Jagalah pangan pada suhu
aman!
1. Jangan membiarkan pangan matang lebih
dari 2 jam di suhu ruang
2. Simpan segera pangan yang cepat rusak ke
dalam lemari pendingin (sebaiknya
dibawah 5oC)
3. Pertahankan makanan panas pada suhu
lebih dari 60oC sebelum disajikan
4. Jangan menyimpan pangan terlalu lama
dalam lemari pendingin
5. Jangan biarkan pangan beku mencair pada
suhu ruang
Mengapa?
Mikroba dapat bekembang biak dengan
cepat pada suhu ruang. Dengan menjaga
suhu dibawah 5oC atau di atas 60oC,
pertumbuhan mikroba lebih
lambat/berhenti. Beberapa mikroba
berbahaya tetap dapat tumbuh pada suhu
dibawah 5oC
Gunakan air dan bahan baku
yang aman!
5 Langkah Menjaga
Keamanan Pangan
1. Gunakan air yang aman  atau beri
perlakukan agar air aman untuk
digunakan.
2. Pilihlah pangan yang segar dan bermutu
3. Pilihlah cara pengolahan pangan yang
menghasilkan pangam aman
4. Cucilah buah atau sayur, terutama yang Your business tag line here.
akan dikonsumsi mentah
5. Jangan mengkonsumsi pangan yang
sudah kadaluwarsa
Departmen Ilmu Penyakit Dalam
Mengapa? Rumah Sakit Islam Sultan Agung
Bahan baku, termasuk air dan es
Semarang
dapat terkontaminasi oleh mikroba dan 2016
bahan kimia berbahaya.
Racun dapat terbentuk dari pangan
yang rusak dan berjamur. Memilih bahan
Oleh :
baku dan perlakuan sederhana seperti Anggi Atasha Saraswati - 012106079
mencuci dan mengupas kulit, dapat
mengurangi resiko yang ada.
 Jagalah Kebersihan!
Pisahkan pangan mentah dari Masaklah dengan benar!
pangan matang!

1. mungkin selama melakukan

1. Pisahkan daging sapi, daging unggas dan
pengolahan pangan 1. Pisahkan daging sapi, daging unggas dan
pangan hasil laut dari pangan lainnya
2. Cucilah tangan sesudah dari toilet pangan hasil laut dari pangan lainnya
2. Gunakan peralatan yang terpisah, seperti
atau memengang benda kotor 2. Gunakan peralatan yang terpisah, seperti
pisau dan telenan untuk mengolah pangan
3. Cuci dan sanitasi seluruh permukaan pisau dan telenan untuk mengolah pangan
mentah mentah
dan peralatan yang digunakan untuk
3. Simpan pangan dalam wadah untuk 3. Simpan pangan dalam wadah untuk
mengolah pangan
menghindari kontak antara pangan menghindari kontak antara pangan
4. Jagalah area dapur dan pangan dari
mentah dan pangan matang mentah dan pangan matang
serangga, hama dan binatang lainnya

Company Name
Mengapa? Mengapa?
Mengapa?
Pangan mentah, terutama daging sapi, Memasak pangan dengan tepat dapat
Walaupun kebanyakan mikroba tidak
daging unggas dan pangan hasil laut dan membunuh hampir semua mikroba
menyebabkan gangguan kesehatan, namun
cairan yang ditimbulkannya, dapat berbahaya. Penelitian menunjukan bahwa
mikroba berbahaya tersebar luas di tanah,
mengandung mikroba berbahaya yang dapat memasak pangan dengan suhu dalam 70oC
air , hewan dan manusia. Mikroba ini
mencemari pangan lainnya selama dapat dipastikan aman untuk  dikonsumsi.
terbawa oleh tangan, serbet, dan peralatan
pengolahan dan penyimpanan. Pangan yang benar-benar harus diperhatikan
terutama talenan dan kontak sedikit dapat
ialah daging cincang, daging panggang utuh,
mentransfer mereka ke makanan dan
daging potongan besar, ayam utuh dan
mengakibatkan penyakit akibat makanan.
pangan hasil laut.