengapa makanan-makanan tersebut masuk dlam 4
pengkategorian makanan kategori tradisional atau modern.
ke dalam jenis makanan Baik dalam memberikan alasan dan menjelaskan mengapa makanan-makanan tersebut masuk dlam kategori 3
tradisional atau modern tradisional atau modern.
Cukup baik dalam memberikan alasan dan menjelaskan mengapa makanan-makanan tersebut masuk dlam 2
kategori tradisional atau modern.
Kurang tepat dalam memberikan alasan dan menjelaskan mengapa makanan-makanan tersebut masuk dlam 1
kategori tradisional atau modern.
Penerapan dalam adab Sangat baik dalam menerapkan adab makan dan minum sesuai nilai-nilai yang di ajarkan oleh ustadz dan 4
makan dan minum ustadzah.
Baik dalam menerapkan adab makan dan minum sesuai nilai-nilai yang di ajarkan oleh ustadz dan ustadzah 3
Cukup baik dalam menerapkan adab makan dan minum sesuai nilai-nilai yang di ajarkan oleh ustadz dan 2
ustadzah
Kurang tepat dalam menerapkan adab makan dan minum sesuai nilai-nilai yang di ajarkan oleh ustadz dan 1
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
ustadzah
Lembar
Kerja
Kelompok

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas 2
Jenis Kegiatan
RAGAM KULINER TRADISIONAL
: Tatap Muka dan Tugas Kelompok
Waktu : 4 JP (4 x 35 menit)
Bahan : Uang untuk belanja
Peran guru : Fasilitator

Persiapan :
 Guru menyiapkan lembar kerja yang akan digunakan peserta didik berupa pertanyaan pemantik tentang perlunya
melestarikan makanan tradisional
 Guru mempersiapkan kelompok siswa untuk melakukan eksplorasi pasar Gondang terkait makanan tradisional.
 Siswa membawa uang sebesar 5000 rupiah dan dikumpulkan pada ketua kelompok
Pelaksanaan :
 Guru mengaitkan kegiatan projek sebelumnya dengan kegiatan projek hari ini.
 Guru memberikan pertanyaan pemantik:
 Pernahkah kalian pergi ke pasar tradisional?
 Apa saja makanan tradisional di Pasar yang kalian kunjungi?
 Bagaimana cara kita melestarikan makanan tradisional?
 Mengapa kita perlu melestarikan makanan tradisional?
 Apa manfaat makanan tradisional bagi kita?
 Bersama dengan peserta didik mengeksplor Pasar Gondang
 Mengidentifikasi makanan yang diperoleh dari hasil eksplor Pasar Gondang termasuk makanan tradisional atau bukan
 Setiap kelompok mempresentasikan makanan yang diperoleh dari Pasar beserta penjelasannya. Kelompok lain
menanggapi.
 Bersama dengan peserta didik melakukan refleksi kegiatan yang telah dilakukan. P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
 Keterangan:

BB : Belum berkembang (1)

Pedoman Asesmen MB
BSH
: Mulai Berkembang (2)
: Berkembang sesuai harapan (3)
SB : Sangat berkembang (4)

