5 KUNCI KEAMANAN

PANGAN
CTPS (Cuci Tangan Pakai Sabun) Gunakan air yang aman atau beri
dengan air mengalir perlakuan agar air aman (mis:direbus)
Memilih bahan pangan segar dan
cuci dan sanitasi peralatan yang
bermutu (berkualitas bagus)
digunakan
Kunci 1 :
Menjaga area dapur & Menjaga Mencuci buah atau sayuran
pangan Kebersih (dimakan mentah) dengan air
dari serangga, dll an Kunci 5 : yang aman
Gunakan air
Memisahkan daging dan & bahan baku
Kunci 2 : Tidak mengkonsumsi pangan
pangan hasil laut mentah Memisahk yang aman yang sudah kadaluarsa
terpisah dari pangan lain an pangan
mentah & Tidak membiarkan pangan
Menggunakan peralatan pangan
matang matang pada suhu ruang
masak terpisah dalam
lebih dari 4 jam
penanganan bahan Kunci 4 :
mentah Jagalah
Simpan pangan dalam wadah Kunci 3 : pangan pada Menyimpan segera pangan
Masaklah suhu aman yang mudah rusak dalam
terpisah
dengan lemari pendingin atau membeli
Memasak dengan benar sampai
benar untuk konsumsi sehari saja
matang
Pertahankan suhu pangan >60°C
sebelum disajikan
Merebus pangan seperti sop
sampai Memanaskan kembali pangan
mendidih (100°C) matang dengan benar