PENYIMPANAN SAMPEL MAKANAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

0 1 1/1

RUMAH SAKIT UMUM

HARAPAN BERSAMA
SINGKAWANG
Ditetapkan oleh
STANDAR Tanggal Terbit Direktur Rumah Sakit
PROSEDUR 10 Agustus 2015
OPERASIONAL

dr. Veridiana, Sp.OG.,Acp

PENGERTIAN Suatu kegiatan menyimpan contoh makanan jadi (sampel )

dalam lemari es selama 1x 24 jam

TUJUAN Sebagai acuan untuk membuat sampel makanan dan

konfirmasi bila terjadi gangguan atau keluhan dari
konsumen,skaligus sebagai kontrol dari makanan yang
didistribusikan

KEBIJAKAN Surat keputusan Direktur Rumah Sakit Umum Harapan

Bersama Nomor : 021/SK-DIR/RSUHB/XII/2014 Tentang
Pemberlakuan Panduan Penerapan Standar Prosedur
Operasional Di Rumah Sakit Umum Harapan Bersama
Singkawang.

PROSEDUR 1. Petugas gizi menyiapkan tempat sampel/plastik yang

bersih.
2. Memberi etiket pada tempat sampel meliputi; tanggal
penyimpanan ,nama masakan/menu, waktu
pengambilan,dan nama petugas Mengambil atau
menuang satu porsi sampel makanan untuk setiap menu
masakan,yang diletakkan didalam wadah sesuai standar
penyimpanan sampel makanan.
3. Simpan dalam lemari es selama 1x24 jam,dengan suhu
10 ˚C
4. Tutup lemari es dengan rapat

UNIT TERKAIT Unit Gizi