KETERANGAN Kriteria Skor

Mengidentifikasi Sangat mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional yang dijual di 4
makanan tradisional pasar.
yang dijual di pasar Mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional yang dijual di pasar. 3
Cukup mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional yang dijual di 2
pasar.
Kurang mampu mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang termasuk ke dalam makanan tradisional yang dijual di 1
pasar.
Kepatuhan terhadap Semua anggota kelompok sangat kompak dan tertib dalam melaksanakan aturan yang telah ditetapkan oleh guru. 4
aturan yang ditetapkan
Sebagian besar anggota kelompok kompak dan tertib dalam melaksanakan aturan yang telah ditetapkan oleh guru. 3
dalam kelompok
Sebagian anggota kelompok kompak dan tapi kurang tertib dalam melaksanakan aturan yang telah ditetapkan oleh 2
guru.
Hanya sebagian kecil anggota kelompok yang kompak dan tertib dalam melaksanakan aturan yang telah ditetapkan 1
oleh guru.
Penerapan dalam adab Sangat baik dalam menerapkan adab jual beli di pasar sesuai nilai-nilai yang di ajarkan oleh ustadz dan ustadzah. 4
jual beli di pasar Baik dalam menerapkan adab jual beli di pasar sesuai nilai-nilai yang di ajarkan oleh ustadz dan ustadzah 3
Cukup baik dalam menerapkan adab jual beli di pasar sesuai nilai-nilai yang di ajarkan oleh ustadz dan ustadzah 2
Kurang tepat dalam menerapkan adab jual beli di pasar sesuai nilai-nilai yang di ajarkan oleh ustadz dan ustadzah 1
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
Aktivitas 3
PERBANDINGAN MAKANAN TRADISIONAL DAN MODERN
Jenis kegiatan : Tatap Muka
Waktu : 4 JP (4 x 35 menit)
Alat dan Bahan : Lembar observasi,
lembar kerja peserta didik, lembar refleksi diri.
Peran guru : Fasilitator
Persiapan :
 Guru menyiapkan gambar makanan
tradisional dan modern, serta gambar
minuman tradisional dan modern.
 Guru menyiapkan lembar observasi, lembar
kerja peserta didik, lembar refleksi diri.
Pelaksanaan :
 Mengulas kembali makanan dan minuman
yang telah dibeli oleh peserta didik di pasar
pada aktivitas sebelumnya.
 Guru memberikan pertanyaan pemantik untuk
menghidupkan diskusi secara klasial.
 Pertanyaan pemantik:
 Apakah anak-anak sering mengkonsumsi makanan tradisional?
 Apakah anak-anak tahu sejak kapan makanan tradisional dibuat?
 Biasanya pada kegiatan apa saja makanan tradisional dihidangkan?
 Apakah anak-anak mudah dalam menemukan makanan tradisional?
 Peserta didik mengidentifikasi gambar makanan dan minuman apakah
termasuk makanan tradisional atau bukan dengan menempelkan gambar
tersebut pada kolom yang sesuai disertai dengan alasannya. (LKPD 1)
 Peserta didik menjawab pertanyaan terkait perbedaan makanan tradisional
dan modern melalui kegiatan diskusi kelompok. (LKPD 2)
 Peserta didik bekerja sama dalam kelompok untuk menjawab pertanyaan yang
diberikan terkait hal-hal baik dan kurang baik dari makanan dan minuman
tradisional dan modern pada LKPD 3.
 Peserta didik menuliskan kesimpulan pada lembar kerja yang telah disiapkan.
 Setiap kelompok melakukan presentasi hasil kerja diskusinya, kemudian
kelompok lain memberikan tanggapan terhadap kelompok yang melakukan
presentasi.
 Guru memberikan tanggapan dan penguatan terhadap hasil diskusi peserta
didik.
 Peserta didik menyelesaikan lembar refleksi secara mandiri.
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
Aktivitas
3 PERBANDINGAN MAKANAN TRADISIONAL DAN MODERN
Tugas:
Peserta didik mengisi lembar observasi terkait dengan makanan tradisional dan
modern.
Peserta didik mengisi lembar kerja peserta didik terkait dengan makanan tradisional
dan modern.
Peserta didik mengisi lembar refleksi terkait dengan makanan tradisional dan modern.

Tips:
Beri kesempatan peserta didik untuk menentukan dan mengidentifikasi makanan yang
diperlihatkan. Lakukan diskusi yang mendalam terlebih dahulu sebelum peserta didik
diberika kesempatan untuk mengisi lembar observasi, lembar kerja peserta didik, dan
lembar refleksi sesuai dengan pemahaman mereka. Buat kriteria yang perlu
dibandingkan dari kedua jenis makanan yang sedang dibahas.

Alternatif:
Jika tidak memungkinkan waktunya dalam mengerjakan tugas, guru bisa melajutkan
kembali pada pertemuan berikutnya.
Jika peserta didik mengalami kesulitan dalam mengisi lembar observasi, lembar kerja
peserta didik, dan lembar refleksi, peserta didik diminta untuk mengemukakan secara
langsung pendapatnya megenai makanan tradisional dan modern sesuai dengan
pertanyaan arahan dari guru.
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
LKPD

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
 Keterangan:

BB : Belum berkembang (1)

Pedoman Asesmen MB
BSH
: Mulai Berkembang (2)
: Berkembang sesuai harapan (3)
SB : Sangat berkembang (4)
KETERANGAN Kriteria Skor
Mengidentifikasi Mampu mengidentifikasi 10 gambar makanan dan 10 gambar minuman termasuk tradisional atau modern dengan 4
gambar makanan tepat, serta diberikan alasan dengan benar.
dan minuman Mampu mengidentifikasi 10 gambar makanan dan 10 gambar minuman termasuk tradisional atau modern dengan 3
termasuk tepat, namun ada beberapa alasan yang belum tepat dalam menjelaskan.
tradisional atau Mampu mengidentifikasi 5-9 gambar makanan dan 5-9 gambar minuman termasuk tradisional atau modern dengan 2
modern. tepat, serta diberikan alasan dengan benar.
Mampu mengidentifikasi < 5 gambar makanan dan < 5 gambar minuman termasuk tradisional atau modern dengan 1
tepat, serta diberikan alasan dengan benar.
Membandingkan Mampu menjawab 5 pertanyaan berdasarkan contoh makanan tradisioal dan modern yang diberikan dengan benar. 4
contoh makanan
Mampu menjawab 3-4 pertanyaan berdasarkan contoh makanan tradisioal dan modern yang diberikan dengan benar. 3
tradisioal dan
modern. Mampu menjawab 1-2 pertanyaan berdasarkan contoh makanan tradisioal dan modern yang diberikan dengan benar. 2
Mampu menjawab 5 pertanyaan berdasarkan contoh makanan tradisioal dan modern yang diberikan, namun belum 1
ada yang benar.
Mengidentifikasi Mampu menuliskan perbedaan makanan tradisional dan modern dengan benar dilihat dari bahan baku pembuatan, 4
perbedaan makanan proses pembuatan, dan tahan lamanya.
tradisional dan Mampu menuliskan perbedaan makanan tradisional dan modern dilihat dari bahan baku pembuatan, proses pembuatan, 3
modern. dan tahan lamanya, namun hanya 2 kriteria yang benar.
Mampu menuliskan perbedaan makanan tradisional dan modern dilihat dari bahan baku pembuatan, proses pembuatan, 2
dan tahan lamanya, namun hanya 1 kriteria yang benar.
Mampu menuliskan perbedaan makanan tradisional dan modern dilihat dari bahan baku pembuatan, proses pembuatan, 1
dan tahan lamanya, namun belum ada yang benar sama sekali. P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
Aktivitas 4 ASYIKNYA MEMBUAT MAKANAN TRADISIONAL

Jenis kegiatan : Tatap Muka

Waktu : 4 JP (4 x 35 menit)
Alat dan Bahan : Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)
Peran guru : Fasilitator
Narasumber : Owner UMKM Makanan Tradisional Sragen

Persiapan :
 Bersama dengan peserta didik menyiapkan semua perlengkapan yang
dibutuhkan untuk membuat makanan Gethuk krispi, klepon, cenel, dan
gandhos.
 Bersama dengan peserta didik menyiapkan bahan-bahan yang digunakan
untuk membuat makanan tradisional tersebut.
 Guru menyiapkan Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD).

Pelaksanaan :
 Guru mengulas kembali contoh makanan tradisional yang sudah dipelajari
pada aktivitas sebelumnya.
 Guru memberikan pertanyaan pemantik untuk menghidupkan diskusi
secara klasial.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Pertanyaan pemantik:
 Apa saja makanan tradisional yang ada di daerahmu?
 Bahan baku apa yang digunakan untuk membuat makanan
tradisional tersebut?
 Bagaimana proses pembuatannya?
 Guru mengarahkan peserta didik kepada makanan tradisional
gethuk senopati Sragen, klepon, cenel, dan gandhos terkait
bahan baku yang digunakan dan proses pembuatannya.
 Peserta didik mengikuti acara pembukaan bersama Guru dan
narasumber.
 Narasumber memberikan pengarahan singkat terkait produksi
gethuk, klepon, cenel, dan gandhos.
 Peserta didik melakukan demonstrasi cara memasak makanan
tradisional tersebut bersama narasumber dan dibantu oleh guru.
 Peserta didik menyajikan makanan tradisional yang telah dibuat
dalam kelompok.
 Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk
menunjukkan produk makanan yang telah dibuat dan
merasakan makanan tersebut secara bersama-sama.
 Peserta didik mengisi Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) yang
diselesaikan secara berkelompok yaitu dengan membuat
laporan hasil unjuk kerja dalam membuat makanan tradisional
yang meliputi judul, tujuan, alat dan bahan, proses pembuatan,
kesimpulan.
Tugas:
Peserta didik melakukan demonstrasi secara kelompok
cara memasak makanan tradisional.
Peserta didik mengisi Lembar Kerja Peserta Didik
terkait dengan makanan tradisional dan modern.
Tips:
Beri kesempatan peserta didik untuk melakukan
demonstrasi membuat makanan tradisional. Lakukan
diskusi yang mendalam terlebih dahulu sebelum
peserta didik mengerjakan Lembar Kerja Peserta Didik.
Buat kriteria yang perlu di observasi dari proses
pembuatan makanan sampai menuliskan laporan hasil
unjuk kerja produk.
Alternatif:
Jika tidak memungkinkan waktunya dalam mengerjakan
tugas, guru bisa melanjutkan kembali pada pertemuan
berikutnya.
Jika peserta didik mengalami kesulitan dalam
melakukan praktik pembuatan makanan tradisional,
serta dalam mengisi Lembar Kerja Peserta Didik
(LKPD), peserta didik diminta untuk mengemukakan
secara langsung cara untuk menyelesaikannya.
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
 Keterangan:

Pedoman Asesmen
BB : Belum berkembang (1)
MB : Mulai Berkembang (2)
BSH : Berkembang sesuai harapan (3)
SB : Sangat berkembang (4)

KETERANGAN Kriteria Skor

Kemandirian dalam Menyiapkan dan merapikan kembali alat dan bahan yang digunakan secara mandiri tanpa instruksi dari guru. 4
menyiapkan alat Menyiapkan dan merapikan kembali alat dan bahan yang digunakan karena adanya instruksi dari guru. 3
dan bahan untuk
Menyiapkan dan merapikan kembali alat dan bahan yang digunakan dengan bantuan guru. 2
membuat makanan
tradisional. Tidak mau menyiapkan dan merapikan kembali alat dan bahan yang digunakan, meskipun sudah dibantu oleh guru. 1

Kerjasama dalam Berbagi peran dengan teman dan mampu mengerjakan tugasnya dengan baik. 4
pembuatan Melakukan tugas sesuai perannya. 3
makanan
tradisional. Melakukan tugas dengan sesekali melakukan konfirmasi pada teman. 2
Melakukan tugas sesuai dengan keinginan sendiri. 1
Teknik dan Melaksanakan proses pembuatan makanan tradisional dengan teknik dan prosedur yang benar sesuai arahan dari 4
prosedur narasumber.
pembuatan Melaksanakan proses pembuatan makanan tradisional dengan teknik dan prosedur sesuai arahan dari narasumber, 3
makanan namun belum bisa melakukan dengan benar.
tradisional. Melaksanakan proses pembuatan makanan tradisional dengan teknik dan prosedur sesuai keinginan, tanpa mengikuti 2
arahan dari narasumber.
Tidak mau melaksanakan proses pembuatan makanan tradisional, namun hanya mengamati arahan dari narasumber saja. 1
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
 Keterangan:

BB : Belum berkembang (1)

MB : Mulai Berkembang (2)
Pedoman Asesmen BSH
SB
: Berkembang sesuai harapan (3)
: Sangat berkembang (4)

KETERANGAN Kriteria Skor

Kreativitas dalam Dapat menyajikan makanan dengan sangat rapi, bersih, menarik, dan rasa yang enak dalam menunjukkan 4
menyajikan hasil uji karya.
produk yang telah Dapat menyajikan makanan, namun hanya memenuhi 3 kriteria saja. 3
dibuat. Dapat menyajikan makanan, namun hanya memenuhi 2 kriteria saja. 2
Dapat menyajikan makanan, namun hanya memenuhi 1 kriteria saja. 1
Ketepatan dalam Dapat menuliskan laporan hasil diskusi dengan lengkap dan benar sesuai dengan yang dipraktikkan. 4
menyelesaikan Dapat menuliskan laporan hasil diskusi dengan lengkap sesuai dengan yang dipraktikkan, namun hanya ada 3
Lembar Kerja beberapa yang benar.
Peserta Didik Dapat menuliskan laporan hasil diskusi dengan lengkap sesuai dengan yang dipraktikkan, namun belum 2
(LKPD) benar dalam menuliskan.
Dapat menuliskan laporan hasil diskusi, namun belum lengkap sesuai dengan yang dipraktikkan dan belum 1
benar dalam menuliskan atau hanya beberapa yang benar dalam menuliskan.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas 5 Jenis Kegiatan
Waktu
: Tatap Muka dan Tugas Kelompok
: 4 JP (4 x 35 menit)
Alat : Poster dan pakaian tradisional
AKU BISA MEMBUAT Peran guru : Fasilitator
MAKANAN
PERSIAPAN :
TRADISIONAL DAN  Guru menyiapkan sound
MEMPROMOSIKANNYA  Guru menyiapkan asesmen projek
 Berbaris, berdo’a Bersama dipimpin oleh ketua kelas.
 Guru menyampaikan tata tertib saat pelaksanaan promosi ke lingkungan sekitar sekolah.
 Guru menyampaikan rute perjalanan saat mempromosikan makanan tradisional.
PELAKSANAAN:
 Peserta didik menggabungkan makanan tradisional yang dibuat sebelumnya dari rumah bersama
dengan teman kelompoknya di piring saji.
 Peserta didik menggabungkan poster yang telah dibuat dari rumah dengan teman kelompoknya di
kertas asturo.
 Peserta didik berkumpul di halaman sekolah untuk mengikuti acara pembukaan dan menyimak
pengarahan.
 Setiap kelompok mulai mempromosikan makanan tradisional ke kelas-kelas dengan membawa
poster yang dibuat.
 Semua kelompok kembali ke tengah halaman untuk persiapan orasi di jalan sekitar lingkungan RT
 Semua peserta berjalan berjajar ke belakang dengan menggunakan pakaian tradisionalnya sambil
menyanyikan lagu Panganan tradisional serta berorasi terkait makanan tradisional di sepanjang
jalan RT sekitar sekolah.
 Semua peserta didik membagikan makanan tradisional yang dibuat untuk masyarakat sekitar.
 Bersama dengan peserta didik menyimpulkan kegiatan terkait dengan tema projek.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas 6
OUTING CLASS KE RUMAH PRODUKSI
MIE THIWUL

Jenis Kegiatan : Tatap Muka dan Tugas Kelompok

Waktu : 4 JP (4 x 35 menit)
Alat : Kereta mini, draft pertanyaan wawancara
Peran guru : Fasilitator
PERSIAPAN :
 Guru menyiapkan transportasi kereta mini
 Guru menyiapkan draft pertanyaan wawancara
 Guru menyiapkan asesmen projek
 Berbaris, berdo’a Bersama dipimpin oleh ketua kelas.
 Guru menyampaikan tata tertib saat pelaksanaan kunjungan rumah produksi mie thiwul di
Kadipiro.
 Guru menyampaikan skema tempat duduk kereta mini

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas 6 OUTING CLASS KE RUMAH PRODUKSI
MIE THIWUL

PELAKSANAAN:
 Guru memberikan pertanyaan pemantik :
 Produk mi apa saja yang pernah kalian konsumsi?
 Bagaimana dengan mi seperti ini ? (sambil menunjukkan mi thiwol)
 Bagaimana cara membuat mi seperti ini? (sambil menunjukkan mi thiwol)
 Peserta didik mengamati rumah produksi dan mencatat hal apa saja yang dilihat yang berhubungan dengan
produksi mie thiwul.
 Peserta didik bersama dengan kelompoknya mewawancarai pembuat mie thiwul di rumah produksi yang
dikunjungi dengan menggunakan draft pertanyaan wawancara yang telah disiapkan.
 Peserta didik bersama dengan kelompoknya mengamati cara memproduksi mie thiwul
 Peserta didik praktik langsung membuat mie tiwul dengan ….(penggunaan alat yang perlu pendampingan)
 Peserta didik menceritakan bagaimana cara memproduksi mie thiwul
 Bersama dengan peserta didik berpamitan dengan tim produksi mie thiwul, pengambilan foto dan dilanjutkan
pemberian cendra mata dari peserta didik.
 Bersama dengan peserta didik menyimpulkan kegiatan terkait dengan tema projek.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas 6 OUTING CLASS KE RUMAH PRODUKSI MIE THIWUL

LKPD

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 ASESMEN FORMATIF

INDIKATOR SB BSH MB BB
Menemukan hal-hal yang
ditemukan di rumah produksi Dapat menemukan Dapat menemukan 4 Dapat menemukan Dapat menemukan
yang berhubungan dengan 5 hal atau lebih hal 3 hal kurang dari 2 hal
produksi mie thiwul
Mewawancarai dengan 4 kriteria:
1. Draft pertanyaan yang
dibuat sesuai tema
2. Mengembangkan
Memenuhi 4 Memenuhi 2
pertanyaan yang telah Memenuhi 3 kriteria Memenuhi 1 kriteria
kriteria kriteria
disiapkan
3. Bahasa yang digunakan
santun
4. Menunjukkan sikap sopan
Menceritakan cara memproduksi
mie thiwul dengan 4 kriteria:
1. Prosesnya tepat Memenuhi 4 Memenuhi 2
Memenuhi 3 kriteria Memenuhi 1 kriteria
2. Percaya diri kriteria kriteria
3. Presentasi jelas
4. Menanggapi kelompok lain
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
Aktivitas 7 MENYUSUN LAPORAN KUNJUNGAN

Jenis Kegiatan : Tatap Muka dan Tugas Kelompok

Waktu : 4 JP (4 x 35 menit)
Bahan : Proyektor untuk presentasi materi
Peran guru : Fasilitator

PERSIAPAN :
 Guru menyiapkan proyektor dan laptop
 Guru menyiapkan asesmen projek

PELAKSANAAN:
 Bersama dengan peserta didik mengingat kegiatan kunjungan rumah produksi pada petemuan sebelumnya.
 Peserta didik mengidentifikasi manfaat dari pendokumentasian kegiatan.
 Bersama dengan peserta didik menyimak tayangan melalai LCD terkait penyusunan laporan kunjungan
 Peserta didik mulai Menyusun laporan kunjungan bersama dengan kelompoknya.
 Menyimpulkan kegiatan dan dikaitkan dengan tema projek.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas 7 MENYUSUN LAPORAN KUNJUNGAN

Format laporan kunjungan

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
 ASESMEN FORMATIF

INDIKATOR SB BSH MB BB
Dapat Dapat Dapat
Mengidentifikasi manfaat Dapat menyebutkan
menyebutkan 4 menyebutkan 2 menyebutkan 1
pelaporan kegiatan 3 manfaat
manfaat manfaat manfaat
Menyusun Laporan Kunjungan
memenuhi 4 kriteria:
1. Sesuai dengan kaidah
kebahasaan
Memenuhi 4 Memenuhi 2 Memenuhi 1
2. Laporan tertulis rapi Memenuhi 3 kriteria
kriteria kriteria kriteria
3. Kejelasan dan keruntutan
penulisan
4. Mampu menjelaskan isi
laporan

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

Aktivitas 8 FESTIVAL KULINER TRADISIONAL

Jenis Kegiatan : Tatap Muka dan Tugas Kelompok

Waktu : 4 JP (4 x 35 menit)
Bahan : Beberapa jenis makanan tradisional
Peran guru : Fasilitator

PERSIAPAN :
 Guru menyiapkan tempat untuk festival jajanan tradisional
 Peserta didik menyiapkan makanan tradisional yang telah dibuat bersama dengan kelompoknya
 Guru menyiapkan asesmen projek

PELAKSANAAN:
Pembukaan acara festival jajanan tradisional
Peserta didik menjajakan sajian makanan tradisional yang telah mereka buat di tempat yang sudah mereka
siapkan
Perwakilan menyampaikan kesannya selama mengikuti kegiatan projek dengan topik kuliner di daerahku.
Perwakilan menceritakan bagaimana pengalaman saat menyajikan makanan tradisional yang mereka buat.
Para tamu undangan menikmati sajian beberapa makanan tradisional
Bersama dengan peserta didik menyimpulkan kegiatan dan dikaitkan dengan tema projek.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 ASESMEN SUMATIF

INDIKATOR SB BSH MB BB
Sajian makanan
Sajian makanan
termasuk Sajian makanan
termasuk makanan
Menyajikan makanan makanan bukan termasuk Tidak menyajikan
tradisional namun
tradisional tradisional dan makanan makanan
belum menunjukkan
menunjukkan tradisional
daerah asal
daerah asal
Menyajikan
Sajian makanan
Menyajikan makanan makanan Menyajikan
bukan termasuk
tradisional dengan rapi dan tradisional makanan tradisional Tidak menyajikan
makanan
menarik dengan rapi dan dengan rapi/menarik
tradisional
menarik

Memberikan Memberikan Memberikan

pelayanan pada pelayanan pada pelayanan pada Tidak bersedia
Memberikan pelayanan pada tamu dengan 5S tamu dengan tamu dengan memberikan
tamu (senyum, salam, menghilangkan menghilangkan pelayanan pada
sapa, sopan, salah satu lebih dari satu tamu.
santun) komponen 5S komponen 5S
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
CONTOH HASIL LAPORAN KUNJUNGAN PESERTA DIDIK

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

CONTOH HASIL LAPORAN KUNJUNGAN PESERTA DIDIK

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

WAKTU PELAKSANAAN PROJEK TEMA “RAGAM KULINER DAERAHKU”

Bulan Januari
Ahad Senin Selasa Rabu Kamis Jum’a Sabtu
t
1 2 3 4 5 6 7
kegiatan 1
8 9 10 11 12 13 14
kegiatan 2
15 16 17 18 19 20 21
kegiatan 3
22 23 24 25 26 27 28

29 30 31

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

WAKTU PELAKSANAAN PROJEK TEMA “RAGAM KULINER DAERAHKU”

Bulan Februari
Ahad Senin Selasa Rabu Kamis Jum’a Sabtu
t
1 2 3 4
kegiatan 4
5 6 7 8 9 10 11
kegiatan 5
12 13 14 15 16 17 18

19 20 21 22 23 24 25
kegiatan 6
26 27 28

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

WAKTU PELAKSANAAN PROJEK TEMA “RAGAM KULINER DAERAHKU”

Bulan Maret
Ahad Senin Selasa Rabu Kamis Jum’a Sabtu
t
1 2 3 4
kegiatan 7
5 6 7 8 9 10 11

12 13 14 15 16 17 18

19 20 21 22 23 24 25
Puncak
Tema
26 27 28 29 30 31

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 TANTANGAN YANG DIHADAPI
1. Kurangnya personal pendamping saat pelaksanaan kegiatan outing class.
2. Kurangnya sarana dan prasarana yang dibutuhkan saat melaksanakan
kegiatan dikarenakan banyak siswa yang terlibat aktif dalam kegiatan ini.
3. Pengkondisian siswa saat kegiatan berlangsung.
4. Perbandingan narasumber dan jumlah siswa yang tidak seimbang.
SOLUSI DARI FASILITATOR
1. Perlu ditambahkan personal pendamping untuk kegiatan selanjutnya.
2. Penjadwalan kegiatan setiap kelas di silang agar sarana dan prasarana
mencukupi.
3. Penanggung jawab lebih solid dalam bekerja sama dan terus
berkoordinasi/komunikasi saat kegiatan berlangsung.
4. Menghadirkan narasumber tambahan.

P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar

 TIPS-TIPS KHUSUS

1. Melakukan koordinasi awal terkait penyusunan rencana kegiatan Projek Tema

dalam setahun bersama Kepala Sekolah dan teman sejawat.
2. Menjadwalkan koordinasi setiap bulan untuk persiapan kegiatan yang akan
dilaksanakan dan evaluasi kegiatan yang telah terlaksana.
3. Koordinasi tiap pekan masing-masing penanggungjawab projek dalam setiap
kelas.
4. Mengkomunikasikan kegiatan projek dengan orang tua/wali murid baik sebelum
maupun sesudah pelaksanaan.
5. Menyiapkan tim media untuk pengambilan foto & video kegiatan.
6. Menjadikan orang tua/wali murid menjadi salah satu narasumber.
7. Menselebrasikan kesuksesan kegiatan di semua jejaring sosial yang dimiliki.
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar